CÁCH LÀM BÁNH FLAN

Bánh Flan có hương vị thơm ngon có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe nên được nhiều người yêu thích. Nhằm giúp các tín đồ yêu bánh chinh phục món bánh này để thỏa mãn đam mê và trổ tài khéo léo khi có dịp, Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) đã đặc biệt chia sẻ cách làm bánh Flan đa dạng hương vị trong bài viết bến dưới. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa?

Bánh Flan là gì ?

Flan ra đời vào thời cổ đại xưa và được làm từ trứng gà trộn với mật ong, có hương vị vô cùng ngọt ngào. Trải qua một thời gian dài, món bánh này dần được nhiều người biết đến và có hương vị phong phú như hiện nay.

Đặc biệt, món bánh này còn rất bổ dưỡng nên trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai dùng sẽ tốt cho sức khỏe thể chất và cũng chính vì thế mà có rất nhiều người khám phá chiêu thức chế biến bánh Flan ngon. Tuy nhiên, tùy vào từng vùng miền mà cách làm bánh hơi khác một chút ít nên bạn cần có những công thức thật chuẩn xác để làm ra những mẻ bánh thơm ngon nhất. Được tìm hiểu và khám phá và chắt lọc kỹ càng, phân mục công thức làm bánh tại DLBAAu chắc như đinh sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh Flan tuyệt vời không bị tanh, không bị rỗ và bật mý thêm cho bạn các tuyệt kỹ hay để bánh vừa mềm mịn lại béo thơm .

Các công thức trong phân mục có không thiếu thông tin về nguyên vật liệu, cách làm bánh đúng chuẩn từ nhiều chuyên viên … Đây sẽ là một quốc tế thu nhỏ của những chiếc bánh Flan bổ dưỡng, mê hoặc mà bất kể ai thương mến món ăn này cũng không hề bỏ lỡ. Ngoài ra, 1 số ít chiêu thức tiện lợi như làm bánh không cần dùng lò nướng, làm bằng cách dùng nồi cơm điện … cũng luôn được update để bạn làm bánh đơn thuần, thuận tiện hơn. Thực hiện theo các hướng dẫn của DLBAAu sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc mềm béo, ngon tuyệt để dành Tặng bè bạn, người thân trong gia đình hoặc cho việc làm kinh doanh thương mại của mình trong tương lai .

Video làm bánh Flan

Các cách làm bánh Flan thơm ngon, bổ dưỡng khác

Cách làm bánh Flan sữa tươi

Nguyên liệu

• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi: 500ml
• Đường cát trắng: 100 gram
• Nước cốt chanh: 1/2 quả
• Vani: 2 ống
• Nước đun sôi để nguội: 100ml

Các bước thực hiện

Cho phần nước đun sôi để nguội vào nồi, thêm 50 gram đường cát trắng vào đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi tắt nhà bếp. Nhanh tay đổ caramel vào khuôn bánh, tráng đều thành một lớp mỏng mảnh .Cho lòng đỏ trứng gà vào âu sạch, dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để trứng tan hết. Không được đánh mạnh tay vì trứng sẽ nổi bọt, bánh bị rỗ .Đổ 50 gram đường cát trắng vào sữa tươi, đun trên lửa vừa sao cho sữa ấm thì trút vào âu trứng. Nhẹ nhàng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau .Lọc hỗn hợp qua rây vài lần rồi cho tinh chất vani vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramel, không đổ quá đầy vì khi chín bánh sẽ nở ra .Hấp bánh từ 30 đến 40 phút. Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách cắm một cây tăm nhỏ vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín .Dùng dao nhọn xoay vòng xung quanh khuôn bánh, úp ngược khuôn xuống dĩa. Thêm một chút ít đá bào và café pha sẵn vào rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh .

