Oligopeptit là khái niệm quan trọng trong chương trình hóa học 12 thuộc phần lý thuyết về peptit và protein. Vậy cụ thể Oligopeptit là gì? Các dạng bài tập về oligopeptit? Liên kết peptit là gì? Cách phân biệt oligopeptit, polipeptit và poliamit?… Trong nội dung bài viết dưới đây, hãy cùng daiquansu.mobi tìm hiểu chi tiết về chủ đề oligopeptit là gì nhé!.
Tìm hiểu Peptit là gì?Tìm hiểu Oligopeptit là gì?Tính chất hóa học của peptitTìm hiểu Protein là gì?
Mục lục nội dung
Tìm hiểu Peptit là gì?
Định nghĩa Peptit
Tìm hiểu Peptit là gì ? Tìm hiểu Oligopeptit là gì ? Tính chất hóa học của peptitTìm hiểu Protein là gì ?
Peptit được định nghĩa là một loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc alpha amino axit liên kết với nhau bởi các liên kết peptit.
Bạn đang đọc: Liên kết peptit là gì
Bạn đang xem : Liên kết peptit là gì
Liên kết peptit là gì?
Liên kết peptit là liên kết -CO-NH- giữa hai đơn vị alpha amino axit. Nhóm -CO-NH- giữa 2 đơn vị alpha amino axit được gọi là nhóm peptit.Liên kết peptit là liên kết – CO-NH – giữa hai đơn vị chức năng alpha amino axit. Nhóm – CO-NH – giữa 2 đơn vị chức năng alpha amino axit được gọi là nhóm peptit .
Phân tử peptit hợp thành từ những gốc alpha amino axit bằng liên kết peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu N còn nhóm ( NH_ { 2 } ), amino axit đầu C còn nhóm COOH .
Tìm hiểu Oligopeptit là gì?
Định nghĩa Oligopeptit
Oligopeptit: Gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc alpha amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit, tripeptit…Công thức tổng quát của oligopeptit là (H_{2}NC_{x}H_{y}COOH)
Định nghĩa Đipeptit là gì?
Đipeptit là một hợp chất hữu cơ có nguồn gốc từ hai axit amin. Các axit amin có thể giống nhau hoặc khác nhau.Công thức tổng quát của đipeptit là (2C_{n}H_{2n+1}NO_{2} -1H_{2}O)Ví dụ : (H_{2}NCH_{2}CONHCH(CH_{3})COOH)
Đồng phân và danh pháp của peptit
Sự thay đổi vị trí các gốc alpha – amino axit đã tạo nên các peptit khác nhau. Phân tử có n gốc alpha amino axit khác nhau sẽ có n! đồng phân. Amino axit đầu N là amino axit mà nhóm amin ở vị trí alpha chưa tạo liên kết peptit còn amino axit đầu C là amino axit mà nhóm -COOH chưa tạo liên kết peptit.Tên peptit = gốc axyl của các alpha amino axit bắt đầu từ đầu chứa N, alpha amino axit cuối cùng giữ nguyên tên gọi.Ví dụ: Ala – Gly – Lys được gọi là Alanyl Glyxyl Lysin.
Tính chất hóa học của peptit
Phản ứng màu Biure
Peptit tác dụng với (Cu(OH)_{2}) tạo dung dịch có màu tím rất đặc trưng. ***Lưu ý: Đipeptit không có phản ứng này.
