Vịt Khìa Nước Dừa miền Tây dễ làm tại nhà ngon hơn nhà hàng

Ai đi Miền Tây một lần luôn mong được một lần quay lại. Phong cảnh hữu tình, những món ăn ngon, con người hiền lành chất phác tổng thể làm ta xao xuyến con tim. Điều gây ấn tượng nhất với nhiều người có lẽ rằng là những món ăn dân dã nhưng lại cầu kỳ mà mùi vị không miền nào có được. Chỉ từ những nguyên vật liệu đơn thuần như con vịt, con gà bắt trong vườn, con cá bắt trong ao, rau củ gia vị đều có trong vườn qua bàn tay người miền tây trở nên độc lạ thơm ngon số một .
Hôm nay ZFood sẽ trình làng tới mọi người một món vịt mà người Miền Tây ai cũng biết nấu. Nguyên liệu làm món cũng rất đơn thuần chỉ cần một con Vịt bắt trong ao, một trái dừa hái trong vườn và ít gia vị là đủ. Đó chính là món Vịt Khìa Nước Dừa. Bây giờ mời các bạn cùng vào nhà bếp nhé .

Vịt khìa nước dừa

Vịt khìa nước dừa không được làm nhiều ở miền Bắc. Chì khi vào tới Miền Nam mình mới được chiêm ngưỡng và thưởng thức món vịt này. Vịt khìa nước dừa có nguồn gốc từ Miền Tây. Hay còn được gọi là vịt khìa nước dừa Miền Tây. Với mình món này hoàn toàn có thể xếp trên hay sánh ngang với những món vịt quay nổi tiếng .

Khìa là một từ phía nam mà các bạn miền Bắc như mình không dùng. Nói “Khìa” là làm thức ăn bằng cách đun chín nhừ với nước sánh béo, vừa chua vừa ngọt. Ở đây vịt sẽ được khìa với nước dừa hay có thể gọi là món vịt kho nước dừa.

Nói qua một chút ít về món ăn này thì nó rất bổ dưỡng. Có thể bạn chưa biết lượng protein trong thịt vịt còn nhiều hơn trong thịt heo, cá, gà, trâu bò. Lượng vitamin trong thịt vịt cũng rất nhiều loại tốt cho sức khỏe thể chất như vitamin A, B, C, D. Da vịt phân phối Glycine, thịt vịt nhiểu Selenium, thịt vịt phân phối khá đầy đủ các vitamin nhóm B. Có tới gần 20 tác dụng khi ăn thịt vịt. Bên cạnh đó thì nước dừa cũng rất tốt cho sức khỏe thể chất có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miền dịch, tốt cho tim mạch. Kết hợp lại như vậy món ăn của ta vừa ngon lại đại bổ cho khung hình rồi .

Nguyên liệu

Nguyên liệu vịt khìa nước dừa
Nguyên liệu gồm có :

  • 1 con vịt
  • 1 trái dừa
  • Hành, tỏi, gừng
  • Một chén rượu trắng
  • Gia vị, dầu ăn, ngũ vị hương, dầu điều

Cách làm vịt khìa nước dừa

Khử mùi hôi của vịt

Vịt có mùi hôi của lông. Công việc khừ mùi hôi là thiết yếu. Cách đơn thuần nhất là dùng rượu trắng 1 chén và gừng băm nhỏ trộn đều mát xa đều lên da vịt từ trong ra ngoài. Mát xa 1, 2 phút là xong, ta rửa lại cho sạch .
Khử mùi hôi lông vịt

Ướp vịt

Thịt vịt mình chặt miếng to, thường là chặt con vịt thành 4 phần là vừa đẹp. Miếng vịt không bị nhỏ quá khi khìa sẽ teo tóp lại. Miếng vịt cũng không to quá khiến việc khìa trong nồi khó khăn vất vả .
Trước khi ướp gia vị ta thực thi châm vịt. Dùng dao hoặc thanh nhọn đâm vào mình vịt. Mục đích để gia vịt ngấm sâu vào trong thớ vịt và làm cho thịt vịt mềm hơn .

Lưu ý : Châm phía mặt trong của vịt, không châm hay khứa mặt da vịt. Để da đẹp không bị nát nhìn sẽ ngon hơn.

Gia vị ướp vịt gồm :

  • 1 muỗng tiêu
  • 1 muỗng muối
  • 1 muỗng hạt nêm
  • 1 muỗng bột ngọt
  • 4 muỗng đường
  • 3 muỗng nước mắm
  • 6 muỗng dầu màu điều
  • 1 muỗng ngũ vị hương.
  • Một ít hành tỏi

Ướp gia vị vịt trong 30 phút
Xoa đều cho ngấm gia vị. Do vịt mình đã châm nên gia vị sẽ ngấm tận sâu trong mình vịt .

Ướp vịt trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Khìa vịt

  • Cho vào chảo 6 muỗng dầu ăn.
  • Cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm
  • Cho vịt vào chảo khìa

Mở lửa nhỏ để hảnh tỏi không bị cháy. Vịt cho vào khìa giống như chiên, hòn đảo liên tục để chín đều .
Sau khi đun 5 10 phút nước ướp vịt và nước từ vịt rút cạn thì mình cho nước dừa tươi vào .
Vịt khìa nước dừa
Tiếp tục khìa lửa nhỏ tới khi nước dừa keo lại vịt ngấm nước dừa. Vịt lúc này cũng đã chín mềm thơm mùi nước dừa .
Lúc này ta nếm thử coi vịt đã vừa chưa. Thêm nếm gia vị cho vừa miệng .
Nước dừa đã keo lại

Lưu ý : ta chỉ nếm vịt lúc nước đã gần cạn mới chính xác, không nêm nếm gia vị khi nước còn nhiều khi nước hết sẽ bị mặn.

Tới đây bạn hoàn toàn có thể chặt vịt chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi. Nếu bạn muốn cho da vịt giòn vàng đều hơn thì ta làm bước tiếp theo .
Để nguội miếng thịt vịt cho da khô lại. Mang vịt chiên lại ngập dầu chiên sơ qua da vịt sẽ giòn hơn .
Để vịt nguội chiên sơ lại cho giòn da

Hoàn thành

Hoàn thành vịt khìa nước dừa
Chặt vịt miếng vừa ăn .

Ăn kèm với dưa leo, cà chua, rau sống, bún cơm.

Kết luận

Món vịt khìa nước dừa ăn với cơm, với bún rất là ngon. Mình làm trong những ngày đám tiệc sửa chữa thay thế cho món vịt quay mà mùi vị không thua kém. Vịt khìa nước dừa có vị mặn ngọt, thơm mùi nước dừa rất vừa miệng. Miếng thịt vịt thì mềm dẻo, da vịt thì giòn. Vị ngọt thơm ngấm đậm sâu trong miếng vịt .
Trình bày vịt khìa nước dừa
Cách làm lưỡi vịt khìa nước dừa cũng tương tự như các bước như trên .
Nếu bạn thấy hay xin san sẻ cho bè bạn và cùng mọi người vào nhà bếp làm món ngon này nhé. ZFood xin được chúc bạn có bữa ăn ngon miệng. Cám ơn bạn đã theo dõi .

Rate this post