cách làm sâm cầm hấp | Đặc Sản Chim Hà Nam và Món Tiết Canh Sâm Cầm Ăn Nhớ Đời | Hà Còi

Sâm cầm là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà thành. Người xưa truyền tai nhau đây là món ăn bổ dưỡng, giúp mọi người thêm khỏe mạnh, mau lành bệnh. Tương truyền, Vua Tự Đức còn “nghiện” món ăn đại bổ này và yêu cầu người dân phải cung tiến mỗi năm 10 đôi chim trong suốt thời gian dài.Truyền thuyết kể rằng, ở một ngôi làng gặp phải đại dịch, người dân cứ mắc bệnh rồi chết dần mà không có loại thuốc nào chữa khỏi. Khi đó, một cô gái trong làng bỗng nhớ lại câu chuyện cha kể khi ông còn sống về một loại chim đặc biệt trên núi Trường Bạch sống được trong thời tiết khắc nghiệt mà vẫn khỏe mạnh nhờ ăn rễ của một loài cây nhỏ, kỵ nước và sợ ánh sáng. Cô liền lên đường, tiến thẳng về phía dãy núi Trường Bạch.
Món ăn chế biến từ chim sâm cầm giúp phái mạnh tăng cường sinh lực, phụ nữ hoàn toàn có thể lê dài tuổi xuân, chống lão hóa và có làn da mịn màng, trẻ đẹp .cách làm sâm cầm hấp | Đặc Sản Chim Hà Nam và Món Tiết Canh Sâm Cầm Ăn Nhớ Đời | Hà CòiChim Sâm Cầm
Vượt qua bao chặng đường gian nan, núi rừng hiểm trở trong tiết trời lạnh ngắt, sau cuối cô cũng đã đến được dãy nũi. Nhưng thân con gái yếu ớt, cô gần như kiệt sức và thiếp đi khi nào không hay. Lúc tỉnh lại, cô bỗng thấy một con chim đang hướng đến và ăn rễ của một cây cối gần đó. Lập tức cô cố dùng công sức của con người sau cuối tới chỗ cây cối đó, bới rễ và ăn sau nhiều ngày chịu đói rét .

Một lúc sau, cô bỗng thấy người nhẹ nhõm và khỏe mạnh hẳn lên. Cô vui mừng nhận ra rằng hành trình tìm kiếm của mình đã có kết quả. Cô lấy rễ cây đó mang về làng cho người bệnh ốm yếu dùng. Nhờ vậy, cả làng đã khỏe mạnh trở lại và dịch bệnh cũng không còn. Từ đó, cây cỏ lạ mang tên nhân sâm và loài chim kia được người dân gọi là sâm cầm.

Sâm cầm thường di cư từ phương Bắc và sống thành đàn ở những nơi có nước. Mỗi năm khi trời se lạnh, chúng lại bay qua nước ta và đỗ lại Hồ Tây để ăn giống sen quý nơi này. Sâm cầm còn là đặc sản nổi tiếng của đất Hà Nội Thủ Đô xưa. Do ăn nhân sâm quý trên dãy Trường Bạch nên đây được coi là món ăn đại bổ. Nhiều điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngay cả phần lông, cặp chân, mật cho đến da thịt của loại chim này đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người .

Trong cuộc sống hiện đại, sâm cầm vẫn được biết đến là món ăn quý và bổ. Tuy nhiên, chúng thường xuất hiện trong những bữa tiệc lớn, dành cho người giàu có, sang trọng. Thịt của chúng mềm, đỏ tươi và được chế biến cầu kỳ. Bạn có thể rán, hầm, quay, nướng hoặc kết hợp với một số vị thuốc quý như hạt sen, đương quy, kỷ tử… để tạo thành món ăn bổ dưỡng, thơm ngon.

Chim sâm cầm hấp xôi
Món ăn này thích hợp với những người lao động trí óc, quá sức hoặc bị thiếu máu, suy dinh dưỡng, phụ nữ mới sinh, người cao tuổi, thể tạng suy yếu. Thêm vào đó, thức ăn chế biến từ chim sâm cầm còn giúp phái mạnh tăng cường sinh lực, phụ nữ hoàn toàn có thể lê dài tuổi xuân, chống lão hóa và có làn da mịn màng, trẻ đẹp, tầm vóc thon gọn hơn .
Để hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn sang chảnh và bổ dưỡng này, bạn hoàn toàn có thể tới với Nhà hàng Thiên Cầm Quán. Với những đầu bếp “ lão luyện ”, nhà hàng quán ăn sẽ giúp bạn tận thưởng toàn vẹn mùi vị thơm ngon, mê hoặc của những món ăn chế biến từ sâm cầm nổi tiếng .

Rate this post