Công thức làm bánh muffin – Gunston

Bánh nướng xốp việt quất với lớp phủ vụn
Đường vani

Bột bánh muffin :

1 ½ chén bột mì đa dụng
½ chén đường trắng
½ muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nở
¼ cốc dầu thực vật
1 trứng
1/3 cốc sữa nguyên chất
1 cốc quả việt quất tươi

Lớp trên cùng:
½ chén đường trắng
1 / 3 cốc bột đa năng
¼ tách bơ, đun chảy
1 ½ thìa quế xay

Làm nóng lò ở mức độ 400.
Bôi mỡ cốc muffin hoặc lót bằng lót muffin.
Trong một bát riêng, kết hợp bột mì, đường, muối và bột nở. Đánh bông cùng nhau để đánh bông tất cả.
Trong một bát riêng, trộn dầu thực vật, trứng và sữa. Kết hợp tốt. Kết hợp ướt với khô. Không trộn quá nhiều, chỉ trộn cho đến khi vừa kết hợp; không sao có cục! Tiếp theo gấp trong quả việt quất. Đổ đầy cốc muffin ngay phía trên cùng và rắc hỗn hợp topping vụn.
Làm lớp phủ đầu vụn bằng cách trộn đường, bột mì, bơ và quế.
Dùng nĩa trộn đều và rắc lên bánh nướng xốp trước khi nướng.
Nướng từ 20 đến 25 phút trong lò đã làm nóng trước hoặc cho đến khi hoàn thành.

Những ngừng hoạt động thực sự tốt !

I Want S’more Muffins
Trình diễn cho lớp 8 (hiển thị cách đo lường) và Man, những điều này là tốt !!!

    * 3 muỗng canh bơ, làm mềm
    * 1/4 cốc đường nâu đóng gói
    * 4 thìa cà phê đường
    * 1 quả trứng
    * 1/3 ​​cốc kem chua
    * 2/3 chén bột mì đa dụng
    * 1/2 chén vụn bánh quy giòn graham
    * 1/4 thìa cà phê muối
    * 1/4 thìa cà phê bột nở
    * 1/4 thìa cà phê quế xay
    * 1/8 thìa cà phê muối nở
    * 3 muỗng canh 2% sữa
    * 1/3 cốc sô cô la sữa
    * 6 muỗng kẹo marshmallow creme

HƯỚNG DẪN

Cho bơ kem và đường vào bát nhỏ cho đến khi bông xốp và nhẹ. Đánh tan trong trứng. Khuấy đều kem chua. Kết hợp bột mì, vụn bánh quy giòn graham, muối, bột nở, quế và muối nở; thêm vào hỗn hợp kem xen kẽ với sữa cho đến khi ẩm. Gấp sô cô la chip.
    Phủ sáu cốc bánh muffin bằng bình xịt nấu ăn; điền đầy một phần tư với bột. Cho 1 thìa bánh creme marshmallow vào mỗi cốc muffin. Lên trên với bột còn lại.
    Nướng ở nhiệt độ 400 ° trong 14-16 phút hoặc cho đến khi sạch tăm. Để nguội trong 5 phút trước khi lấy từ chảo sang giá đỡ dây điện. Phục vụ ấm áp. Sản lượng: 6 bánh nướng xốp.

Bánh nướng xốp đường

1 chén đường
Trứng lớn 1
2 cốc bột mì đa dụng
1 ½ muỗng cà phê năng lượng nướng
¼ muỗng cà phê muối
½ thìa bột nhục đậu khấu
¼ cốc cộng với 1 TB dầu thực vật
¾ cốc cộng với 2 TB bơ sữa
1 muỗng cà phê vanilla trích xuất

Đối với lớp trên:
4 TB bơ, đun chảy
½ chén đường, để lăn

Làm nóng lò ở 350F. Bôi nhẹ thiếc muffin bằng nước xịt nấu ăn hoặc dầu thực vật.
Trong một bát lớn, đánh tan đường và trứng cho đến khi có màu nhạt. Thêm vào tất cả dầu thực vật, tất cả bơ sữa, chiết xuất vani và trộn đều.
Trong một bát nhỏ, đánh đều bột mì, bột nở, muối và nhục đậu khấu; thêm phần này vào hỗn hợp ướt.
Chia đều bột vào 12 cốc muffin, mỗi cốc đầy khoảng 3/4.
Nướng trong vòng 15-18 phút, cho đến khi que thử được cắm vào giữa thấy sạch.
Trong khi bánh nướng xốp đang nướng, đun chảy bơ trong một bát và trong một bát khác, đổ ½ cốc đường vào. Khi đã làm xong muffin, bạn lấy từng cái muffin ra và nhúng phần trên của muffin vào bơ đun chảy sau đó nhúng vào đường. Nếu bạn cảm thấy sáng tạo hơn nữa, bạn có thể nhúng tất cả các mặt của bánh muffin. Tôi cũng dùng quế trên một nửa số bánh nướng xốp. Sau khi làm xong 6 chiếc bánh nướng xốp với đường thường, tôi thêm một ít quế vào phần đường còn lại và nhúng tương ứng. Làm mát trên giá đỡ dây.

Làm cho muffins 12 .
Bánh nướng xốp táo việt quất yến mạch
Những người mẫu này ẩm và ngon một cách đáng kinh ngạc. Tôi nói điều này với sự tôn trọng và ngưỡng mộ tối đa so với bơ và chất béo. Đây là những loại bánh nướng xốp giúp bạn cảm thấy hài lòng về bản thân và buổi sáng. Có thật không. Yeaâ € ¦ công cụ tốt. Chúng là ngũ cốc nguyên hạt, đầy yến mạch và trái cây. Mơ mộng !
Tạo ra 12-15 bánh nướng xốp

    * 1 1/4 chén bột mì nguyên cám
    * 1 1/4 chén yến mạch
    * 1 muỗng cà phê bột nở
    * 1/2 muỗng cà phê muối nở
    * 1/4 muỗng cà phê muối
    * 1/2 muỗng cà phê quế
    * 1 cốc nước sốt táo không đường
    * 1/2 cốc sữa bơ ít béo
    * 1/2 cốc đường nâu đóng gói chắc chắn
    * 2 muỗng canh dầu hạt cải (tôi đã sử dụng dầu hạnh nhân mà tôi có trong tay)
    * 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
    * 3/4 ​​cốc quả việt quất (tươi hoặc đông lạnh)

Làm nóng lò ở mức độ 375 .
Lót hộp thiếc bánh nướng xốp 12 cốc bằng hộp giấy hoặc xịt bằng bình xịt nấu ăn chống dính. Tôi đơn thuần bôi mỡ và tráng một cái chảo muffin, tiết kiệm ngân sách và chi phí giấy .
Trong một tô lớn, phối hợp bột mì, yến mạch, bột nở, muối nở, muối và quế. Trong một bát vừa, tích hợp nước sốt táo, sữa bơ, đường, dầu và trứng. Tạo một cái giếng trong các nguyên vật liệu khô và thêm hỗn hợp nước sốt táo. Khuấy cho đến khi chỉ ẩm. Gấp trong quả việt quất. Đổ đầy 2/3 cốc muffin .

Nướng trong vài phút 16-18.

Bánh nướng xốp Snickerdoodle
ôi chao, giống như một chiếc bánh quy snickerdoodle bông lớn… .cũng thật tuyệt vời !!

