Những lúc rảnh rỗi các bạn có thể tự làm bánh bao bằng bột mì để đãi cả nhà vừa ngon lại an toàn, công thức làm bánh bao cũng đơn giản chỉ cần chút thời gian là bạn có thể thực hiện được ngay, thông thường bánh bao mua ngoài quán thường có nhân thịt heo và trứng cút nhưng hôm nay WIKI món ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao nhân thịt gà để đổi vị nhé
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt gà
Phần vỏ bánh:
– 350gr bột mì
– 175-190ml sữa tươi hâm ấm
– 15ml dầu ăn
– 25gr đường
– 5gr men nở (men tươi hoặc men khô có bán ngoài siêu thị)
– 1 chút muối
Phần nhân bánh: 500gr thịt gà xay ; 3 nấm mèo thái nhỏ; 1 nắm miến ngâm mềm thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái nhỏ; 1 củ hành tím thái mỏng; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 2 phần gốc ngò thái nhỏ; Trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc cắt làm đôi.
Cách làm bánh bao bằng bột mì
Bước 1: Làm phần nhân bánh bao
Bạn để riêng trứng luộc ra một bên các nguyên vật liệu làm phần nhân còn lại đem trộn đều với nhau sau đó ngắt từng miếng thịt cho nửa trái trứng vào trong và vo tròn lại thành những viên nhân
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
Cho bột mì, đường và men nở vào chung trong một chiếc âu rồi trộn đều, tiếp theo từ từ đổ sữa tươi vào âu bột rồi mang bao tay nhồi bột cho thật mịn khoảng chừng 10 phút. Sau khi hỗn hợp bột đã mịn các bạn cho thêm dầu ăn vào liên tục nhồi cho đến khi được một khối bột sờ vào không bị dính tay. Bạn chú ý quan tâm kiểm soát và điều chỉnh lượng sữa sao cho phần bột phải vừa dẻo không bị nhão hay khô
Bước 3: Ủ bột
Tại sao lại phải ủ bột?Ủ bột để men làm bột nở ra khi hấp bánh lớp vỏ sẽ mềm và xốp nếu không thực hiện bước này thì vỏ bánh sẽ cứng nhé
Bạn cho khối bột vào tô dùng một chiếc khăn sạch hay bao nilon phủ kín miệng tô hạn chế cho bột tiếp xúc với không khí, ủ bột khoảng chừng 1 giờ ta sẽ thấy bột nở tăng thể tích lên gấp đôi
Bước 4: Tiến hành nặn bánh bao
Sau khi đã ủ các bạn lấy bột ra chia đều thành những phần nhỏ ( mỗi phần khoảng chừng 60-80 gr ) và viên tròn lại
Cán nhẹ từng viên bột cho mỏng mảnh lại, đặt cho viên nhân vào túm mí vo tròn lại bảo vệ phần vỏ bột bao đều quanh viên nhân, tuyệt đối không được để hở nhân sẽ không thích mắt
Bước 5: Tạo hình trái măng cụt cho bánh bao để tăng độ dễ thương
Đặt từng viên bánh lên sợi dây ( chú ý quan tâm dùng dây không quá nhỏ kẻo cắt luôn bánh đó ) cột tạo múi giống như trái măng cụt hay trái bí đỏ, bạn nhớ cột nhẹ nhàng kẻo khi chín bánh nở ra làm bể bánh bao
Bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước tạo hình này cho bánh bao nếu thích làm bánh bao đơn thuần nhé
Bước 6: Hấp bánh bao
Đặt mỗi chiếc bánh lên một miếng giấy không dính, rồi xếp lên xửng chưa cho vào nồi hấp nhé
Đổ nước vào nồi hấp vắt vào đó nửa trái chanh hoặc cho vào 1 muỗng canh dấm ăn đun sôi rồi mới cho xửng bánh vào hấp khoảng chừng 20 phút là bánh chín
Tại sao lại cho chanh hay dấm khi hấp nhỉ? Là để khi bốc hơi chanh hay dấm sẽ làm cho vỏ bánh trắng tinh
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
