Bánh bao sữa tuổi thơ là món ăn khó quên với nhiều thế hệ người Việt. Cách làm bánh bao sữa cực ngon sau đây sẽ giúp bạn tìm lại hương vị yêu thích năm nào.
Bánh bao sữa được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, sữa, men, bột nở,… mang vị dịu ngọt, thơm lựng mùi sữa, cắn một miếng là thích mê mẩn. Tự làm bánh bao sữa tại nhà không quá khó, hơn nữa lại đảm bảo an toàn, tiết kiệm, rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả gia đình.
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm bánh bao sữa
- 500 gram bột bánh bao pha sẵn
- 5 gram men nở (trong túi bột bánh pha sẵn đã có luôn men nở rồi nên bạn không cần tìm mua bên ngoài đâu nhé)
- 180 ml sữa tươi có đường
- 10 gram lá dứa
Cách làm bánh bao sữa
Xem video hướng dẫn làm bánh bao sữa tại đây :
Sơ chế
- Đầu tiên, bạn đem rửa sạch lá dứa cho hết các lớp bụi bẩn rồi dùng kéo hoặc dao cắt nhỏ thành những miếng dài khoảng 2 – 3 cm. Cho vào máy xay cùng với 60 ml sữa tươi có đường để vắt lấy nước màu.
- Dùng dụng cụ lọc và một chiếc khăn xô lọc lấy nước cốt, loại bỏ hết phần bã để bánh được mịn và ngon nhất.
- Chia 5 gram men khô ra làm 2 phần, một phần cho vào bát sữa lá dứa vừa lọc, một phần cho vào bát sữa còn lại. Khuấy đều lên và chờ khoảng 2 phút cho men nở ra.
Làm bánh bao sữa
Chia đều bột bánh bao vào 2 tô, tương ứng với mỗi tô sẽ là 250 gram. Đổ từ từ một phần men sữa lần lượt vào một tô rồi trộn đều lên cho bột ngấm. Lưu ý chỉ đổ từ từ, không nên đổ sữa vào cùng một lúc sẽ làm bột bị nhão .
- Sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn và sánh lại, không còn dính vào tay nữa là được. Cho bột lại vào trong tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và chờ cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Đây là thời gian thích hợp để bột nở to gấp đôi so với ban đầu.
- Làm tương tự như thế với tô bột và tô sữa còn lại.
- Sau 30 phút thì lấy bột sữa trắng ra trước, rắc một chút bột mỳ lên bề mặt bàn, thớt hoặc mâm để nhào bột lại thêm khoảng 5 – 10 phút nữa. Dùng dụng cụ cán bột hoặc ly thủy tinh cán cho bột mỏng dẹp ra.
- Tiếp tục lấy bột sữa lá dứa ra và thực hiện tương tự các bước ở trên.
- Quét lên lớp bột trắng một chút nước rồi đặt lớp bột xanh lá dứa lên trên. Cách làm này nhằm mục đích cho bột không bị dính vào nhau. Dùng dao cắt đi phần bột thừa ra ngoài, tạo thành một hình chữ nhật thật vuông vắn để cuộn bánh dễ dàng hơn.
- Cuộn bánh theo chiều dọc thật chặt rồi vừa lăn vừa kéo cho cục bột giãn ra. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi miếng dài khoảng 5 – 6 cm rồi xếp giấy nến xuống bên dưới, chuẩn bị mang đi hấp bánh.
Hấp bánh bao sữa
Bạn có thể hấp bánh bao bằng 2 cách: dùng nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Trong bài viết này, Thùy Dung sẽ hướng dẫn bạn hấp bánh bằng nồi hấp cách thủy.
- Với cách dùng nồi hấp, bạn cho nước xuống đáy nồi rồi đặt bánh vào xửng sao cho giữ một khoảng cách rộng giữa các bánh. Cũng không được đặt bánh quá sát với thành nồi, vì trong quá trình chín bánh còn tiếp tục nở to ra.
- Đặt một chiếc khăn xô lên trên rồi đậy nắp lại. Bật bếp đun đến khi nước sôi thì hạ bớt lửa xuống, hấp khoảng 15 phút là bánh chín.
Một vài lưu ý khi hấp bánh bao sữa
- Trong khi hấp bánh bao tuyệt đối không mở nắp nồi ra, vì nếu mở nắp nồi sẽ làm bánh bị xẹp ngay lập tức.
- Không nên ủ quá lố thời gian, nếu ủ quá lâu bánh sẽ bị lên men quá, khi hấp sẽ bị nhăn.
- Cũng không nên hấp quá lâu, với công thức này bạn chỉ cần hấp từ 15 – 17 phút là đạt.
- Sau khi bánh chín, bạn không được mở nắp ra ngay, chỉ tắt bếp và để bánh trong nồi hấp cho hạ nhiệt dần dần. Sau 5 phút thì mới mở nắp và lấy bánh ra khỏi nồi.
- Không mở lửa to khi hấp, nếu hấp lâu với mức nhiệt lớn bánh cũng sẽ không đạt, bị chai và không thể nở nữa.
Bánh bao sữa khi chín nở to, bánh mềm, xốp và có mùi thơm của bột, sữa và lá dứa hòa quyện lại vô cùng thích hợp cho những người ăn chay mà vẫn muốn ăn ngon. Bánh có hình trôn ốc hòa quyện giữa màu trắng và màu xanh lá dứa vô cùng hấp dẫn.
Với cách làm bánh bao sữa này, bạn có thể làm từ tối hôm nay để sáng mai chỉ việc hấp chín cho cả nhà ăn sáng. Hoặc nếu muốn làm nhiều một lúc để sử dụng cho nhiều lần, bạn chỉ việc bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần đem hấp lại bằng nồi cơm điện cũng rất tiện đó.
Công thức làm bánh bao sữa thật đơn thuần phải không nào ? Hãy cùng vào nhà bếp và thực thi món bánh này nhé. Đừng quên san sẻ công thức hay ho này cho bạn hữu và mái ấm gia đình biết nhé !
Nguồn bài viết : Đẹp tự nhiên
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