Cách làm bánh Flan cho bé ăn dặm

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi: 250 ml
• Bột năng: 10 gram
• Tinh chất vani: 5ml
• Đường phèn bột: 30 gram (có thể thay bằng 25 gram đường cát trắng)

Các bước thực hiện

Lòng đỏ trứng đánh tan với đường và bột năng. Sữa đung nóng rồi đổ nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy đều lên để các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau rồi cho một chút ít vani vào .Lọc hỗn hợp ở bước 1 qua rây .Lấy 3 muỗng đường cho vào nồi cùng một chút ít nước để làm caramel. Khuấy đều tay, khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm một chút ít nước vào đun cho hỗn hợp sệt lại. Đổ caramel vào các khuôn, tráng đều .Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh, đặt vào lò nướng cách thủy ở 160 độ C trong vòng 40 đến 45 phút. Nếu mái ấm gia đình bạn không có lò nướng thì bạn hoàn toàn có thể hấp bánh vẫn được .Bánh để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cho bé ăn bánh bạn nên để hơi bớt lạnh nhé .

Cách làm rau câu Flan Cheese

Nguyên liệu

Phần rau câu

• Nước: 700ml
• Rau câu: 7 gram
• Đường: 100 gram
• Bột café hòa tan: 6 gram

Phần Flan cheese

• Lòng đỏ trứng: 2 cái
• Sữa đặc: 60 gram
• Cream cheese: 50 gram
• Sữa tươi không đường: 140ml

Các bước thực hiện

Bột rau câu cho vào nồi, thêm đường và nước rồi khuấy tan thành hỗn hợp đồng nhất, để qua một bên cho bột rau câu nở ra khoảng chừng 10 – 15 phút .Khuấy đều lòng đỏ trứng gà với sữa đặc .Ở một nồi khác, cho cream cheese và sữa tươi vào nồi đun trên lửa nhỏ đến lúc tan hết. Đổ phần hỗn hợp này vào hỗn hợp trứng vừa chuẩn bị sẵn sàng ở bước 2, khuấy đều và lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn rồi đun tiếp trên lửa nhỏ đến lúc hỗn hợp hơi sệt lại. Lưu ý : Trong quy trình đun nóng bạn khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy .Phần bột rau câu sau khi đã tan đều thì bắc lên nhà bếp, vừa nấu vừa khuấy theo một chiều. Đợi rau câu sôi từ 2 – 5 phút thì tắt nhà bếp .Múc 250 ml nước rau câu để vào hỗn hợp cream cheese đã làm, khuấy đều để có phần rau câu Flan cream cheese .Cho tiếp bột café đã sẵn sàng chuẩn bị cùng với một chút ít nước rau câu còn lại, khuấy đều để rau câu có màu café thích mắt. Đổ rau câu vào khuôn bánh, đợi một lát cho mặt trên hơi cứng lại, liên tục đổ một lớp rau câu Flan cheese, lần lượt hai lớp bánh xen kẽ nhau đến khi hết là được .Cho bánh vào tủ lạnh, đợi bánh đông lại là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bánh Flan bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 3 quả
• Trứng gà: 5 quả
• Đường cát trắng: 100 gram
• Sữa đặc có đường: 100 gram
• Sữa ông thọ: 1/2 lon
• Sữa tươi không đường: 300 ml

Các bước thực hiện

Cắt phần nắp bí, dùng muỗng lấy hạt bí ra. Vì thịt bí rất dày nên bạn hoàn toàn có thể dùng dao rọc và nạo bớt để hoàn toàn có thể chứa được nhiều bánh Flan hơn. Hấp cách thủy bí trong vòng 15 phút. Để bí không bị ngậm nước thì khi hấp bạn nên nhiều lúc mở vung ra. Khi bí đã chín thì lấy ra và để thật nguội .Đập trứng gà vào âu, dùng phới lồng đánh trứng nhẹ tay theo một chiều ( không để trứng bông lên ). Sau đó lần lượt cho sữa tươi, sữa đặc, đường cát vào âu trứng gà rồi liên tục khuấy nhẹ đến khi các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau. Lấy phần thịt bí ra nghiền nhuyễn rồi trộn vào hỗn hợp cho đều .Đổ hỗn hợp vào vỏ bí, mang đi hấp cách thủy trong vòng 30 phút là bánh chín .Cho đường vào nồi cùng chút nước để nấu caramel. Đến khi đường chuyển màu cánh gián là được .Lấy bánh đã chín ra, rưới caramel lên trên là hoàn thành xong .

