Bánh Trung thu trà xanh có hương thơm trà xanh đặc trưng vô cùng mê hoặc. Cách làm bánh trung thu trà xanh với 2 loại là bánh nướng và bánh dẻo cũng rất đơn thuần chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .
Bánh trung thu trà xanh hay bánh trung thu matcha có vỏ ngoài màu xanh vô cùng mê hoặc. Bánh thơm thơm, màu xanh đẹp mắt và hoàn toàn có thể phối hợp làm bánh nướng và bánh dẻo với nhiều loại nhân như nhân thập cẩm, nhân trứng muối, nhân đậu đỏ, đậu xanh …
Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh trung thu trà xanh đơn giản nhất với 2 loại bánh nướng và bánh dẻo.
Mục lục nội dung
1. Cách làm bánh trung thu dẻo trà xanh
Nguyên liệu làm bánh dẻo trà xanh
– Nguyên liệu nấu nước đường bánh dẻo : 0,5 kg đường, 600 ml nước, 15 ml nước cốt chanh .
– Nguyên liệu vỏ bánh : 200 g bột bánh dẻo, 550 ml nước đường bánh dẻo, 15 ml dầu ăn, 1,5 thìa cafe bột trà xanh .
– Nguyên liệu nhân bánh : 150 g đậu xanh, 50 g đường, 1/5 thìa cafe muối, 40 ml dầu ăn, 25 g bột nếp .
Nguyên liệu làm bánh dẻo trà xanh đơn thuần nhất
Cách làm bánh trung thu dẻo trà xanh
Bước 1: Nấu nước đường bánh dẻo
– Hòa tan 0,5 kg đường với 600 ml nước, khuấy cho tan hết đường rồi bắc lên nhà bếp đun sôi, chú ý quan tâm vớt bọt, không khuấy nồi khi đang nấu .
– Sau khi nước đường sôi được 15 phút thì cho nước cốt chanh vào, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt nhà bếp, để nguội mới dùng .
Nấu nước đường bánh dẻo
Lưu ý : Nước đường bánh dẻo khi nấu không được khuấy. Nên nấu trước 1 tuần trước khi làm bánh .
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
– Đậu xanh ngâm nước 4 tiếng cho nở, vo sạch rồi hấp chín. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn .
– Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, hòn đảo với đường, 1/5 thìa cafe muối, 40 ml dầu ăn và sên nhỏ lửa, hòn đảo đều tay .
– Hòa tan 25 g bột nếp với xíu nước và đổ làm 2 lần vào chảo đậu xanh đang sên .
– Đậu xanh sên đến khi hết nước tạo thành một khối mịn dẻo là được. Chờ đậu xanh nguội rồi viên thành từng viên với khối lượng bằng 50% vỏ bánh ( tùy thuộc vào kích cỡ khuôn bánh ) .
Sên nhân đậu xanh thành một khối mịn rồi viên thành từng viên
Bước 3: Làm vỏ bánh
– Lấy 30 ml nước đường làm bánh cho vào chén nhỏ đung nóng. Cho bột trà xanh vào hòa tan rồi lọc qua rây vô hiệu cặn .
– Cho nước đường vào bát riêng, đổ nước trà xanh và dầu ăn vào khuấy đều .
– Múc từng thìa bột bánh dẻo vào bát nước đường, vừa đổ vừa khuấy cho tan bột, đến khi thu được hỗn hợp bột đặc lại thì lấy ra nhồi bằng tay .
– Bọc hỗn hợp bột bánh lại bằng lớp màng bọc thực phẩm, ủ khoảng chừng 6 tiếng. Sau khi ủ xong lấy bột ra nhồi lại 1 lần nữa rồi chia bột thành từng khối có khối lượng bằng 2 phần nhân bánh .
Bước 4: Đóng bánh trung thu dẻo trà xanh
– Phủ 1 lớp bột áo lên mặt phẳng, cán dẹt vỏ bánh rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, vo viên tròn sao cho vỏ bánh phủ kín hết nhân bánh .
– Phủ 1 lớp bột vào khuôn để khi đóng bánh không bị dính. Đặt bánh vào khuôn, ấn chặt và giữ khoảng chừng 30 giây cho bánh định hình và nhấc khuôn ra .
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh trung thu dẻo trà xanh có màu xanh thích mắt, bánh thơm và ngọt. Bánh nên để từ 1 – 3 ngày sau khi làm mới nên ăn để bánh thơm ngon hơn .
Bánh dẻo trà xanh sắc tố đẹp mắt và vô cùng mê hoặc
Lưu ý : Đây là cách làm bánh dẻo trà xanh với lớp vỏ ngoài màu xanh. Nếu các bạn thích làm bánh dẻo nhân trà xanh thì sử dụng bột trà xanh trong quy trình sên nhân đậu xanh, không sử dụng cho phần vỏ bánh .
2. Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh
Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh
– Nguyên liệu vỏ bánh : 300 g bột mì, 210 g nước đường bánh nướng, 40 g dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 5 g mật ong, 15 g bơ đậu phộng .
– Nguyên liệu làm nhân trà xanh : 200 g đậu xanh không vỏ, 1 thìa bột trà xanh, 150 g đường, 50 g dầu ăn, 30 g bột bánh dẻo .
– Nguyên liệu làm hỗn hợp phết mặt bánh nướng: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 ít dầu ăn, 1 ít sữa tươi hoặc nước lọc.
Những nguyên vật liệu tạo nên chiếc bánh trung thu nướng nhân trà xanh mê hoặc
Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh
Bước 1: Làm nhân trà xanh
– Đậu xanh ngâm 2 – 4 tiếng cho nở rồi vo sạch, cho vào nồi nấu chín. Sau đó cho vào máy xay xay thuật nhuyễn mịn .
– Cho đậu xanh đã xay nhuyễn mịn vào chảo, thêm 1/2 lượng dầu ăn, thêm 1/2 lượng đường và mở màn sên với lửa nhỏ. Sên được 15 – 20 phút cho nốt 50% dầu ăn và 50% đường còn lại vào và liên tục sên .
– Khi thấy đậu xanh mở màn quánh nhẹ, hòa tan 30 g bột bánh dẻo cùng bột trà xanh rồi đổ làm 2 lần vào chảo đậu xanh đang sên. Sên cho đến khi thu được khối đậu xanh dẻo quánh, có màu xanh thích mắt thì dừng lại .
– Chia đậu xanh thành từng khối tròn với khối lượng bằng 2 lần vỏ bánh ( tùy vào khuôn của các bạn dùng ). Bọc kín phần nhân lại để nhân không bị khô .
Làm nhân đậu xanh trà xanh
Bước 2: Làm vỏ bánh nướng
– Cho nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, mật ong, dầu ăn và bơ đậu phộng vào 1 bát, khuấy cho thật đều .
– Múc từng thìa bột mì đổ vào hỗn hợp nước đường, múc đến đâu khuấy đến đấy. Đên khi khuấy hết bột thu được hỗn hợp đặc thì dùng tay nhào nhanh lại rồi bọc kín khối bột để nghỉ 30 – 45 phút .
– Bột nghỉ xong lấy ra và nhồi lại vài phút cho mịn ( không nhồi quá lâu bột sẽ bị khô ). Chia bột thành từng khối có khối lượng bằng 50% khối nhân bánh .
Bước 3: Đóng bánh
– Phủ một lớp bột áo, cán mỏng dính phần vỏ bánh sao cho vừa đủ ôm trọn được nhân bánh. Đặt nhân đậu xanh trà xanh vào giữa rồi vo viên tròn lại. Khi vo phải bảo vệ vỏ bánh ôm trọn phần nhân, không để khoảng trống nào. Nếu giữa lớp nhân và vỏ có khoảng chừng trống nhỏ nào thì khi nướng bánh sẽ bị nổ .
– Đặt khối bánh vào khuôn, miết và ấn khuôn để tạo hình bánh .
Bước 4: Nướng bánh
– Pha hỗn hợp phết mặt bánh : Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào bát, thêm 1 ít dầu ăn, 1 ít sữa tươi vào đánh tan lên là được .
– Làm nóng lò hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ khoảng chừng 10 phút. Cho bánh vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội rồi phết lớp trứng đều lên mặt phẳng bánh. Sau đó liên tục cho bánh vào lò nướng 10 phút, lấy bánh ra, xịt nước cho nguội nhanh rồi lại phết hỗn hợp trứng, cho lại vào lò nướng 10 phút. Lấy bánh ra là lặp lại 1 lần nữa, nướng bánh đến khi thấy bánh có màu vàng thích mắt là chín .
Hoàn thành và thưởng thức bánh
Bánh trung thu nướng trà xanh có màu vàng thích mắt, bánh nướng chín đều, có lớp mặt bóng đẹp. Nhân bánh đặc, màu xanh của trà xanh cùng hương thơm mê hoặc .
Bánh trung thu nướng nhân trà xanh thơm ngon
Bánh trung thu trà xanh nên để từ 1 – 3 ngày sau khi làm mới nên ăn để bánh xuống đường, xuống màu, ăn thơm ngon hơn .
Với 2 cách làm bánh trung thu trà xanh nướng và dẻo này các chị em hoàn toàn có thể triển khai tại nhà để mùa Tế Trung thu năm nay mái ấm gia đình có thêm bánh mới để chiêm ngưỡng và thưởng thức .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi Giao hàng bạn tốt hơn !
3.5 / 5
Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trung-thu-tra-xanh-nuong-va-deo-don-…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trung-thu-tra-xanh-nuong-va-deo-don-gian-nhat-d249226.html
Theo Hường Cao ( Tổng hợp, Ảnh : Internet ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
