Chia sẻ cách chọn nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật Bản

Hướng dẫn cách tạo CV tiếng Nhật online xem tại đây.

Đối với những người mới qua Nhật thì tìm các nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh không phải dàng. Làm sao để chọn được những nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật nào giá rẻ mà chất lượng ? Nếu bạn cũng đang do dự điều đó thì hãy tìm hiểu thêm ngay với bài viết này !

12 loại nguyên liệu làm bánh tại Nhật

Bột mì

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật quan trọng nhất là bột mì. Có 3 loại bột mì với tác dụng độc lạ nhau. Để tránh nhầm lẫn, các đơn vị sản xuất đã in hình ảnh của các món ăn làm bằng mỗi loại lên vỏ hộp .

薄力粉 (hakurikiko)

Đây là loại bột mềm hay còn gọi là cake flour. Loại này thường được sử dụng để tạo ra bánh quy, bánh gato, tempura hay bánh ngọt, … 薄力粉 ( hakurikiko ) là nguyên vật liệu làm bánh mà bạn cần. Trong hình thì túi bột này nằm ở ngoài cùng bên trái .

中力粉 (chuurikiko)

Bạn hoàn toàn có thể sẽ ít khi phát hiện 中力粉 ( chuurikiko ) ở Nhật vì nó là bột mì đa dụng. Người ta thường dùng bột này làm bánh bao, mì udon hay soumen. 中力粉 ( chuurikiko ) là loại bột màu xanh ở giữa hình .

強力粉 (kyourikiko)

Loại này là bột cứng, chuyên dùng để làm vỏ gyoza ( sủi cảo ), bánh mì, mì ramen Trung Quốc, pasta, .. Nó là túi màu vàng ngoài cùng bên phải .

Baking powder (bột nở)

Trong các công thức mà mọi người hay san sẻ trên mạng, bột nở tức là baking powder. Baking powder là hỗn hợp giữa baking soda, một lượng acid và một chút ít tinh bột. ベーキングパウダー là tên tiếng Nhật của loại bột này .
Người ta dùng nó để tạo sự bông mềm và xốp cho bánh. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật này hoàn toàn có thể sử dụng với nhiều loại bánh khác nhau .

Baking soda

Baking soda được dùng cho các loại bánh chứa các hợp chất có tính axit. Các chất này hoàn toàn có thể là mật ong, đường nâu, socola hay sữa chua, nước ép hoa quả … Trộn các nguyên vật liệu với baking soda rồi mới đem nướng thì bánh sẽ có độ bông xốp thích mắt. Ở Nhật Bản, bạn hoàn toàn có thể tìm loại bột này với tên gọi 重曹 （ じゅうそう : juusou ) hay còn gọi là タンサン .

Kem tươi và kem whipping

Với những người thích trang trí bánh thì hai nguyên vật liệu này cũng không kém phần quan trọng. Đây là những nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật khá thông dụng. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy chúng trong quầy bán các loại sản phẩm từ sữa trong nhà hàng siêu thị .
Kem whipping
Loại kem trang trí này có độ béo cao, thường được dùng với các loại bánh ngọt. Whipping bắt đầu ở trạng thái lỏng, khi sử dụng bạn cần đánh bông lên. Trong tiếng Nhật kem whipping là ホイップ hay whipping cream. Nếu bạn muốn mua kem whipping ít béo thì hoàn toàn có thể tìm theo tên 低脂肪ホイップ ( teishibou whip ) .

Kem tươi
Tiếng Nhật của kem tươi là 生クリーム hay fresh cream. Trên vỏ hộp sẽ được đánh số 35, 40, 47 … nhằm mục đích chỉ % hàm lượng chất béo có trong mẫu sản phẩm. Loại kem này còn được gọi với cái tên heavy cream. Nhờ lượng chất béo cao nên 生クリーム được đánh bông khá nhanh gọn. Dùng loại kem này bạn cũng sẽ dễ tạo hình trang trí hơn vì kem giữ phom không thay đổi .