Phản ứng thủy phân hoàn toàn
Những phân tử peptit chứa 2, 3, 4, … gốc alpha amino axit được gọi là đi -, tri -, tetrapeptit, … Những phân tử peptit chứa nhiều gốc alpha amino axit ( trên 10 ) được gọi là polipeptit. Oligopeptit : Gồm những peptit có từ 2 đến 10 gốc alpha amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit, tripeptit … Công thức tổng quát của oligopeptit là ( H_ { 2 } NC_ { x } H_ { y } COOH ) Đipeptit là một hợp chất hữu cơ có nguồn gốc từ hai axit amin. Các axit amin hoàn toàn có thể giống nhau hoặc khác nhau. Công thức tổng quát của đipeptit là ( 2C _ { n } H_ { 2 n + 1 } NO_ { 2 } – 1H _ { 2 } O ) Ví dụ : ( H_ { 2 } NCH_ { 2 } CONHCH ( CH_ { 3 } ) COOH ) Sự đổi khác vị trí những gốc alpha – amino axit đã tạo nên những peptit khác nhau. Phân tử có n gốc alpha amino axit khác nhau sẽ có n ! đồng phân. Amino axit đầu N là amino axit mà nhóm amin ở vị trí alpha chưa tạo liên kết peptit còn amino axit đầu C là amino axit mà nhóm – COOH chưa tạo liên kết peptit. Tên peptit = gốc axyl của những alpha amino axit khởi đầu từ đầu chứa N, alpha amino axit ở đầu cuối giữ nguyên tên gọi. Ví dụ : Ala – Gly – Lys được gọi là Alanyl Glyxyl Lysin. Peptit công dụng với ( Cu ( OH ) _ { 2 } ) tạo dung dịch có màu tím rất đặc trưng. * * * Lưu ý : Đipeptit không có phản ứng này .Khi thủy phân trọn vẹn tùy theo thiên nhiên và môi trường mà mẫu sản phẩm của phản ứng khác nhau :Trong môi trường trung tính(n-peptit + (n-1)H_{2}O rightarrow amino, axit.)Trong môi trường axit HCl(n-peptit + (n-1)H_{2}O + (n+x)HCl rightarrow) muối amoniclorua của aminoaxit. Trong môi trường tự nhiên trung tính ( n-peptit + ( n-1 ) H_ { 2 } O rightarrow amino, axit. ) Trong thiên nhiên và môi trường axit HCl ( n-peptit + ( n-1 ) H_ { 2 } O + ( n + x ) HCl rightarrow ) muối amoniclorua của aminoaxit .Trong đó x là số mắt xích Lysin trong n – peptitTrong môi trường bazơ NaOH n-peptit + (n+y) NaOH (rightarrow) muối natri của amino axit + (y +1) (H_{2}O) với y là số mắt xích Glutamic trong n-peptit.Trong môi trường tự nhiên bazơ NaOH n-peptit + ( n + y ) NaOH ( rightarrow ) muối natri của amino axit + ( y + 1 ) ( H_ { 2 } O ) với y là số mắt xích Glutamic trong n-peptit .Trường hợp thủy phân không trọn vẹn peptit thì tất cả chúng ta thu được hỗn hợp những amino axit và những oligopeptit. Khi gặp bài toán dạng này tất cả chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng bảo toàn số mắt xích của một loại amino axit nào đó tích hợp với bảo toàn khối lượng .Xem thêm : Tài Liệu Hướng Dẫn Tổ Chức Đại Hội Chi Bộ Nhiệm Kỳ 2020, Đại Hội Chi Bộ Vụ I Nhiệm Kỳ 2020
Tìm hiểu Protein là gì?
Định nghĩa Protein
Protein được biết đến là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.Protein được phân thành hai loại chính như sau:Protein đơn giản là loại protein mà khi thủy phân chỉ cho hỗn hợp các alpha amino axitProtein phức tạp là loại protein được tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần “phi protein”.
Cấu tạo phân tử của protein
Tương tự peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc alpha amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit, nhưng phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (n > 50, n là số gốc alpha amino axit).Các phân tử protein khác nhau không những bởi các gốc alpha amino axit khác nhau mà còn bởi số lượng, trật tự sắp xếp của chúng khác nhau.Protein được biết đến là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Protein được phân thành hai loại chính như sau : Protein đơn thuần là loại protein mà khi thủy phân chỉ cho hỗn hợp những alpha amino axitProtein phức tạp là loại protein được tạo thành từ protein đơn thuần cộng với thành phần “ phi protein ”. Tương tự peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc alpha amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit, nhưng phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn ( n > 50, n là số gốc alpha amino axit ). Các phân tử protein khác nhau không những bởi những gốc alpha amino axit khác nhau mà còn bởi số lượng, trật tự sắp xếp của chúng khác nhau .
Tính chất vật lí của protein
Protein là chất tan được trong nước để tạo thành dung dịch keo và bị đông tụ lại khi đun nóng.
