Gạo lứt là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những chị em đang trong chế độ ăn kiêng để giảm cân. Nếu cảm thấy ngán với cách chế biến truyền thống bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món bánh đúc gạo lứt thơm ngon, hoàn hảo cho những tín đồ ăn eat clean. Sau đây là chi tiết cách làm bánh đúc gạo lứt.
Mục lục nội dung
Nguyên liệu
Bánh đúc gạo lứt là công thức mới giúp bạn bổ trợ vào thực đơn ăn kiêng tuyệt đối. Món bánh chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình, mùi vị thơm ngon. Để làm bánh trước hết cần sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ nguyên vật liệu sau đây :
- Gạo lứt huyết rồng: 150g;
- Gạo tẻ: 50g;
- Bột năng hoặc bột sắn dây: 100g;
- Đậu phộng: 100g;
- Muối;
- Dầu ăn;
- Nước: 700ml;
Sử dụng gạo lứt huyết rồng sẽ giúp món bánh đúc được ngon hơn
Bạn đang đọc: Thay đổi khẩu vị với cách làm bánh đúc gạo lứt ngon bổ
Hướng dẫn thực hiện
Cách làm bánh đúc gạo lứt rất dễ thực hiện, nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, nhanh chóng. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể:
Sơ chế nguyên liệu
Trộn gạo lứt và gạo tẻ, ngâm qua đêm để cho mềm. Sau đó bạn rửa sạch, để ráo và xay nhuyễn gạo. Có thể dùng cối xay hoặc máy để xay bột gạo lứt làm bánh đúc. Lưu ý bạn cần lược bột qua rây để thu được hỗn hợp bột gạo mịn, bánh khuấy sẽ ngon hơn .
Đậu phộng rửa sạch, ngâm với nước khoảng chừng 2 h đồng hồ đeo tay. Sau đó bạn bắt lên nhà bếp luộc chín mềm. Thời gian ngâm càng lâu thì thời hạn luộc đậu phộng trên nhà bếp càng được rút ngắn. Đậu luộc chín rửa lại với nước lạnh, để ráo .
Đậu phộng được hấp chín, mềm
Nếu không có bột nước, bạn hoàn toàn có thể dùng bột gạo lứt và bột gạo tẻ để làm món bánh gạo lứt. Tuy nhiên bột nước được khuyến khích sử dụng vì bánh đúc thành phẩm ăn ngon hơn bột khô .
Pha bột bánh đúc
Cho 100 g bột năng, ¼ muỗng cafe muối vào lượng bột vừa xay. Sử dụng phới lồng khuấy đều để toàn bộ nguyên vật liệu hòa tan vào nhau. Bạn lược bột qua rây một lần nữa để vô hiệu trọn vẹn phần bột bị vón cục .
Bánh đúc gạo lứt không sử dụng nước vôi nên cần dùng bột gạo và bột năng để tạo độ dai dẻo. Tùy theo khẩu vị ưa thích mà bạn điều chỉnh tỷ lệ bột cho phù hợp. Càng nhiều bột năng bánh dẻo và dai, ngược lại nhiều bột gạo bánh cứng và giòn hơn. Ngoài ra lượng nước cũng ảnh hưởng đến độ mềm của bánh, càng nhiều nước bánh càng mềm hơn.
Quấy bột bánh đúc gạo lứt
Dùng nồi to để quấy bột bánh đúc gạo lứt. Cho thêm đậu đã luộc chín vào cùng với bột, sử dụng phới lồng quấy đều liên tục ở lửa vừa phải để tránh hỗn hợp bị cháy. Sau khoảng chừng 3 – 5 phút, hỗn hợp bột mở màn đặc, sệt thì hạ lửa ở mức thấp hơn .
Khi bột trở nên đặc quánh, sánh mịn thì hạ lửa về mức thấp nhất và thêm 30 ml dầu ăn vào trộn đều .
Lúc này hỗn hợp bột tách thành từng mảng nhưng chỉ cần bạn khuấy đều tay trong khoảng chừng 1 phút bột dần mịn, giống hệt trở lại. Sau khi cho dầu, bột vẫn còn dính dẻo, kéo được thành sợi vì còn sống. Nếu trong quy trình quấy bột nếu thấy bột quá đặc hoàn toàn có thể thêm nước. ‘
Tiếp tục để lửa ở mức thấp nhất và khuấy đều tay cho đến khi bột mở màn trong. Lúc này hỗn hợp bột dẻo quánh nhưng khi nhấc phới lồng lên bột đứt thành đoạn, không còn mùi bột sống. Khuấy thêm 2 – 3 phút và quan sát thấy bột mịn, đặc và quánh lại thì bột bánh đúc gạo lứt đã đạt tiêu chuẩn. Tắt nhà bếp ngay để tránh bột bén đáy nồi .
Đổ hỗn hợp bánh đúc đã chín vào khay hoặc mâm, dàn đều thành lớp mỏng dính và để nguội. Bánh đúc nên được cắt khi đã nguội, không cắt khi bột còn nóng vì như vậy bột dẻo, không tạo thành khối, ăn bị nhão .
Làm nước chấm bánh đúc gạo lứt
Có thể nói đây là món ăn trọn vẹn thích hợp cho chị em đang kiến thiết xây dựng chính sách ăn kiêng giảm cân. Muốn tăng phần mê hoặc cho món bánh đúc bạn nên pha thêm nước chấm .
- Nước chấm tương bần pha chung với đường, ớt là có thể thưởng thức.
- Nước chấm mắm tôm thì thêm đường, quất, ớt, tỏi và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Bánh đúc gạo lứt còn được chấm chung với nước mắm ruốc, thêm đường, tỏi và ớt và vắt một ít chanh rồi trộn đều là đã hoàn thành.
Bánh đúc gạo lứt chấm nước mắm ruốc ăn ngon hết sảy
Trên đây là cách làm bánh đúc gạo lứt đơn thuần mà bài viết này tổng hợp được. Thay vì sử dụng gạo trắng, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa gạo lứt để biến hóa khẩu vị và bảo vệ sức khỏe thể chất cho mọi thành viên trong mái ấm gia đình. Chúc bạn thành công xuất sắc với món bánh đúc gạo lứt nhé !
Advertisement
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