2 que bơ không muối
1 chén đường
2 muỗng cà phê vani
2 trứng
¾ muỗng cà phê muối nở
¾ tsp bột nở
¾ muỗng cà phê kem tarter
¾ muỗng cà phê nhục đậu khấu tươi xay
1 và ¼ cốc kem chua
2 và ¼ cốc bột mì đa dụng

1 cốc đường và 2 TBSP quế trộn với nhau để cuốn

1. Đánh bơ và đường cho đến khi mềm khoảng 3 đến 5 phút. Thêm vani vào. Cho lần lượt từng quả trứng vào và trộn đều cho đến khi trứng quyện vào nhau.
2. Để riêng, trộn bột mì, muối nở, bột nở và kem trộn với nhau.
3. Thêm lần lượt hỗn hợp bột mì và kem chua vào hỗn hợp bơ trứng. Bắt đầu với bột mì và kết thúc với bột mì. Thỉnh thoảng cạo sạch bát.
4. Dùng muỗng múc kem, múc từng phần bột bánh muffin và thả vào một chiếc bát nông chứa hỗn hợp đường quế. Lăn bánh muffin xung quanh trong hỗn hợp cho đến khi phủ hoàn toàn bằng đường quế. Đặt bánh muffin vào hộp thiếc đã bôi mỡ .. Tùy thuộc vào kích thước hộp thiếc của bạn, bạn nên lấy khoảng 12 đến 14 bánh nướng xốp. Nướng chúng cho khoảng. 20-22 phút trong lò 350F hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

Bánh nướng xốp kem phô mai bí ngô ( Như Starbucks )
Những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon này rất gần với loại bạn hoàn toàn có thể mua ở Starbucks. Nếu bạn muốn cắt giảm chất béo, hãy thay thế sửa chữa một phần hoặc hàng loạt dầu bằng nước sốt táo không đường tự nhiên .
PHỤC VỤ 24

3 tách bột đa năng
1 thìa cà phê quế
1 thìa cà phê nhục đậu khấu
1 thìa cà phê đinh hương
4 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
1 nhúm thảo quả (tùy chọn)
1 thìa cà phê muối
1 muỗng cà phê baking soda
4 trứng
Chén 2 đường
2 cốc bí ngô
1 1/4 chén dầu thực vật
8 ounces kem phô mai
Hạt bí ngô cắt nhỏ (tùy chọn) hoặc quả óc chó (tùy chọn) hoặc hồ đào (tùy chọn)

1. Làm nóng lò ở 350.
2. Đặt toàn bộ viên gạch kem pho mát lên một mảnh giấy sáp hoặc giấy da và tạo hình thành một khúc gỗ dài.
3. Đặt nó vào tủ đông trong khi bạn trộn và đổ đầy chảo, tối đa một giờ.
4. Mở gói và cắt bằng dao sắc sao cho mỗi đĩa kem pho mát bằng 1-2 thìa cà phê. Nếu xung quanh đĩa kem phô mai quá lớn, hãy cắt lát dày rồi cắt đôi. Điều này cho phép bạn đẩy nó xuống bột dễ dàng hơn.
5. Trộn tất cả các thành phần với nhau (trừ pho mát kem và các loại hạt).
6. Đổ đầy nửa hộp bánh muffin (cốc có mỡ hoặc cốc giấy).
7. Đặt đĩa kem phô mai vào giữa, ấn xuống.
8. Rắc 1 muỗng cà phê hạt cắt nhỏ.
9. Nướng ở nhiệt độ 350 trong 20-25 phút, cho đến khi tăm sạch từ phần muffin (không chạm vào pho mát kem!).
10. Để chảo nguội trong 5 phút, sau đó vớt ra giá để nguội hoàn toàn. Không chạm vào pho mát kem cho đến khi nó nguội.

Bánh nướng xốp dâu tây phô mai
Một chiếc bánh muffin trắng ẩm với lớp bánh phô mai dâu tây tuyệt vời bên trong với lớp trên cùng là vụn và quả hồ đào ở trên .
Khẩu phần : 6 bánh nướng xốp kích cỡ Texas

    2 cốc hỗn hợp bánh quy
    3 / 4 cốc đường
    2 / 3 ly sữa
    1 trứng
    1/3 cốc bơ tan chảy
    8 oz. kem phô mai
    2/3 cốc đường bột
    1/4 cốc dâu tây bảo quản
    1/2 cốc hỗn hợp bánh quy
    2 muỗng canh. đường cát
    2 muỗng canh. bơ
    1/4 chén hồ đào cắt nhỏ

Chỉ Dẫn

   1. Đánh kem phô mai và đường bột rồi đóng thành hình khúc gỗ trên màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ đông. Cho dâu tây vào cốc sữa trứng và cho vào tủ đá (điều này giúp cho nhân bánh không bị chảy nhiều khi nướng bánh nướng xốp.
   2. Trong một bát nhỏ, cho 1/2 cốc hỗn hợp bánh quy, 2 muỗng canh. đường và bơ. Cắt bằng hai con dao cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu nhỏ. Để riêng trong tủ lạnh.
   3. Làm nóng lò nướng ở 375 độ. Trộn năm thành phần đầu tiên bằng máy đánh trứng. Dòng 6 hộp thiếc bánh nướng xốp cỡ texas với giấy làm bánh xốp. Dùng muỗng múc kem cho từng viên bánh muffin vào cho đến khi đầy một nửa. Đặt đều từng thìa chất bảo quản vào mỗi bánh muffin. Cắt các miếng pho mát kem và đặt trong bảo quản. Phủ bột bánh còn lại lên từng chiếc muffin. Rắc trên mỗi phần bột với hỗn hợp hồ đào và vụn.

Strawberry Cheesecake Muffins 2
Làm cho khẩu phần 12

1/2 (8 ounce) gói kem pho mát, làm mềm
1/4 cốc đường

2 1 / 2 chén bột đa năng
Bột nở 1
1 / 2 muối
1 trứng
1 1 / 4 cốc sữa
1 / 2 cốc đường nâu
1 / 3 chén bơ, tan chảy
1 thìa cà phê vỏ chanh bào
1 / 4 muỗng cà phê chiết xuất vani

1/4 cốc mứt dâu tây

Chỉ Dẫn
1
Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C). Bôi mỡ 12 cốc muffin hoặc lót bằng giấy lót muffin.
2
Đánh cùng kem pho mát và đường cho đến khi mịn. Cho vào tủ đông để đặt. Đặt mứt trong tủ đông.
3
Trong một tô trộn lớn, trộn bột mì đa dụng, bột nở và muối. Trong
Một cái bát riêng, đánh cùng sữa trứng, đường nâu, bơ, vỏ chanh và chiết xuất vani. Khuấy hỗn hợp trứng vào các nguyên liệu khô, khuấy đều cho đến khi được làm ẩm.
4
Đổ một nửa lượng bột vào cốc muffin, phủ 1 thìa hỗn hợp phô mai kem đông lạnh và 1 thìa mứt đông lạnh lên trên mỗi phần. (Điều này giúp nhân không bị chảy trong khi bánh muffin đang nướng). Múc bột bánh muffin còn lại lên trên.
5
Nướng lò nóng trong 20 phút hoặc cho đến khi vàng. Để nguội trên chảo trong 5 phút, sau đó lấy bánh nướng xốp ra và để nguội trên giá. Đựng trong bao bì kín khí.

BLT MUFFINS

2 c. bột mì đa dụng
1 T. bột nở
1 T. đường
1 c. Sữa
1/2 c. mayonaise
3/4 c. thịt xông khói nấu chín vụn (khoảng 12 dải)
1/2 c. cà chua mận cắt hạt lựu
2 T. mùi tây tươi băm nhỏ

Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở và đường. Trong một bát khác, đánh sữa và sốt mayonnaise cho đến khi mịn. Khuấy đều các nguyên vật liệu khô cho đến khi được làm ẩm. Gấp cà chua thịt xông khói và rau mùi tây. Đổ đầy hai phần ba cốc muffin có lót mỡ hoặc lót giấy. Nướng ở nhiệt độ 400 ° trong 20-25 phút hoặc cho đến khi tăm sạch. Để nguội trong 5 phút trước khi lấy từ chảo sang giá đỡ dây. Phục vụ ấm cúng .

