BÍ QUYẾT LÀM MÓN GÀ RÁN GIÒN VÀ NGON | SodaFoods

Gà rán five star là một món ăn ngon, được rất nhiều người ưa thích. Việc sơ chế, tẩm gia vị cho thịt gà sẽ tùy thuộc vào khẩu vị và ý thích riêng tường người.ga-ran-gion-ngon

Tuy nhiên, để có được những miếng gà rán giòn tan, bạn cần phải lưu ý đến một số yêu cầu kỹ thuật cơ bản dưới đây.

1. Tẩm ướp gia vị

Nhúng miếng thịt gà vào trong hỗn hợp gồm sữa và một quả trứng gà đánh nhuyễn trước khi lăn thịt qua phần gia vị khô chính là cách thích hợp nhất để gia vị dính chặt vào thịt. Lúc này, miếng thịt gà được phủ bọc kín bởi lớp bột chiên và gia vị. Bạn hoàn toàn có thể cho hẳn các loại gia vị thương mến vào trong bột và trộn đều để tạo thành lớp bột chiên vừa lòng theo khẩu vị. Sau đó, cho hỗn hợp bột chiên này vào trong một chiếc túi nilon hoặc hộp nhựa rồi cho một vài miếng thịt gà vào và lắc thật đều để bột bám chặt vào thịt .

ga-ran-1

2. Dầu ăn

Loại dầu ăn dùng để chiên thịt gà phải có năng lực chịu nhiệt cao. Người ta dùng thời gian bốc khói để đo năng lực chịu nhiệt của dầu. Đây chính là nhiệt độ mà dầu khởi đầu bị đốt cháy. Khi điều này xảy ra, dầu đã mở màn bị cháy và khiến thực phẩm có mùi khét. Những loại dầu và chất béo thích hợp với gà rán chính là mỡ heo, dầu đậu phộng. Lớp dầu trong chảo cần sâu khoảng chừng 2,5 cm để khi cho thịt gà vào, dầu sẽ bao trùm được khoảng chừng ½ miếng thịt .Bạn nên đun nóng dầu đến nhiệt độ giao động khoảng chừng 1750C trước khi cho thịt gà vào chảo .

ga-ran-fs-2

3. Kỹ thuật rán

Dùng kẹp gắp thịt cho vào chảo dầu đang nóng, đặt phần thịt có da xuống phía dưới. Cho thịt gà vào dọc theo các cạnh của chảo nhằm mục đích hạn chế việc dầu bị văng .Đừng cố cho quá nhiều thịt gà vào chảo cùng một lúc. Một chiếc chảo chứa đầy thịt sẽ làm nhiệt độ của dầu ăn giảm xuống nhanh gọn. Ở nhiệt độ thấp, thịt gà hấp thu nhiều dầu ăn hơn, khiến cho miếng gà rán trở nên béo ngậy và không giòn .Lật trở các miếng thịt sau mỗi ba phút cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều khắp các mặt .Dùng kẹp gắp thịt gà đã rán xong đặt lên giá phía trên chảo hoặc cho chúng vào đĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhằm mục đích vô hiệu hết lượng dầu ăn còn thừa trong các miếng thịt .Chúc bạn ăn ga ran ngon miệng .

5 / 5

(

1 bầu chọn )

Rate this post