Phân biệt trà đen là gì? Hồng trà là gì? Lục trà là gì?

Đối với người Việt, đặc biệt quan trọng là giới trẻ, những món thức uống được phối hợp từ trà cùng nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau như trà sữa trân châu, trà sữa trân châu hoàng kim, Ice blended mocha coffee, Ice blend việt quất … luôn có sức mê hoặc đặc biệt quan trọng. Mỗi khi nhắc đến trà, người ta thường nghĩ ngay đến những món thức uống quen thuộc như trà sữa, ice blend hay milk shake đang làm “ khuynh đảo ” hội đồng trong thời hạn gần đây .Cùng phân mục Kiến Thức Kỹ Năng Pha Chế để khám phá kỹ hơn về cách pha chế của những dòng thức uống này, tất cả chúng ta nhận thấy sự độc lạ giữa mùi vị của chúng khi được pha chế từ những loại trà khác nhau, điển hình như trà đen, trà xanh. Tuy nhiên, trong thực tiễn sự khác nhau cơ bản của những loại trà này thì nhiều người còn chưa biết .

Trà đen (hồng trà)

Trong thời hạn gần đây, có lẽ rằng mọi người đã nghe khá nhiều thông tin về trà đen hay hồng trà và thường hay bị nhầm lẫn về khái niệm của chúng. Trà đen thực ra chính là hồng trà, một loại trà được ưu thích trên quốc tế. Cây trà đen có nguồn gốc từ một loại cây có tên gọi khoa học là Camelia Sinensis có 2 loại nhỏ khác nhau : Camelia Sinensis Sinensis và Camelia Sinensis Assamica. Camelia Sinensis Assamica có lá lớn, được sử dụng ở những khu vực thuộc Ấn Độ và Sri Lanka. Còn Camelia Sinensis Sinensis mang lá ngắn hơn và được sử dụng hầu hết ở Trung Quốc và những nước Đông Á lân cận khác .

tra den la gi
Trà đen hay còn gọi là hồng trà.(Nguồn: Internet)

Hồng trà được ủ từ lá trà sau khi vò làm trà biến màu từ màu xanh lục thành màu sậm hơn. Sau khi sấy khô, trà được pha cùng những nguyên vật liệu. Hồng trà có độ oxy hóa trọn vẹn ( 100 % ). Lá trà làm cho trà nâu sáng tới đỏ đậm của rượu nên được gọi là trà đen. Các loại trà đen có mùi vị mạnh nhất, một số ít loại rất đắng và có vị chất đậm. Ngoài công dụng làm thành phần nguyên vật liệu trong những món thức uống, nổi bật như hồng trà kem sữa, trà sữa pudding đậu đỏ … thì trà đen được sử dụng thông dụng ở những nước phương Tây, dùng vào buổi sáng hoặc buổi trưa .

Lục trà là gì?

Lục trà hay còn gọi là trà xanh. Trà xanh được dùng phổ biến ở Việt Nam. Một số loại trà xanh được ướp thêm hương, hoa rất phổ biến tại miền Nam như trà lài (lục trà nhài), trà sen, trà sâm dứa, trà sói (gọi theo các tên loại cây/ hoa được ướp vào trà). Trà xanh được làm từ lá non, sau khi thu hoạch về sẽ được hấp, đảo đều bằng tay hoặc máy, sau đó sấy khô. Do không trải qua công đoạn oxy hóa nên nước trà thường có màu xanh hoặc vàng, có mùi cháy (trà xào) hoặc mùi lúa non (trà hấp), vị chát. Đây hoàn toàn là màu nguyên thủy của lá trà, không hề do ủ trà hay qua chế biến.

luc tra la gi

Trà xanh mang lại nhiều công dụng tuyệt vời. (Nguồn: Internet)

Sự khác nhau giữa trà đen và trà xanh

Trà đen và trà xanh có sự khác nhau về nồng độ oxy hóa : Nếu như trà đen có mức độ oxy hóa cao nhất thì trà xanh không vận dụng quy trình oxy hóa. Trà xanh rất tốt cho sức khỏe thể chất nhưng cũng chính nhờ phản ứng lên men mà trà đen có mùi thơm đặc biệt quan trọng và có công dụng chống oxy hóa, chống lão hóa cho những tế bào rất tốt. Lượng caffein có trong trà đen và trà xanh : Xét về nồng độ caffein thì trà xanh có ít hơn trà đen. Nhưng không phải khi nào cũng vậy, bởi hàm lượng caffein có trong trà còn nhờ vào vào những yếu tố khác nhau như giống cây cối, chiêu thức sản xuất cũng như chiêu thức ngâm. Hàm lượng caffein của trà xanh thường từ 24-40 mg ở mỗi ly trong khi trà đen có khoảng chừng 14-61 mg .Do đó, nếu như trà đen tốt cho việc chống lão hóa thì trà xanh lại có thành phần L-thianine giúp tăng hoạt tính của chất truyền thần kinh ức chế GABA – nguyên do gây ra thực trạng lo ngại, bồn chồn. Mặc dù hai loại trà này có những đặc thù, thành phần, cách sử dụng tương đối khác nhau nhưng tựu chung chúng không riêng gì mang lại những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe thể chất, chống lại những bệnh tật khác nhau như tim mạch, đường huyết … mà còn giúp tạo trạng thái dễ chịu và thoải mái, giảm stress tốt cho bạn. Đặc biệt, chúng còn là thành phần nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng trong những món thức uống mê hoặc .Nếu bạn muốn khám phá rõ hơn về dòng thức uống này, hãy tham gia những khóa học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé ! Và đừng quên xem thêm những thông tin khác như : Mirin là gì, .. tại trang HNAAu nhé ! Nhưng để hiểu rõ hơn những bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm bài viết này nhé !

Rate this post