Ngày 21/05/2019 14 : 00 PM ( GMT + 7 )
Mục lục nội dung
Bánh khoai lang là món ăn chơi được nhiều người làm trong thời hạn rảnh rỗi. Có nhiều cách làm bánh khoai lang với những biến tấu mê hoặc. Theo dõi hướng dẫn bên dưới để có thêm thông tin hữu dụng nhé .
CÁCH LÀM BÁNH KHOAI LANG ĐƠN GIẢN
Nguyên liệu làm bánh khoai
– Khoai lang 500 g ( khoảng chừng 3-4 củ to, chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen không bị thâm, dập hay bị nứt ) .
– 100 g bột mì
– 50 g bột chiên giòn
– 100 g đường
– 1 túi sữa tươi
– Bột canh, dầu ăn
Các bước làm bánh:
Bước 1 : Khoai lang thái sợi
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm vào một chậu nước lạnh pha thêm 1 chút muối loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán. Ngâm khoảng chừng 20 phút sau đó vớt ra, để ráo nước .
Khoai lang thái sợi ngâm nước 20 phút
Bước 2 : Trộn khoai lang với bột mì, bột chiên
Đổ bột chiên, bột mì vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cafe muối, và túi sữa tươi, sau đó hòn đảo đều .
Cho thêm nước, vừa cho vừa khuấy đều tay, đánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. Chú ý cho một lượng nước vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không quá đặc, không quá loãng .
Cho khoai lang thái sợi vào bột chiên khuấy đều để bột bám vào khoai
Bước 3 : Rán bánh khoai lang
Sử dụng chảo chống dính to lòng, đặt chảo sâu lòng lên nhà bếp đổ dầu ăn vào chảo ( Cho nhiều dầu ăn để rán bánh giòn không bị cháy ) đun dầu thật nóng .
Dùng một chiếc muôi cho khoai đã thái vào bột vừa pha lấy lượng bột vừa đủ .
Rán bánh phải quan tâm lật bánh đều để không bị cháy
Bánh chín vàng 2 mặt thì vớt bánh ra 1 chiếc đĩa có lót 1 ít giấy ăn phía dưới cho ngấm bớt mỡ
Như vậy, tất cả chúng ta đã triển khai xong món bánh khoai lang chiên truyền thống lịch sử .
CÁCH LÀM BÁNH KHOAI LANG KÉN
Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén:
– Khoai lang ( 2-3 củ )
– Bột năng
– Đường
– Muối
– Vừng
– Bột chiên giòn
– Nước cốt dừa
Các bước làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xem thêm: Mẹo chữa hóc xương cá tại nhà hiệu quả
Khoai lang rửa sạch cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ và nghiền mịn .
Bước 2 : Làm hỗn hợp bột – khoai
Khoai đã nghiền vẫn còn nóng thì bạn thêm ngay bột năng, đường, nước cốt dừa vào và trộn đều đến khi được một hỗn hợp mịn ( tùy sở trường thích nghi mà bạn hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt đường ) .
Bước 3 : Tạo hình bánh khoai
Khối bột bạn chia nhỏ rồi nặn thành những viên thon tròn, size thì tùy ý mỗi người .
Bước 4 : Lăn bánh khoai và bột chiên
Đổ bột chiên giòn vào một bát tô, thêm nước và vừng đã được rang chín cùng với đường vào khuấy đều, lượng nước bạn kiểm soát và điều chỉnh để được một hỗn hợp sệt sệt. Sau đó lăn những viên bánh đã nặn qua lớp bột chiên .
Bước 5 : Chiên bánh khoai
Cho chảo lên nhà bếp, đổ dầu và đun với lửa nhỏ, khi dầu sôi thả những viên bánh vào rán vàng .
CÁCH LÀM BÁNH KHOAI LANG TÍM
Nguyên liệu làm bánh :
– 2 kg khoai lang tím
– 1 lon sữa đặc
– 1 lon nước cốt dừa
– 125 g bơ thực vật và 30 ml bơ
– 1 muỗng cafe vani
– 200 g đường trắng hoặc nâu
Các bước làm bánh khoai lang tím :
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Khoai lang tím : rửa sạch, để ráo nước
Bước 2 : Luộc khoai
– Cho khoai lang vào nồi, thêm nước rồi bắc lên nhà bếp đun sôi khoảng chừng 30-45 phút cho khoai lang chín mềm
– Khi khoai lang đã chín, lấy ra ngoài cho nguội rồi bóc hết vỏ. Dùng muỗng dặm nhuyễn khoai hoặc bào vụn .
Bước 3 : Làm hỗn hợp bơ – sữa
– Bắc một chảo lớn lên nhà bếp, cho 125 g bơ vào chảo đun tan chảy. Tiếp đến, đổ sữa dừa và sữa đặc vào chảo bơ .
– Thêm các thành phần khác gồm khoai lang nghiền, đường vào hỗn hợp sữa bơ và hòn đảo đều cho khoai ngấm vị .
– Đun khoai khoảng chừng 30 phút, các bạn cần khuấy liên tục để khoai không bị cháy và dính vào đáy chảo. Thêm bơ, khuấy nhẹ cho bơ tan hết, đun thêm khoảng chừng vài phút nữa thì tắt nhà bếp, để nguội bớt .
Bước 4 : Làm bánh khoai lang tím
– Phết một lớp bơ mỏng dính vào khuôn để chống dính .
– Đổ hỗn hợp khoai vào khuôn .
– Để khoai nguội bớt thì cho khuôn vào tủ lạnh khoảng vài giờ là có thể dùng được.
Theo An Lộc ( T / h ) ( Khám phá )
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
