Vào các ngày lễ tết hay nhà có tiệc ăn những món nhiều thịt, mỡ thì sẽ gây ngán và chán ăn. Khi đó việc kết hợp ăn với rau củ là một giải pháp tốt nhất để giải quyết tình trạng này. Có rất nhiều món ăn là rau củ quả có thể ăn kèm như salad, cà chua, dưa leo, rau sống,… Trong đó món đu đủ chua ngọt cũng nằm trong danh sách những món ăn kèm được ưa chuộng. Hôm nay bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm đu đủ chua ngọt ăn liền đến các bạn.
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm đu đủ chua ngọt
- 1 trái đu đủ xanh (khoảng 900gr)
- 100gr cà rốt
- 2 trái ơta
- 5 tép tỏi
- 500ml nước
- 200ml giấm nuôi
- 150gr đường
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm đu đủ chua ngọt ăn liền
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ đu đủ thật sạch và rửa cho thật sạch mủ đu đủ với nước muối pha loãng. Sau đó cắt đu đủ thành 4 miếng, cạo sạch phần hột và những phần mềm xốp khi làm đu đủ sẽ được giòn ngon hơn. Rồi chuẩn bị một thau nước muối pha loãng và bào mỏng đu đủ thành những lát mỏng dài khoảng 3-4cm, ngâm vào nước muối để loại bỏ phần mủ.
- Củ cà rốt đem gọt sạch vỏ và rửa sạch. Sau đó cũng bào thành lát mỏng, dàu khoảng 3-4cm, cho vào cùng với thau đu đủ đã bào ở trên.
- Phải bào đu đủ và cà rốt vào thau nước muối để mủ trong cà rốt và đu đủ khi làm sẽ ngon hơn.
- Bào xong vớt cà rốt và đu đủ ra và đem đi phơi nắng. Nếu không có điều kiện để phơi nắng bạn có thể làm theo cách như sau: Đổ bỏ phần nước muối và cho 1 muỗng canh muối vào trộn đều lên để đu đủ và cà rốt mềm nhueng vẫn giòn ngon, sau đó rửa lại khoảng 2-3 nước để loại bỏ vị mặn của muối, ở lần rửa cuối bạn vắt cho đu đủ và cà rốt thật ráo nước và để vào một cái rổ.
- Cắt ớt và tỏi thành lát.
Bước 2: Nấu nước làm đu đủ chua ngọt
- Lấy một cái nồi cho 500ml vào, 200ml giấm nuôi nếu dấm mua bên ngoài thì dùng 150ml, tiếp tục cho 150gr đường vào và 1 muỗng cà phê muối, bạn cũng có thể thay thế bằng nước mắm nếu bạn ăn mặn. Khi cho các gia vị vào rồi thù bật bếp lên nấu, trong quá trình nấu khuấy nhẹ hỗn hợp để các gia vị hòa tan và đều với nhau. Và nấu đến khi hỗn hợp sôi già, khi hỗn hợp đã sôi thì nấu thêm 5 phút mới tắt bếp.
- Đặt nồi xuống bếp và chờ hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 3: Làm đu đủ chua ngọt
- Lúc này đu đủ và cà rốt đã ráo nước thì cho ớt, tỏi đã cắt lát vào trộn đều lên.
- Lấy cái khay hay bình thủy tinh có nắp, cho cà rốt và đu đủ vào. Lúc cho xong thì nén xuống cho chặt. Lấy một cái nắp nhỏ hơn hay lấy một bịch nước dằn lên bề mặt của đu đủ và cà rốt để đè đu đủ và cà rốt không nổi lên.
- Sau đó cho hỗn hợp nước khi nảy làm vào.
- Để ngâm khoảng 1 ngày thì lấy ra là dùng được.
- Nhưng nếu muốn đu đủ ngon hơn và để trong thời gian lâu hơn thì bạn đem phần nước ngâm đu đủ ra nấu lại một lần nữa đến khi nước sôi lại. Tiếp tục để đến khi nguội thì đổ vào đu đủ một lần nữa.
- Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tháng để sử dụng dần.
Ăn đu đủ xanh có tốt không?
Đu đủ xanh có rất nhiều công dụng tốt đối với cơ thể chúng ta như:
- Ngăn ngừa bệnh ung thư
Chất enzyme papain có trong đu đủ xanh là một chất có trong thành phần hỗ trợ điều trị ung thư.
- Giảm nguy cơ về bệnh tim mạch
Trong đu đủ xanh có chứa nhiều chất chống oxi hóa như vitamin C, E, A, … từ đó sẽ giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch .
- Ngăn ngừa nhiễm trùng và viêm sưng
Các vitamin có trong đu đủ xanh làm tăng cường hệ miễn dịch cho khung hình, giúp khung hình hoàn toàn có thể tránh được tiến công của các vi trùng, nên sẽ làm giảm sưng, nhiễm trùng .
Với cách làm đu đủ chua ngọt ăn liền mong rằng món ăn kèm này sẽ giúp các bạn ăn ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công!
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
