Đang xem : Cách làm dưa món không phơi nắng
Và cách làm dưa món cũng đơn thuần. Ai cũng hoàn toàn có thể làm món ăn này ở nhà, vừa bảo vệ vệ sinh lại vừa ngon nữa. Dưa món lại còn dữ gìn và bảo vệ được rất lâu nữa nên các bạn hoàn toàn có thể làm 1 lần và để dành ăn từ từ .
Nếu bạn chưa biết cách làm thì hãy cùng mình vào bếp để làm nhé!
Bạn đang đọc: Cách Làm Dưa Món Không Phơi Nắng, Cách Làm Dưa Món Ngon & Chuẩn Nhất 2021 – https://blogchiase247.net
In Công Thức
5 sao từ 2 phiếu bầu
Mục lục nội dung
Cách làm dưa món
Dưa món là một món ăn bình dị nhưng không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Cách làm dưa món ngâm nước mắm rất đơn giản, ai cũng làm được.
Chuẩn bị15 phút
Nấu5 phút
Thời gian phơi rau củ4 giờ
Tổng thời gian4 giờ 20 phút
Bữa ăn: Side Dish
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: dưa món
Khẩu phần: 6
Calories: 30kcal
Nguyên Liệu
Phần rau củ400 g củ cải trắng400 g cà rốt400 g su hào400 g dưa chuột4 củ hành tím5 tép tỏi5 trái ớt nhỏ2 muỗng canh muối
Phần nước mắm 200 ml nước mắm300 g đường400 ml nước
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị phần rau củ
Các loại rau củ rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
Cho muối vào bóp cùng rau củ và để 10 phút. Sau đó xả lại bằng nước rồi vắt ráo.
Đem rau củ đi phơi nắng cho hơi héo.
Bước 2: Làm phần nước mắm
Cho nước mắm và đường vào nồi nấu sôi lên tầm 5 phút thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành
Cho rau củ vào hũ thủy tinh và đổ nước mắm ngập rau củ.
Đậy kín nắp và để sau 2 ngày là có thể ăn được.
Nutrition
Calories : 30 kcal
Cách làm dưa món chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị phần rau củ
Cà rốt, củ cải, su hào bạn gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao răng cưa cắt khúc vừa ăn. Bạn cũng hoàn toàn có thể tỉa vài miếng hình hoa để lọ dưa món trông ngon mắt hơn .
Dưa chuột bạn bỏ ruột và cũng cắt khúc vừa ăn .
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ và cắt lát dày .
Ớt thì bạn rửa sạch, bỏ hạt, để nguyên trái 50%, còn 50% cắt khúc. Bạn nào không ăn cay thì không cần phải không cần cho thêm ớt .
Sau khi cắt rau củ xong hết thì bạn cho muối vào củ cải, cà rốt và su hào và bóp đều tay để rau củ thấm muối và mềm .
Bạn để ngâm như vậy sau 10 phút thì xả rau củ qua nước lạnh cho hết mặn và vắt ráo nước .
Bạn trải đều rau củ ra mâm và phơi 1 buổi dưới nắng to cho rau củ hơi héo lại là được. Bạn quan tâm đừng phơi héo quá thì rau củ sẽ dai, ăn không ngon. Rau củ đạt thì sờ vào mềm, khô và hơi quắt lại. Nếu cẩn trọng, bạn hoàn toàn có thể dùng miếng vải màn hoặc nilon sạch đậy rau củ lại để tránh bụi và côn trùng nhỏ .
Nếu không phơi nắng, bạn hoàn toàn có thể sấy khô rau củ bằng lò nướng. Bạn bật lò nướng ở 100 °C và đặt khay rau củ ở ngăn giữa của lò. Tốt nhất là bạn nên sử dụng khay có lỗ thoái hơi .
Cứ khoảng chừng 15 phút bạn mở lò và dùng đũa hòn đảo đều để rau củ được sấy khô đều. Bạn sấy trong 1 giờ là được .
Bước 2: Làm nước mắm
Nước mắm và đường bạn cho vào nồi cùng với nước và đun sôi. Vừa đun bạn vừa khuấy đều để đường được tan hết. Bạn nếmlại nước đủ mặn ngọt là được. Khi sôi, bạn hạ nhỏ lửa vào nấu thêm trong 5 phút nữa cho hỗn hợp nước mắm keo lại thì tắt nhà bếp .
Bạn nhớ hớt bỏ bọt và để nước mắm nguội trọn vẹn nhé .
Bước 3: Cách Làm Dưa Món – Hoàn thành
Lúc này khi rau củ đã được phơi / sấy héo và nước mắm đã nguội trọn vẹn rồi thì bạn cho rau củ vào hủ thủy tinh có nắp đậy. Bạn đổ nước mắm ngập rau củ và đậy kín nắp. Bạn hoàn toàn có thể dùng 1 chén nhỏ gài lên trên mặt để nén cho rau củ được ngập trong nước mắm .
Bạn chú ý quan tâm hũ thủy tinh bạn phải rửa thật sạch và để thật khô tự nhiên nhé. Nếu không dưa món sẽ nhanh bị hỏng .
