Mất :5 phút, 10 giây để đọc.
Champagne hay còn gọi là Ladyfinger đã rất quen thuộc với những tình nhân bánh, đặc biệt quan trọng là những người thích món bánh Tiramisu trứ danh. Champange sinh ra vào cuối thế kỷ 15 dưới thời các Lãnh chúa Savoy. Món bánh này nhanh gọn trở thành hình tượng của ẩm thực địa phương. Những chiếc bánh này có hình dạng giống như ngón tay của người con gái nên người ta gọi là bánh phu nhân ( Sampa ). Theo sử sách ghi lại, Zhan Bangzhi đã vượt ra khỏi biên giới vương quốc và sống sót ở nhiều vương quốc trên quốc tế, bởi mùi vị mộc mạc của nó lôi cuốn biết bao trái tim của những tình nhân bánh, nhưng cũng đầy thuyết phục và mê hoặc. Cùng tìm hiểu thêm công thức làm bánh Champange hay cách làm bánh Ladyfinger dưới đây nhé .
Mục lục nội dung
Bánh sampa
Bánh sampa là một loại bánh xốp ngọt và nhẹ, bánh còn có tên gọi khác là bánh Ladyfinger vì có hình dạng như một ngón tay lớn. Bánh sampa có cách làm giống với cốt bánh gato chỉ khác ở điểm là khi nướng bánh sampa được nướng ở nhiệt độ rất cao nên bánh khô, xốp. Nó thường được dùng là thành phần trong nhiều món tráng miệng như bánh xốp kem, bánh charlotte và tiramisu. Để làm bánh tiramisu, không thể thiếu bánh sampa, ta thường nhúng bánh sampa ngâm với rượu rhum với cafe hoặc kalua để làm bánh, vì sampa xốp, giòn rất hợp cho bánh.
Bạn đang đọc: Công thức làm bánh Champagne vừa ngon vừa nhanh tại nhà
Nó cũng thường được nhúng vào xi rô hoặc rượu mùi. Bánh sampa cũng là một món dành cho trẻ nhỏ vì nó mềm, tương thích cho răng mới mọc, thuận tiện cầm nắm và không bị vỡ vụn. Bánh xốp, giòn tan thơm mùi bơ và trứng gà. Bánh sampa được làm từ các nguyên vật liệu thơm ngon : bột mì, đường, bơ, dầu ăn, vani, hương liệu, trứng … tạo cho chiếc bánh thơm mùi trứng và bơ, vô cùng ngọt ngào, thơm ngon. Bánh sampa hoàn toàn có thể dùng để ăn trực tiếp không cần qua chế biến hoặc là nguyên vật liệu không hề thiếu trong bánh tiramisu, bánh sampa hoàn toàn có thể dùng làm nền bánh cho bánh cheesecake, trang trí bánh gato …
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm bánh
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát trắng: 70 gram
- Tinh chất vani: 1/2 tsp
- Bột mì: 55 gram
- Bột bắp: 30 gram
- Nước cốt chanh: 1/4 tsp
- Muối: một nhúm nhỏ
Hướng dẫn cách làm bánh Champagne
Cách làm hỗn hợp lòng đỏ
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, sau đó đánh tan lòng đỏ với 30 gram đường và vani. Khi thấy hỗn hợp bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt thì dừng lại. Lần lượt rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ; trộn đều lên bằng phới lồng để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất .
Cách làm hỗn hợp lòng trắng
Cho một chút ít muối vào lòng trắng trứng, đánh bông hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở vận tốc cao nhất. Khi thấy lòng trắng nổi bọt như xà phòng thì dừng lại, cho nước cốt chanh vào, đánh đều. Chia phần đường trắng còn lại làm 3 phần ; từ từ cho từng phần vào hỗn hợp lòng trắng, vừa cho vừa đánh. Khi thấy lòng trắng bông xốp, có vân thì hạ vận tốc đánh xuống mức chậm. Cứ 20 giây thì nhấc que đánh lên và kiểm tra xem trứng đã bông cứng ( có chóp trắng đứng thẳng hoặc ngoặt nhẹ ) là được .
>> > Tham khảo thêm các bài viết về nhà hàng .
Cách trộn bột và tạo hình bánh
Chia hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần, đổ 1 phần vào hỗn hợp bột, khuấy đều rồi cho hết phần hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại vào, trộn theo kỹ thuật fold. Cho bột vào túi bắt kem, cắt miệng túi khoảng chừng 2 cm. Sau đó, nhẹ nhàng nặn bột thành hình que dài 6 cm lên khay đã lót sẵn giấy nến .
Nướng bánh Champagne
Bật lò ở chính sách 2 lửa với nhiệt độ từ 175 – 180 độ C. Cho khay bánh vào lò nướng trong 15 phút, đợi bánh chín vàng đều thì hạ mức nhiệt xuống 125 độ C. Tiến hành hong bánh từ 5 – 7 phút để bánh khô hơn là hoàn thành xong cách làm bánh Champagne .
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi bánh nguội sẽ rất giòn, màu vàng thích mắt. Rắc lên bánh một lớp đường bột để tăng thêm mùi vị ( nếu dùng bánh để làm Tiramisu thì không cần rắc đường ). Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh bất kể khi nào mình muốn với một loại thức uống yêu quý bên cạnh người thân trong gia đình hoặc bè bạn của mình .
Cách dữ gìn và bảo vệ bánh
Nếu để thành phầm tiếp xúc với không khí quá lâu, bánh sẽ bị ỉu. Vì vậy cách tốt nhất để dữ gìn và bảo vệ bánh Champagne là cho bánh vào hũ, đậy kín nắp .
Một số chú ý quan tâm trong khi làm bánh Champagne
- Có thể thay nước cốt chanh bằng giấm.
- Không trộn bột quá mạnh tay vì sẽ làm vỡ bọt khí, khiến bánh nở kém.
- Không nên nặn bánh quá sát vì khi chín bánh sẽ nở ra, rất dễ bị dính vào nhau.
- Nhiệt độ nướng sẽ có sự chênh lệch một chút giữa các loại lò, nhất là lò đã qua một thời gian sử dụng. Vì vậy, bạn nên theo dõi quá trình nướng bánh và điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp nhất.
Đơn giản, dễ làm lại bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất, hy vọng cách làm bánh Champagne của GRF sẽ mang đến cho bạn những thưởng thức mê hoặc trong căn nhà bếp của mình. Món bánh này rất thích hợp để làm bữa xế cho các bạn nhỏ, bạn hãy lưu lại hướng dẫn ở trên để trổ tài khi có dịp nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc và có được những mẻ bánh vừa thích mắt vừa thơm ngon .
Nguồn: daylambanh.edu.vn
Chia sẻ
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