Bánh nướng xốp bắp cay
Công thức do Dave Lieberman cung cấp
Sản lượng: 12 bánh nướng xốp

2 (8 1/2 ounce) hỗn hợp bánh muffin ngô
1 ly sữa
Các trứng 2, bị đánh đập
1 (8 3/4 ounce) hạt ngô lon, để ráo
1 quả ớt tây đóng hộp sốt adobo băm nhuyễn
1/2 cốc giắc cắm Monterey bào

Làm nóng lò nướng đến 375 độ F.
Trong một cái bát, trộn tổng thể các thành phần với nhau cho đến khi tích hợp. Đừng trộn quá nhiều. Chia đều bột trong hộp bánh muffin chống dính 12 phần. ( Nếu sử dụng hộp thiếc không dính, hãy xịt bằng bình xịt nấu ăn ) .
Nướng ở giữa lò cho đến khi chỉ vàng và muffin đàn hồi khi ấn nhẹ, khoảng chừng 20 phút .
Để nguội trong 10 phút trong chảo, sau đó lấy ra và ship hàng ấm .

Apple and Onion Stuffin ‘Muffins
Công thức lịch sự Rachael Ray

Sản lượng : 12 bánh nướng xốp
Công thức lịch sự và trang nhã Rachael Ray

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, đảo 2 lượt chảo
1 que bơ, làm mềm
1 lá nguyệt quế tươi, có sẵn tại bộ phận sản xuất
4 sườn cần tây và rau xanh, bỏ tim, cắt nhỏ (tiết kiệm thời gian và mua cần tây đã rửa sạch, tỉa và cắt thành que, điều này giúp cho việc cắt nhanh chóng)
1 củ hành tây bỏ vỏ màu vàng vừa đến to, băm nhỏ
3 quả táo McIntosh, bổ đôi và cắt nhỏ
Muối và tiêu
2 thìa gia vị gia cầm
1/4 chén lá mùi tây tươi cắt nhỏ
8 cốc hỗn hợp nhồi hình khối (khuyến nghị: Pepperidge Farm)
2 đến 3 chén gà kho, có sẵn trong hộp giấy trên lối đi súp

Làm nóng lò nướng đến 375 độ F.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu ô liu nguyên chất vào chảo và 4 muỗng canh bơ. Khi bơ tan chảy, thêm lá nguyệt quế và thêm các loại rau như bạn cắt nhỏ, cần tây, hành tây, táo. Rắc rau và táo với muối, tiêu và gia vị gia cầm. Nấu từ 5 đến 6 phút để rau và táo khởi đầu mềm, sau đó thêm mùi tây và các viên nhồi vào chảo và tích hợp. Làm ẩm phần nhân với nước luộc gà cho đến khi toàn bộ bánh mềm nhưng không ướt .
Bơ 12 cốc muffin, 2 hộp thiếc, có sẵn bơ còn lại. Dùng muỗng múc kem để lấp đầy và nhồi nhân trong hộp bánh muffin. Bỏ lá nguyệt quế ra ngoài khi bạn xúc đồ vào. Nướng cho đến khi thiết lập và giòn ở trên, 10 đến 15 phút. Lấy bánh nướng xốp ra đĩa và Giao hàng ở nhiệt độ phòng hoặc nóng .

Lemon Ricotta Biscuits (nó nói là bánh quy nhưng chúng là bánh nướng xốp, thực sự)
Công thức do Giada De Laurentiis cung cấp

Sản lượng : 12 cái bánh quy

2 tách bột đa năng
Bột nở 1 / 2
1 / 2 muỗng cà phê baking soda
1 cốc cộng với 1 thìa cà phê đường hoặc nhiều hơn nếu cần để rắc
1/2 cốc (1 que) bơ không muối, nhiệt độ phòng
1 thìa vỏ chanh bào nhuyễn (từ 2 quả chanh)
1 cốc phô mai ricotta sữa nguyên kem
Trứng lớn 1
1 thìa nước chanh tươi
1/2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1/3 cốc hạnh nhân cắt lát mỏng

Dòng 12 cốc muffin có lót giấy. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F.
Đánh đều bột mì, bột nở, muối nở và muối trong một cái bát vừa để trộn. Sử dụng máy đánh trứng, đánh tan 1 cốc đường, bơ và vỏ chanh vào bát lớn cho đến khi bông nhẹ và bông lên. Đánh bại trong ricotta. Đánh tan trứng, nước cốt chanh và chiết xuất hạnh nhân. Thêm các nguyên vật liệu khô và khuấy đều cho đến khi hòa quyện ( bột sẽ đặc và bông hơn ) .
Chia bột cho các cốc muffin đã sẵn sàng chuẩn bị. Rắc hạnh nhân và 1 thìa cafe đường còn lại lên bánh nướng xốp. Nướng cho đến khi bánh nướng xốp vàng nhạt ở trên, khoảng chừng 20 phút. Hơi nguội. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng .
Bánh nướng xốp kem phô mai việt quất

1 cốc quả việt quất tươi
2 chén bột – chia
3 / 4 cốc đường
1 1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê muối nở
nhúm muối
1 (3oz) pkg kem phô mai – hình khối
Nước chanh 2
2 muỗng cà phê vani
1/4 cốc bơ – đun chảy
1 / 2 ly sữa
2 trứng
Quăng quả việt quất với 2 muỗng canh. bột mì; để qua một bên. Kết hợp bột mì còn lại và phần nguyên liệu khô còn lại. Cho kem phô mai, chanh và vani vào máy xay thực phẩm. Xử lý cho đến khi mịn. Trong khi chạy, đổ bơ và sữa vào. Xử lý một vài giây. Cạo cạnh bát. Xử lý cho đến khi mịn. Thêm trứng; xung 4 hoặc 5 lần. Thêm hỗn hợp bột. Xung cho đến khi vừa làm ẩm. Loại bỏ lưỡi dao, gấp trong quả việt quất. Đổ đầy 2/3 cốc muffin. Nướng ở nhiệt độ 400 độ trong 18-20 phút. Loại bỏ ngay lập tức.

Bánh nướng xốp chuối giòn
The Barefoot Contessa Cookbook,

Sản lượng : 18 bánh nướng xốp lớn

3 tách bột đa năng
Chén 2 đường
2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê baking soda
1 / 2 muối
1/2 pound bơ không muối, đun chảy và để nguội
2 quả trứng cực lớn
3/4 cốc sữa nguyên chất
2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
1 cốc chuối chín nghiền (2 quả chuối)
1 chén chuối chín thái hạt lựu vừa (1 quả chuối)
1 chén quả óc chó thái hạt lựu nhỏ
1 cốc granola
1 cốc dừa nạo ngọt
Chuối sấy khô, granola hoặc dừa bào sợi, tùy chọn

Làm nóng lò đến mức 350 độ F.
Dòng 18 cốc muffin lớn có lót giấy. Rây bột mì, đường, bột nở, muối nở và muối vào tô của máy trộn điện có gắn cánh khuấy. Thêm bơ đã đun chảy vào và trộn đều. Trộn trứng, sữa, vani và chuối nghiền rồi thêm chúng vào hỗn hợp bột và bơ. Cạo ra bát và trộn đều. Đừng trộn lẫn .
Gấp chuối, óc chó, granola và dừa thái hạt lựu vào bột. Múc hỗn hợp bột vào các tấm lót giấy, đổ từng viên 1 lên trên cùng. Phủ lên trên mỗi chiếc bánh muffin chuối khô, granola hoặc dừa, nếu muốn. Nướng trong vòng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi phần ngọn có màu nâu và que tăm rút ra là sạch. Để nguội một chút ít, lấy ra khỏi chảo và dùng .

Bánh nướng xốp kem phô mai
8 oz. kem pho mát, làm mềm
1/4 cốc bơ mềm
Trứng 1, bị đánh đập
1 / 2 ly sữa
1 1/2 cốc bột mì
1/2 đường
3 muỗng cà phê. bột nở
1 / 2. Muối
1/4 muỗng cà phê. vani (tùy chọn)
1/4 muỗng cà phê. hương chanh (tùy chọn)
Đánh bông kem phô mai và bơ với nhau; thêm trứng và sữa và trộn đều. Hỗn hợp không cần phải mịn. Nếu bạn muốn có hương vị, hãy thêm chúng với sữa và trứng. Kết hợp các thành phần khô và gấp lại chỉ cho đến khi ẩm. Bột sẽ cứng. Đổ đầy các hộp bánh nướng xốp hoặc bánh nướng xốp đã được bôi mỡ hoặc lót khoảng 3/4. Nướng ở nhiệt độ 400o khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vàng trên mặt. Tạo ra 12 bánh nướng xốp thông thường hoặc 6 bánh nướng cỡ Texas. THƯỞNG THỨC!!

