2 cách làm chả bề bề và nem bề bề thơm ngon, giòn rụm, cực đơn giản

Các công thức Các công thức khácCùng vào nhà bếp với Điện máy XANH, xem ngay công thức món chiên vô cùng đơn thuần với 2 món chả bề bề và nem bề bề thơm ngon, mê hoặc, giữ được toàn vẹn mùi vị tươi ngon nhé !Chả bề bề giòn giòn đậm vị ngọt thanh từ tôm và nấm hương quyện cùng mùi hương thoang thoảng của sả khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hay tương ớt đều khiến món ăn ngon hơn đấy !

Chờ đến khi dầu thật nóng hãy cho chả vào chiên, có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy nổi bọt khí lên là được.

Nên chờ chả nguội sau khi hấp nếu không khi chiên chả dễ bị bở nát, không ngon .Cho chả đã để nguội vào chảo chiên ngập dầu với lửa nhỏ vừa cho đến khi vàng đều là được .Cho vào nồi hấp khoảng chừng từ 10 – 15 phút thì lấy ra, chờ nguội .Lật muỗng lại và cho ra đĩa. Tiếp tục cho đến hết .Dùng muỗng lấy 1 lượng chả vừa đủ, dùng tay nắn lại chả, cho lên trên bề bề nguyên con tạo hình dáng cho chả bề bề trong thật thích mắt .Cho vào tô bề bề, giò sống, tôm nõn vào cùng với sả, hành, nấm hương băm. Thêm 1/3 thìa tiêu, 50% thìa bột canh dùng tay trộn đều hỗn hợp chả .Bề bề mua về sơ chế sạch, tách lấy phần thịt sau đó đem rửa sạch. Thịt bề bề và tôm nõn làm sạch, bạn đem ra băm nhuyễn .Nguyên liệu làm Chả bề bề Cho 3 người Bề bề 600 gr Tôm nõn 150 gr Giò sống 300 gr Sả 2 cây Hành tím 3 củ Nấm hương 100 gr Tiêu 1/3 muỗng cafe Bột canh 1/2 muỗng cafeNem bề bề giòn rụm vàng ươm, mùi vị đậm đà của thịt quyện cùng vị tươi ngon của bề bề dai và dai ngon của nấm ngon ngất ngây, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm bún, cơm và rau sống càng tăng thêm vị ngon cho món ăn .Thêm vào tỏi, ớt băm rồi trộn đều là xong món nước chấm tuyệt vời nhé !Cho ra chén 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, 3 thìa canh nước, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe nước cốt tắc, 2 thìa canh tương ớt trộn đều cho hỗn hợp hoà tan .Mách bạn : Trước khi chiên, bạn hoàn toàn có thể dùng cọ quét bên ngoài vỏ bánh tráng 1 lớp dầu ăn khi chiên giúp nem giòn rụm vàng màu hơn .Cho nem đã cuốn xong lần lượt vào chảo ngập dầu chiên với lửa nhỏ, cho đến khi vàng đều là được .Mách bạn : Để nem gói được giòn, nên pha hỗn hợp gồm : 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cafe đường, thoa đều hỗn hợp lên mặt bánh, giúp tạo độ giòn và màu vàng thích mắt .

Cho một lượng nhân vừa ăn lên bánh tráng, cuộn theo chiều từ trong ra ngoài vì giúp nem chặt hơn là cuốn theo chiều ngược lại.

Cho bề bề băm, thịt heo xay, nấm hương, cà rốt, củ đậu, hành lá, 50% thìa tiêu, 50% thìa bột ngọt trộn đều cho hỗn hợp thấm vị .Nguyên liệu làm Nem bề bề Cho 3 người Bánh tráng 100 gr Bề bề 300 gr Thịt nạc vai xay 150 gr Trứng gà 2 quả ( lòng đỏ ) Tắc 1 trái Cà rốt băm 100 gr Hành lá 50 gr Củ đậu băm 100 gr Hành tím băm 50 gr Nấm hương băm 100 gr Tỏi băm 50 gr Ớt băm 50 gr Gia vị 10 gr ( nước mắm / đường / tương ớt … )

Cách chọn mua và sơ chế bề bề

Bề bề còn được gọi là tôm tít, tôm tích, tôm thuyền, hay tôm búa .

Cách chọn bề bề ngon

Bạn hoàn toàn có thể chọn mua loại bề bề nõn bóc vỏ sẵn hoặc chọn mua bề bề tươi về tự bóc vỏ .Cách tốt nhất để chọn bề bề tươi ngon là chọn con vẫn còn sống, chuyển dời linh động, nhanh, cầm lên cảm thấy chắc tay .Cầm bề bề trên tay lật ngửa bụng chúng lên, nhìn thấy 1 vệt màu hồng đỏ ở phía đuôi thì nên chọn ngay .

Cách sơ chế và bóc vỏ bề bề sống nhanh, đơn giản, không bị nát

Cách 1: Dùng kéo cắt dọc theo thân loại bỏ 2 bên sườn bề bề, sau đó tách lấy vỏ từ dưới đuôi lên, cuối cùng loại bỏ lớp vỏ dưới bụng là xong.

Bề bề tươi mua về, làm sạch, tách lấy phần thịt. Trước tiên, bạn nênlật ngửa bụng của con bề bề lên trên, cầm nghiêng thân con bề bề một chút ít và dùng kéo lần lượt cắt bỏ 2 cạnh sườn, dọc theo thân của nó .Bạn nên lật ngửa bề bề để cắt vì nếu úp thì thân bề bề rất mềm, khó cắt hơn nhiều. Một tay giữ lấy thân, tay còn lại khởi đầu tách phần vỏ cứng từ dưới đuôi lên trên .Cuối cùng chỉ cần lột sạch phần vỏ mềm dưới bụng là được. Bạn hoàn toàn có thể thấy phần thịt bề bề lộ ra sau khi lột ra khỏi phần vỏ bụng .

Cách 2: Dùng đũa xiên từ phía đuôi vào dọc sống lưng của bề bề, đảm bảo đũa sát vỏ cứng, dùng tay lột vỏ từ phía đuôi lên đầu là xong.

Mẹo thực hiện thành công

  • Lúc chiên nên vặn lửa nhỏ chờ khi thấy phần nhân chín tới, vặn lửa to hơn, trở đều tay cho chín đều rồi vớt ra, giúp nem và chả giòn rụm bên ngoài lại ít hút dầu hơn cứ chiên với lửa nhỏ.
  • Bạn không nên nêm gia vị cho phần thịt bề bề với nước mắm vì nước mắm khiến thịt bề bề bị bở, không còn ngon.

Với công thức mà Điện máy XANH san sẻ giờ đây chắc rằng bạn hoàn toàn có thể làm ngay những món ăn ngon cho mái ấm gia đình. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn nhé !* Tham khảo hình ảnh và công thức từ : kênh YouTube Feedy Món Ăn NgonBiên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng 04/05/2020

Rate this post