3 cách làm tương ớt xào cay nồng chuẩn vị miền Trung

Cách làm tương ớt xào sao cho chuẩn mùi vị miền Trung sẽ được chúng tôi san sẻ qua bài viết sau đây. Tương ớt xào có mùi vị cay nồng, đậm đà, thường được dùng để ăn kèm với nhiều món ăn như hủ tiếu, bún bò, cơm chiên, bánh tráng, bún chả cá, miến gà, … Công thức làm tương ớt xào không khó, nguyên vật liệu lại dễ tìm, việc bảo bảo cũng thuận tiện. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào nhà bếp để trổ tài ngay .

1. Hướng dẫn cách xào tương ớt ngon của người Bình Định đậm đà

1.1. Nguyên liệu chế biến

Cách làm món tương ớt xào Tỉnh Bình Định khá nổi tiếng và được người dân của nhiều vùng, miền khác yêu quý bởi mùi vị đậm đà và thơm cay. Để thực thi tương ớt rim Tỉnh Bình Định, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ những nguyên vật liệu sau :

  • Ớt trái
  • Cà chua
  • Ớt khô
  • Hành
  • Tỏi
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, giấm, muối, rượu…

1.2. Cách làm tương ớt xào Bình Định

1.2.1. Bước 1: Sơ chế và luộc ớt
  • Khi mua ớt, bạn nên chọn những quả chín đỏ tươi. Sau khi mua về, bạn đem ớt đi rửa sạch, bỏ cuống rồi vớt ra rổ để ráo nước. Tiếp đến, bạn xẻ dọc ớt ra và bỏ hết hạt ớt.
  • Cho ớt vào nồi nước sôi luộc khoảng vài phút, thêm vào nồi chút rượu để ớt giữ được màu đỏ tươi lâu hơn. Khi ớt chín mềm, bạn vớt ớt ra để nguội và giữ lại phần nước luộc ớt nhé.
1.2.2. Bước 2: Cách xay nguyên liệu và xào tương ớt
  • Đem hành tỏi đi bóc vỏ, cho cà chua đã rửa sạch cùng ớt luộc vào máy xay, sau đó, tiến hành xay nhuyễn. Trong khi xay, bạn lần lượt cho thêm nước luộc ớt và giấm vào xay cùng nhé.
  • Hành tỏi băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi thơm, đảo đều, cho đến khi hành tỏi săn lại thì nêm vào ít muối, đường và hạt nêm. Sau cùng, bạn đổ hỗn hợp ớt đã xay nhuyễn vào chảo và vặn lửa lớn.
  • Bạn đun đến khi hỗn hợp rút bớt nước thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Đợi tương ớt nguội bạn cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nhé. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào tương ớt để giữ được lâu hơn.

2. Hướng dẫn cách làm tương ớt xào Đà Nẵng chua ngọt

2.1. Nguyên liệu chế biến

Tương ớt TP. Đà Nẵng có vị cay thanh của ớt tươi, vị chua nhẹ của cà và vị ngọt thanh của đường cát. Cách làm tương ớt xào TP. Đà Nẵng cũng rất đơn thuần, trước hết bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu sau :

  • 500 gram ớt quả cay
  • 4 quả cà chua
  • Hành, tỏi
  • 100 gram đường, bột nêm
  • 20 gram muối

2.2. Cách làm tương ớt xào Đà Nẵng

2.2.1. Bước 1: Sơ chế ớt và cà chua
  • Bước đầu tiên trong cách làm tương ớt xào Đà Nẵng là sơ chế nguyên liệu, bạn đem ớt đi rửa sạch, bỏ cuống, chẻ dọc rồi bỏ hết hạt ớt. Cho ớt vào nồi luộc chín mềm để giảm bớt độ cay.
  • Luộc xong, bạn vớt ớt ra để nguội rồi băm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
2.2.2. Bước 2: Cách xào tương ớt rim làm đúng kiểu Đà Nẵng
  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp hành tỏi vào phi thơm, sau đó đổ cà chua vào đảo đều. Cho ớt băm vào chảo rồi nêm thêm chút đường, muối, hạt nêm rồi đảo đều.
  • Tiếp tục xào cho đến khi tương ớt dẻo lại thì tắt bếp và thêm dầu ăn vào. Đảo đều rồi để nguội, sau cùng cho tương ớt vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần. Tương ớt Đà Nẵng thường được dùng để ăn kèm với xôi, tré, bánh tráng kẹp, mít trộn,…

