Bạn có muốn dành tặng bạn bè, người thân hay có một buổi tiệc trà nho nhỏ ngoài trời với những viên kẹo Marshmallow do chính tay mình làm? Sẽ rất ngọt ngào đấy. Học cách làm kẹo Marshmallow dưới đây nhé.
Mục lục nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo dẻo Marshmallow:
– Bột gelatin : 3 gói bột
– Nước lạnh: 250ml
– Đường trắng : 400 g
– Siro ngô : 340 g
– Muối :: 1/8 thì cafe
– Vanilla extract : 1 thìa cà phê
– 280 g tinh bột ngô hoặc khoai tây
– Bơ
– 220 g lòng trắng trứng
– Khuôn chữ nhật 20×30 cm hoặc khuôn vuông 20 cm
Cách làm kẹo Marshmallow:
Sơ chế nguyên liệu làm kẹo Marshmallow:
– Phết bơ vào khuôn và các dụng cụ dùng vét, phết, cắt kẹo để chống dính .
– Đánh trứng vào tô, đánh càng sủi bọt càng tốt để kẹo xốp .
– Rắc gelatin vào 120 ml nước rồi để nghỉ
– Làm bột phủ kẹo bằng cách trộn 50% số đường và 50% số tinh bột ngô hoặc bột khoai tây đã chuẩn bị sẵn sàng lại với nhau .
Sau đó cho vào đánh với trứng.
Các bước làm kẹo Marshmallow:
Bước 1 : cho đường, siro ngô và 130 ml nước vào đun, nhiều lúc khuấy đều tay, khi hỗn hợp sôi thì không khuấy nữa và tiếp thục đun .
Bạn dùng đũa thử, nhúng đũa vào hỗn hợp rồi nhỏ 1 giọt vào cốc nước lạnh, nếu giọt đường thu nhỏ lại thành một viên tròn không cứng là được rồi tắt nhà bếp .
Bước 2 : đổ hỗn hợp đã đun vào bát lòng trắng trứng đánh tiếp với vận tốc cao cho tới khi đường đặc lại và bông xốp lên gấp đôi .
Thêm vanilla vào đánh đều cho tăng mùi vị .
Bước 3 : cho hỗn hợp đã đánh ra khay, dàn đều cho phẳng rồi để ở nhiệt độ trong phòng qua đêm, không đậy nắp khay .
Bước 4 : dùng dao cắt kẹo thành những viên nhỏ vừa ăn .
Rồi nhúng kẹo vào bột phủ đã chuẩn bị sẵn sàng là bạn đã có những viên kẹo như ý muốn rồi .
Những lưu ý khi làm kẹo Marshmallow:
– Đó là cách làm kẹo cơ bản còn nếu bạn muốn kẹo có một mùi vị khác, hoàn toàn có thể phủ 1 lớp ngoài kẹo .
– Kẹo Marshmallow hoàn toàn có thể dùng ngay hoặc đem nướng, nhúng với socola đều rất ngon .
– Nếu muốn làm kẹo dành tặng cho người thân yêu của mình, bạn có thể tạo hình trái tim đẹp mắt hay hình những chú thú ngộ nghĩnh.
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm kẹo Marshmallow.
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