Tính chất hóa học của protein
Cũng tương tự như peptit, protein bị thủy phân nhờ xúc tác axit, bazơ hoặc enzim sinh ra các chuỗi peptit và cuối cùng thành các alpha amino axit.Protein có phản ứng màu biure với (Cu(OH)_{2}). Màu tím đặc trưng xuất hiện là màu của sản phẩm phức tạp giữa protein và ion (Cu^{2+}). Đây là một trong các phản ứng dùng để phân biệt protein.
Vai trò của protein đối với sự sống
Protein là cơ sở tạo nên sự sống, có protein mới có sự sống.Về mặt dinh dưỡng, protein là hợp phần chính trong thức ăn của người và động vật.
Bài tập về oligopeptit
Protein là chất tan được trong nước để tạo thành dung dịch keo và bị đông tụ lại khi đun nóng. Cũng tương tự như như peptit, protein bị thủy phân nhờ xúc tác axit, bazơ hoặc enzim sinh ra những chuỗi peptit và sau cuối thành những alpha amino axit. Protein có phản ứng màu biure với ( Cu ( OH ) _ { 2 } ). Màu tím đặc trưng Open là màu của mẫu sản phẩm phức tạp giữa protein và ion ( Cu ^ { 2 + } ). Đây là một trong những phản ứng dùng để phân biệt protein. Protein là cơ sở tạo nên sự sống, có protein mới có sự sống. Về mặt dinh dưỡng, protein là hợp phần chính trong thức ăn của người và động vật hoang dã .Từ việc nắm được khái niệm oligopeptit là gì, những bạn cũng cần khám phá những dạng bài tập về oligopeptit .
Bài 1: Thủy phân hoàn toàn oligopeptit X có phân tử khối là 601 đvC chỉ thu được glyxin và alanin. Có bao nhiêu mắt xích glyxin và alanin trong oligopeptit trên?
Xem thêm: Liên kết là gì? Định nghĩa, khái niệm
6 và 34 và 55 và 43 và 66 và 34 và 55 và 43 và 6Cách giảiOligopeptit X có dạng : ( ( Gly ) _ { x } ( Ala ) _ { y } )Ta có : MX = 75 x + 89 y – 18 ( x + y-1 ) = 601( rightarrow 57 x + 71 y = 583 )( rightarrow left { begin { matrix } x = 4 \ y = 5 end { matrix } right. ) là nghiệm duy nhất .Vậy oligopeptit trên có 4 mắt xích glyxin và 5 mắt xích alanin .
Bài 2: Oligopeptit mạch hở X được tạo nên từ các alpha amino axit đều có công thức dạng (H_{2}NC_{x}H_{y}COOH). Đốt cháy hoàn toàn 0,05 mol X cần dùng vừa đủ 1,875 mol (O_{2}), chỉ thu được (N_{2}), 1,5 mol (CO_{2}) và 1,3 mol (H_{2}O). Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 0,025 mol X bằng 400 ml dung dịch NaOH 1M, đun nóng, thu được dung dịch Y. Cô cạn cẩn thận toàn bộ dung dịch Y thu được m gam chất rắn khan. Số liên kết peptit trong X và giá trị của m lần lượt là bao nhiêu?
Cách giảiTa có :Số C = ( frac { n_ { CO_ { 2 } } } { n_ { X } } = 30 )Số H = ( frac { 2 n_ { H_ { 2 } O } } { n_ { X } } = 52 )Bảo toàn ( O rightarrow n_ { O_ { X } } = 0,55 )Suy ra số O = ( frac { n_ { O } } { n_ { X } } = 11 )( rightarrow ) Số N = 10
Vậy X là (C_{30}H_{52}N_{10}O_{11})
( rightarrow ) X có 9 liên kết peptit
Như vậy, bài viết trên đây của daiquansu.mobi đã giúp bạn tổng hợp kiến thức về chủ đề “oligopeptit là gì” cũng như kiến thức bài 13 trong chương trình hóa học 12 về “Peptit và protein”. Hy vọng rằng với những thông tin trên đây, bạn đã nắm được lý thuyết và công thức oligopeptit, cũng như cấu tạo phân tử và tính chất của oligopeptit. Nếu có bất cứ thắc mắc gì về chủ đề oligopeptit là gì, đừng quên để lại nhận xét để cùng trao đổi thêm nhé! Chúc bạn luôn học tốt!
Source: https://blogchiase247.net
Category: Hỏi Đáp
