Cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ớt, cay giòn sần sật

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt, cay giòn sần sật không quá cầu kỳ và là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị hết sức thơm ngon.

Nếu bạn đã biết cách làm chân gà sốt Thái rồi và muốn biết thêm về cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ớt, cay giòn sần sật thì hãy theo dõi những san sẻ trong bài viết sau đây cùng Bách hóa XANH nhé !

Chuẩn bị
25 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
3 – 5 người

1Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm tỏi ớt

Mẹo hay chọn mua nguyên liệu

Đối với món chân gà chiên mắm tỏi ớt tỏi ớt thì nguyên liệu chính là chân gà, bạn hãy chú ý một số mẹo sau để chọn được chân gà tươi ngon nhé!

Khi mua chân gà bạn hãy chú ý quan sát bên ngoài, chọn lấy những chiếc chân gà có màu trắng hồng tự nhiên và nếu có bất kỳ màu gì lạ như đốm đỏ, đốm xanh… thì tuyệt đối không lấy vì khả năng cao đã để quá lâu. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay sờ để cảm nhận, nếu không có hiện tượng nhớt là chân gà mới và ngược lại.

2Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng, thêm chút giấm, bước này sẽ giúp khử bớt mùi hôi của chân gà.

Sau đó, bạn chặt chân gà cho nhỏ hơn rồi luộc sơ chân gà trong thời gian 3 phút và vớt riêng ra chứ không để ngâm trong nước nóng nhé (sẽ làm chân gà bị nứt, khi làm thành món trông sẽ không được đẹp mắt).

Đối với ớt rửa sạch băm nhỏ và một chút ít thái lát, tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Còn hành lá bạn rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ nhé .

Bước 2 Trộn chân gà đã luộc với bột năng

Bạn chuẩn bị một cái bát lớn hoặc hộp nhựa, sau đó thêm vào theo quy tắc một lớp chân gà rồi đến một lớp bột năng đến khi hết hai nguyên liệu kể trên. Bước tiếp theo bạn hãy đậy kín rồi xóc đều (tránh vón cục) để chân gà được áo bởi một lớp bột năng mỏng nhé.

Bước 3 Chiên chân gà

Bạn tiến hành chiên chân gà trong chảo dầu ngập hết chân gà với lửa vừa sau đó hạ lửa dần dần (chú ý dầu nóng già rồi bạn mới bắt đầu chiên nhé), khi chân gân gà có màu vàng đều thì bạn vớt ra để cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm bớt dầu.

Bước 4 Pha nước sốt

Bạn hãy pha nước sốt chân gà chiên mắm tỏi ớt gồm có các nguyên vật liệu sau : ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, đường, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu ( chỉ cần 50% muỗng ), tương ớt, nước lọc để nguội : 1/4 bát .

Sau khi cho các nguyên liệu vào bát thì bạn dùng tay cầm các dụng cụ (loại nào cũng được) miễn sao có thể khuấy đều để hỗn hợp tan hết (vì các dụng cụ không tự khuấy được) và hòa quyện các nguyên liệu với nhau nhé!

Bước 5 Đảo chân gà với nước sốt

Bạn phi thơm một chút tỏi băm nhỏ rồi cho chân gà vào đảo đều trên lửa vừa, sáu đó cho nước sốt vào đun khi sôi để chân gà ngấm nước sốt. Khi thấy hỗn hợp sền sệt và chuyển sang màu vàng sẫm hơn là đã đạt yêu cầu, bạn tắt bếp và bày món ăn ra đĩa và rắc hành lá, mè trắng, ớt cắt lát lên nhé.

3Thành phẩm

Nhờ lớp bột năng bạn sẽ có một đĩa chân gà giòn bên ngoài, bên trong lại dai và thêm cả hương thơm ngậy của tỏi, ớt. Khi ăn có sự hòa quyện rất vừa miệng bởi vị nước mắm, đường, các loại gia vị và nước sốt sền sệt rất ngon và đẹp mắt.

Bạn có biết chân gà chứa nhiều chất dinh dưỡng?

Trong chân gà có hàm lượng collagen dồi dào, giảm nguy cơ gãy xương, giúp nướu chắc khỏe và còn làm lành vết thương nhanh chóng. Vì là phần ngon nên dân gian đồn ăn run tay để nhường cho người già.

Chân gà cũng làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao. Vì thế những ai bị mỡ máu hoặc cao huyết áp thì nên hạn chế ăn chân gà.

Hy vọng bài viết trên đây của Bách hóa XANH đã giúp bạn cảm nhận được sự đặc biệt và cách làm của chân gà chiên mắm tỏi ớt. Chúc các bạn thực hiện thành công với công thức trên. Ngoài ra bạn có thể tham khảo các món chân gà ngon để làm cho cả nhà nhé!

Mua chân gà chất lượng, tươi ngon tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm