1️⃣ 3 cách làm nộm đu đủ với cà rốt chua ngọt, ngon giòn đúng điệu

Cách làm nộm đu đủ cà rốt sao cho chua ngọt, giòn ngon đúng không nào ? Có lẽ đây là do dự của hầu hết các chị em nội trợ khi muốn làm món gỏi ngon cho cả nhà ngày cuối tuần bên mâm cơm ấm cúng. Để trộn được món nộm đu đủ giòn ngon, chuẩn vị chua ngọt hòa giải, mời bạn tìm hiểu thêm 3 công thức đơn thuần dưới đây .

1. Công thức trộn gỏi đu đủ cà rốt ngâm giấm

Cách làm nộm đu đủ với cà rốt ngấm vị chua ngọt ngon nhất là dùng giấm trắng ( dấm bỗng ). Theo đó, nên chọn đu đủ xanh để món gỏi có độ giòn mê hoặc hơn. Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng làm món nộm đu đủ chua ngọt từ cà rốt và đu đủ chưa ? Cùng Webnauan. vn vào nhà bếp để chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu nhé !

1.1. Vật chất

  • Đu đủ xanh: 2 quả
  • Cà rốt: 1 – 2 củ
  • Dấm gạo nếp
  • Gia vị: đường, bột canh, muối tinh
  • Tỏi, ngò gai, húng quế, ta, thơm

1.2. Cách làm gỏi đu đủ cà rốt chua ngọt ngâm dấm

1.2.1. Nguyên liệu chế biến
  • Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ. Sau khi nạo xong ngâm vào 2 chậu nước muối pha loãng (mỗi chậu 1 loại). Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch với nước, để ráo.

đu đủ xanh bào sợi

  • Các loại rau rửa sạch, để ráo.
  • Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ.
  • Gọt sạch vỏ và giã nhỏ lạc rang.

giã nhỏ đậu phộng

1.2.2. Trộn gỏi đu đủ cà rốt
  • Cho cà rốt bào sợi vừa đủ vào thau, thêm chút bột năng rồi bóp kỹ. Khi các sợi đã ngấm, bạn cho vào khăn để ráo bớt nước và để riêng.

trộn gỏi đu đủ cà rốt

  • Cho giấm, đường, bột ngọt, ớt băm (nếu không ăn được cay có thể bỏ qua), tỏi băm vào tô. Khuấy đều cho hạt tan. Cách làm nộm đu đủ cà rốt bạn nêm nếm lại các nguyên liệu gia vị cho vừa miệng rồi trút vào trộn cùng với cà rốt, đu đủ.
  • Dùng tay trộn đều cho đến khi sợi cà rốt và đu đủ ngấm đều.
  • Sau đó, cho rau răm, húng lủi và thịt bò xé nhỏ vào trộn đều. Cách làm nộm đu đủ bò khô sẽ giúp món ăn mặn mà và đỡ ngán hơn.
  • Trộn xong khoảng 5-7 phút thì gắp ra đĩa.
  • Rắc đậu phộng giã nhỏ lên bề mặt và thưởng thức.

Salad đu đủ cà rốt ngon

2. Cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt chanh

2.1. Vật chất

  • Đu đủ xanh: 500 đến 600 gram
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đậu phộng rang: 100 gram
  • Chanh: 1 – 2 quả
  • Ớt: 1 – 2 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Rau răm
  • Húng quế
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột canh

2.2. Cách làm nộm đu đủ cà rốt chua cay chanh

2.2.1. Sơ chế đu đủ cà rốt
  • Nếu đu đủ mới hái, bạn dùng mũi dao rạch vài đường trên cuống trái, sau đó ngâm vào nước cho ra hết nhựa. Khi hết nhựa, bạn tiến hành gọt vỏ, cắt dọc, bỏ hạt non và lớp màng trắng bên trong. Sau đó, bào thành sợi dài. Cách làm nộm đu đủ xanh sơ chế thật kỹ để món ăn không bị đắng khi trộn rau.
  • Ngâm sợi đu đủ vào nước muối loãng có đá để sợi đu đủ trắng và giòn hơn.
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi dài rồi ngâm với sợi đu đủ.

đĩa cà rốt và đu đủ thái lát

2.2.2. Sơ chế các nguyên vật liệu khác
  • Rau răm, húng quế nhặt lá non rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đậu phộng rang sẵn cho vào chày giã nhuyễn (tùy sở thích giã hạt hay xay nhuyễn).
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Cách làm nộm đu đủ cà rốt này bạn có thể tăng lượng ớt nếu muốn ăn cay hơn.

tỏi ớt băm

  • Cắt đôi quả chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước.

2.2.3. Pha hỗn hợp nước mắm để làm nộm

  • Cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào âu.
  • Món nộm đu đủ cà rốt này bạn trộn các nguyên liệu vào hỗn hợp nước mắm cho đến khi tan hết gia vị (nêm phần này có thể tùy theo sở thích ăn mặn, ngọt, chua, …).
2.2.4. Salad đu đủ và cà rốt trộn
  • Đổ từ từ hỗn hợp nước đã làm ở bước trên vào rổ sợi đu đủ và cà rốt.
  • Đổ xong trộn đều cho ngấm gia vị rồi cho rau húng, rau răm, lạc rang vào xay nhuyễn.
  • Tiếp tục trộn cho các loại gia vị thấm đều. Sau khi trộn, để yên trong khoảng 15 phút.

hướng dẫn trộn gỏi đu đủ cà rốt

  • Khi các gia vị đã thấm đều, gắp tất cả ra đĩa, rắc một chút đậu phộng giã nhỏ lên bề mặt và thưởng thức.

3. Cách làm nộm đu đủ cà rốt thái sợi giòn

Cách làm gỏi đu đủ Thái ( son tam ) có một nét đặc trưng là cho tổng thể các loại rau và gia vị vào cối và dùng chày giã nát. Đây là tuyệt kỹ giúp các nguyên vật liệu, gia vị hòa quyện với nhau một cách nhanh gọn và bền chặt nhất. Nguyên liệu chính vẫn là đu đủ xanh, ngoài những bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau .

3.1. Vật chất

  • Đu đủ xanh: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Cà chua: 4 quả to rửa sạch (Nếu dùng cà chua bi thì lấy 8-10 quả tùy sở thích ăn chua)
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Đậu phộng rang: 100 gram
  • Húng quế: 1 nắm
  • Xà lách: 1 nắm
  • Đậu cô ve: 1 chén rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm.
  • Gia vị: bột nêm, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Ghi chú: Nếu làm gỏi đu đủ chay, bạn hãy thay nước mắm muối bằng nước mắm chay, hoặc xì dầu tùy sở thích. Cách làm nộm đu đủ cà rốt có thể cho thêm các nguyên liệu rau củ để món ăn thêm đa dạng.

3.2. Cách làm gỏi đu đủ cà rốt kiểu Thái

3.2.1. Nguyên liệu chế biến

  • Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào sợi nhỏ rồi rửa sạch, để ráo.

cà rốt bào sợi

  • Đu đủ bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại một lần nữa cho hết mủ rồi bào thành sợi nhỏ. Sau khi nạo, ngâm sợi đu đủ trong nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Sau đó, bạn vớt sợi đu đủ ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
  • Làm sạch, cắt nhỏ và để riêng húng quế và ngò tây.
  • Chanh bỏ hạt, vắt lấy nước cốt chanh.
3.2.2. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt kiểu Thái
  • Cho đu đủ và sợi cà rốt vào âu nhỏ, thêm chút muối, dùng tay bóp cho muối ngấm vào sợi đu đủ và cà rốt. Sau đó, vắt kiệt nước rồi cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.

Nghiền các nguyên liệu rau củ để làm gỏi đu đủ cà rốt với sơn tam

  • Cho nước mắm, đường, ớt băm (nếu không cay có thể bỏ qua), tỏi băm, 1/2 lạc rang, cà chua, đậu và nước cốt chanh vào bát riêng. Đảo đều cho đến khi các gia vị bên trong tan hết thì rưới đều hỗn hợp này lên các nguyên liệu vừa giã trong bát.
  • Cách làm gỏi đu đủ cà rốt “chất” Thái Lan giã nguyên liệu 2 lần cho ngấm đều rau.
  • Sau đó, dọn nộm ra đĩa.

lấy gỏi đu đủ cà rốt ra khỏi cối và đĩa giã nhỏ

  • Cho nốt phần lạc rang còn lại, rau mùi, rau răm băm nhuyễn và trang trí lên trên đĩa gỏi.

rắc đậu phộng lên món gỏi đu đủ cà rốt

  • Khoảng 7 – 10 phút sau là bạn có thể thưởng thức món gỏi tam thất xanh mướt của “xứ chùa Vàng”.

cách làm gỏi đu đủ cà rốt thái sợi

4. Bí quyết trộn gỏi đu đủ giòn ngon không phải ai cũng biết

  • Trước hết, để làm được món nộm đu đủ giòn ngon, bạn cần chọn nguyên liệu đu đủ xanh. Nếu đu đủ chín hoặc hơi nát, trộn các nguyên liệu có thể dẫn đến nát, không ngon. Hơn nữa, nguyên liệu này còn giúp bảo quản được lâu trong tủ lạnh để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

đu đủ xanh

  • Khi sơ chế các loại rau, bạn nên xát muối đu đủ và cà rốt trong khoảng nửa tiếng. Sau đó, xả lại nước sạch nhiều lần, dùng tay bóp cho hết muối thấm. Cách làm nộm đu đủ cà rốt này đảm bảo độ giòn, tươi ngon nhờ áp dụng công thức làm rau củ ngâm kim chi của người Hàn.

muối đu đủ và rửa sạch với nước
Nếu một lúc nào đó, bạn đã chán với cảm xúc hàng ngày phải ăn thịt, cá thì 3 cách làm nộm đu đủ cà rốt giàu chất xơ này sẽ là lựa chọn tương thích cho bữa ăn của bạn. Chủ yếu được làm từ các loại rau sống và tươi nên hàm lượng dinh dưỡng ít béo của món nộm đu đủ rất cao. Đặc biệt, nếu đang ấp ủ dự tính giảm cân, bạn hoàn toàn có thể tích hợp món salad rau củ này vào thực đơn hàng ngày để giảm lượng calo hấp thụ vào khung hình. Chúc bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon này mỗi ngày để trổ tài nấu nướng nhé .

Hoài Thương tổng hợp

Rate this post