Bánh nướng xốp việt quất chanh
Của Food Network Kitchens

Sản lượng : 12 bánh nướng xốp

2 1/2 chén bột mì đa dụng không tẩy trắng
3/4 cốc đường (trắng hoặc nâu nhạt) cộng với
thêm để rắc lên trên bánh nướng xốp
Bột nở 1
1/8 thìa cà phê muối tinh
Hạt nhục đậu khấu tươi
1/2 cốc (1 que) bơ không muối
1 cốc sữa nguyên chất
2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1 thìa vỏ chanh bào mịn
1 / 2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
1/1 chén quả việt quất tươi, rửa sạch và sấy khô

Làm nóng lò nướng ở 425 độ F. Lót một hộp thiếc 12 bánh nướng xốp với lót cupcake và đặt sang một bên .
Đánh đều bột mì, đường, bột nở, muối và nhục đậu khấu với nhau trong một cái bát vừa ; để qua một bên .
Cho bơ vào đĩa hoặc cốc đong hoàn toàn có thể dùng được trong lò vi sóng. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khoảng chừng 30 giây. ( Cách khác là đun chảy bơ trong chảo. ) Đánh bông sữa, trứng, vỏ chanh và vani với bơ .
Tạo một giếng nhỏ ở giữa các nguyên vật liệu khô. Đổ nguyên vật liệu ướt vào giếng, sau đó dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi nguyên vật liệu khô được làm ẩm nhưng vẫn còn vón cục. Không trộn bột quá kỹ nếu không bánh nướng xốp của bạn sẽ bị đặc. Nhẹ nhàng cho quả việt quất vào khuấy đều. Chia đều bột vào hộp muffin và rắc đường lên trên .

Cho bánh nướng xốp vào lò và ngay lập tức giảm nhiệt độ lò xuống 375 độ F. Nướng cho đến khi chín vàng, khoảng 25 phút, xoay nửa chảo là nướng chín. (Chèn tăm vào giữa bánh muffin để kiểm tra xem nó đã xong chưa. Que tăm phải sạch).
Làm nguội bánh nướng xốp trên chảo trên giá trong vài phút. Lật bánh nướng xốp ra khỏi chảo và để nguội trên giá. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Bánh nướng xốp chuối

Của Food Network Kitchens
Sản lượng: 12 bánh nướng xốp

2 1/2 chén bột mì đa dụng không tẩy trắng
1 / 2 muỗng cà phê baking soda
3/4 chén đường nâu đen
1 / 4 muỗng cà phê quế
2 cốc chuối đập dập (khoảng 4 đến 6 quả chuối)
Chén dầu thực vật 1 / 2
1 / 2 ly sữa
2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1/8 thìa cà phê muối tinh
1 / 2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
3/4 cốc quả óc chó băm nhỏ

Làm nóng lò nướng ở 425 độ F. Quét nhẹ một hộp thiếc 12 muffin với bơ và để sang một bên .
Đánh bông bột mì, muối nở, đường nâu và quế với nhau trong một bát vừa ; để qua một bên .
Đánh bông chuối, dầu, sữa, trứng, muối và vani trong một cốc đong lớn có vòi hoặc một bát khác .
Tạo một giếng nhỏ ở giữa các nguyên vật liệu khô. Đổ nguyên vật liệu ướt vào giữa ; sau đó dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi các nguyên vật liệu khô được làm ẩm nhưng vẫn còn vón cục. Không trộn bột quá kỹ nếu không bánh nướng xốp của bạn sẽ bị đặc. Đảo nhẹ các loại hạt. Chia đều bột vào hộp bánh muffin .
Cho bánh nướng xốp vào lò nướng và ngay lập tức giảm nhiệt độ lò xuống 375 độ F. Nướng cho đến khi chín vàng, khoảng chừng 25 phút, xoay chảo giữa chừng. ( Chèn tăm vào giữa bánh muffin để kiểm tra xem tăm đã hoàn thành xong chưa. Tăm sẽ sạch ) .
Làm nguội bánh nướng xốp trên chảo trên giá trong vài phút. Lật bánh nướng xốp ra khỏi chảo và để nguội trên giá. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng .
Muffins ngô xông khói và hành lá
Công thức do Tạp chí Gourmet phân phối
Sản lượng : 12 bánh nướng xốp

1/4 pound thịt xông khói cắt lát
1/3 chén hành lá cắt lát mỏng
1 chén bột ngô vàng
2 / 3 cốc bột đa năng

1 thìa cà phê bột nở tác dụng kép
1 muỗng cà phê baking soda
1 / 2 muối
2 lớn trứng
3 thìa bơ không ướp muối, đun chảy và để nguội
1/1 cốc kem chua
1 / 4 ly sữa

Trong một chảo nặng, nấu thịt xông khói ở lửa vừa phải cho đến khi nó giòn, chuyển nó vào khăn giấy để ráo nước và vò nát. Đổ bỏ tất cả trừ 1 muỗng canh mỡ trong chảo và phần mỡ còn lại trong chảo, nấu hành tây trên lửa nhỏ vừa phải, khuấy đều cho đến khi hành tây mềm. Rây bột ngô, bột mì, bột nở, muối nở và muối vào một cái bát. Trong một bát khác, đánh trứng, bơ, kem chua và sữa, cho hỗn hợp thịt xông khói, hành tây và bột ngô vào khuấy đều rồi đánh cho bột mịn. Chia bột cho 12 hộp bánh nướng xốp 1/3 cốc đã được phết bơ kỹ càng và nướng bánh nướng xốp ở giữa lò 425 độ F. đã được làm nóng trước trong 20 phút hoặc cho đến khi chúng chín vàng.
Lật bánh nướng xốp ra giá và để nguội.

Bánh nướng xốp Carrott

1 1/2 cốc Bột mì nguyên cám
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng cà phê baking soda
1/4 cốc nho khô
1 thìa bột nở
1/4 chén quả óc chó – cắt nhỏ
1 thìa cà phê quế
1/3 cốc Sữa, 1% ít chất béo
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
1 cốc Dứa không đường – nghiền
1/4 thìa cà phê gừng – xay
1 1/2 chén Cà rốt – nạo
Trứng 1

Trong một bát lớn, dùng thìa trộn các nguyên vật liệu khô. Thêm các nguyên vật liệu ướt còn lại và khuấy đều bằng máy đánh trứng. Cho thìa vào bánh nướng xốp có lót giấy. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 20 đến 25 phút .

Pina Colada Muffins

1/2 cốc đường trắng
1/4 cốc bơ thực vật
1 muỗng cà phê. trích xuất
1 muỗng cà phê. bột nở
1 / 2. Muối
1 lon nhỏ đã nghiền nát
1 trứng
Kem chua cốc 1
1 1/2 cốc hoa đa dụng
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở
1/2 chén dừa

Hướng dẫn : Đong đường, trứng, bơ thực vật, kem chua và chiết xuất rượu rum và đánh đều. Khuấy đều các nguyên vật liệu khô với nhau và thêm vào hỗn hợp trên cho đến khi vừa đủ. Thêm pinapple và dừa. Đổ vào chảo muffin đã bôi mỡ. Nướng ở nhiệt độ 375 độ F trong 20 phút .

