Cần tây – Wikipedia tiếng Việt

Cần tây, danh pháp khoa học Apium graveolens, là một loài thực vật thuộc họ Hoa tán. Loài này được Carl von Linné mô tả khoa học đầu tiên năm 1753.[2]

Cây cao, có tuổi thọ gần 2 năm, thân mọc thẳng đứng, cao tới 1,5 m, nhưng có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng. Lá ở gốc có cuống, hình thuôn hay 3 cạnh, dạng mắt chim, tù có khóa lượn tai bèo. Lá giữa và lá ngọn không có cuống, chia 3 hoặc xẻ 3 hoặc không chia thùy. Hoa gồm nhiều tán, những tán ở đầu cành có cuống dài hơn những tán bên. Không có tổng bao, hoa nhỏ màu trắng nhạt. Quả dạng trứng, hình cầu có vạch lồi chạy dọc .Cần tây đã trồng nhiều ở Nước Ta để làm rau ăn, rất ngon khi rau cần tây xào với thịt bò, và thường dùng kèm với món hủ tíu Nam Vang ở miền Nam VN. Cần có hai loại ; có loại cần cao, lớn, mọc hoang ở ruộng lầy, những thung lũng, bìa rừng núi ; mọc nhiều nhất ở những ruộng bậc thang, sình lầy ở Tỉnh Quảng Ngãi, Tỉnh Bình Định v.v.

Hiện nay, rau cần tây được xem như một loại rau sạch, thơm ngon, hợp khẩu vị. Rau cần tây thường sống và xanh tốt vào mùa rét. Rau cần tây có nhiều tác dụng tốt trong chữa bệnh huyết áp cao, lợi tiểu trong phù thũng.

Bộ phận dùng làm thuốc đa phần là rễ và củ, lá thân cây cần siêu thị nhà hàng chín như rau muống, rau cải .

Thành phần hóa học[sửa|sửa mã nguồn]

Rau cần tây có 90,5 % nước, 1,95 % hợp chất nitơ, 0,07 % chất béo, xenluloza 1,15 % và 1,13 % tro, vitamin A, B, C, những chất khoáng như Mg, Mn, Fe, I, Cu, K, Ca và vitamin P., cholin, tyrosin, axít glutamic và khi chưng cất cho từ 2-3 % tinh dầu không màu rất lỏng, mùi thơm đặc trưng. Thành phần hầu hết của tinh dầu là carbide tecpen, d.limonen, silinen, sesquitecpen stinben, giaiacola, những lacton sednolit và anhydride secdanoit … vv

Công dụng và liều dùng[sửa|sửa mã nguồn]

Star of life2.svg Wikipedia tiếng Việt không bảo đảm và không chịu trách nhiệm về tính pháp lý và độ chính xác của các thông tin có liên quan đến y học và sức khỏe. Đề nghị liên hệ và nhận tư vấn từ các bác sĩ hay các chuyên gia. Khuyến cáo cẩn thận khi sử dụng các thông tin này. Xem chi tiết lại Wikipedia:Phủ nhận y khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.về tính pháp lý và độ đúng mực của những thông tin có tương quan đến y học và sức khỏe thể chất. Khuyến cáo cẩn trọng khi sử dụng những thông tin này

Các nước phương Tây dùng cần tây làm thuốc lợi tiểu. Ở Trung Quốc rau cần tây dùng làm thuốc thanh giải nhiệt, giảm ho, ăn ngon, hạ huyết áp.

Rau cần tây thu hái về phơi ráo nước trong máy, để chữa bệnh cao huyết áp, sỏi nhỏ đường tiết niệu … thu hàng loạt cây, thân và lá, củ, rễ … nấu nước uống trong ngày. Rau cần tây giã nát, đắp lên chỗ da có nhọt, viêm nhiễm. Những bệnh nhân có rối loạn công dụng gan ( viêm gan mạn ) dùng rau cần tây rất tốt ( không ăn sống ) .Rau cần tây cũng được những bệnh nhân cao tuổi sử dụng hàng ngày ngoài công dụng điều trị cao huyết áp, còn giúp cho lượng nước tiểu thông, sạch … Với những bệnh nhân tai biến mạch máu não, bất động … hoàn toàn có thể dùng rau cần tây giã nát lấy nước uống tươi. Ngay cả bệnh nhân viêm gan mãn tính – hay xơ gan cổ trướng … viêm hệ niệu bàng quang, u xơ tuyến tiền liệt, phù thũng … dùng rau cần tây, rau cần ta cũng rất tốt .

Cần tây chứa calci, sắt, phospho, giàu protid – gấp đôi so với các loại rau khác. Cần tây còn chứa nhiều amino acid tự do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu và bổ não. Cần tây tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, trị đàm nhiều đầy ngực, lao hạch… Thử nghiệm đã chứng minh rau cần có tác dụng giảm áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng.

Hàm lượng các chất phthalides, flavonoid và polyacetylenes có trong cần tây có công dụng chống lại các tác nhân gây ra ung thư. Bên cạnh đó, chất coumarin giúp tăng cường hoạt động của tế bào bạch cầu còn chất chống oxy hóa có thể tiêu diệt các tác nhân có hại gây bệnh.[cần dẫn nguồn]

Hợp chất lưu hoá trong cần tây có năng lực hủy hoại rất nhiều lại vi trùng, trong đó có loại vi trùng biến hóa hình dạng liên hoàn như khuẩn sâu răng. Ăn cần tây giúp phòng chống sâu răng, hạ thấp hàm lượng coletxtêrôn, ngăn ngừa những bệnh về tim, tăng năng lực miễn dịch cho khung hình, hạ huyết áp cao đồng thời khó tiêu, thiếu máu. Chữa cảm cúm ăn cần tây với cháo nóng ( ăn sống, nấu canh, xào ) .Mỗi ngày nên ăn 50% củ cần tây. Chọn loại cần tây tươi sống là tốt nhất .

Rate this post