Cách làm bánh Flan socola

Nguyên liệu

• Đường: 150 gram
• Nước: 80ml
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 260ml
• Sữa đặc có đường: 120ml
• Chocolate đen: 100 gram
• Tinh chất vani: 5ml

Các bước thực hiện

Cho đường vào nồi đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì thêm một chút ít nước vào, đun tới khi thu được hỗn hợp caramel bóng đẹp. Tiếp theo, đổ caramel vào các khuôn bánh, tráng đều, nhiều hay ít tùy thuộc vào sở trường thích nghi của bạn .Cho trứng gà vào âu hoặc tô lớn rồi dùng phới lồng đánh tan .Sữa tươi và sữa đặc có đường để vào nồi đun ấm lên thì thêm socola vào khuấy đều tay rồi tắt nhà bếp .Đổ từ từ hỗn hợp sữa đã đun với socola vào phần trứng gà đã đánh tan, vừa cho vừa khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để vô hiệu tạp chất, giúp bánh mịn màng hơn .Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Cho các khuôn bánh có chứa caramel vào khay nướng, đổ nước ấm ngập 2/3 khuôn. Trút hỗn hợp vào khuôn rồi nướng từ 35 đến 40 phút là bánh chín .

Cách làm bánh Flan trà xanh

Nguyên liệu

• Bột matcha: 10 gram
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Sữa đặc: 130 gram
• Trứng gà: 7 quả
• Vani: 5 gram
• Bơ lạt: 20 gram
• Đường: 100 gram
• Nước lọc: 100 gram

Các bước thực hiện

Đun sôi sữa tươi trên nhà bếp, sữa chỉ sủi bọt tăm là được rồi đổ sữa đặc vào, khuấy đều. Nêm nếm sữa đã vừa vị chưa, hoàn toàn có thể thêm sữa tươi không đường nếu quá ngọt .Cho trứng gà vào một âu sạch, đánh đều lên. Đợi sữa nguội bớt thì đổ trứng gà vào từ từ, khuấy lên. Tiếp đó thêm vani và bột matcha vào, liên tục khuấy để các nguyên vật liệu trọn vẹn hòa quyện vào nhau .Đun sôi nước lọc với đường đến khi thu được dung dịch màu cánh gián thì tắt nhà bếp là xong phần caramel. Sau đó, phết bơ lên từng khuôn, rót caramel vào. Đợi caramel nguội rồi trút hỗn hợp vào khuôn .Hấp bánh trong khoảng chừng 20 phút là chín. Lấy bánh ra, để nguội hoặc cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức lạnh .

Cách làm bánh Flan café

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 200ml
• Sữa đặc: 400ml
• Bột cà phê đen hòa tan : 35 gram
• Đường: 150 gram
• Kem tươi: 200ml
• Trứng gà: 5 quả
• Vani: 1 ống
• Nước ấm

Các bước thực hiện

Bắc nồi lên nhà bếp, cho khoảng chừng 150 ml nước và đường vào khuấy đều. Đun đường sánh lại chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt nhà bếp. Nhanh tay rót caramel vào từng khuôn và tráng đều .Hòa tan 35 gram bột cafe đen vào 20 ml nước ấm. Tiếp theo, đun ấm sữa tươi rồi thêm đường, kem tươi, sữa đặc, vani và nước café vào khuấy đều để có được hỗn hợp đồng nhất .Đập trứng gà vào âu, thêm một chút ít hỗn hợp café vào, dùng phới lồng đánh đều lên, thêm tiếp phần hỗn hợp café còn lại vào rồi trộn đều tay .Lọc hỗn hợp trứng qua rây rồi rót vào từng khuôn đã tráng sẵn caramel .Hấp từ 20 – 25 phút. Dùng tăm xiên nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột thì có nghĩa bánh sẽ chín .