Gelatin

Gelatin ( ゼラチン ) có hiệu quả giúp các nguyên vật liệu đông dẻo lại. Những món được làm từ gelatin hoàn toàn có thể kể đến là thạch, kem, chè và nhiều loại bánh. Có hai loại gelatin thông dụng là dạng bột và dạng lá. Với những người chưa quen với việc đo lượng bột thì hoàn toàn có thể dùng lá gelatin. Trong hình dạng lá ở bên phải và dạng bột ở bên trái .

Bột agar

Bột Agar hay còn được gọi là bột rau câu ( 寒天 ( kanten ). Agar là nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật được chiết xuất từ 100 % vạn vật thiên nhiên. Cụ thể là từ tảo đỏ. Nó có hiệu quả kết dính là link nguyên vật liệu. Trong bột rau câu chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe thể chất và chế biến được phong phú món ăn. Có hai loại là bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn .

Cream cheese

Cream cheese là loại pho mát tươi, tiếp tục được sử dụng để làm bánh. Các món ăn có cream cheese tuy béo nhưng không bị ngấy nhờ vị chua mặn đặc trưng. Ngoài làm bánh bạn còn hoàn toàn có thể dùng cream cheese làm sốt các món mặn cũng rất ngon. Đây cũng là nguyên vật liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho khung hình. Tiếng Nhật của cream cheese là クリームチーズ .

Các loại bơ

Bơ cũng là một trong những nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật được nhiều người yêu thích. Trên thị trường có hai loại bơ thông dụng là :

Bơ thường バター (bataa)

Loại bơ này thường hay được dùng làm gia vị trong nấu ăn hơn là làm bánh. Các món súp hay xào sử dụng bơ sẽ có độ ngậy và mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên bơ này dùng làm bánh sẽ khó trấn áp được vị mặn. Hương vị của bánh cũng do đó mà bị ảnh hưởng tác động không ít. Dưới đây là hình ảnh của バター ( bataa ), bạn nên quan tâm để mua đúng loại bơ cần dùng .

Bơ nhạt 無塩バター (muen bataa) 

Ở Nhật loại bơ này còn được gọi là 食塩不使用バター ( shokuen fushiyo bataa ). Bơ nhạt có công dụng tăng cường sự tăng trưởng của xương và còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Do đó mà lúc bấy giờ nhiều người chọn bơ nhạt vào list thành phần làm bánh của mình. Hơn nữa đây còn là loại bơ rất phong phú với nhiều dòng mẫu sản phẩm khác nhau để bạn lựa chọn .

Cake syrup

Ăn kèm với bánh người ta hay dùng các loại siro nhằm mục đích tăng thêm mùi vị. Trong hình là một vài loại siro được yêu thích ở Nhật. Bao gồm siro dâu, siro mật ong, siro chocolate, … Mỗi loại sẽ có vị khác nhau tùy theo sở trường thích nghi của mỗi người. Bạn cũng hoàn toàn có thể tìm cake syrup tại các nhà hàng siêu thị với tên gọi シロップ ( shiroppu ) .

Bột trà xanh (matcha powder)

Nếu bạn muốn thêm mùi vị trà xanh cho bánh của mình thì hoàn toàn có thể sử dụng bột matcha. Bánh có chút bột trà xanh ( 抹茶 / まっちゃ ) sẽ mang mùi hương nhẹ nhàng, kích thích vị giác. Tuy nhiên bạn cần chú ý quan tâm chỉ sử dụng lượng bột vừa phải, tránh thực trạng bánh bị đắng, chát. Một vài loại bột trà xanh thông dụng mà bạn hoàn toàn có thể tìm thấy trong nhà hàng như sau .

Dầu dừa (coconut oil)

Một nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật khác là dầu dừa. Loại dầu này có thể giúp đốt cháy mỡ thừa, giảm cân vô cùng hiệu quả. Nếu bạn muốn giảm chất béo trong bánh thì có thể sử dụng dầu dừa khi nướng bánh. Ngoài khu bán nguyên liệu làm bánh tại các siêu thị, bạn cũng dễ dàng mua nó ở những drugstore với tên ココナッツオイル.

