Cách Làm Salad Nga 🥗 Siêu Hấp Dẫn – Thật Là Ngon

Hôm nay, Thật Là Ngon sẽ giới thiệu đến bạn món salad Nga truyền thống vừa tốt cho sức khỏe lại rất rất dễ làm. Nhưng điều gì khiến salad Nga 🥗 khác biệt nhỉ? Cùng chúng mình đi tìm câu trả lời nha!

Ẩm thực đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong xã hội Nga. Bên cạnh những giao thoa theo dòng thời đại, thói quen nhà hàng siêu thị và khẩu vị của người Nga mở màn có nhiều ảnh hưởng tác động từ các nước phương Tây. Tuy nhiên, tổng thể những điều đó vẫn không hề biến hóa giá trị của các món ăn truyền thống cuội nguồn trên bàn lễ tiệc của họ .
Nói đến đặc sản Nga thì không hề không nhắc đến rượu Vodka, súp thịt bò rau cải Shchi, súp củ cải đỏ thịt lợn Borscht, bánh mỳ Karavai và cả món salad Olivier trứ danh .

Olivier salad là một loại salad truyền thống trong ẩm thực Nga. Đây là món không thể thiếu trên bàn tiệc mừng năm mới của họ. Cách làm vô cùng đơn giản, tuy nhiên chính sự hòa quyện tinh tế giữa các hương vị với nhau đã khiến nó chinh phục được những thực thần khó tính khắp thế giới.

Nếu bạn là một người cực kỳ chú trọng đến sức khỏe thể chất và chính sách dinh dưỡng thì lại càng không nên bỏ lỡ món “ salad chín ” này .
Nào, hãy cùng vào nhà bếp với Thật Là Ngon thôi !
Cách Làm Salad Nga Nhanh Gọn Mà Siêu Hấp Dẫn - Thật Là Ngon

  • Save


In Công Thức

5 from 1 vote

Cách Làm Salad Nga (salad Olivier)

Như mọi món salad khác, Olivier salad được ăn kèm bánh mỳ như bữa sáng hoặc làm món khai vị trong các bữa ăn mái ấm gia đình hay tiệc tùng .

Chuẩn bị

40 phút

Nấu

5 phút

Tổng thời hạn

45 phút

Khẩu phần :

4 người

Calories :

206kcal

Nguyên Liệu

  • 150 g khoai tây
  • 75 g cà rốt
  • 75 g đậu hà lan
  • 50 g dưa chuột bao tử muối
  • 2 quả trứng gà ( vịt ) 8 quả trứng cút
  • 100 g ức gà
  • 100 g mayonnaise
  • 1/4 thìa cafe muối
  • 1/4 thìa cafe tiêu

Dụng Cụ

  • Lồng hấp

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn sàng .

  • Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ. Cà rốt cạo sạch vỏ. Đậu hà lan tách lấy hạt, rửa sạch .

  • Hấp chín khoai tây ( 15-17 phút ), cà rốt ( 5-7 phút ) và đậu hà lan ( 2-4 phút ) .

  • Ức gà rửa sạch, hấp chín với chút muối, tiêu .

  • Trứng luộc 8-10 phút, lòng đỏ vừa chín .

  • Thái nhỏ khoai tây, cà rốt, ức gà, trứng luộc và dưa chuột muối, cỡ hạt xúc xắc .

Bước 2: Trộn salad

  • Cho toàn bộ rau củ đã sẵn sàng chuẩn bị vào âu, thêm lần lượt mayonnaise, muối và tiêu vào, rồi trộn đều .

Bước 3: Hoàn thành

  • Bày lên chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nutrition

Calories :206kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Cách làm salad Nga chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Một trong những nguyên liệu chính của salad Nga là khoai tây. do đó bạn cần lưu tâm một tí để chọn mua được loại khoai tương thích nhé. Khoai tây có rất nhiều giống nhưng để làm salad cần loại chắc thịt, có độ giòn và sáp ; tuy nhiên không được quá bở, nếu không ăn sẽ rất ngấy .

