Mục lục nội dung
Một số cách làm kim chi không bị chua
Cách làm kim chi không bị chua dựa vào nhiệt độ phòng
Quá trình lên men của kim chi bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ của môi trường. Vì thế khi lên men kim chi, bạn nên để ý đến nhiệt độ bên ngoài. Nếu nhiệt độ phòng cao thì bạn nên rút ngắn thời gian lên men lại. Thông thường kim chi được lên men từ 3 – 4 ngày là có thể sử dụng được.
Bạn đang đọc: Mách bạn cách làm kim chi không bị chua – Trí Việt Phát
Trong quy trình để kim chi lên men, bạn nên kiểm tra để xác lập được độ chín của món kim chi tùy khẩu vị của mái ấm gia đình. Tránh trường hợp kim chị bị chua quá. Và khi đã được độ chín bạn mong ước thì bạn nên chuyển ngay kim chi vào điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ để hạn chế quy trình lên men liên tục .
gia vị kim chi,
Bảo quản kim chi trong điều kiện nhiệt độ thấp
Nhiệt độ càng thấp thì vận tốc lên men của kim chi diễn ra càng chậm và lâu bị chua hơn. Vì vậy, sau khoảng chừng thời hạn lên men, nếu kim chi chưa được sử dụng hết. Bạn nên dữ gìn và bảo vệ kim chi trong tủ lạnh để sử dụng kim chi được lâu hơn
Không nên cắt quá nhỏ các nguyên liệu trong quá trinh làm kim chi
Chúng ta thường có thói quen khi muối kim chi thì sẽ cắt khúc vừa ăn để tiện khi sử dụng. Tuy nhiên, việc cắt nhỏ nguyên vật liệu sẽ làm tăng thời cơ tiếp xúc của nguyên vật liệu với không khí. Vì vậy sẽ thôi thúc quy trình lên men diễn ra nhanh hơn và nhanh bị chua hơn .Vì thế để làm kim chi không bị chua quá nhanh và dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn. Bạn không nên cắt phần nguyên vật liệu chính quá nhỏ. ( Ví dụ : Cải thảo chỉ nên chẻ làm đôi hoặc làm tư khi làm kim chi ). Đến khi cần sử dụng thì bạn sẽ lấy phần kim chi đủ dùng để cắt nhỏ và sử dụng .
Lựa chọn hộp đựng kim chi phù hợp
Đây là một trong những cách làm kim chi không bị chua được xem là hiệu suất cao nhất .Việc để kim chi tiếp xúc nhiều với không khí sẽ làm tăng quy trình lên men. Vì vậy, bạn nên lựa chọn những loại hộp đựng kín để dữ gìn và bảo vệ kim chi. Các hộp thủy tinh có nắp cài là lựa chọn tốt để dữ gìn và bảo vệ kim chi. Bạn nên hạn chế lựa chọn hộp nhựa kém chất lượng hoặc túi ni lông để dữ gìn và bảo vệ. Vì năng lực bao quản của những loại này không tốt bằng hủ thủy tinh. Bên cạnh đó, khi dữ gìn và bảo vệ kim chi trong một thời hạn dài sẽ có rủi ro tiềm ẩn thôi nhiễm thức ăn và hoàn toàn có thể sẽ không bảo vệ được yếu tố bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất .
Nếu bạn làm kim chi với số lượng lớn. Bạn không nên cho tất cả phần kim chi vào một hộp lớn. Mà nên chia ra thành nhiều hộp nhỏ để bảo quản. Bởi vì khi bạn mở hộp kim chi để sử dụng sẽ làm kim chi tiếp xúc với không khí. Nên khi bạn chia thành từng hộp nhỏ, khi sử dụng sẽ không bị ảnh hưởng đến kim chi trong những hộp khác.
Lưu ý : Không nên để kim chi vào hủ quá đầy hoặc cố nén kim chi vào hủ. Vì khi kim chi lên men cũng sẽ sinh ra khi gas, nếu nén kim chi quá đầy sẽ rất nguy hại .
Điều chỉnh bằng cách thêm gia vị khác
Trong quy trình dữ gìn và bảo vệ kim chi, nếu bạn phát hiện kim chi cảu mình bị quá chua. Để hoàn toàn có thể giảm vị chua của kim chi bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh thêm các gia vị khác. Bạn hoàn toàn có thể tăng thêm các vị như mặn, ngọt hoặc cay cho kim chi. ( Đây là những mùi vị đặc trưng của món kim chi ). Việc nêm thêm các gia vị khác giúp món kim chi bị chua trở nên trung hòa hơn và phần nào cải tổ được mùi vị của món ăn này .Đây cũng là cách làm kim chi không bị chua nhưng không phải ai cũng hoàn toàn có thể làm được. Bạn cần phải có cảm nhận của vị giác tốt, làm chủ vị giác để điều tiết vị chua bằng các gia vị khác. Trong quy trình cân đối vị, bạn phải thật cẩn trọng để cân đối các vị. Nếu thất bại coi như món kim chi đó của mình sẽ bị hỏng ..
Biến tấu thành món kim chi mới
Biến tấu kim chi thành món ăn mới cũng là một cách làm kim chi không bị chua trong quy trình sử dụng .Nếu kim chi của bạn bị quá chua thì đừng vội bỏ đi. Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng kim chi đó để chế biến các món ăn khác cũng không kém phần mê hoặc ? Cách làm kim chi khi bị chua thành những món ăn khác cũng rất đơn thuần. Một số món ăn được biến tấu từ kim chi như : Cơm rang kim chi, lẩu kim chi, canh kim chi thịt bò, …Mặc dù hoàn toàn có thể những chất dinh dường từ kim chi không bằng so với trước nữa. Nhưng độ ngon của những món ăn cũng rất mê hoặc nhé
Xem thêm:
Trên đây là bài viết mà Trí Việt Phát ra mắt đến bạn cách làm kim chi không bị chua. Mong với những san sẻ trên hoàn toàn có thể giúp ích cho bạn trong quy trình làm kim chi. Chúc các bạn thành công xuất sắc và đừng quên theo dõi thêm các công thức nấu ăn có ích khác trên wedsite : trivietphat.net nhé !
Sản phẩm liên quan
[ / section ]
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