Đôi bánh nướng xốp chanh

Xi-rô chanh dây nhỏ giọt bên trên mang đến cho công thức bánh muffin này chất lượng “đánh tan môi” và tăng cường khi xi-rô thấm vào từng viên bánh!
Xi-rô:
1/2 c. Đường
3/4 c. Nước
vỏ của một quả chanh (chỉ phần màu vàng)
1/4 c. nước chanh
Bột nhồi:
3 1/2 c. bột mì
1 T. bột nở
1/2 tấn. muối nở
1/2 tấn. Muối
1 1/2 c. Đường
nạo vỏ hai quả chanh
1 c. Sữa
1/4 c. nước chanh
Các trứng 2, bị đánh đập
2 que bơ đun chảy
đường bổ sung cho lớp trên cùng
Đối với xi-rô: Cho đường, nước, vỏ chanh và nước cốt chanh vào một cái chảo vừa. Đun sôi, khuấy đều cho đường tan. Che phủ ngoài y học. đun trong 4 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt và để sang một bên.
Đối với bột: Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, soda, muối và đường. Khuấy đều. Trong một bát nhỏ, trộn vỏ chanh, sữa, nước cốt chanh và trứng. Khuấy đều. Thêm trứng và bơ đun chảy vào nguyên liệu khô, khuấy nhanh để hỗn hợp hòa quyện.
Đổ bột vào 18 hộp bánh muffin đã bôi mỡ, cho gần đến mặt trên. Rắc mỗi muffin với khoảng 1 t. Đường. Nướng trong lò 375 độ đã được làm nóng trước trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh tròn và vàng. Lấy chảo ra khỏi lò và đặt chảo lên giá treo. Dùng một xiên mỏng, chọc 4-5 lỗ trên mỗi chiếc muffin từ trên xuống dưới. Trong khi bánh nướng xốp vẫn còn ấm, hãy múc siro chanh lên trên bánh nướng xốp. Tạo ra 18 chiếc bánh nướng xốp kích thước thông thường.

Bánh nướng xốp kem

1 lít kem cho người sành ăn (hoặc loại thường)
2 cốc bột mì tự tăng

Kem tan chảy.
Cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi kem và bột trộn đều. Đừng trộn quá nhiều.
Xịt pam thiếc muffin. Điền đầy 2/3.
Nướng ở nhiệt độ 350 trong 12 đến 15 phút.

CAPPUCCINO CHIP MUFFIN
Từ hầu hết là bánh nướng xốp

2 cốc bột
3/4 cốc đường
2 1/2 thìa cà phê Bột nở
1/2 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê Bột cà phê Expresso hòa tan
1/2 thìa cà phê quế
1 cốc Sữa – bỏng & mát
1 quả trứng – đánh nhẹ
1/2 chén Bơ hoặc Margarine – muối nhẹ, tan chảy và để nguội
1 thìa cà phê vani
3/4 cốc Semisweet Chocolate Mini Chip
Làm nóng lò ở 375oF, chuẩn bị chảo. Trong một tô lớn, khuấy đều bột mì, đường, bột nở, cà phê, muối và quế. Trong một bát khác, khuấy đều sữa, bơ, trứng và vani cho đến khi hòa quyện. Thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt cho đến khi vừa kết hợp. Cho khoai tây chiên vào. Cho bột vào chảo và nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín. Những chiếc bánh nướng xốp này đóng băng tốt.
Có 12.
Ăn kèm với Espresso Spread thơm ngon:
4 oz kem phô mai làm mềm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê vani, 1/2 muỗng cà phê bột espresso hòa tan, 1 oz sô cô la semisweet, nghiền Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm có gắn lưỡi thép; Xử lý trong 30 giây hoặc cho đến khi mịn, dừng lại để cạo các mặt của vật chứa bằng cạp cao su, nếu cần. Phục vụ ngay lập tức hoặc đậy nắp và bảo quản lạnh. Để phục vụ, để yên 10 phút ở nhiệt độ phòng cho mềm. Làm cho khoảng. 1.1 / 2 ly.

Bánh men:
4 cốc đường bánh kẹo
1/2 cốc nước trái cây hoặc rượu

Rây đường vào một cái tô lớn. Thêm dần chất lỏng, đánh bông cho đến khi mịn. Không làm lạnh bánh nướng nhỏ cho đến khi chúng nguội trọn vẹn
Bánh nướng xốp trứng xúc xích
Làm 12 cái bánh nướng xốp

1/2 lb xúc xích rời (tôi đã dùng giăm bông)
12 trứng
1/4 chén ớt xanh băm nhỏ
1/3 chén hành trắng băm nhỏ
1/3 cốc pho mát bào
muối, tiêu, tỏi để nếm

Làm nóng lò ở 375 độ. Nướng xúc xích trong chảo. Xả nước. Cho 12 quả trứng, ớt, hành tây, phô mai, muối, tiêu, tỏi và xúc xích đã rang vào bát trộn. Trộn đều. Cho 1/3 cốc hỗn hợp vào hộp bánh muffin đã được bôi mỡ hoặc chống dính. Nướng trong 20-25 phút .

Muffins phô mai xanh hun khói

1/3 chén mỡ thịt xông khói (có thể thay thế dầu)
1 trứng
Nước cốc 1 / 3
1 / 4 ly sữa
1 / 3 cốc đường
1 / 2 muối
Chén bột 2
Bột nở 1
10 lá húng quế, chiffonade
1/4 chén thịt xông khói, cắt nhỏ
3/4 cốc phô mai xanh amish, vụn

Cho mỡ xông khói, trứng, nước, sữa, đường và muối vào tô của máy đánh trứng có gắn roi. Trộn cho đến khi mọi thứ được tích hợp. Rây đều bột mì và bột nở rồi cho vào âu. Đánh cho đến khi không còn cục. ( đừng trộn quá kỹ ! ) Kết hợp húng quế, thịt xông khói cắt nhỏ và phô mai xanh amish. Múc hỗn hợp muffin vào hộp bánh muffin đã được bôi mỡ và nướng ở nhiệt độ 350 trong 20 đến 25 phút .

 

Pumpkin Spice Muffins
Làm 18 cái bánh nướng xốp

2 cốc bột mì nguyên cám
2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê baking soda
2 thìa cà phê quế
2 thìa cà phê nhục đậu khấu
Các trứng 2, bị đánh đập
1 cốc bí ngô xay nhuyễn
1/4 cốc đường trắng
2 cốc nước sốt táo không đường
2 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân

Chỉ Dẫn
1
Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Trong một bát vừa, trộn bột mì, bột nở, muối nở, quế và nhục đậu khấu với nhau; để qua một bên.
2
Trong một tô lớn, trộn trứng, bí đỏ, đường, nước sốt táo, dầu thực vật và chiết xuất hạnh nhân. Cho từ từ hỗn hợp bột vào âu lớn cho đến khi vừa quyện. Đừng quá nhịp. Đổ bột vào 18 cốc muffin chống dính.
3
Nướng trong 25 đến 30 phút. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi lò và để nguội một chút. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn.