3. Hướng dẫn cách làm tương ớt rim Huế thơm cay

3.1. Nguyên liệu chế biến

Cách làm tương ớt xào Huế có vị cay nồng và mùi thơm nhẹ, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn của xứ Huế. Sau đây là những nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm tương ớt xào Huế tại nhà:

  • 200 gram ớt bột
  • 250 gram đường cát trắng
  • 250 gram nước mắm ngon
  • 150 gram dầu ăn
  • 2 củ tỏi lớn

3.2. Cách làm tương ớt xào Huế

  • Tỏi bạn đem lột vỏ rồi đập dập, cho dầu ăn vào nồi rồi đặt lên bếp, khi dầu sôi bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi chuyển màu vàng, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho nước mắm và đường vào.
  • Dùng đũa khuấy nhẹ cho đường tan hết, khi nước mắm và đường sôi, bạn cho ớt bột vào đảo đều nhé. Bạn đảo đến khi thấy tương ớt sệt lại thì tắt bếp.

4. Cách thưởng thức tương ớt xào của người miền Trung

Cách làm tương ớt xào đúng chuẩn của người miền Trung thật ra cũng dễ thực thi, đúng không nào ! Nhưng, bạn có biết nên tích hợp với món ăn nào để tạo nên mùi vị ngon nhất ? Webnauan. vn sẽ giúp bạn vấn đáp câu hỏi này với những gợi ý dưới đây .

4.1. Bún chả cá

Bún chả cá là món ăn nổi tiếng tại nhiều tỉnh miền Trung như TP. Đà Nẵng, Huế, Tỉnh Bình Định, … Người ta thường nêm thêm tương ớt xào vào nước dùng của bún chả cá để tăng thêm mùi vị đậm đà. Khi ăn món bún này, bên cạnh thường có thêm 1 bát tương ớt xào để chấm kèm với chả cá dai ngon. Đây là cách chiêm ngưỡng và thưởng thức bún chả cá ngon đúng điệu .

4.2. Gia vị ướp các món nướng

Khi nướng thịt hay hải sản, người dân miền Trung thường ướp thêm tương ớt xào để tạo vị đậm đà, cay nồng và màu sắc hấp dẫn cho món nướng. Không chỉ là gia vị để ướp, tương ớt xào còn là nước chấm tuyệt vời của nhiều món ăn như bánh tráng nướng, thịt nướng, bánh tráng kẹp,…

4.3. Tré trộn tương ớt xào

Tré là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của người Tỉnh Bình Định, nguyên liệu chính của tré là tai heo, thịt ba chỉ, thịt bò trộn đều cùng các gia vị, sau đó được gói bằng lá ổi hoặc lá chuối. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức tré, người dân Tỉnh Bình Định thường trộn đều với tương ớt xào để tré có vị cay nồng, kích thích vị giác người dùng. Ăn kèm món này với bánh tráng nướng giòn nữa thì không còn gì bằng .
Với những hướng dẫn trên đây, kỳ vọng bạn hoàn toàn có thể tự thực thi cách làm tương ớt xào thơm ngon và cay nồng tại nhà. Tất cả nguyên vật liệu đều từ vạn vật thiên nhiên và không dùng chất dữ gìn và bảo vệ. Tương ớt xào có mùi vị đậm đà và chua ngọt nhẹ, thích hợp để ăn kèm với các món bún, ướp thịt, làm nước chấm thịt nướng, … Thay vì mua ở ngoài, khó kiểm tra chất lượng loại sản phẩm, hãy tự tay chế biến một hũ tương ớt rim thơm ngon, bảo đảm an toàn cho cả mái ấm gia đình mình sử dụng nhé !

Nguyễn Diên tổng hợp

Rate this post