Mục lục nội dung
Tép rang là món ăn mộc mạc, dân giã gợi nhớ những mâm cơm của bà ngoại. Cùng vào bếp học cách làm tép rang lá chanh và tép rang khế ngon miệng cho bữa cơm cuối tuần nhé.
Cách làm tép rang lá chanh
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng
+ Tép đồng: 400g
+ Lá chanh: 6 lá
+ Hành tím: 1 củ nhỏ
+ Gia vị: mắm, đường, tiêu,…
Có nhiều người không phân biệt được con tôm và con tép. Thực ra, tép cũng thuộc họ nhà tôm nhưng sống ở vùng nước ngọt. Con tép nhỏ hơn con tôm, không có càng. Tép chỉ lớn đến độ giới hạn, không thể to được như tôm.
Các bước làm tép rang lá chanh
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Tép rửa sạch dưới vòi nước cho hết sạn cát. Không cần cắt bỏ râu. Bạn có thể ngâm tép vào bát nước muối loãng cho sạch khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
– Lá chanh rửa sạch, thái chỉ
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2 : Tép rang lá chanh
– Phi thơm hành tím, cho tép vào rang. Rang đến khi con tép khô lại, màu đỏ hồng. Lúc này mới nêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào đảo đều.
– Cuối cùng cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đảo đều để tép bóng đẹp mắt. Tắt bếp rồi cho lá chanh vào đảo đều
Lưu ý không cho lá chanh vào sớm bởi tinh dầu trong lá chanh tiết ra làm món ăn có vị đắng. Món tép rang lá chanh thành phẩm màu đỏ vàng thích mắt. Tép ngọt thịt, thơm mùi lá chanh. Khi ăn ta cảm nhận được bên ngoài khô giòn, bên trong thịt mềm ngọt. Tép rang ăn nóng cùng cơm trắng thì ngon hết sảy .
Cách làm tép rang khế
Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị
+ Tép đồng: 300g
+ Khế chua: 2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Các bước làm tép rang khế
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Tép rửa sạch với nước muối loãng, nhặt hết rác lẫn vào cùng. Sau đó để ráo nước
– Khế chua gọt bỏ cạnh, bỏ đầu rồi thái lát mỏng. Có thể bóp cho khế bớt nước để đỡ chua
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2 : Tép rang khếPhi thơm hành tím, cho tép vào xào đến khi tép khô, săn mình lại thì nêm 2 thìa đường, 2 thìa mắm. Tiếp theo cho khế vào xào cùng thêm 2-3 phút nữa. Rắc hành lá lên trên và tắt nhà bếp. Tép rang khế ăn nóng kèm với cơm trắngCách làm tép rang lá chanh và tép rang khế không hề khó. Tuy nhiên để bảo vệ món ăn tròn vị nhất bạn cần chú ý quan tâm :– Không cho gia vị ngay từ đầu sẽ làm tép bị nát. Khi rang rép khô, săn lại thì mới cho gia vị .– Trong quy trình rang tép, tuyệt đối không được đậy vung vì sẽ làm tép có mùi khai .=> > Xem thêm : Cách làm hến xúc bánh đa NGON đậm đà mùi vị xứ Huế
Cách làm tép rang lá chanh
Tép rang là món ăn mộc mạc, dân giã gợi nhớ những mâm cơm của bà ngoại. Cùng vào nhà bếp học cách làm tép rang lá chanh và tép rang khế ngon miệng cho bữa cơm cuối tuần nhé .
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4 người
In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU
- 400 g tép đồng
- 6 cái lá chanh
- 1 củ hành tím
- Gia vị : mắm, đường, tiêu, …
HƯỚNG DẪNSơ chế nguyên vật liệu
-
Tép rửa sạch dưới vòi nước cho hết sạn cát. Không cần cắt bỏ râu. Bạn hoàn toàn có thể ngâm tép vào bát nước muối loãng cho sạch khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo .
-
Lá chanh rửa sạch, thái chỉ
-
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Tép rang lá chanh
-
Phi thơm hành tím, cho tép vào rang. Rang đến khi con tép khô lại, màu đỏ hồng. Lúc này mới nêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào đảo đều.
-
Cuối cùng cho thêm 1 thìa dầu ăn vào hòn đảo đều để tép bóng thích mắt. Tắt nhà bếp rồi cho lá chanh vào hòn đảo đều
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