Khoai tây ngon nhất là khi vào mùa, tầm tháng 10 đến tháng 3 hàng năm. Bạn nào thích khoai tây sáp, dẻo, lên màu vàng tươi thì chọn khoai tây da vàng (yukon gold) hoặc khoai tây vỏ đỏ (red blisses). Khoai ngón tay (fingerling) và khoai bao tử (German butter ball) thì phù hợp với team thích vị giòn giòn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Khoai tây ngon là những củ có da láng, tròn đều, ít có hõm đồng xu tiền. Khi mua bạn tránh chọn những củ đã mọc mầm, có đốm thâm đen và vỏ nhăn nheo nhé. Cả những củ láng mịn nhưng có vết xước rách nát cũng không nên chọn, loại này trừ khi dùng ngay nếu không thì nó sẽ rất nhanh thối và sẽ lây sang những củ khác .
Về phần cà rốt thì mình thấy cà rốt Đà Lạt khá ngon, tuy nhiên bạn quan tâm mấy điểm sau để tránh mua nhầm hàng Trung Quốc nhé .
Cà rốt Đà Lạt thường có màu cam nhạt, củ dài, da sần và kích cỡ các củ không đều nhau. Cà rốt Đà Lạt luôn được để cuống và có rễ li ti dọc thân. Khi bổ ra phần thịt ở tim củ có màu đỏ cam hơi sậm, màu sẽ nhạt dần từ tâm ra, có đường viền cùi rõ ràng. Thịt củ có màu tươi tắn .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Đối với đậu Hà Lan, giờ ở Nước Ta hoàn toàn có thể thuận tiện mua được đậu tươi nên nếu được bạn hạn chế dùng loại đậu ướp đông nhé. Về phần dưa chuột muối bạn hoàn toàn có thể mua loại muối sẵn .
Phần sốt mayonnaise, bạn hoàn toàn có thể mua loại làm sẵn ở các ẩm thực ăn uống cũng được. Tuy nhiên, nước sốt là điểm khiến món salad của mỗi đầu bếp trở nên độc lạ. Thế nên nếu có thời hạn chúng mình hoàn toàn có thể tự làm sốt mayonnaise để tạo ra phiên bản “ salad Olivier 100 % handmade ” nha .
Củ quả sau khi mua về bạn rửa thật thật sạch. Bình thường mọi người thường làm chín các nguyên vật liệu bằng cách luộc. Nhưng khi luộc sẽ làm củ quả mất một lượng dưỡng chất đáng kể nên thay vì luộc, mình sẽ hấp .
Bạn hoàn toàn có thể hấp riêng khoai tây, cà rốt và đậu hà lan. Hoặc bạn hấp chung cả 3 thứ cho đỡ lỉnh kỉnh bằng cách canh thời hạn rồi cho lần lượt từng thứ vào. Để hấp vừa chín, khoai tây cần 15-17 phút ; cà rốt khoảng chừng 5-7 phút là vừa ; còn đậu hà lan chỉ cần 2-4 phút thôi .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Khoai tây và cà rốt sau khi để nguội thì bạn thái nhỏ cỡ hạt xúc xắc. Bạn hoàn toàn có thể bỏ vỏ hay để vỏ khoai tây đều được. Sau khi xắt nhỏ, bạn nên để khoai và cà rốt vào đĩa lớn trải thành lớp mỏng dính cho chúng nhanh nguội nhé .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Đừng quên ngâm đậu hà lan vào nước đá để giữ màu xanh và độ giòn nha .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Trong khi hấp củ quả, để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, bạn rửa ức gà với ít muối hạt và gừng để khử mùi tanh rồi cho lên hấp ở nhà bếp khác. Khi hấp nhớ rắc lên ức gà một chút ít tiêu và muối cho thịt gà đậm đà hơn nhé. Ức gà mình hấp khoảng chừng 15-20 phút là vừa. Sau đấy, bạn vớt ức ra để nguội và thái hạt nhỏ .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Tiếp đấy, bạn cho trứng vào luộc. Trứng luộc tầm 8-10 phút tính từ lúc nước sôi để lòng đỏ vừa chín nhưng vẫn chưa khô quá. Sau đấy, bạn để nguội và thái hạt lựu .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Dưa chuột muối cũng thái nhỏ ra nhé .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Save

Bước 2: Trộn salad

Bạn cho toàn bộ nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng vào âu, thêm muối và tiêu .
Bước 2: Trộn salad

  • Save

Sau cùng, bạn cho thêm sốt mayonnaise vào trộn đều .
97993998 1116353245366474 1959506840853151744 n

  • Save

Ngoài thịt gà bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng nguyên vật liệu này bằng thịt nguội, giò, chà bông, thịt bò hoặc món ăn hải sản. Các biến thể vị không chỉ rất ngon mà còn tạo thêm sự đa dạng và phong phú cho món salad của bạn nữa đấy .
Với những bạn ăn chay thì hoàn toàn có thể làm salad Olivier củ quả và dùng sốt mayonnaise chay nha .

Bước 3: Cách Làm Salad Nga – Hoàn thành

Yêu cầu thành phẩm của món salad Olivier rất đơn thuần : sắc tố hòa giải, các nguyên vật liệu quyện vào nhau tạo nên vị bùi béo thanh mát. Nhất là những bữa ăn có nhiều món chiên nướng thì món salad ngon lành này sẽ là “ vị cứu tinh ” cứu bạn khỏi cơn ngấy .
Bước 3: Cách Làm Salad Nga - Hoàn thành

  • Save

Chuyện bên lề về món salad Olivier trứ danh

Salad Oliver được bắt nguồn từ công thức salad của một đầu bếp người Bỉ tên là Lucien Olivier, chủ nhà hàng quán ăn Pháp Hermitage ở TT Moscow vào những năm 1860 .
Chuyện bên lề về món salad Olivier trứ danh