Bacon Cheddar Chive Muffins
Làm 12 cái bánh nướng xốp

6 lát thịt xông khói
2 tách bột đa năng
1 1/2 muỗng canh đường trắng
2 muỗng cà phê bột nở
1 / 4 muối
1 1/2 thìa cà phê bột tỏi
4 thìa lá hẹ khô
1 / 3 cốc phô mai Parmesan nạo
1 cốc phô mai Cheddar cắt nhỏ
Trứng 1, bị đánh đập
1 / 2 ly sữa
Chén dầu thực vật 1 / 2
1/2 chén súp nấm kem đặc

Chỉ Dẫn
1
Đặt thịt xông khói trong một chảo lớn và sâu. Nấu trên lửa lớn vừa cho đến khi chín đều. Drain, làm sập và gạt sang một bên. Trong khi đó, làm nóng lò ở 400º và bôi mỡ nhẹ 12 cốc muffin hoặc dùng giấy lót.
2
Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, bột nở, muối, bột tỏi, hẹ, pho mát Parmesan, pho mát cheddar và thịt xông khói vụn.
3
Trong một bát riêng, trộn trứng, sữa, kem súp nấm và dầu thực vật. Khuấy hỗn hợp này vào hỗn hợp bột vừa trộn cho đến khi ẩm. Cho thìa bột vào chảo muffin đã chuẩn bị.
4
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút hoặc cho đến khi sạch tăm cắm vào bánh muffin.

bánh nướng xốp kiểu Anh
Tạo ra 18 bánh nướng xốp ( khoảng chừng )

1 ly sữa
2 muỗng canh đường trắng
1 gói (.25 ounce) men khô hoạt tính
1 cốc nước ấm (110 độ F / 45 độ C)
1/4 cốc rút ngắn nóng chảy
6 tách bột đa năng
1 muỗng cà phê muối

1
Làm ấm sữa trong một nồi nhỏ cho đến khi nổi bọt, sau đó lấy ra khỏi nhiệt. Cho đường vào, khuấy tan. Để nguội cho đến khi âm ấm. Trong một bát nhỏ, hòa tan men vào nước ấm. Để yên cho đến khi thành kem, khoảng 10 phút.
2
Trong một bát lớn, trộn hỗn hợp sữa, men, shortening và 3 cốc bột mì. Đánh bại cho đến khi thắng. Thêm muối và phần còn lại của bột mì, hoặc đủ để tạo bột mềm.
Nhào. Cho vào bát đã bôi mỡ, đậy nắp và để lên trên.
3
Đấm xuống. Cán mỏng dày khoảng 1/2 inch. Cắt các viên tròn bằng dao cắt bánh quy, ly uống nước, hoặc lon cá ngừ rỗng. Rắc giấy sáp với bột ngô và đặt các viên tròn lên trên. Bụi trên đỉnh bánh nướng xốp cũng có bột ngô. Đậy nắp và để tăng 1/2 giờ.
4
Vỉ nướng mỡ bôi trơn. Nấu bánh nướng xốp trên vỉ khoảng 10 phút mỗi bên ở lửa vừa. Giữ bánh nướng xốp nướng trong lò ấm cho đến khi tất cả đã được nấu chín. Để nguội sau đó cho vào túi ni lông để bảo quản. Để sử dụng, chia nhỏ và nâng ly. Tuyệt vời với bơ cam, hoặc pho mát kem và mứt.

Bánh nướng xốp táo cà rốt
Làm 12 cái bánh nướng xốp

1 3/4 cốc ngũ cốc cám nho khô
1 1 / 4 chén bột đa năng
3 / 4 cốc đường
1 1/4 thìa cà phê muối nở
1 muỗng cà phê quế
1 / 4 muối
1 trứng
3 / 4 cốc bơ sữa
1/4 chén dầu hạt cải
3/4 cốc táo gọt vỏ thái nhỏ
3/4 cốc cà rốt nạo
1 / 4 chén quả óc chó băm nhỏ

Chỉ Dẫn
1
Trong một bát, kết hợp sáu thành phần đầu tiên. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng, bơ sữa và dầu. Khuấy thành phần khô chỉ cho đến khi ẩm. Gấp trong táo, cà rốt và quả óc chó. Đổ đầy cốc hoặc cốc đựng bánh nướng xốp có lót giấy bằng chất chống dính vào khoảng XNUMX/XNUMX cốc.
2
Nướng ở nhiệt độ 400º trong 20-23 phút hoặc cho đến khi sạch tăm. Để nguội trong 5 phút trước khi lấy từ chảo sang giá đỡ dây. Phục vụ ấm áp

Bánh nướng xốp táo óc chó
Sản lượng : 12 bánh nướng xốp

1 3/4 cốc bột mì
2 muỗng cà phê bột nở
Muỗng cà phê quế
Một chút xíu muối
1 trứng
1 / 2 cốc đường nâu
1 cốc nước sốt táo
1 quả táo, gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
1/3 chén dầu hạt cải
1/2 chén quả óc chó nướng, cắt nhỏ

Làm nóng lò ở 350 độ Bôi mỡ 12 cốc muffin thiếc. Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, quế và muối. Trong một bát riêng, trộn trứng, đường, sốt táo, táo và dầu. Kết hợp các thành phần khô vào các thành phần ướt. Gấp trong quả óc chó. Chia bột vào hộp bánh muffin đã bôi mỡ. Nướng trong 20 đến 25 phút
Bánh nướng xốp hạnh nhân dừa vàng
Làm 12 cái bánh nướng xốp

1 1 / 2 chén bột đa năng
1 cốc dừa bào sợi
1/2 cốc đường trắng
1/3 cốc hạnh nhân nướng cắt nhỏ
1 1 / 2 muỗng cà phê bột nở
3/4 muỗng cà phê vỏ cam
1 / 2 muỗng cà phê baking soda
1 / 4 muối
3/4 cốc nước cốt dừa không đường
Nước ép cam 1 / 4
1 / 4 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng cà phê vanilla trích

1 Làm nóng lò nướng ở 400 độ F ( 200 độ C ). Bôi nhẹ chảo muffin 12 cốc .
2 Trong một tô lớn, trộn bột mì, dừa bào sợi, đường, hạnh nhân, bột nở, vỏ cam, muối nở và muối .
3 Trong một bát vừa, đánh bông nước cốt dừa, nước cam, dầu ô liu và chiết xuất vani. Đổ vào hỗn hợp bột, và khuấy cho đến khi vừa hòa quyện. Chuyển sang chảo muffin đã sẵn sàng chuẩn bị .

4. nướng 15 phút trong lò nướng đã làm nóng trước, cho đến khi một con dao cắm vào giữa bánh muffin
đi ra sạch sẽ. Đặt lên giá để nguội trước khi dùng.

Bánh nướng xốp sô cô la cam
Làm 12 cái bánh nướng xốp

2 tách bột đa năng
4 (1 ounce) sô cô la nửa tuần hình vuông, nghiền
2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê baking soda
1 / 2 muối
6 muỗng canh bơ thực vật, làm mềm
3/4 cốc đường trắng
2 trứng
1 muỗng canh vỏ cam
Nước ép cam 1 / 4
1 / 2 cốc bơ sữa
Chỉ Dẫn

1 Làm nóng lò ở 400 độ F ( 200 độ C ). Bôi nhẹ chảo muffin 12 cốc hoặc lót giấy .
2 Trong một bát vừa, trộn bột mì, sô cô la bột bán nguyệt, bột nở, muối nở và muối .
3 Trong một bát vừa riêng không liên quan gì đến nhau, đánh kem với bơ thực vật và đường cho đến khi mịn. Đập lần lượt từng quả trứng sau đó cho vỏ cam, nước cam và sữa bơ vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp bột vào và trộn cho đến khi ẩm đều. Cho thìa bột vào cốc muffin .
4 Nướng từ 15 đến 20 phút trong lò đã được làm nóng trước hoặc cho đến khi sạch tăm cắm vào giữa bánh muffin. Để bánh nướng xốp nguội trên chảo trên giá dây tối thiểu 10 phút trước khi lấy ra khỏi chảo .
Bánh nướng xốp Apple Strudel
Làm 12 cái bánh nướng xốp

2 tách bột đa năng
1 muỗng cà phê bột nở
1 / 2 muỗng cà phê baking soda
1 / 2 muối
1 / 2 cốc bơ
1 cốc đường trắng
2 trứng
1 1/4 thìa cà phê vani
1/1 chén táo cắt nhỏ

Chén 1 / 3 đóng gói đường nâu
1 thìa bột mì đa dụng
1 / 8 muỗng cà phê quế
1 muỗng canh bơ

Chỉ Dẫn

1
Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C). Bôi mỡ chảo bánh muffin 12 cốc.
2
Trong một bát vừa, trộn bột mì, bột nở, muối nở và muối.
3
Trong một bát lớn, đánh bơ, đường và trứng cùng với nhau cho đến khi mịn. Trộn vani vào. Cho táo vào khuấy đều cho hỗn hợp bột dần dần hòa quyện. Múc hỗn hợp vào chảo muffin đã chuẩn bị.
4
Trong một bát nhỏ, trộn đường nâu, bột mì và quế. Cắt bơ cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Rắc hỗn hợp lên trên chảo muffin.
5
Nướng 20 phút trong lò đã làm nóng trước hoặc cho đến khi sạch tăm cắm vào giữa bánh muffin. Để yên 5 phút trước khi lấy bánh nướng xốp ra khỏi chảo. Làm mát trên giá đỡ dây.

