Gà chiên nước mắm đúng vị nhà hàng, siêu ngon với cách thực hiện đơn giản, ai cũng có thể làm được với các nguyên liệu có sẵn. Món gà chiên mắm chưa bao giờ làm chị em thất vọng vì vị ngon đặc biệt của nó.
Thịt gà có chứa nhiều đạm, ít chất béo, trong chất béo của gà thì hàm lượng Omega 3 lại cao và không chứa transfat. Từ thịt gà có vô số cách chế biến các món ăn ngon Chị em hãy bỏ túi cho mình cẩm nang cách làm gà chiên nước mắm theo cách làm của nhà hàng từ chuyên mục món ngon mỗi ngày của Vạn An Group. Đảm bảo sau khi thưởng thức thì cả gia đình sẽ ghiền món gà chiên nước mắm.
Vị thơm ngon, hấp dẫn đúng điệu, ăn là mê
Mục lục nội dung
1. Nguyên liệu cho món gà chiên nước mắm
Các bạn cùng món ngon mỗi ngày chuẩn bị nguyên liệu cho món gà chiên nước mắm với khẩu phần ăn cho 2 người. Nhiều người hơn thì các bạn tính theo tỷ lệ để có nguyên liệu đầy đủ cho món ăn nhé!
– Thịt gà cho 2 khẩu phần ăn .
– Bột năng hoặc bột mì : 100 g .
– Tỏi băm : 2 muỗng .
– 1 củ sả, 2 quả ớt .
– Nước mắm : 2 muỗng .
– Mật ong : 1 thìa .
– Gia vị cần thêm : Tiêu, đường, dầu ăn .
Các nguyên vật liệu cho món gà chiên mắm
2. Lưu ý khâu chọn nguyên liệu quyết định chất lượng món ngon
– Chọn thịt gà sao cho ngon ?
Món ngon mỗi ngày khuyên bạn cố gắng chọn thịt gà tươi ngon là tốt nhất. Theo kinh nghiệm của mình thì có một vài bí quyết chọn gà ngon như sau:
+ Chọn gà ta có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Chị em cần tinh tường để tránh nhầm lẫn với giống gà siêu trứng. Gà ta và gà siêu trứng gần giống nhau, nhưng lại độc lạ về da. Da gà ta vàng nhạt, chỉ vàng đậm ở một số ít chỗ như ức, cánh, sống lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt …. Gà siêu trứng thì trắng body toàn thân, nếu vàng óng đều body toàn thân, mỡ gà lại trắng thì rủi ro tiềm ẩn bị nhuộm thuốc màu rất cao .
+ Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
+ Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất .
– Chọn nước mắm:
Nên chọn các loại nước mắm truyền thống cuội nguồn ngon, mùi vị đậm đà, khi nấu ăn sẽ thơm và dậy mùi. Khi đi mua nước mắm, chị em nên hỏi mua nước mắm cốt có ở nhiều shop .
3. Cách làm món gà chiên nước mắm
Chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng bạn khám phá cách làm món gà chiên nước mắm này nhé ^ _ ^
– Cánh gà xát muối và rửa sạch với giấm ( hoặc chà một lượt bằng một quả chanh cắt đôi ) rồi thấm cho khô. Cách sơ chế gà như vậy là mẹo để khử mùi hôi của gia cầm. Sau đó chặt cánh gà thành 3 khúc, tỏi, sả băm nhỏ .
– Cho cánh gà vào tô cùng chút muối, bột nêm, tiêu trộn đều sau đó cho bột năng hoặc bột mì vào trộn đều ướp khoảng chừng 30 phút cho thấm gia vị .
Các bạn nên xóc đều lên và dùng tay trộn cho gà ngấm đều gia vị .
Nêm các gia vị và ướp thịt gà
Các bạn nên xóc đều lên và dùng tay trộn cho gà ngấm đều gia vị .
Xóc đều để thịt gà ngấm đều và thơm ngon hơn
– Pha hỗn hợp nước sốt gồm nước mắm, mật ong, đường, 1 thìa nước cho vào bát khuấy đều cho tan .
– Đun 1 nồi dầu nóng rồi cho từng cái cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa .
– Cho chảo khác lên nhà bếp đun nóng chảo thì cho 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng mới cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha sẵn vào đun sôi, trút hàng loạt gà đã chiên giòn vào hòn đảo đều cho thịt gà thấm đều gia vị thì tắt nhà bếp .
