Cách làm tào phớ tại nhà tuy dân dã nhưng vẫn đủ sức khiến mọi người si mê bởi vị beo béo, ngòn ngọt, rất mềm mịn. Chẳng còn gì tuyệt hơn khi tiết trời se lạnh, được nếm một chén tào phớ thơm lừng, nóng hổi hay thưởng thức món tào phớ lạnh đập tan ngày hè oi bức. Vậy bạn đã biết cách nấu tào phớ tại nhà ngon chưa? Hãy tìm lời giải đáp ngay sau đây nhé.
Mục lục nội dung
1. Tào Phớ Là Gì?
Tào phớ hay tàu phớ, tàu hũ, đậu hũ, đậu hoa … được chế biến từ đậu nành, khi làm xong có màu trắng ngà, vị bùi, thoang thoảng mùi thơm nhẹ, rất dễ ăn. Tào phớ vẻ bên ngoài trông như thạch rau câu nhưng khi ăn vào rất mềm mịn, tan ngay trong miệng. Đây là một trong những món ăn vặt rất được thương mến tại các vương quốc Châu Á Thái Bình Dương .Tào phớ miền Nam thường được gọi là tàu hũ hay tàu hũ nước đường, có phần đặc hơn so với tào phớ miền Bắc, ăn kèm với nước cốt dừa, nước đường, ít gừng và thậm chí còn một số ít nơi còn có thêm các viên bột lọc. Bên cạnh đó, tại TP HCM người ta còn ăn tàu hũ với nước đá, nước dừa … và có tên gọi là tàu hũ đá. Món ăn này có mùi dịu, thanh mát nên các bạn nhỏ rất ưa thích .
2. Ba cách làm tào phớ tại nhà ngon như ngoài hàng
Không biết cách làm tào phớ có từ bao giờ. Ở Việt Nam, nghề làm tào phớ được cho là phát triển sớm nhất ở làng An Phú, sau đó lan rộng ra. Hiện nay, người ta đã biết biến hóa tào phớ từ nhiều nguyên liệu khác nhau khiến nó trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 3 cách làm tào phớ để bán hay ăn tại nhà đơn giản, chắc chắn dù bạn không khéo tay cũng có thể làm được.
Bạn đang đọc: [3+] Cách làm tào phớ tại nhà mềm mịn mát lịm ngày hè
2.1. Cách nấu tào phớ bằng đường nho
a. Nguyên liệu:
- 150 gam đậu tương khô
- 300 gam đường nho
- 1 bó lá nếp
- 800 ml nước
- 1 thìa đường nho
b. Cách làm tào phớ tại nhà như sau:
Bước 1: Làm sữa đậu
Đậu tương cho vào nước ngâm từ 4 – 6 tiếng, sau đó vớt ra đãi sạch vỏ. Cho đậu vào máy xay đậu nành cùng 800 ml nước rồi vắt thu được 800 ml sữa .Đun sôi sữa đậu nành trên lửa nhỏ trong khoảng chừng 10 phút. Bỏ lá dứa đã rửa sạch vào đun cùng giúp tạo mùi thơm cho tào phớ .
Bước 2: Làm tào phớ
Để đường nho đông lại cần có nhiệt độ cao nên bạn hãy chứa tào phớ bằng ruột nồi cơm điện. Hòa tan đường nho cùng một chút ít nước, bước này chỉ triển khai khi sữa vừa sôi để tránh đường nho bị chua .Chỉ để hờ nắp nồi cơm điện, ngăn không cho nước đọng chảy xuống tào phớ. Giữ yên nồi, sau 30 phút bạn sẽ thu được món tào phớ .
Bước 3: Thêm đường đá và thưởng thức
Hòa tan đường với nước để làm nước đường, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Có thể ướp nước đường với nước lá dứa hoặc nước hoa bưởi, hoa nhài. Trường hợp sử dụng nước hoa bưởi hay hoa nhài, chỉ nên cho vào khi nước đường nguội .
2.2. Cách làm tào phớ tại nhà đơn giản
a. Nguyên liệu:
- Đậu nành : 100 gr
- Nước sạch : 600 ml
- Đường nho : 1 muỗng cafe
b. Cách làm tào phớ đơn giản tại nhà:
Bước 1: Làm sữa đậu
Đỗ tương bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 5 – 6 tiếng, nếu dùng nước ấm thì chỉ cần ngâm từ 3 – 4 tiếng .Sau khi ngâm, xả đỗ tương dưới vòi nước mạnh nhiều lần, bóp đậu để đãi sạch vỏ. Cho vào máy xay cùng với 200 ml nước, trong quy trình xay đổ từ từ 400 ml nước vào, xay tới khi nước đậu mịn trọn vẹn .Vắt lấy nước cốt, bỏ bã đậu. Hớt sạch bọt để mặt phẳng tào phớ mịn và đều hơn, tránh bị vữa .
