CÁCH LÀM TÔM RANG THỊT BA CHỈ
Bạn đang đọc: Tôm rang thịt ba chỉ – Savoury Days
Nguyên liệu
- 200 g thịt ba chỉ
- 200 g tôm
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- Nước mắm, đường, nước hàng (nước màu), muối hoặc gia vị
Cách làm
1. Tôm rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô ( thật ra tôm để cả vỏ sẽ ngon hơn, nhưng thời điểm ngày hôm nay mình chỉ mua được loại tôm đã bóc vỏ nên dùng tạm vậy ). Xóc tôm với chút muối hoặc gia vị cho đậm đà .
2. Trong lúc đợi gia vị ngấm vào tôm thì sẵn sàng chuẩn bị các thứ còn lại :
– Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng dính
– Hành, tỏi băm nhỏ .
– Chưng nước hàng. Bạn nào ngại chưng nước hàng thì bỏ qua cũng không sao, về sau cho đường vào cũng được, tuy là sẽ kém đẹp hơn một tí so với dùng nước hàng. Xem cách chưng nước hàng tại đây.
3. Cho 1 thìa café ( 1 tsp = 5 ml ) dầu ăn vào chảo ( vì thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi nên mình chỉ cho đủ dầu để phi hành tỏi thôi ). Phi hành tỏi cho thật thơm
4. Khi mở màn có mùi thơm của hành tỏi phi ( không đợi đến lúc hành tỏi chuyển vàng ) thì cho thịt vào hòn đảo đều ( để lửa to ). Đợi thịt hết màu đỏ thì cho tôm vào hòn đảo cùng thịt .
5. Khi tôm chuyển sang màu đỏ và hơi săn lại thì cho nước mắm, nước hàng, đường ( nếu có quá nhiều nước tiết ra từ tôm và thịt thì chắt bớt nước này bỏ đi ) .
6. Đảo đều cho tôm và thịt ngấm vị mặn ngọt từ mắm, đường và nước hàng. Để lửa to, hòn đảo đều tay đến khi nước cạn còn sền sệt. Lúc này tôm và thịt sẽ có màu vàng nâu rất chi là “ mời gọi và lừa tình ” .
7. Cả nhà hoàn toàn có thể cắt khúc hành xanh và trộn với tôm và thịt khi bắc khỏi nhà bếp. Món ăn sẽ có thêm hương thơm của hành và màu xanh đẹp, ví dụ điển hình như thế này :
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
