Bánh chiffon cafe với vị mềm mịn của bánh, đăng đắng của cà phê sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những thực khách đam mê bánh ngọt. Cách làm bánh chiffon cafe cực đơn giản. Cùng vào bếp với món bánh chiffon cafe nhé.
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm bánh chiffon cafe:
– 4 quả trứng gà
– 100 g bột mì đa dụng ( nếu có bột làm bánh ngọt là tốt nhất )
– 80 g đường
– ½ muỗng cafe cream of tartar ( hoặc thay bằng nước cốt chanh )
– 45 ml sữa
– 40 ml dầu ăn
– 2 muỗng canh bột café hòa tan
– 2 muỗng cafe nước nóng
– 1 muỗng cafe rượu hương café ( hoặc thay bằng nước nóng )
– Nếu muốn bánh có vị cacao thì thay café bằng 10 g bột cacao hòa với 20 g nước .
Dụng cụ làm bánh chiffon cafe:
– Khuôn làm bánh có lõi giữa
– Bát
– Máy đánh trứng
– Lò nướng
Cách làm bánh chiffon cafe:
Bước 1:
– Chuẩn bị lò ở 170 độ C .
– Hòa tan bột café với nước nóng, thêm rượu mùi, khuấy đều .
– Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
Bước 2:
– Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh vận tốc cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào ( cho nửa lượng đường thôi ), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn .
Bước 3:
– Cho lòng đỏ trứng và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông ( màu nhạt đi ), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng .
– Thêm sữa, dầu vào lòng đỏ, trộn đều. Sau đó rây bột vào, trộn đều. Được hỗn hợp A .
Bước 4:
– Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này .
– Lấy 1/3 lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại ( kỹ thuật trộn ), nhằm mục đích tránh làm vỡ bọt khí .
– Cho nốt 1/3 phần lòng trắng còn lại vào trộn nhẹ tiếp cho hỗn hợp hòa đều. Được hỗn hợp B .
Bước 5:
– Lấy khoảng chừng 1 bát hỗn hợp B cho vào phần café đã sẵn sàng chuẩn bị, trộn đền cho giống hệt rồi cho phần bột có café này ngược trở vào B, khuấy khoảng chừng 3 lần cho café tạo vân xen lẫn với màu trắng .
– Cho bột vào khuôn chiffon ( khuôn có lõi giữa ). Vỗ vài lần cho bọt khí to tan bớt .
Bước 6:
– Nướng khoảng chừng 30 phút ở 160 – 170 độ C. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín .
Bước 7:
– Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra .
Hơi cầu kì một chút nhưng hương vị của bánh chiffon cafe sẽ khiên bạn ngất ngây ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh chiffon cafe này nhé !
Tags: Bánh chiffon cafe
Tags : bánh chiffon
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