Bạn để dưa món ở nơi thoáng mát. Sau 2 ngày là hoàn toàn có thể ăn được rồi .
Mách bạn cách làm dưa món không cần phơi nắng hoặc sấy
Có một cách làm dưa món mà bạn không cần phải phơi nắng hoặc sấy. Tùy vào điều kiện kèm theo lúc bạn làm mà lựa chọn cho tương thích nhé .
Rau củ sau khi ướp muối và đã xả kỹ với nước lạnh và vắt ráo thì bạn cho đường vào và trộn đều. Bạn dùng khoảng chừng 300 g đường cho 1,5 kg rau củ. Đường sẽ giúp cho rau củ được giòn ngon .
Sau khi trộn đường xong rồi thì cho 1 cái đĩa lên trên rau củ và dùng vật nặng đè lên. Mục đích là để rau củ nhanh tiết ra nước và trở nên giòn hơn .
Sau 12 tiếng thì bạn thấy rau củ đã tiết ra được rất nhiều nước. Nước này là nước của đường và rau củ tiết ra .
Bạn gắp phần rau củ cho vào hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Còn phần nước đường thì bạn cho lên nhà bếp nấu cùng với nước mắm đến sôi thì tắt nhà bếp .
Nếu bạn ăn chay, hoàn toàn có thể thay nước mắm bằng nước tương với 1 lượng tựa như nhé .
Sau đó bạn để cho phần nước mắm này thật nguội rồi mới cho vào trong rau củ. Bạn phải để thật nguội vì nếu không dưa món sẽ bị chín, không còn giòn và lại còn nhanh hỏng nữa .
Bạn đậy kín hũ dưa món và hoàn toàn có thể lấy ra ăn sau 8 tiếng .
Xem thêm: Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Đặc – Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Ngon, Nhanh Mềm Cực Đơn Giản
Bạn thấy thế nào ? Cách làm này rất tương thích với những ngày không có nắng hoặc bạn không có lò sấy. Kết quả thu được vẫn là những miếng rau củ giòn rụm, mặn mặn, ngọt ngọt ăn ngon vô cùng thú vị .
Cách làm dưa món ăn liền – dưa món chua ngọt
Nếu bạn đang rất muốn ăn dưa món rồi và không muốn chờ đón lâu thì phải làm thế nào ? Không sao. Đã có ngay cách làm dưa món ăn liền siêu nhanh cho bạn rồi đây .
Thay vì làm hỗn hợp mắm đường thì tất cả chúng ta sẽ làm hỗn hợp giấm gạo, đường và nước nhé. Bạn cho 700 ml giấm gạo, 700 ml nước, 200 g đường vào nồi và cho lên nhà bếp đun. Bạn đun đến khi đường tan hết thì tắt nhà bếp và để thật nguội .
Bạn cũng cho rau củ vào hũ thủy tinh sạch và đổ nước giấm đường vào ngập rau củ nhé. Bạn hoàn toàn có thể ăn sau 2 tiếng nhé. Để lâu hơn thì rau củ sẽ thấm và ăn càng ngon hơn .
Cách làm này sẽ cho ra dưa món chua chua ngọt ngọt. Rất thích hợp để ăn cùng với các món chiên và nướng. Sau khi làm, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để sử dụng được lâu nhé .
Dưa món củ kiệu – đặc trưng ngày Tết cổ truyền Việt Nam
Năm mới Tết đến, nhà nhà không ai là không có hũ kiệu và dưa món, cạnh bên đó là bánh tét, bánh chưng cùng nồi thịt kho tàu. Tuy nhiên, mỗi miền lại có một kiểu làm củ kiệu khác nhau .
Và để làm dưa món củ kiệu thì nên lựa chọn loại kiệu Huế làm mới ngon. Kiệu Huế không dày, đuôi mảnh và thắt ở phần eo. Lúc lựa kiệu cũng nhớ lựa những củ vừa phải, củ to quá vị sẽ hăng nồng, khó thấm gia vị nên không ngon .
Bây giờ mình sẽ cùng mày mò xem cách làm dưa món củ kiệu của mỗi miền khác nhau như thế nào bạn nhé .
Cách làm dưa món củ kiệu kiểu miền Bắc
Đầu tiên, củ kiệu sẽ làm sạch và ngâm kiệu vào nước tro để kiệu được trắng. Sau đó kiệu sẽ được rửa sạch rồi đem phơi nắng cùng cà rốt trong 2 ngày .
Người miền Bắc làm phần nước ngâm kiệu bằng nước mắm ngon nguyên chất, đường phèn và đường trắng. Đặc biệt, nước mắm sau khi sôi sẽ được liên tục nấu với lửa nhỏ cho đến khi keo lại thì mới được. Cách sử dụng đường phèn khiến cho phần nước mắm có vị ngọt thanh và ngon hơn rất nhiều .
Kết quả là bạn thu được là dưa món củ kiệu với phần nước mắm vàng sóng sánh đẹp với củ kiệu trắng giòn, xen lẫn với màu đỏ của cà rốt như đem lại như mong muốn cho năm mới .
