Mục lục nội dung
Cách làm bánh trôi ngũ sắc bằng màu tự nhiên thơm ngon đơn giản, dễ làm
- Chế biến 1 giờ 30 phút
- Độ khó Dễ
Bánh trôi là một món ăn truyền thống thơm ngon. Hãy cùng vào nhà bếp làm ngay món bánh thơm ngon, đơn thuần lại thích mắt này cho mái ấm gia đình mình nhé !
Nguyên liệu làm Bánh trôi ngũ sắc Cho 4 người Bột nếp 500 g (100g cho 5 màu) Nước ấm 85 ml (lượng nước có thể thay đổi tùy vào độ hút nước của bột) Đường phiến (60 viên) 150 g (đường mật mía) Vừng rang chín 100 g (mè) Lá dứa 30 g (màu xanh lá) Nước 100 ml (màu xanh lá) Hoa đậu biếc khô 2 g (màu xanh lam) Nước sôi 85 ml (màu xanh lam) Hoa bụp dấm khô 2 g (màu hồng) Nước sôi 85 ml (màu hồng) Chanh leo (15ml nước cốt) 3 quả (màu hồng) Nước 70 ml (màu hồng) Mẹo chọn mua nguyên liệu:
- Đường làm nhân bánh trôi: nếu không tìm được loại đường phiến này thì bạn có thể thay bằng đường thốt nốt rồi cắt thành những viên nhỏ vừa ăn.
- Hoa đậu biếc khô và hoa bụt giấm khô thường dùng để pha trà, bạn có thể mua ở các tiệm trà, tiệm thuốc đông y hoặc một số siêu thị cũng sẽ có bán.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, tô Cách chế biến Bánh trôi ngũ sắc
Bạn đang đọc: Cách làm bánh trôi ngũ sắc từ bột ướt
Chuẩn bị màu tự nhiên
Rửa sạch 30 g lá dứa ( lá nếp ), cắt nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn với 100 ml nước .Sau đó, cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào khăn lọc, vắt khoảng chừng 85 ml lấy nước cốt ra chén riêng .Chanh leo rửa sạch, bổ đôi, cho thêm 70 ml nước và vắt lấy khoảng chừng 85 ml nước cốt, bỏ phần hạt .Hoa đậu biếc khô ngâm cùng 85 ml nước sôi để lấy màu xanh lam .Hoa bụp giấm khô ngâm cùng 85 ml nước sôi để lấy màu hồng .
Làm bột bánh
Cho 100 g bột nếp vào bát to rồi từ từ đổ 85 ml nước ấm vào, dùng tay nhào đều đến khi khối bột mềm dẻo, không quá khô, rơi rụng hay ướt. Bột mềm mịn, dẻo cảm xúc ướt nhưng không dính tay .Dùng nilon bịt kín bột để bột không bị khô, ủ trong 30 phút .Làm tương tự như với những màu bột khác. Tỉ lệ bột và nước là 100 g bột nếp : 85 ml nước ấm. Bạn nên làm nước màu đặc để khi trộn với bột, màu nhạt dần thành vừa thích mắt .
Nhồi bột cho dẻo và mịn, bột không dính tay tương tự như ở trên.Mẹo nhỏ:
- Lượng nước có thể thay đổi tuỳ vào độ hút nước của bột. Bột không được quá khô (cầm vào bẻ ra thấy bột bở và dễ vỡ) hay quá ướt (cảm giác bột có độ chảy).
- Nếu bột quá khô hay ướt, bạn có thể chữa bằng cách thêm bột khô hoặc thêm từng chút một nước để điều chỉnh.
X
Xem thêm: Cách làm tương bần chuẩn công thức của người Hưng Yên – WEB BÁN HÀNG CÔNG TY TNHH TRIỆU SƠN
Nặn bánh
Bạn chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10gram), rồi ấn dẹt từng khối bột, đặt nhân đường vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn.Mẹo nhỏ: Cần miết kín bột để không khí không bị lọt vào bên trong bánh, khi luộc bánh sẽ dễ bị nứt hay vỡ. Bạn có thể điều chỉnh kích thước bánh cho hợp khẩu vị, tuy nhiên, bánh đừng to quá nhé, ăn sẽ nhanh ngán.
Nấu chín bánh
Chuẩn bị một nồi nước to khoảng chừng 1,5 lít nước và 1 một tô nước lạnh .Bạn bắc nhà bếp, đun sôi nước trong lửa lớn, đợi nước sôi mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào luộc .Bánh nổi lên mặt nước là đã chín. Để bánh nổi khoảng chừng 1 – 2 phút trong nồi, việc này giúp vỏ bánh mềm dẻo và nhân có thời hạn chảy một chút ít sẽ giúp bánh ngon hơn .
Vớt bánh ra, thả vào tô nước lạnh cho bánh không bị dính vào nhau.Mẹo nhỏ: Nên luộc bánh theo các màu từ nhạt đến đậm để bánh không bị lẫn màu với nhau. Nếu làm nhiều thì nên luộc riêng từng màu, thay nước để các màu và vị không bị lẫn.
Thành phẩm
Bạn cho bánh ra đĩa rồi dùng đầu ngón tay nhúng sơ qua nước, chấm vào bát đựng vừng trắng đã rang chín rồi dính lên mặt bánh. Làm như thế này, vừng sẽ không bị lộn xộn như khi rắc lên trên. Bánh trôi sau khi luộc xong nên ăn ngay trong ngày, bánh sẽ mềm ngon, không bị khô .Bạn hoàn toàn có thể dùng bánh chung với nước đường, bánh sẽ ngon ngọt và mê hoặc hơn .
Bạn có thể tham khảo danh sách các nồi giúp nấu bánh ngon đang kinh doanh tại Điện máy XANH
Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000(-20%)3/59 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10% còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10% còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ147.000210.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000(-20%)Xem chi tiết
Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi inox nắp inox Fivestar HT Cook HT-06DNHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ490.000Online giảm 20% còn 392.000 Xem chi tiết
Món bánh trôi dẻo ngon nhưng lại thật dễ làm đúng không nào. Bánh trôi dễ làm dễ ăn, chắc như đinh sẽ giúp bạn kiếm được điểm với khách đến thăm nhà đấy .
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Savoury Days Kitchen. Từ khóa: bánh trôi, bánh trôi ngũ sắc, cách làm bánh trôi, cách làm bánh trôi ngũ sắc, vào bếp
Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo 14/06/2021 1.823 lượt xem
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