Đảo đều cho thịt gà ngấm đều các gia vị
– Dùng muỗng múc món gà chiên nước mắm ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon các bạn nhé ^ _ *
Vị thơm ngon khó cưỡng như ở những nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái
 |
sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, cả nhà đều mê chưa ?Bạn đã biết làm mónngon đúng điệu, cả nhà đều mê chưa ?Có thể nói đây là món ăn chính trong bữa cơm mái ấm gia đình, nó mang vị chua ngọt, hơi cay, miếng sườn vàng đượm luôn hấp dẫn được người chiêm ngưỡng và thưởng thức . |
4. Cách trình bày đẹp mắt món gà chiên nước mắm
– Món gà chiên nước mắm sẽ tăng thêm độ mê hoặc nếu bạn trình diễn thích mắt. Có nhiều cách trình diễn nhờ vào vào thời hạn bạn có và thẩm mỹ và nghệ thuật của bạn. Món ngon mỗi ngày trình làng bạn cách trình diễn cho món ngon thêm đẹp mắt, mê hoặc nhé !
– Các chị em hoàn toàn có thể trình diễn gà với rau xác lách, ớt hoặc là dưa chuột. Dưa chuột là lựa chọn ưu tiên số 1 khi trang trí món ăn. Vì dưa chuột vừa có công dụng trang trí, vừa ăn kèm cùng gà chiên mắm cho đỡ ngấy .
– Chuẩn bị 200 gram rau xà lách loại lá nhỏ đều, tươi, và một quả dưa chuột rửa sạch, ngâm muối .
– Ngâm 2 phút thì vớt rau xà lách ra để ráo, dưa chuột thái lát .
– Xếp rau xà lách lên đĩa, rồi xếp dưa chuột thành vòng quanh đĩa. Tiếp theo xếp cánh gà ở giữa. Như vậy, ta đã được một đĩa gà chiên mắm kích thích thị giác và thức tỉnh vị giác .
– Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng những trái cà chua nhỏ xinh để trang trí. Kết hợp thêm quả ớt tỉa thành cánh hóa lửa .
Trình bày thích mắt làm tăng sự mê hoặc của món ăn
5. Món gà chiên mắm làm thế nào là đạt ?
– Món cánh gà vừa giòn bên ngoài, vừa mềm bên trong
– Khi ăn có vị mặn mặn, cay cay vừa miệng rất ngon .
– Gia đình nào thích vị ngọt thì hoàn toàn có thể cho thêm đường thì cánh gà chiên mắm sẽ có vị cay cay, ngọt ngọt mê hoặc vô cùng .
6. Gà chiên nước mắm có thể ăn kèm với món gì ?
– Có thể ăn gà chiên nước mắm với cơm như món ăn mặn. Vị mặn của nước mắm sẽ khiến mái ấm gia đình ăn cơm ngon miệng hơn, đặc biệt quan trọng là trẻ nhỏ .
– Vì món gà chiên nước mắm là một món ăn đã rất đậm đà nên bạn chỉ cần phối hợp cùng các món canh rau đơn thuần để cân đối mùi vị. Ví dụ : rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt bằm, canh đậu hũ nấu hẹ … Đây là những món canh vừa đơn thuần trong cách chế biến mà vẫn bảo vệ đủ chất dinh dưỡng thiết yếu .
 |
Cách làm món vịt om sấu giúp bạn chinh phục những ông chồng, mẹ chồng khó tính nhất! Vịt om sấu một món ăn thanh mát, mùi vị đậm đà không khó làm. Nhưng để làm đúng cách mang lại vị ngon khó cưỡng thì không phải ai cũng biết . |
Nhắc đến những món chiên gà, không hề không nhắc đến những món này !
Chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ cùng bạn khám phá để có thêm nhiều món ngon cho mái ấm gia đình, bạn nhé ^ _ ^
7. Các món chiên gà nổi tiếng thơm ngon, hấp dẫn
7.1. Món chân gà chiên nước mắm
Đây là món rất hợp để các anh chồng ngồi nhậu lai zai nhấm nháp cốc bia. Hoặc dành cho các chị ngồi tỉ tê tán gẫu cùng bạn bè của mình.
– Nguyên liệu chế biến
+ Chân gà : 7 – 10 chiếc .
+ Ớt chỉ thiên : 1 – 3 quả tùy theo sở trường thích nghi ăn cay của mỗi người .
+ Tỏi : 1 củ .
+ Bột năng : 2 thìa .
Nguyên liệu thiết yếu cho món chân gà chiên mắm
– Cách chọn chân gà cho món thêm ngon
+ Bạn nên chọn mua chân gà ở các nhà hàng, hoặc những shop thực phẩm uy tín, để bảo vệ chất lượng bảo đảm an toàn thực phẩm .
+ Chân gà phải có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, không mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc .
+ Nếu chọn chân gà làm chân gà chiên chiên mắm thì nên chọn chân gà công nghiệp mới ngon. Chân gà công nghiệp sẽ to đều và mềm. Còn chân gà ta sẽ rất khô và cứng .
+ So sánh giá trị dinh dưỡng giữa chân gà ta và chân gà công nghiệp thì chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn chân gà ta nhưng chân gà ta lại giàu canxi hơn .