Cách làm bánh Flan gato

Nguyên liệu

Phần caramel

• Đường: 200 gram
• Nước cốt chanh: một chút

Phần Flan

• Trứng gà: 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Đường: 100 gram
• Vani: 1 muỗng café
• Sữa tươi: 400ml
• Whipping cream: 125ml

Phần bánh gato socola

• Đường icing: 100 gram
• Lòng trắng trứng: 4 quả
• Lòng đỏ trứng: 4 quả
• Muối: 2 gram
• Bột bánh: 115 gram
• Sữa tươi: 30ml
• Vani: 1 muỗng nhỏ
• Dầu ăn: 25 ml
• Bột cacao: 20 gram

Các bước thực hiện

Bắc nồi lên nhà bếp, cho đường vào thắng đến tan chảy và có màu nâu cánh gián thích mắt, vừa đun vừa khuấy để đường không bị cháy. Sau đó, thêm vào nồi một chút ít nước cốt chanh rồi đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, tráng đều và để đông .Dùng phới lồng khuấy đều lòng đỏ trứng, trứng gà, đường và vani trong một chiếc âu đến khi các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau .Đun ấm sữa tươi rồi đổ vào âu hỗn hợp trứng, khuấy đều, thêm whipping cream vào khuấy cùng. Dùng rây lọc qua hỗn hợp một lần để hỗn hợp mịn mượt hơn .Cho lòng trắng trứng, muối, đường icing vào âu, đánh bông lên. Sau đó, cho lòng đỏ trứng vào và liên tục đánh. Thêm bột bánh vào trong hỗn hợp trứng, dùng phới lồng trộn đều .Trong một bát nhỏ, hòa vani với sữa tươi, riêng dầu ăn với cacao cũng trộn chung trong một bát khác. Lần lượt để hai bát này vào hỗn hợp trứng, khuấy đều .Lấy khuôn bánh đã được tráng caramel ra, lần lượt đổ hỗn hợp Flan và cốt bánh socola vào khuôn .Lót giấy nến vào khay nướng, đặt khuôn bánh lên và đổ một chút ít nước vào khay. Làm nóng lò nướng ở 155 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào nướng. Sau khoảng chừng 70 phút là bánh sẽ chín, lấy bánh ra va úp ngược khuôn lên một chiếc đĩa, từ từ nhấc khuôn bánh ra là được .

Cách làm bánh Flan bằng lò vi sóng

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 quả
• Đường: 20 gram
• Sữa tươi: 50ml
• Nước sạch: 10ml
• Tinh dầu vani: 3ml

Các bước thực hiện

Hòa tan 5 gram đường với nước rồi nấu lên ở 200 độ C trong vòng 1.5 – 2 phút. Khi thấy caramel chuyển sang màu cánh gián thì đổ vào khuôn bánh, tráng đểu, để nguội .Đập trứng vào âu, thêm phần đường còn lại và tinh dầu vani đã chuẩn bị sẵn sàng trước đó. Khuấy cho thật đều tay để các nguyên vật liệu này hòa quyện thành một hỗn hợp hợp nhất. Tùy theo sở trường thích nghi của mình mà bạn hoàn toàn có thể thêm hoặc không thêm vani .Dùng rây lọc hỗn hợp trứng vừa thu được ở bước 2. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào những chiếc khuôn đã được tráng sẵn caramel ở đáy .Xếp từng khuôn bánh vào lò vi sóng và quay trong vòng 5 – 7 phút ở 200 độ C để bánh chín trọn vẹn .Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi lò và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, chờ khoảng chừng 10 phút để bánh nguội trọn vẹn là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi. Nếu muốn mùi vị thơm ngon, mát lạnh không chỉ có vậy, hãy cho các khuôn bánh này vào dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn .

Cách làm bánh Flan bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Sữa đặc: 150 gram
• Lòng đỏ trứng gà: 6 gram
• Vani: 5 gram
• Đường cát: 150 gram
• Nước lọc: 100ml
• Bơ lạt: 30 gram