Những nguyên liệu khác

Ngoài các nguyên vật liệu kể trên, để triển khai xong một chiếc bánh cũng không hề thiếu gia vị. Những gia vị được dùng nhiều nhất khi làm bánh hoàn toàn có thể kể ra như :
– Đường bột ( 粉糖 : sugar powder )
– Màu thực phẩm ( 食用色素 )
– Tinh chất vanilla
– Hạnh nhân thái lát ( アーモンドスライス )

Các nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật đều rất thuận tiện tìm thấy ở nhà hàng. Hoặc đơn thuần hơn, bạn hoàn toàn có thể mua chúng tại những shop tiện nghi gần nhà .

Các dụng cụ làm bánh không thể bỏ qua

Dụng cụ cân đo (はかる)

Làm bánh là việc làm yên cầu sự đúng chuẩn và cẩn trọng rất cao. Chỉ cần sai một lượng nguyên nhỏ cũng hoàn toàn có thể làm biến hóa mùi vị của chiếc bánh. Do đó người ta đã sản xuất ra nhiều dụng cụ giúp người làm bánh cân đo nguyên vật liệu. Tùy vào nhu yếu của mình mà bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các loại dụng cụ cân đo sau :
– Cân điện tử デジタルクッキングスケール
– Thìa định lượng 計量スプーン （ けいりょうすぷーん ）
– Cốc định lượng メジャーカップ ／ 計量カップ
– Đồng hồ bấm giờ キッチンタイマー

Dụng cụ sàng lọc (ふるう・こす)

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật rất phong phú mẫu mã và giá tiền cũng khác nhau. Và việc sử dụng rây sàng bột cũng tùy vào sở trường thích nghi, thói quen của mỗi người. Bạn nên xem xét lựa chọn dụng cụ sàng lọc sao cho tương thích với mình nhất để quy trình làm bánh thuận tiện hơn. Trên thị trường hiện có các loại rây để sàng bột như sau :
– Sàng bột 粉ふるい （ こなふるい ）
– Lưới sàng rây bột loại có móc ストレーナー
– Lưới sàng rây bột trà 共柄茶こし
– Lưới sàng rây bột 裏ごし器

Dụng cụ nhào trộn (まぜる)

Những người yêu thích việc làm bánh và tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời và hoàn hảo nhất nhất thì rất quan trọng các dụng cụ nhào trộn. Một công cụ lại có hiệu quả ở mỗi quy trình làm bánh khác nhau. Bạn không nhất thiết phải có đủ tổng thể các dụng cụ nhào trộn được bày bán ở siêu thị nhà hàng. Hãy lựa chọn những thứ thiết yếu nhất với bản thân. Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn .
– Máy đánh trứng ハンドミキサー
– Lồng phới 泡だて器 ( あわだてき )
– Âu to ボール
– Cán nhào bột ゴム製スクレーパー
– Thìa phết bằng silicon / nhựa シリコンのヘラ

Dụng cụ cán bột (のばす・やく)

Chày cán bột ( めん棒 ) cũng là nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật quan trọng. Sau khi bột đã được nhào trộn và ủ thì chuyển sang quy trình cán bột. Có rất nhiều loại bánh nhu yếu bột phải được cán kỹ mới hoàn toàn có thể nở đều. Để hoàn toàn có thể cán bột được hiệu suất cao nhất bạn nên lựa chọn loại chày có kích cỡ vừa tay .

Dụng cụ trang trí (かざる)

Để chiếc bánh thêm phần tuyệt đối thì không hề thiếu bước trang trí. Người ta thường dùng bộ đầu phun kem ( スイーツ ステンレス製 絞り口金 12 個組 ) hoặc túi bóp kem tươi スロウバッグ ( しぼり袋 ) để tạo điểm nhấn cho bánh. Ngoài ra còn một vài công cụ làm bánh khác cũng không kém phần thiết yếu là :
– Chổi lông 山羊毛 白刷毛
– Bộ dao cắt bánh パレットナイフ
– Đế xoay 回転台
– Khuôn làm bánh quy クッキー型 :
– Khuôn làm bánh ( ケーキ型 )

Trên đây là những nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh tại Nhật phổ cập với Ngân sách chi tiêu phải chăng. Hy vọng bài viết đã cung ứng các thông tin có ích cho bạn .
Nếu có bất kể câu hỏi nào xin hãy để lại phản hồi phía dưới hoặc cùng tranh luận trên forum tokyodayroi.com với bọn mình và mọi người nhé .
Chúc các bạn thành công xuất sắc !

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm