Cinnamon Là Gì Và Cách Sử Dụng Cinnamon

Mai Sĩ Khuê 21/05/2018

Cinnamon là một trong những loại dược liệu quý với nhiều công dụng khác nhau. Bên cạnh việc ứng dụng vào các phương thuốc chữa bệnh, Cinnamon còn được sử dụng phổ biến trong các công thức chế biến món ăn. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu ngay nhé.

Cinnamon la gi

Quế được sử dụng nhiều trong chữa bệnh và chế biến món ăn ( Ảnh : Internet )

Cinnamon là gì

Cinnamon là gì? Ở bài viết này, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một loại hương liệu dùng trong chế biến món ăn. Cinnamon là tên khoa học của một số loại thực vật, tên tiếng Việt là quế. Phần mà chúng ta thường sử dụng là phần thu được từ lớp vỏ thân, cành của cây quế, có vị cay, mùi thơm được dùng để để làm thuốc và gia vị trong chế biến thực phẩm. Quế là cây gỗ lớn cao 10-20m. Vỏ thân nhẵn, lá mọc so le, có cuống ngắn, cứng và giòn, đầu nhọn hoặc hơi tù, có 3 gân hình cung. Hoa màu trắng. Quả hạch, hình trứng, khi chín màu nâu tím, nhẵn bóng.

Hoa nở tháng 6-8, quả từ tháng 10-12 tới tháng 2-3 năm sau. Theo Đông y, quế có vị cay, ngọt, tính rất nóng, mùi thơm. Có công dụng ôn trung bổ ấm, tán ứ chỉ thống và hoạt huyết thông kinh. Thường được sử dụng phối hợp với 1 số ít loại dược liệu khác trị đau dạ dày và đau bụng, tiêu chảy ; choáng, cảm lạnh, buốt những ngón tay chân ; ho hen, đau khớp và đau lưng ; bế kinh, thống kinh ; huyết áp cao, tê cóng, … Bên cạnh đó, quế còn được sản xuất thành nhiều mẫu sản phẩm khác nhau như nhan quế, tinh dầu quế, bột quế … Mỗi loại sản phẩm có mỗi hiệu quả và đặc thù khác nhau, được vận dụng vào những hoạt động giải trí hoạt động và sinh hoạt của con người .

Thành phần dinh dưỡng của Cinnamon

Quế sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô. Trong quế khô có những thành phần như calo, chất xơ, 68 % lượng mangan khuyến nghị hàng ngày, 8 % lượng canxi khuyến nghị hàng ngày, 4 % lượng sắt khuyến nghị hàng ngày, 3 % lượng vitamin K. Và hàng loạt hợp chất có ích cho sức khỏe thể chất như cinnamaldehyde, acid cinnamic, cinnamate, phenolic, flavonoid, chất chống oxy hóa … Với hàm lượng những chất dinh dưỡng đa dạng chủng loại và năng lực chống oxy hóa hiệu suất cao, quế có vai trò quan trọng không riêng gì trong việc chữa bệnh mà còn trong chính sách nhà hàng .

Cách dùng Cinnamon

tom nuong

Món tôm nướng tích hợp bột quế thơm ngon ( Ảnh : Internet )

Theo khuyến cáo của các nhà khoa học, chỉ cần một nửa thìa cà phê bột quế mỗi ngày, bạn có thể thoải mái hưởng thụ những công dụng của quế khô với lượng đường trong máu, hệ tiêu hóa, miễn dịch và nhiều hơn nữa. Đặc biệt, liều lượng mạnh hơn là chìa khóa cho sức khỏe tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh. Trong chế biến món ăn, quế được dùng làm gia vị tăng thêm vị thơm và nồng, tạo nên hương vị đặc trưng. Bạn có thể sử dụng vỏ quế khô để nấu món bùn bò Huế nổi danh hoặc bột quế để nướng các nguyên liệu như tôm, sườn,…

Đặc biệt, với những món thực dưỡng, quế là một thành phần không hề thiếu. Việc sử dụng quế vào việc chế biến những món thực dưỡng không riêng gì mang lại mùi vị thơm ngon cho món ăn mà còn chúng còn phối hợp với những vị thuốc Đông y khác đem đến hiệu quả thực dưỡng hiệu suất cao cho những món ăn. Ví dụ như bạn chế biến món vịt tiềm hay gà ác tiềm thuốc bắc, gà hầm ngải cứu thì quế là một gia vị không hề thiếu. Có thể nói, thiếu quế, mùi vị món ăn được chế biến ra sẽ không tròn vị .Tuy nhiên, trong quy trình sử dụng quế, những bạn cần chú ý quan tâm rằng sử dụng đúng liều lượng được cho phép nhé. Chắc hẳn, sa tế và những món ăn từ sa tế không còn quá lạ lẫm với mọi người. Tuy nhiên, những bạn đã biết rõ sa tế là gì và có nguồn gốc từ đâu hay cách làm sa tế tại nhà vừa bảo đảm an toàn, đơn thuần thế nào chưa ? Nếu chưa, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá những yếu tố này nhé !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.38 ( 8 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui vẻ thử lại sau !

Tác giả : Mai Sĩ KhuêMai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố TP HCM nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số ít trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tay nghề thao tác tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ san sẻ đến bạn những kiến thức và kỹ năng nhà hàng, kiến thức và kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp trải qua những bài viết .

Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:

Rate this post