Các bước thực hiện

Chuẩn bị một âu sạch, đổ sữa đặc và sữa tươi vào chung với nhau, khuấy đều, đun nóng trên nhà bếp. Chỉ đun cho hỗn hợp sữa ấm, khoảng chừng 40 độ C là được .Khuấy đều lòng đỏ trứng gà rồi đổ từ từ vào hỗn hợp sữa, thêm vani, khuấy nhẹ cho các nguyên vật liệu hòa vào với nhau. Không đánh mạnh làm sủi bọt, khiến bánh không được mịn khi hấp. Lọc lại hỗn hợp qua một rây sạch .Phết bơ đều khuôn để lấy bánh ra khỏi khuôn thuận tiện hơn .Sử dụng nồi sạch, đổ đường cát, nước lọc vào chung, đun sôi trên nhà bếp đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, nhỏ vào giọt nước cốt chanh. Rót caramel vào từng khuôn bánh, lắc nhẹ cho caramel tráng đều khuôn .Từ từ trút hỗn hợp sữa trứng vào đầy 2/3 khuôn để khi chín bánh nở ra nữa là vừa .Đun sôi nước trong nồi cơm điện rồi cho xửng hấp vào, lót một lớp vải, đặt khuôn bánh vào. Đậy nắp nồi và hấp 10 phút, trong quy trình này bạn không nên để nước đọng lại trên nắp nồi hoặc nhỏ xuống mặt bánh .Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách sử dụng tăm nhỏ xiên vào bánh, nhấc tăm ra mà thấy tăm khô là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín hoàn toàn có thể liên tục hấp thêm 3 – 5 phút để bánh chín hẳn .Bánh chín thì lấy ra, để nguội, đưa vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng chừng 1 tiếng là hoàn toàn có thể trút ra đĩa, thêm café đen và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Cách làm bánh Flan bằng lò nướng

Nguyên liệu

• Trứng: 3 quả
• Lòng đỏ trứng: 2 quả
• Đường trắng: 75 gram
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Vani: 1 muỗng café
• Muối: 1/2 muỗng café
• Đường: 3 muỗng café
• Nước cốt chanh: một chút

Các bước thực hiện

Cho đường vào nồi, nấu hỗn hợp ngả màu cánh gián thì thêm một chút ít nước cốt chhanh vào, đun đến khi đường hơi sánh lại .Đổ caramel còn nóng vào khuôn. Lưu ý là chỉ tráng môt lớp mỏng dính vì bánh sẽ bị ngọt quá nếu có nhiều caramel .Đánh đều 3 trái trứng, 2 lòng đỏ trứng gà và đường bằng phới lồng để lòng trắng và đỏ quyện đều với nhau, đường được hòa tan. Sau đó, cho vani và chút muối vào đánh cùng .Bắc nồi lên nhà bếp, đổ sữa vào đun sôi trên lửa nhỏ ( chỉ đun ấm lên, không đun sôi vì sữa tươi sẽ mất chất ). Từ từ đổ sữa tươi còn ấm vào hỗn hợp trứng .Đổ khoảng chừng 1/3 lượng sữa thì đánh đều 1 lần. Làm như vậy trứng và sữa sẽ hòa quyện và không bị vón cục. Đánh đều nhưng không tạo thành bọt từ 3 – 5 phút .Bật lò nướng ở 150 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, chuẩn bị sẵn sàng khay nướng, lót dưới khay một cái khăn bông .Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để tránh trứng chưa đánh hết hoặc bọt sẽ dẫn đến bánh bị rỗ. Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh có caramel, nhẹ nhàng xếp khuôn vào khay .Đun một ấm nước sôi rồi đổ vào khay, cao chừng 2/3 khuôn. Cho khay hấp vào lò nướng. Nhiệt độ nướng bắt đầu là 150 độ C, sau 10 phút kiểm tra lại. Nếu thấy nước trong khay sôi lăn tăn thì giảm nhiệt độ xuống 120 độ C. Nếu thấy không có hơi bốc lên thì tăng nhiệt độ lên khoảng chừng 177 độ C .Bánh sẽ chín trong khoảng chừng thời hạn từ 30 – 45 phút tùy thuộc vào độ cao thấp của khuôn bánh. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và cho vào tủ lạnh 6 – 8 tiếng trước khi ăn .

Giải đáp câu hỏi thường gặp

Nên dùng trứng gà ta hay trứng gà công nghiệp?

Trứng gà là nguyên vật liệu quan trọng giúp bánh Flan đặc và có màu vàng ươm, mùi thơm dịu nhẹ mê hoặc. Trên thị trường có hai loại trứng gà ta và trứng gà công nghiệp, thường thì mọi người sẽ sử dụng trứng gà công nghiệp nhưng trứng gà ta sẽ có lòng đỏ lớn hơn, ít bị tanh nên vị bánh cũng sẽ thơm ngon hơn .

Nên dùng sữa tươi không đường hay có đường?

