Những chiếc bánh crepe mỏng mềm kết hợp với nhân kem trứng xoài béo ngậy, thanh ngọt và được xếp chồng lên nhau tạo thành hình dáng của một chiếc bánh kem chính hiệu hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy! Cùng lambanh365.com học cách làm bánh crepe xoài ngàn lớp nhìn đẹp mắt, ăn ngon miệng này nhé!
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm bánh crepe xoài ngàn lớp
Phần bánh:
– 3 quả trứng gà .
– 490 m sữa tươi .
– 180 gr bột mì đa dụng .
– 40 gr bơ nhạt .
– 30 gr đường .
– 5 ml tinh chất vani .
Phần nhân kem:
– 3 lòng đỏ trứng .
– 200 gr thịt xoài xay nhuyễn .
– 70 gr đường .
– 300 ml sữa tươi ấm .
– 8 gr gelatin .
– 60 ml nước lạnh .
– 300 ml kem tươi ( chọn loại 30-35 % béo ) .
– 20 gr đường .
Dụng cụ làm bánh crepe xoài ngàn lớp
– Tô .
– Chảo .
– Đĩa .
– Rây .
– Phới lồng .
– Máy đánh trứng .
Cách làm bánh crepe xoài ngàn lớp
Bước 1:
– Để làm phần vỏ bánh, tiên phong, bạn đánh đều trứng với sữa, bơ đun chảy và tinh chất vani lại với nhau trong 1 cái tô sạch. Cho tiếp bột mì vào trộn đều cùng hỗn hợp trứng sữa cho đến khi 2 phần nguyên vật liệu quyện lại với nhau và thu được 1 hỗn hợp bột sánh mịn .
– Sau đó lọc hỗn hợp bột này qua rây để loại bỏ cặn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp và đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2:
– Để làm phần nhân kem, trước hết thì bạn đánh đều lòng đỏ trứng cùng với 70 gr đường trong 1 cái tô sạch khác. Hỗn hợp đánh xong sẽ có màu vàng nhạt .
Bước 3:
– Cho thêm sữa ấm vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh rồi trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp trứng sữa này vào nồi, đặt lên nhà bếp đun với lửa vừa. Bạn vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp khởi đầu đặc sệt lại thì tắt nhà bếp. Không đun hỗn hợp quá chín vì như vậy, hỗn hợp sẽ bị vón cục lại .
Bước 4:
– Cho 3-4 muỗng xoài xay nhuyễn vào trộn đều cùng hỗn hợp kem trứng đã đun ở bước 3. Phần xoài xay nhuyễn còn lại thì sẽ dùng để phủ mặt bánh .
Bước 5:
– Đặt 1 cái chảo sạch lên nhà bếp, dùng giấy ăn thấm một chút ít dầu ăn hoặc bơ rồi thoa khắp mặt chảo. Múc 1 muỗng bột bánh crepe đã làm ở bước 1 cho vào chảo và dàn cho bột mỏng mảnh tròn đều. Rán đến khi thấy rìa bánh tróc ra thì lật bánh lại thật nhẹ nhàng, tránh làm rách nát bánh rồi rán mặt còn lại khoảng chừng 1 phút nữa thì lấy bánh ra khỏi chảo, rải bánh lên đĩa hoặc giá và để cho bánh nguội .
Bước 6:
– Cho gelatin vào ngâm trong 60 ml nước lạnh trong 10 phút, sau đó cho hỗn hợp gelatin vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho gelatin tan hết .
Bước 7:
– Đánh bông kem tươi cùng 20 gr đường rồi thêm hỗn hợp gelatin đã đun chảy, để nguội vào trộn đều cùng .
Bước 8:
– Trộn đều hỗn hợp kem tươi đã đánh bông cùng với hỗn hợp kem trứng xoài ở bước 4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp này lại rồi đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 30 phút .
Bước 9:
– Trải bánh crepe lên 1 mặt phẳng rồi phết đều nhân kem trứng xoài lên mặt bánh. Làm liên tục như vậy cho đến khi hết bánh và nhân kem trứng xoài. Cho bánh vào torng tủ lạnh 2-3 tiếng để bánh được định hình rồi phủ hết phần xoài xay nhuyễn cỏn lại lên phía trên mặt bánh là xong .
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh crepe xoài ngàn lớp này nhé!
Tags: Cách làm bánh crepe xoài ngàn lớp
cách làm crepe ngàn lớp
crepe
mille crepe
Tags : bánh crepe xoài ngàn lớp
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