Bước 2: Đun sôi sữa
Đổ nước cốt đậu vào nồi, đun đến khi sôi ( nhưng không đậy vung ) thì vặn nhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy đều và hớt sạch bọt. Cố gắng không để bọt trào ra ngoài. Sau khoảng chừng 15 – 20 phút thì hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .
Bước 3: Thêm đường nho để đông lại
Pha 1 muỗng café đường nho cùng 20 ml nước đun sôi để nguội, sau đó cho vào láng thành khuôn .Đổ hàng loạt nước đậu vào nước đường nho đã pha, thao tác phải thật nhanh tay để đường nho và nước đậu tào phớ hòa quyện vào nhau trông sẽ mịn đẹp hơn. Cách làm tào phớ tại nhà chỉ đơn thuần đến thế .
Tiếp tục hớt bọt. đậy nắp nồi cơm điện nhưng vẫn còn mở hé vung để không khí không bị bí bên trong. Để yên hỗn hợp, sau 30 phút là đã có thể thưởng thức món tào phớ mịn và hấp dẫn.
Xem thêm: Mẹo chữa hóc xương cá tại nhà hiệu quả
2.3. Cách nấu tào phớ bằng thạch cao
a. Nguyên liệu làm tào phớ:
- 200 g đậu nành
- 5 g thạch cao phi
- 50 g bột gạo
- 1,5 lít nước
b. Nguyên liệu làm nước đường:
- 200 g đường thốt nốt
- 150 g nước
- 30 g gừng
- Vài cọng lá dứa .
c. Hướng dẫn cách làm tào phớ tại nhà:
Bước 1: Làm sữa đậu và đun sôi
Ngâm đậu nành trong 1,5 lít nước khoảng chừng từ 3-4 tiếng. Cho đậu nành và nước ngâm vào máy xay nhuyễn. Đổ nước đậu vào một cái túi vải, nhồi thật kỹ để ra hết chất chỉ còn lại bã .Nấu nước đậu sôi kỹ cùng ít lá dứa, khuấy đều liên tục .
Bước 2: Xử lý bột gạo
Pha bột gạo với một chút ít nước, khuấy tan rồi rây lại để bột thật mịn. Đổ từ từ một bát sữa đậu nành vào nước bột gạo, khuấy đều để bột không bị vón cục .Đổ nước bột gạo vừa có vào nồi sữa, đun sôi. Lưu ý khuấy liên tục, tránh để sữa bị khét .
Bước 3: Ủ hỗn hợp sữa đậu với bột gạo
Chuẩn bị một cái nồi ủ đậu, đổ thạch cao phi cùng chút nước vào nồi, khuấy tan, quét thạch quanh thành nồi tạo thành một lớp mỏng mảnh. Nhanh tay đổ sữa vừa sôi vào nồi thạch. Phủ lên mặt phẳng nồi một chiếc khăn khô rồi đậy nắp. Sau 2 tiếng đậu hũ sẽ đặc lại .
Bước 4: Nấu nước đường
Gừng gọt hết vỏ, rửa sạch, thái lát. Đổ đường, nước và lá dứa vào nồi, đun đến khi đường sôi lên thì liên tục bỏ gừng vào. Đun đường đến khi hơi sánh là được .
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Hớt tào phớ vào chén. Chan nước đường, gừng lên trên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .Trên đây là 3 cách làm tào phớ tại nhà vừa ngon vừa đơn thuần mà ai cũng hoàn toàn có thể triển khai. Ngoài việc sử dụng đường nho bạn hoàn toàn có thể làm đông sữa đậu bằng gelatin hoặc bột rau câu con cá dẻo cho tiết kiệm chi phí .Chúc các bạn thành công xuất sắc và có bữa ăn ngon miệng !
Để biết thêm công thức món ăn thú vị khác, mời bạn tham khảo thêm dưới đây:
*2 cách ngâm mơ ngon không váng không men lâu bị hỏng
[CÁCH LÀM RUỐC CHẤM XOÀI] bí kíp chưa một lần tiết lộ
#Cách làm sate ớt cay nồng đảm bảo ngay tại nhà
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