Dưa món củ kiệu miền Trung
Món dưa món của miền Trung thì có nhiều thành phần hơn. Gồm có củ kiệu, cà rốt, củ cải trắng và su hào. Củ kiệu sẽ được ngâm trong nước muối loãng trong khoảng chừng 12 tiếng để giảm bớt vị hăng, giúp kiệu dai giòn hơn .
Sau khi ngâm muối xong thì đem kiệu đi rửa sạch và liên tục ngâm kiệu trong nước phèn chua từ 2-3 tiếng. Phèn chua có tính năng làm cho củ kiệu được trắng đẹp, nhìn ngon mắt .
Sau khi ngâm phèn thì mới đem kiệu đi làm sạch. Kiệu được làm sạch rễ, lột bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và để ráo nước .
Tiếp theo là sẵn sàng chuẩn bị hỗn hợp nước mắm. Phần nước mắm sẽ gồm có nước mắm, nước, đường và bột ngọt .
Khi ngâm rau củ, cho thêm tỏi tươi cắt đôi, ớt tươi cả quả vào cùng .
Món dưa món củ kiệu thập cẩm này của người Trung ăn rất ngon với củ kiệu thơm giòn đặc trưng, giòn rụm từ cà rốt và giòn sần sật từ củ cải .
Cách làm dưa món củ kiệu kiểu miền Nam
Dưa món của người Nam thì thường thì chỉ có mỗi củ kiệu mà thôi. Và dưa kiệu không ngâm trong hỗn hợp mắm đường mà là giấm đường .
Củ kiệu mua về sẽ được ngâm vào hỗn hợp nước tro và phèn ( hoặc vôi trong ) trong 48 giờ. Sau đó kiệu mới được vớt ra và cắt rễ, làm sạch. phơi nắng trong 2-3 ngày .
Củ kiệu sau khi phơi nắng thì cho vào nước giấm đường đã sẵn sàng chuẩn bị. Củ kiệu làm ngon sẽ rất giòn nhưng không hề hăng. Kiệu có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon, rất thích hợp ăn kèm với thịt kho tàu, bánh chưng, bánh tét, … Độ chua ngọt sẽ tùy chỉnh theo khẩu vị của từng người có thích ngọt nhiều hay không .
Ở miền Nam ngày Tết sẽ không hề thiếu hũ củ kiệu và hũ dưa món thập cẩm mà mình đã san sẻ cách làm từ đầu .
Không biết rằng tại sao món ăn này lại có tên là “ dưa món ” nhưng nó đã xuất hiện từ rất lâu. Ngày Tết đến thì không thể nào thiếu dưa món này .
Tùy vào sở trường thích nghi của mỗi người mà hoàn toàn có thể làm dưa món có củ cải trắng, cà rốt, đu đủ, su su, dưa chuột, củ kiệu … Vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt cùng với sự giòn rụm của các loại rau củ đưa cơm vô cùng. Nhiều người khôn khéo thì còn tỉa thêm những miếng cà rốt thành hình hoa làm cho hũ dưa món càng đẹp mắt và trông ngon lành hơn .
Từ Bắc vào Nam cũng đều có sự hiện hữu của món dưa dân dã này trong những ngày Tết. Đặc biệt khi ăn bánh tét hoặc bánh chưng chiên lên cùng dưa món thì không còn gì tuyệt vời bằng .
Cùng xem cách làm dưa món của người Nhật
Dạo 1 vòng trên mạng, mình thấy ngoài kiểu muối dưa món của Nước Ta, muối kim chi của Nước Hàn, thì Nhật Bản cũng là một quốc gia có phong phú và đa dạng các loại dưa món. Dưa món trong tiếng Nhật là Tsukemono. Họ cũng làm món ăn này từ những loại rau củ quen thuộc nhưng lại tạo ra mùi vị và sắc tố riêng .
Mình rất muốn tự tay làm thử những loại dưa món mới lạ này bởi nó nhìn rất ngon lành các bạn ạ !
Nào mình cùng khám phá nha !
Dưa món cần tây
Đúng như tên gọi thì dưa món chỉ có mỗi 1 thành phần là cần tây. Phần nước mắm sẽ gồm có nước mắm, nước tương, giấm gạo, nước cốt chanh, nước, đường và tỏi .
Dưa món cần tây này rất mặn, nhưng mùi vị thì lại rất thơm ngon. Cách làm thì cực kỳ đơn thuần. Các thành phần trên trộn đều và khuấy cho tan hết. Cần tây bỏ lá, cắt khúc vào cho vào ngâm trong hỗn hợp nước mắm từ 1-2 ngày là hoàn toàn có thể ăn được .
Xem thêm : bánh mì hoa cúc pháp mua ở đâu
Và món ăn này có thể bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh trong vài tuần. Ai thích ăn cay thì khi ngâm cùng vài trái ớt nữa nhé.
Kyurizuke – dưa món từ dưa chuột
Dưa chuột
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
