Bước 1: Dùng một cái nồi vừa, cho hết đường, rồi cho tiếp nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước lá dứa (1), và muối vào nồi. Đặt nồi lên bếp, lửa nhỏ, dùng phới để hòa tan đường vào nước cốt dừa, khi đường đã hòa tan hết thì lấy nồi ra ngoài và để nguội.
Bước 2: Sử dụng 5 quả trứng gà (2) lấy cả phần lòng trắng và lòng đỏ cho vào thố làm bánh, đánh trứng nhẹ để hòa tan hai phần, sau đó dùng rây lưới để lược hỗn hợp trứng. Cho tiếp vani vào hỗn hợp trứng đã lược, trộn đều.
Bước 3: Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã thật nguội, thì cho từ từ vào hỗn hợp trứng, dùng phới để trộn đều hai phần hỗn hợp vào nhau. Cho tiếp hương lá dứa vào, rồi trộn hương lá dứa hòa vào hỗn hợp. Gọi là hỗn hợp nền.
Bước 4: Bột năng, bột gạo, bột nở cho vào dụng cụ trộn bột và dùng muỗng để trộn các loại bột hòa lẫn vào nhau.
Bước 5: Sử dụng một khuôn tròn, đường kính 20cm, dùng 1 muỗng canh dầu dừa để tráng khuôn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho khuôn vào để làm nóng khoảng 10 phút trước khi cho bột vào khuôn để nướng.
Xem thêm: Cách làm tương bần chuẩn công thức của người Hưng Yên – WEB BÁN HÀNG CÔNG TY TNHH TRIỆU SƠN
Bước 6: Dùng rây lưới để rây bột vào hỗn hợp nền. Vừa rây vừa trộn đều bột vào hỗn hợp nền. Khi bột đã hòa vào hỗn hợp nền thì cho một muỗng canh nước lá dứa vào hỗn hợp mới, gọi là bột bánh bò, và dùng muỗng để trộn đều.
Bước 7: Tiếp tục dùng rây lưới để lọc lại bột bánh bò lần cuối nhằm loại bỏ phần bột vón cục. Cho tiếp 1 muỗng dầu dừa còn lại vào bột bánh bò và trộn đều.
Bước 8: Khuôn đã làm nóng trong lò, lấy khuôn ra, và dùng một cái rổ có lỗ to khoảng đầu đũa để lược bột bánh bò chảy thành những dòng nhỏ vào khuôn(*), sau đó cho ngay khuôn vào lò để nướng.
Bước 9: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 45 – 50 phút (tùy theo sai lệch độ nóng của từng lò), sử dụng chế độ nướng bánh cả lửa trên và lửa dưới. Quan sát khi bánh đã nở đều, nở tràn lên đầy khuôn, đủ thời gian thì tắt lò nướng. (**)
Tác giả : Nguyễn Phong Quỳnh Như – Canada
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