Bánh nướng xốp Calypso
Làm 12 cái bánh nướng xốp

1 chén Water
Yến mạch cốc 1 / 2
1 1 / 2 chén bột đa năng
1/4 chén cám lúa mì
1/3 cốc đường trắng
4 muỗng cà phê bột nở
1 / 8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
1 quả chuối nghiền
1 đánh trứng
1 (8 ounce) dứa có thể nghiền nát, để ráo nước
1 chén nước cốt dừa
1/8 thìa cà phê chiết xuất dừa

Chỉ Dẫn
1
Cho nước vào chảo đun sôi. cho yến mạch vào khuấy đều và nấu trong 1 phút. Đậy nắp và lấy ra khỏi nhiệt; để nguội.
2
Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C). Bôi mỡ và bột vào chảo muffin, hoặc sử dụng giấy lót.
3
Trong một tô lớn, trộn bột mì, cám, đường, bột nở và nhục đậu khấu. Tạo một cái giếng ở giữa, và thêm chuối nghiền, bột yến mạch đã nấu chín và để nguội, trứng, dứa, nước cốt dừa và chiết xuất từ ​​dừa. Trộn cho đến khi mịn. Múc vào 12 cốc muffin.
4
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong vòng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và ngọn sẽ đàn hồi khi chạm nhẹ.

Cranberry Applesauce Muffins
Làm 12 cái bánh nướng xốp

1 cốc nước sốt táo không đường
Chén dầu thực vật 1 / 3
Các trứng 1, bị đánh đập
2 tách bột đa năng
1/2 cốc đường trắng
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê quế
1 / 2 muối
1 cốc nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, cắt nhỏ
1/2 chén hồ đào, cắt nhỏ

Chỉ Dẫn
1
Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Bôi mỡ và bột vào chảo muffin, hoặc sử dụng giấy lót.
2
Trong một bát nhỏ, trộn nước sốt táo, dầu và trứng. Trong một bát lớn, trộn bột mì, đường, muối nở, quế và muối. Tạo một cái giếng ở giữa và đổ hỗn hợp trứng vào. Khuấy cho đến khi vừa ẩm. Gấp trong quả nam việt quất và quả hồ đào. Đổ thìa vào cốc muffin, đầy 2/3.
3
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong vòng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi tăm sạch cắm vào giữa thấy sạch. Để nguội trên chảo trong 2 phút trước khi lấy ra.
 

Raspberry Almond Muffins
Làm 6 bánh nướng xốp jumbo

1 cốc hạnh nhân cắt lát
2 tách bột đa năng
2/3 cốc đường trắng
2 muỗng cà phê bột nở
1 / 4 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê muối
Nước ấm 3 / 4
2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1 / 2 cốc bơ
Các trứng 2, bị đánh đập
1 1/2 cốc quả mâm xôi đông lạnh

1
Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C).
2
Xếp hạnh nhân thành từng lớp trên khay nướng vừa phải và nướng trong lò đã làm nóng trước 5 đến 10 phút, cho đến khi nướng nhẹ.
3
Giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F (175 độ C). Bôi nhẹ chảo muffin jumbo 6 cốc.
4
Trong một bát vừa, trộn bột mì, đường, 3/4 cốc hạnh nhân, bột nở, muối nở và muối.
5
Trong một bát vừa riêng, trộn nước, chiết xuất hạnh nhân, bơ và trứng. Xay nhuyễn vào hỗn hợp bột. Gấp quả mâm xôi thành bột. Cho thìa vào chảo muffin đã chuẩn bị. Rắc hạnh nhân còn lại.
6
Nướng 25 phút trong lò nướng 350 độ F (175 độ C), cho đến khi sạch dao cắm vào giữa bánh muffin.

Muffins đào tươi với nhân hồ đào vụn
Công thức được phép của Emeril Lagasse
Sản lượng: 2 bánh nướng xốp Dozen

2 cốc đào tươi hoặc đào đông lạnh thái nhỏ
1 1 / 2 cốc đường
1/2 cốc (1 que) bơ, ở nhiệt độ phòng
2 trứng
1 1 / 2 cốc sữa
Chén bột 4
4 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê muối
1 / 4 cốc đường nâu
1/4 cốc hồ đào xay
1 / 4 muỗng cà phê quế
4 muỗng canh bơ lạnh

Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Bôi nhẹ 24 ( 2 3/4 inch x 1/3 inch ) cốc muffin. Đặt đào vào bát và phủ 8/1 cốc đường lên. Trộn kỹ. Để các quả đào trong 2 giờ. Sử dụng máy đánh trứng có gắn cánh khuấy, đánh kem bơ và 1/3 cốc đường còn lại cho đến khi mịn và có màu nhạt, khoảng chừng 4 phút. Cho lần lượt từng quả trứng vào và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng chừng 3 phút. Trong một bát trộn, phối hợp 2 3/1 cốc bột mì, bột nở và muối. Lấy bát ra khỏi máy trộn và cho lần lượt hỗn hợp sữa và bột vào, chú ý quan tâm không trộn quá kỹ. Gấp trong quả đào. Múc 2/1 cốc nhân vào mỗi cốc bánh muffin đã chuẩn bị sẵn sàng. Trong một bát nhỏ, trộn phần bột mì còn lại, đường nâu, hồ đào và quế. Trộn đều. Thêm bơ. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống như hỗn hợp vụn thô. Rắc 4 thìa hỗn hợp vụn lên mỗi cốc muffin. Cho vào lò nướng và nướng trong khoảng chừng 1 đến 15 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Ăn nóng với bơ .
Bánh nướng xốp sô cô la cam
Sản lượng : 12 bánh nướng xốp

1 1/2 chén dầu ăn
2 chén đường
4 trứng
Chén bột 3
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê baking soda
2 muỗng cà phê vani
1 / 2 cốc nước cam tươi
4 muỗng canh vỏ cam bào
1 cốc sô cô la vụn nhỏ

Kết hợp dầu, đường và trứng. Trộn đều. Thêm các thành phần còn lại. Trộn, không trộn quá kỹ. Đổ vào chảo muffin đã bôi mỡ. Nướng ở nhiệt độ 350 độ trong 10 đến 15 phút .
Bánh nướng xốp pizza
Tạo ra 1 tá

2 1 / 2 chén bột đa năng
2 muỗng cà phê bột nở
1 / 2 muỗng cà phê baking soda
1 / 2 muối
1 thìa lá húng quế khô
1/2 thìa lá oregano khô
2 muỗng canh đường trắng
3 quả cà chua khô ngâm dầu, để ráo và cắt hạt lựu
2 1/2 chén phô mai Cheddar cắt nhỏ, chia nhỏ
1/2 cốc pepperoni thái nhỏ
4 củ hành lá, cắt nhỏ
Trứng 1, bị đánh đập
1 1/2 cốc bơ sữa

1 Làm nóng lò nướng ở 375 độ F ( 190 độ C ). Bôi mỡ các cốc muffin hoặc lót bằng giấy lót muffin .
2 Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, muối nở, muối, húng quế, lá oregano và đường vào tô lớn ; khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Trộn cà chua, 1.5 chén pho mát và hành tây. Trong một bát khác, đánh trứng, đánh bông bơ và khuấy cho đến khi phối hợp. Cho thìa bột vào hộp đựng bánh muffin cho đến khi đầy 50%. Rắc 1 cốc pho mát còn lại lên trên bánh nướng xốp .
3 Nướng trong lò đã làm nóng trước trong vòng 15 đến 20 phút, cho đến khi tăm sạch vào giữa bánh muffin chảy ra .
Bánh nướng xốp bắp Jalapeno-Jack

