Bài viết dưới đây, wikiohana sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu món cá sốt cà chua đưa cơm ngày đông lạnh hay ngày mưa rét nhé!
Mục lục nội dung
1. Cách làm cá sốt cà chua truyền thống
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu cá sốt cà chua
- Cá
Món cá sốt cà chua không cứ nhất định phải là một loại cả nào cả. Bởi dù làm từ loại cá nào thì món ăn vẫn cực kỳ ngon miệng. Vì thế, tùy theo sở trường thích nghi và nhu yếu bạn hoàn toàn có thể sử dụng cá biển hoặc cá đồng để chế biến nhé !
Nếu dùng cá biển để chế biến thì cá thu và cá ngừ là hai loại cá được nhiều bà nội trợ ưa thích nhất. hai loại cá này bạn có thể dễ dàng mua được trong các siêu thị.
Bạn đang đọc: 3 cách nấu cá sốt cà chua siêu ngon chiêu đãi cả nhà
Nếu dùng cá sông thì bất kỳ loại cá nào như con cá chép, cá rô phi, cá chim trắng, … đều được. Tuy vậy cá chép vàng và cá rô phi vẫn được lòng nhiều người hơn vì dễ tìm, giá cá phải chăng mà thịt lại thơm ngon, ít xương dăm .
- Cà chua
Cà chua bạn chọn tùy thuộc vào lượng cá bạn làm. Thông thường cứ khỏang 1 kg cá bạn sẽ sử dụng khoảng chừng 2 quả cà chua loại vừa. Nếu muốn nước sốt đặc hơn bạn hoàn toàn có thể dùng thêm cà chua tùy thích .Xem thêm : cách làm món cá kho ngon
- Thịt ba chỉ
Đối với nhiều người, thịt ba chỉ cho vào món cá sốt cà chua là không thiết yếu. Tuy nhiên muốn thịt cá béo hơn, ngậy hơn thì bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng 1 hoặc 2 lạng thịt ba chỉ để sốt kèm cà chua .
- Thì là, hành lá
Hành lá và thì là giúp món ăn của bạn thơm hơn nhiều. Nếu hoàn toàn có thể sử dụng được hành lá củ là ngon nhất. Nếu không thì sử dụng hành lá thường cũng được. Thì là bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị 10 g là được .Xem thêm : cách làm tôm hấp sả
1.2 Chi tiết các bước làm cá sốt cà chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá bạn đánh vảy, bỏ ruột ( tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng ). Sau đó rửa sạch và để ráo nước. Tùy vào size của cá và sở trường thích nghi bạn hoàn toàn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc .– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch thái hạt lựu là tốt nhất. Bởi cà chua ngoài lấy vị thì thái hạt lựu sẽ cho màu nước sốt đẹp hơn nhiều .
– Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Thái càng mỏng cáng tốt để ngấm gia vị.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn .– Hành lá, thìa là bạn đem cắt rễ, rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt nhỏ hoặc tùy vào sở trường thích nghi mà cắt lớn cỡ 3 tới 5 cm .
Bước 2: Rán cá và làm thịt
Theo kinh nghiệm tay nghề của nhiều bà nội trợ, để món cá sốt cà chua không bị tanh và nát thì trước khi sốt cần được rán chín. Dù là cá biển hay cá sông thì bạn cũng nên rán trước nhé !Đun nóng dầu trên nhà bếp. KHi dầu sủi tăm thì cho phần cá cần sốt vào rán vàng hai mặt. Sau đó bạn cho phần thịt ba chỉ vào chảo quay sơ qua đến khi hơi vàng là được .
Bước 3: Chế biến nước sốt cá
Phần sốt cá làm rất đơn thuần. Bạn chỉ cần đun dầu nóng và cho hành băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành vàng thì cho cà chua vào dầm nhuyễn .Khi cà chua đã nhuyễn bạn cho thêm 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nửa thìa cà phê và nửa thìa dấm ăn vào. Đảo đều một lượt rồi liên tục cho thịt ba chỉ vào hòn đảo chung. Khuấy đều tay và để nhỏ lửa. Nêm nếm thêm gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn .
Bước 4: Hoàn thành món cá sốt cà chua
Khi nước sốt sôi trở lại bạn cho phần cá rán vàng vào chảo, hoàn toàn có thể dùng muôi để rưới phần sốt lên trên mình cá. Đậy vung lại và đun trong khoảng chừng 5 phút để cá ngấm gia vị. dùng đũa nhẹ nhàng lật cá lại và đun tới khi nước sốt sánh lại là được .Nhẹ nhàng gắp các vào đĩa đã xếp hành lá, thì là xung quanh. Dùng muôi múc phần sốt rưới lên mình cá. Bạn hoàn toàn có thể rắc thêm phần thì là thái nhỏ lên trên nước sốt cũng được .
Nếu là người thích ăn cáy bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào trong quá trình nấu nước sốt. Vậy đó! Bạn đã hoàn thành món cá sốt cà chua siêu ngon rồi đấy!
Xem thêm : nấu cháo lươn không bị tanh
2. Cá chép sốt cà chua
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá chép đồng: 1.5kg (nên chọn những con còn tươi sống để món ăn thêm ngon)
- Cà chua chín: 4 trái
- Gừng già: 1/2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Hành tươi, thì là và ớt sừng.