+ Gà được nuôi thật sạch không có tật ( khác với gà thả, gà nuôi chuồng trại không thật sạch có nhiều tật ở chân, ăn vào sẽ thấy rất hôi ), khi dỡ thùng dữ gìn và bảo vệ ra, chân gà đóng cứng, đập bằng chày vào cũng không tan, đó là chân gà tươi, còn nguyên giá trị dinh dưỡng .
+ Nên chọn chân gà có màu hồng hào đều .
– Các bước triển khai món chân gà chiên nước mắm :
Cách làm chân gà chiên nước mắm cần thực thi qua các bước sau :
Bước 1 : Sơ chế chân gà
+ Chân gà đem rửa thật sạch rồi chặt bỏ hết các móng. Sát muối và chà tranh hoặc rửa bằng dấm để khử mùi hôi. Sau đó khứa chân gà theo chiều dọc để ngấm gia vị .
+ Bắc nồi lên nhà bếp luộc chân gà sơ qua 1 đến 2 phút rồi để khô ráo nước .
Bước 2 : Xóc chân gà với bột năng
+ Khác với tiến trình chế biến chân gà nướng, sau khi chân gà đã khô ráo tất cả chúng ta đổ chân gà vào một tô to rồi xóc đều với bột năng. Các bạn cố gắng nỗ lực xóc đều tay để bột bám đều .
Bước 3 : Chiên chân gà
+ Đổ nhiều dầu vào chảo sâu lòng và chờ dầu sủi ( dầu già ). Lần lượt thả từng chiếc chân gà vào chiên đến khi vàng đều. Bỏ chân gà ra và để cho ráo dầu .
Bước 4 : Chiên chân gà với hỗn hợp nước mắm
+ Bắc chảo lên nhà bếp, thực thi đổ nước mắm vào và đun sôi trong khoảng chừng 1 – 2 phút. Khi cảm thấy hỗn hợp nước mắm sền sệt vào là được .
+ Sau đó đổ phần chân gà đã chiên ở bước 3 vào chảo và hòn đảo đều tay để nước sốt bám vào chân gà .
+ Ta bỏ chân gà chiên mắm ra đĩa và cũng trang trí thích mắt tùy ý .
Món ngon không hề thiếu trong các bữa nhậu
Như vậy là ta đã làm được món chân gà chiên nước mắm cay cay, đậm đà. Món này chế biến tương thích với các bữa nhậu, hoặc để ăn vặt cùng hoa quả các bạn nhé ! .
7.2. Món chân gà rút xương chiên mắm
Khác với món gà chiên nước mắm, món này các bạn cần nhiều thời hạn hơn chút. Cách làm chân gà rút xương chiên mắm cũng tựa như như món chân gà chiên nước mắm. Có điều đặc biệt quan trọng là chân gà đã được rút hết xương. Sau khi nấu xong chân gà cũng sẽ ngấm đều gia vị hơn. Chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn một vài mẹo nhỏ để rút xương chân gà nhanh gọn nhé ! .
Món chân gà rút xương khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ
– Cách rút xương chân gà chiên nước mắm thích mắt mà đơn thuần :
Bước 1: Để sơ chế nguyên liệu làm chân gà rút xương chiên mắm, bạn chọn chân gà ngon theo mẹo hướng dẫn trên. Bắt đầu chặt hết các móng chân gà, lột sạch lớp da vàng dưới chân. Ngâm khoảng 10 phút với nước muối và giấm, hoặc gừng, để khử mùi chân gà. Sau đó, rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Dùng dao nhọn khứa từng đường trên từng ngón chân.
Bước 3: Bẻ từng khớp xương chân gà, rồi lấy từng khúc xương ra một cách nhẹ nhàng. Bạn làm khéo léo, đảm bảo yêu cầu rút hết xương nhưng vẫn đảm bảo được nguyên vẹn hình dáng thì mới làm chân gà rút xương chiên giòn ngon được nhé!
Một khi đã khôn khéo rút xương chân gà, bạn sẽ lại hoàn toàn có thể biến tấu món chân gà thành nhiều món ngon
– Món ngon từ chân gà rút xương :
+ Chân gà rút xương rang muối
+ Chân gà rút xương sả ớt
+ Chân gà rút xương chua ngọt
+ Chân gà rút xương nướng
+ Chân gà rút xương chiên giòn
+ Chân gà rút xương nộm : đây là món rất dễ ăn vào dịp hè các bạn nhé ! .
Từ thịt gà tất cả chúng ta có rất nhiều cách chế biến để có được nhiều món ngon cho đại gia đình. Cách làm vừa nhanh gọn mà món ăn thì nhiều mẫu mã. Nhưng để duy trì vị giác ta cần thay món và cách chế biến tiếp tục. Chị em mình nhớ công thức độc lạ trên để liên tục biến hóa khẩu vị cho mái ấm gia đình mình nhé !
Chúc các bạn có món ăn ngon miệng ^ _ ^
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
