Mực xào sa tế ăn giòn giòn sần sật, cay cay thơm nức kích thích vị giác, ăn vào những ngày se se lạnh vô cùng mê hoặc. Cách làm mực xào sa tế ngon cực đơn thuần ai cũng hoàn toàn có thể làm được tại nhà .
Mực xào sa tế ăn giòn giòn sần sật, cay cay thơm nức kích thích vị giác, ăn vào những ngày se se lạnh vô cùng mê hoặc. Cách làm mực xào sa tế ngon cực đơn thuần ai cũng hoàn toàn có thể làm được tại nhà .
Mực xào sa tế là một món ngon hấp dẫn, nguyên liệu chính là mực tươi cùng với sa tế kèm thêm với các loại rau củ làm nên món ngon vô cùng hấp dẫn.
Bạn đang đọc: Cách làm mực xào sa tế ngon cực đơn giản tại nhà
Trước tiên, để làm món mực xào sa tế ngon thì khâu chọn mực tươi là rất quan trọng. Chất lượng mực tươi tác động ảnh hưởng rất nhiều tới mùi vị và độ ngon của món ăn này, để chọn được mực tươi ngon cần quan tâm :
– Chọn mực có thân màu trắng, trong, dày mình, còn nguyên phần đầu mực, râu mực
– Màng bên ngoài thân mực vẫn còn nguyên có màu nâu tím tươi dạng lốm đốm. Màng mực màu đỏ tím là mực đã ướp lạnh 2 đến 3 ngày. Thân mực săn chắc, râu mực liền đầu không đứt đoạn, mắt trong màu xanh đen, không đục mờ .
– Mực có mùi hôi, thân nát, sắc tố nhợt nhạt, phần đầu mực rời rạc với thân là mực đã để lâu không nên chọn mua .
Để làm món mực xào thì sử dụng mực ống hoặc mực lá đều được
Mục lục nội dung
1. Cách làm mực xào sa tế đơn giản
Nguyên liệu làm mực xào sa tế
– 600 g mực ống
– 1 quả ớt sừng
– 2 củ tỏi
– 1 củ hành tím
– 1 củ hành tây
– 2 cây sả
– 1 lọ sa tế
– 2 quả chanh
– 1 củ gừng
– Gia vị : Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, đường trắng, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu làm mực xào sa tế đơn thuần
Cách làm mực xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng bóc vỏ, thái lát .
– Mực bỏ phần túi mực và miệng, bóc lột màng ngoài thân mực. Cho phần đầu mực và thân mực vào rửa với nước muối và nước cốt chanh để khử tanh rồi rửa lại với nước sạch để ráo .
Sơ chế mực sạch
– Cắt một đường dọc thân mực rồi tách phẳng ra, dùng dao khía ngang và dọc thân mực để tạo thành các ô vuông hoặc hình thoi nhỏ trên thân cho thích mắt, thái miếng vuông dài vừa ăn .
Khứa và cắt mực
– Đặt nồi lên nhà bếp, đổ 1,5 lít nước rồi cho gừng thái lát vào, đậy vung đun sôi lên thì cho mực vào chần nhanh trong 7 giây để mực sốc nhiệt, co lại khi xào không bị ra nước, ăn không bị khô và dai. Vớt mực ra, thả ngay vào thau nước lạnh cho giòn, ngâm mực trong 10 phút rồi vớt ra để ráo .
Chần mực qua nước sôi và ngâm vào nước đá lạnh
– Tỏi và hành tím, sả bóc vỏ băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt thái lát .
– Hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ múi cau rồi cho vào ngâm nước đá lạnh trong 10 phút để giảm bớt hăng và xào ăn giòn ngon hơn .
Bước 2: Xào mực sa tế
– Đặt chảo lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím và tỏi băm, sả băm vào phi thơm thì đổ mực vào xào lửa lớn. Nêm vào 2 muỗng cafe sa tế, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu hào, hòn đảo nhanh và đều .
– Xào mực với lửa vừa trong 3 phút cho mực ngấm gia vị thì cho hành tây, ớt sừng vào xào cùng trong 3 phút thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp .
Xào mực với sa tế và hành tây, gia vị
Hoàn thành món mực xào sa tế thơm ngon
Cho vào 1 thìa cafe hạt tiêu vào hòn đảo đều rồi múc mực xào sa tế ra đĩa. Mực xào sa tế thơm thơm, cay cay và rất đậm đà. Mực giòn sần sật quyện đủ gia vị ăn nóng cùng với cơm trắng rất đưa cơm .
Điều chỉnh sa tế theo mức độ ăn cay của mỗi mái ấm gia đình
2. Cách làm mực xào sa tế thập cẩm
Nguyên liệu làm mực sa tế thập cẩm
– 500 g mực lá
– 1 củ hành tây
– 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ
– 1 quả cà chua
– 2 củ hành tím
– 1 củ tỏi
– 5 cọng hành lá, rau mùi
– Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế
Cách làm mực xào sa tế thập cẩm
Bước 1: Sơ chế mực và nguyên liệu khác
– Mực thực thi sơ chế và làm sạch và chần qua tựa như như cách ở trên .
Sơ chế mực
– Hành tây thái múi cau
– Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, tách bỏ hạt và cuống rồi thái miếng vừa ăn .
– Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái khúc .
Bước 2: Xào mực sa tế thập cẩm
– Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn rồi cho mực vào xào to lửa hòn đảo nhanh tay. Nêm vào 1,5 muỗng canh sa tế, 1 thìa cafe bột ngọt vào hòn đảo thật đều .
– Cho tiếp ớt chuông xanh, đỏ, cà chua và hành tây vào chảo mực rồi xào với lửa vừa. Nêm vào xíu mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Đảo nhanh khoảng chừng 2 phút thì tắt nhà bếp. Thêm hành lá, rau mùi và ít tiêu vào là được .
Thưởng thức
Mực xào sa tế thập cẩm giòn, hành tây giòn giòn, ớt chuông còn giữ được độ giòn mà không bị hăng, sa tế cay cay đậm vị .
Mực xào sa tế thập cẩm cay cay mê hoặc
Cách làm mực xào sa tế này ăn cùng với cơm trắng rất mê hoặc và đưa cơm .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !
3.5 / 5
Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muc-xao-sa-te-ngon-cuc-don-gian-tai-nha-d…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muc-xao-sa-te-ngon-cuc-don-gian-tai-nha-d254385.html
Theo Hường Cao ( Tổng hợp ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