Nên dùng sữa tươi không đường vì loại sữa này sẽ giúp bảo vệ độ nguyên chất trong mùi vị và mùi vị của món bánh, từ đó thuận tiện cân đo độ ngọt cũng như dễ biến tấu món bánh của mình theo những mùi vị yêu dấu .

Bí quyết để bánh không bị tanh mùi trứng?

• Thêm một chút tinh chất vani vào hỗn hợp trứng sữa trước khi nướng hoặc hấp sẽ giúp bánh chín mà không có mùi tanh của trứng.
• Đánh trứng thật kỹ để lòng trắng và lòng đỏ hòa tan vào nhau, bánh sẽ không bị tanh ngay cả khi bạn dùng nóng.
• Không được dùng trứng vịt vì nó sẽ khiến bánh bị tanh, có mùi trứng rất rõ và gây khó chịu cho người thưởng thức bánh.

Các lỗi thường gặp khi và cách khắc phục

Bị rỗ mặt

Nguyên nhân : Khi hấp bánh, hơi nước bốc lên, đọng lại trên nắp nồi và chảy xuống làm Flan bị rỗ mặt .Khắc phục : Dùng khăn sạch phủ lên cốc đựng bánh và miệng nồi rồi đậy nắp lại. Khi hấp được 10 – 15 phút, bạn mở nắp ra, lau sạch nước đọng. Bạn cũng hoàn toàn có thể bọc khuôn bánh bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm đều được .

Rỗ đáy hoặc rỗ bên trong

Nguyên nhân : Nhiệt độ quá cao làm hỗn hợp sôi, tạo tổ ong .Khắc phục : Để đúng nhiệt độ pháp luật khi hấp hoặc nướng bánh. Với giải pháp nướng thì nên dùng khay nướng riêng, đổ nước sôi vào khay ngập 50% khuôn. Đặt thêm một chiếc khăn ở đáy khay để hạn chế hỗn hợp bị sôi. Còn nếu bạn dùng giải pháp hấp thì nên sử dụng xửng hoặc nồi hấp hai tầng. Nếu phải đặt khuôn tiếp xúc với đáy nồi thì bạn hãy bọc một lớp giấy bạc ngoài khuôn .

Bánh không đông

Nguyên nhân : Do tỉ lệ trứng – sữa chưa tương thích, thời hạn nướng hoặc nhiệt độ không đủ làm bánh chín .Khắc phục : Cân đong nguyên vật liệu đúng chuẩn theo hướng dẫn trong công thức làm bánh. Làm chín bánh ở nhiệt độ chuẩn và đủ thời hạn .

Một số quan tâm khác

• Căn chỉnh thời gian phù hợp: Tùy vào số lượng bánh ít hay nhiều chúng ta sẽ có thời gian chế biến khác nhau, nếu bánh ít có thể từ 15 – 30 phút, bánh nhiều khoảng 30 – 40 phút. Độ chín của bánh còn phụ thuộc vào mức nhiệt độ, nếu lửa lớn có thể làm bánh chín nhanh hơn và ngược lại. Bạn hãy dùng tăm kiểm tra để biết bánh đã chín hay chưa.
• Dùng muỗng múc hoặc dùng dụng cụ đong để các lớp rau câu có độ dày bằng nhau.
• Nếu muốn rau câu nhanh nguội hơn để đổ tiếp lớp mới thì bạn đặt khuôn bánh vào khay nước đá lạnh.
• Bạn có thể biến tấu với hương vị khác như: dâu tây, cam, dứa… để món bánh flan thêm độc đáo và đa dạng.

Với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm cùng các bí quyết được bật mí trong bộ công thức làm bánh của DLBAAu là bạn đã chinh phục được một món bánh thơm ngon rồi. Những lúc rảnh rỗi cuối tuần, hãy tự tay vào bếp trổ tài để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé. Ngoài những công thức trên đây, mời bạn cùng Kate thử trổ tài với một vài biến tấu hương vị hấp dẫn bên dưới nữa nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Flan ngon này!

☆☆☆☆☆Điểm : 4.47 ( 17 bầu chọn ){ { # error } }{ { error } }

{{/error}}
{{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình chọn!

{ { / error } }Lỗi ! Xin vui mừng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm