Bạn đang xem : TạiBánh bao nhân thịt miến trắng nõn nà, bông xốp cùng phần nhân đậm vị, dai dai lạ miệng. Món bánh vừa thơm ngon lại vừa dễ làm, chắc như đinh triển khai thành công xuất sắc ngay lần tiên phong. Cùng Điện máy XANH vào nhà bếp nhé !
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt miến Cho 20 cái bánh
Bột mì đa dụng 1 kg (bột mì số 11) Sữa tươi không đường 550 ml Men nở instant 14 gr Bột nở 16 gr Vani 8 gr Đường 200 gr Thịt nạc vai 800 gr Hành tím 100 gr (cắt nhỏ) Hành tây 200 gr (cắt nhỏ) Trứng gà 5 quả Miến 30 gr (bún tàu) Nấm mèo 30 gr Nấm hương khô 20 gr Hành lá 2 cây (cắt nhỏ) Dầu ăn 30 gr Nước mắm 3 muỗng canh Bột nêm 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Trộn bột bánh
Cho vào tô 550 ml sữa tươi, 200 gr đường, 16 gr bột nở, 14 gr men nở instant, 8 gr vani, 1 ít muối. Dùng phới lồng khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, cho thêm 1 kg bột mì rồi dùng phới dẹt trộn đến khi bột kết dính .Bạn đang xem : Cách làm bánh mì miếnĐang xem : Cách làm bánh mì nhân miến
Nhào và ủ bột
Cho 30gr dầu ăn vào tô bột, dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nơi có nhiệt độ ấm trong 3 tiếng đến khi nở gấp đôi.Mách nhỏ: Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.Bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C rồi tắt lò, cho bột vào ủ 3 tiếng.Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
READ: sang lò bánh mì 40tr
Sơ chế nguyên liệu nhân bánh
READ: sang lò bánh mì 40tr
Xem thêm: Mẹo chữa hóc xương cá tại nhà hiệu quả
Thịt nạc vai rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Ngâm mềm miến trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi cắt khúc ngắn khoảng chừng 5 cm. Tương tự, ngâm nấm mèo và nấm hương đến khi nở mềm, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ. Luộc chín 5 quả trứng rồi cắt làm bốn phần .
Trộn nhân thịt miến
Cho vào tô thịt nạc xay nhuyễn, nấm hương cắt sợi, nấm mèo cắt sợi, miến, hành tây, hành tím, hành lá, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu hào. Dùng tay trộn đều cho nguyên vật liệu hòa quyện .Xem thêm : Cách Làm Bánh Trôi Nước Truyền Thống Đơn Giản 3, Cách Làm Bánh Trôi Nước Ngon, Đơn Giản Chuẩn Vị
Gói bánh
Chia nhân thịt ra thành 20 phần, mỗi phần 65 gr. Sau đó bạn miết dẹt nhân, cho 1 miếng trứng vào giữa rồi vo tròn. Chia bột vỏ bánh thành 20 phần bằng nhau, vê tròn rồi cán mỏng mảnh với phần rìa mỏng dính hơn phần giữa. Đặt nhân bánh vào giữa rồi túm mép bột lại .
Hấp bánh
Đặt bánh vào giấy nến, cho vào xửng hấp, đặt lên nồi nước sôi rồi hấp chín trong vòng 25 phút.
Xem thêm: Mẹo chữa hóc xương cá tại nhà hiệu quả
Thành phẩm
Từng chiếc bánh bao “ ra lò ” trắng nõn nà, mịn màng và bông xốp, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt cùng nhân thịt đậm đà, miến dai dai, beo béo thơm ngon .
Mẹo thực hiện thành công
Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chia chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời hạn hoặc sử dụng nhiều bột nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 thực trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một chút ít bột vào nữa là được. Không nên ủ bánh quá lâu, bánh khi hấp sẽ bị nhăn nheoNếu ủ bột mà vẫn không nở, hoàn toàn có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn. Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời hạn để bột lên men. Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn hoàn toàn có thể cho một chút ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục thực trạng này. Trước khi hấp, bạn nên phết một chút ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh .
Cách bảo quản bánh:
Bánh bao chưa hấp chín : Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ bánh được khoảng chừng 1 tuần. Bánh bao sau khi hấp chín : Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ dữ gìn và bảo vệ được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì dữ gìn và bảo vệ được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc món bánh bao nhân thịt miến thơm ngon, lạ miệng này nhé ! * Nguồn tìm hiểu thêm công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hai Hung Dao
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