  • Save

Ban đầu, salad Olivier được xem là một món ăn xa xỉ bởi nó được tạo ra nhằm mục đích chinh phục khẩu vị của những quý tộc Nga và những người phong phú yêu dấu văn hóa truyền thống Pháp vào những năm cuối thế kỷ 19 .
Thế nên, những thành phần chính ban đầu của món salad Olivier đều là những nguyên vật liệu độc lạ và đắt tiền như hạt phỉ, lưỡi bê, trứng cá muối hầm, dưa chua, nụ bạch hoa, trứng, rau diếp tươi và sốt mayonnaise được chế biến theo phương pháp riêng. Công thức món salad này được Lucien giữ bí hiểm tuyệt đối đến tận khi ông qua đời .
Chuyện bên lề về món salad Olivier trứ danh

  • Save

Tuy nhiên có một lần, Ivan Ivanov – một người đầu bếp từng làm ở Hermitage vô tình nhìn thấy Lucien chế biến món salad này. Tuy không hề biết đúng chuẩn tỉ lệ các thành phần nhưng sau khi nghỉ việc, Ivan đã mang công thức salad giả định của mình đến một nhà hàng quán ăn khác có tên là Moskva .
Ở đấy, Ivan đã cho sinh ra một món tương tự như salad Olivier nhưng với những nguyên vật liệu tầm trung hơn và gọi nó là Stolichny salad hay salad Moscow sau này. Về sau, Ivan bán công thức salad này cho nhiều nhà xuất bản khác nhau, nhờ đó góp thêm phần đưa nó trở nên thông dụng hơn .
Một trong những ấn bản phát hành sớm nhất đề cập đến món salad này là A Guide to The Study of The Foundations of Culinary Arts của P.Aleksandrova, phát hành năm 1897 .
Nhiều người cho rằng công thức xuất bản này thực ra đã đổi khác đáng kể so với nguyên bản. Không còn hạt phỉ, trứng cá muối, lưỡi bê, nụ bạch hoa và thậm chí còn rau diếp cũng biến mất. Thay vào đó, món salad giờ đây thành phần chính là khoai tây, cà rốt, đậu hà lan, trứng luộc, dưa chuột muối và sốt mayonnaise. Những nguyên vật liệu khác được thêm vào tùy theo sở trường thích nghi ( táo, nấm, ớt chuông, cần tây, oliu, củ cải đường, măng tây … )
Chuyện bên lề về món salad Olivier trứ danh

  • Save

Điều mê hoặc nhất là thành phần món salad Olivier “ nguyên bản ” tân tiến có rất ít điểm chung với công thức bắt đầu. Điểm giao duy nhất là sốt mayonnaise, các thành phần khác bạn hoàn toàn có thể linh động tùy ý .
Chính do đó, chỉ một cái nhấn chuột bạn hoàn toàn có thể tìm thấy hằng hà các công thức làm salad Olivier. Thậm chí 1 số ít công thức dành cho người trấn áp cân nặng, người ta còn sửa chữa thay thế mayonnaise bằng sữa chua Hy Lạp .
Điểm mê hoặc của salad Olivier là sự phối hợp của thị giác và vị giác. Các thành phần có sắc tố tươi đẹp mê hoặc. Mùi vị bùi bùi của trứng, khoai tây và đậu hà lan tích hợp với vị chua dìu dịu của dưa chuột muối và vị béo ngậy của sốt mayonnaise cho ra một toàn diện và tổng thể thơm nhẹ, vị thanh mát, không gắt .
Thế nên khi biến tấu món salad này, bạn chỉ cần tuân thủ cấu trúc vị này để lựa chọn nguyên vật liệu thêm vào là ổn .
Các đầu bếp vẫn luôn tranh cãi về việc hành lá hoặc hành tây với mùi hăng nồng đặc trưng liệu có thích hợp với món salad Olivier hay không .
Nhiều người cho rằng sẽ tuyệt hơn nếu bỏ đi nhưng nguyên vật liệu này ; một nhóm khác cảm thấy một xíu mùi hăng và vị cay từ hành sẽ khiến món salad mê hoặc hơn. Nhóm những người trung lập thì … sao cũng được .
Những cuộc tranh cãi vẫn chưa có hồi kết, thế nên cho hành và rau mùi vào salad Olivier hay không là tùy bạn thôi !
Russian Salad Olivier Healthy With Nedihealthy With Nedi

  • Save

Bạn thấy đấy, salad nói chung và salad Olivier nói riêng đều rất dễ thực thi. Chính sự đơn thuần đó đem lại sức mê hoặc không cưỡng nổi của các món salad .
Ngon lành, tốt cho sức khỏe thể chất và cực kỳ cực kỳ dễ làm là những từ khóa dành cho salad Olivier 🥗. Bạn còn chờ gì mà chưa thử ? ! !

Và cũng đừng ngại thử thêm các công thức salad khác của Thật Là Ngon nhé!

Sharing is caring :

0
Shares

Rate this post