- Dưa chuột: 2 trái
- Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới) tùy sở thích của bạn
- Gia vị nêm nếm thông thường: Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
2.2 Chi tiết các bước làm cá chép sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cà chua và ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch. Cà chua bạn bổ múi cau cho thích mắt hoặc bạn hoàn toàn có thể thái hạt lựu để có được màu nước sốt đẹp nhất. Ớt cắt lát. Hành lá, thì là bỏ rễ rửa sạch rồi thái nhỏ .– Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn– Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ đầu, chà sạch nhựa và thái lát vừa ăn .
– Rau sống ( xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới ) bạn nhặt sạch phần rau già và héo úa, rửa với nước nhiều lần sau đó ngâm với nước muối loãng chừng 10 p. Cuối cùng vớt ra để ráo nước .– Cá chép đánh vảy, bỏ ruột. Tránh làm vỡ mật cá để cá không bị đắng. Sau đó rửa thật kỹ với nước muối pha loãng để bớt mùi tanh rồi để ráo. Dùng dao rạch vài đường chéo trên thân cá để khi chiên cá có được hình dạng thích mắt nhất. Hơn nữa những đường rạch này sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào tận thịt cá .– Cá sau khi làm sạch bạn ướp cùng 1 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, nửa thìa muối. Thêm 1 thìa hành khô băm nhuyễn và 1 thìa hạt tiêu là được. bạn cố gắng nỗ lực thoa đều gia vị lên cả hai mặt của cá. Sau đó để cá ngấm gia vị trong khoảng chừng 30 p .
Bước 2: Tiến hành rán cá chép
Đun nóng chảo trên nhà bếp. Khi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu vào và láng quanh chảo cho đều. Khi thấy dầu sôi thì thả cá đã tẩm ướp vào chiên. Khi thấy hai mặt cá đều vàng thì bạn vớt ra để ráo dầu .
Bước 3: Hoàn thành món cá chép sốt cà chua
Tận dụng chảo chiên cá, cho 1 thìa hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành thơm vàng thì cho cà chua đã thái hạt lựu hoặc thái múi cau vào xào cho chín mềm. Trong khi xào bạn cho thêm 5 thìa nước sạch, nửa thìa đường, nửa thìa muối và nửa thìa nước mắm ngon. Đảo đều tay đến khi cà chua nhuyễn .Đợi nước sốt sôi trở lại, bạn cho cá đã rán vàng vào, dùng muỗng múc nước sốt lên mình cá để cá ngấm gia vị. Bạn hoàn toàn có thể nêm nếm thêm gia vị nếu thích nhé !Đun chừng 5 p cho các ngấm gia vị thì cho hành lá và thì là đã thái nhỏ vào. Đảo đều và đun thêm 2 tới 3 p nữa thì tắt nhà bếp .Xem thêm : cách làm bò nhúng dấm
3. Cá thu sốt cà chua
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá thu tươi (bạn có thể mua vài khúc trong siêu thị)
- Cà chua chín: 5 quả
- Thì là, hành lá
- Gia vị nêm nếm thông thường: nước mắm ngon, đường cát, hành tím, hạt nêm, tiêu xay.
3.2 Các bước làm cá thu sốt cà chua
Bước 1: Ướp cá
Muốn cá thu bớt mùi tanh khi mua về bạn nên rửa với giấm sau đó rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần để cá không bị chua. Cho cá vào một bát sạch và thực thi tẩm ướp gia vị. Đợi khoảng chừng 20 p cho cá ngấm là được .
Bước 2: Rán cá thu
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên nhà bếp. Khi dầu sủi tăm thì bạn cho cá vào rán tới khi cá chín vàng hai mặt thì gắp ra đĩa. Bạn hoàn toàn có thể lót một lớp giấy thấm dầu để cá không bị ngấy khi ăn .
Bước 3: Làm nước sốt cà chua
Cà chua rửa sạch, thái nhỏ để khi nấu cho ra nước sốt thích mắt. Dùng chảo đã chiên cá, phi thơm hành băm nhuyễn. Khi hành thơm thì cho cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và hòn đảo đều tới khi cà chua nhuyễn. Tiếp tục cho thêm chút nước đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được .
Bước 4: Hoàn thiện món cá thu sốt cà chua
Đợi nước sốt cà chua sôi, bạn cho cá đã rán vàng vào và đậy vung để cá ngấm gia vị. Thỉnh thoảng bạn nhẹ nhàng lật cá để cả hai mặt đều được thấm đều. Khi cá đã ngấm cà chua thì cho hành lá và thì là vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .Bạn không nên đun sôi thêm để tránh hành lá và thì là chín quá sẽ chuyển sang màu đỏ ôi không thích mắt .Xem thêm : món kim chi cải thảo
4. Những ai nên hạn chế ăn cá?
– Mặc dù cá có rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe thể chất con người đặc biệt quan trọng là giúp tăng trưởng trí não nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Nhất là những người đang bị ho. Ăn cá sẽ khiến thực trạng bệnh lê dài, không dễ chịu hơn .– Ngoài ra những người bị dị ứng cá hay xơ gan, công dụng máu bị rối loạn cũng được khuyên không nên ăn cá. Nhất là những người bị bệnh gout hay bệnh lao. Cá sẽ khiến thực trạng bệnh của những người này nặng thêm vì trong cá có chứa nhiều chất đạm .
5. Kết bài
Cá sốt cà chua khi ăn nòng cùng cơm trắng và rau sống thì ngon vô cùng. Nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh thì món ăn này càng kích thích vị giác của bạn .Chúng mình hy vọng với cách làm trên các bạn sẽ có được món cá sốt cà chua ngon miêng. Và đừng quên theo dõi tiếp những bài viết mới nhất của wikiohana nhé !
Cập nhật 17/06/2020
4.5
/
5
(
2
bầu chọn
)
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
