Tự làm sợi bánh canh tại nhà bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Thêm chút tôm và thịt là đã có tô bánh canh cực ngon và bổ dưỡng rồi đó!
|
Nguyên liệu:
Phần bột
Bạn đang đọc: Cách làm sợi bánh canh đơn giản và an toàn tại nhà
– 250 gram bột gạo
– 150 gram bột năng
|
– 50 gram bột tàn mì ( wheat starch )
– 400 ml nước sôi
– ½ muỗng cafe muối
– 3 muỗng canh / súp dầu ăn
\ n
Phần nước luộc bánh canh
– 2 muỗng canh dầu ăn
|
– 1 muỗng cafe muối
Nếu bạn không có bột tàn mì thì hoàn toàn có thể trộn như sau : 200 gram bột gạo + 50 gram bột năng + 50 gram bột nếp. Trộn đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng. Dùng làm bún, bánh canh rất ngon .
Cách làm:
 Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột, để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột, để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất. |
| Lưu ý : Bạn hoàn toàn có thể làm số lượng nhiều và cất đông đá để dành. Bỏ vào từng bịch nhỏ và nấu nước dùng, rồi bỏ thẳng bánh canh vô nồi luôn không cần rã đông hay đung nóng trong lò vi sóng. Bánh canh dai mềm nên khi cho vào nồi súp vẫn không bị nát, gãy vụn ra, chưa kể còn ngấm vị nước súp đậm đà. Thêm tôm hoặc thịt tùy thích. |
Liên Ròm
(thực hiện)
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