1 chén bột ngô vàng
1 tách bột mì mục đích
2 muỗng cà phê bột nở
1 / 2 muỗng cà phê baking soda
2 muỗng đường
1 muỗng cà phê muối
Cốc sữa 1
Trứng 2, đánh nhẹ
1/4 cốc bơ không muối tan chảy
1 cốc Jack vụn
2 ớt jalapeno, thái hạt lựu
1 ớt jalapeno, cắt thành 12 lát

Làm nóng lò nướng ở 400 độ F. Dùng bình xịt chống dính phun thiếc muffin. Trong một tô lớn, trộn bột ngô, bột mì, bột nở, muối nở, đường và muối. Trong một bát khác, đánh nhuyễn bơ, trứng, bơ, pho mát và ớt jalapeno thái hạt lựu với nhau. Thêm nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và khuấy bột cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện đều. Chia bột vào chảo muffin đã chuẩn bị, đổ đầy 2/3 khuôn. Đặt một lát ớt jalapeno lên trên mỗi chiếc bánh muffin. Nướng cho đến khi vàng, khoảng 25 phút.
Sản lượng: 12 bánh nướng xốp

Bánh nướng xốp kem phô mai-bí ngô
Nguồn: Midwest Living

1 gói kem phô mai 8 ounce, làm mềm
1 đánh trứng
2 muỗng đường
2/3 chén dừa nạo
1/2 chén quả óc chó hoặc quả hồ đào băm nhỏ
3 muỗng đường
1 / 2 muỗng cà phê quế
Chén bột đa năng 2-1 / 4
Chén 2 đường
2 muỗng cà phê bột nở
2 thìa cà phê quế
1 / 2 muối
1 / 4 muỗng cà phê baking soda
2 quả trứng đập
1-1 / 4 cốc bí ngô đóng hộp
1/4 chén dầu ăn
 1 / 2 muỗng cà phê vani

Chỉ Dẫn
1. Bôi mỡ hai mươi bốn chảo muffin cỡ thường 2-1 / 2 inch hoặc mười hai chảo muffin cỡ jumbo 3-1 / 2 inch, hoặc lót cốc nướng bằng giấy. Đặt chảo sang một bên.
2. Đối với nhân bánh, trong một cái bát nhỏ, đánh bông kem phô mai, 1 quả trứng và 2 thìa đường; để qua một bên.
3. Đối với phần topping, trong một cái bát nhỏ, khuấy đều dừa, các loại hạt, 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê quế; đặt topping sang một bên.
4. Trong một bát trộn lớn, trộn bột mì, 2 cốc đường, bột nở, 2 thìa cà phê quế, muối và muối nở. Tạo một cái giếng ở trung tâm.
5. Trong một bát vừa, khuấy đều 2 quả trứng, bí đỏ, dầu và vani. Thêm vào nguyên liệu khô. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp vừa ẩm.
6. Đổ đầy bột bí ngô vào khoảng 1/3 chảo muffin. Thả một thìa nhân đầy lên trên bột trong chảo bánh muffin cỡ bình thường hoặc một muỗng canh nhân vào bột trong chảo cỡ lớn. Đổ phần bột còn lại lên trên, đổ đầy chảo khoảng XNUMX/XNUMX. Rắc topping.
7. Nướng bánh nướng xốp cỡ thường trong lò nướng 375 độ F trong 20 đến 25 phút; Nướng bánh nướng xốp cỡ jumbo trong lò nướng 350 độ F trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi sạch tăm cắm vào gần tâm bánh. Để nguội trong vài phút trên giá đỡ dây và phục vụ ấm. Tạo ra 24 bánh nướng xốp kích thước thông thường hoặc 12 bánh nướng xốp kích thước lớn.

Phần kết hợp- Sau đây là các kết hợp chính…

Bánh mì ngô trộn tại nhà
Năng suất: cốc 16

6 c Bột mì đa dụng
6 c Bột ngô
2 c Sữa bột không béo
1 c Đường
1/3 c Bột nở
2 tấn muối
1 1/2 c Rút ngắn mà KHÔNG yêu cầu làm lạnh

Khuấy đều bột mì, bột ngô, bột sữa khô, đường, bột nở và muối trong một bát trộn cực lớn. Cắt ngắn bằng máy xay bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Bảo quản trong hộp kín có nắp đậy hoặc túi nhựa tự niêm phong lên đến 6 tuần ở nhiệt độ phòng. (Để bảo quản lâu hơn, hãy cho vào tủ đông
thùng chứa và niêm phong; bảo quản trong tủ đông lên đến 6 tháng. Để sử dụng, hãy cho phép
trộn để đến nhiệt độ phòng.)

Để sử dụng hỗn hợp cho bánh mì ngô hoặc bánh nướng xốp…
Châm nhẹ thìa vào cốc đong; bằng thìa lưỡi thẳng. Tạo ra 16 cốc hỗn hợp.

Để nướng bánh mì ngô hoặc bánh nướng xốp:
1. Bôi mỡ hoặc xịt vào chảo nướng 8x8x2 inch hoặc 10 cốc bánh nướng xốp 2/1 inch với lớp phủ phun chống dính.

2. Đặt 2 cốc hỗn hợp bánh ngô vào một bát trộn lớn. Nếu muốn, thêm 3/4 muỗng cafe húng quế khô hoặc cỏ xạ hương, nghiền nát ; hoặc hẹ khô, ớt bột, hoặc gia vị gia cầm. Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp khô .

3. Kết hợp 1 quả trứng đánh tan và 3/4 cốc nước trong một cái bát nhỏ; thêm tất cả vào
một lần để trộn. Chỉ khuấy cho đến khi bột mịn (không đánh quá kỹ).

4. Đổ bột vào chảo hoặc thìa đã chuẩn bị sẵn vào cốc muffin đã chuẩn bị, làm đầy
mỗi cái đầy 3/4. Nướng ở nhiệt độ 425 độ trong 20-25 phút đối với bánh mì ngô, và khoảng 15 phút đối với bánh nướng xốp hoặc cho đến khi có màu nâu vàng và một chiếc tăm cắm vào gần giữa sẽ sạch. Làm 10 cái bánh nướng xốp.
Được gợi ý để tặng hỗn hợp làm quà cùng với hướng dẫn làm bánh và có lẽ là một chảo bánh nướng xốp lạ mắt.

Mix nhanh

8 1/2 c Bột đa năng không tẩy trắng
Bột nở 3 T
1 T muối
2 t Cream Of Tartar
1 t Baking Soda
1 1/2 c Sữa khô không béo tức thì
2 1/4 c Rau rút ngắn

Trong một bát lớn, rây toàn bộ các nguyên vật liệu khô lại với nhau. Trộn đều. Với máy xay bánh ngọt, cắt ngắn cho đến khi phân bổ đều. Hỗn hợp sẽ giống bột ngô về cấu trúc. Đặt trong một thùng lớn kín khí. Dán nhãn và dữ gìn và bảo vệ nơi khô ráo, thoáng mát. Sử dụng trong vòng 10 đến 12 tuần. Tạo ra khoảng chừng 13 cốc Trộn nhanh .

BIẾN ĐỔI:
Sử dụng 4 1/4 cốc Bột mì đa năng chưa tẩy trắng và 4 1/4 cốc bột mì nguyên cám thay vì 8 1/2 cốc Bột mì đa năng chưa tẩy trắng. Tăng bột nở lên 5 muỗng canh.

Trộn nóng

5 lb Bột mì đa năng chưa tẩy trắng
1 1/4 c Đường
4 tấn muối
1 c Sữa khô không béo tức thì

Trộn tổng thể các nguyên vật liệu trong một cái tô lớn. Khuấy cùng nhau để phân phối đều. Cho vào thùng lớn đậy kín khí. Lable như HOT ROLL MIX và dữ gìn và bảo vệ ở nơi khô mát. Sử dụng trong vòng 6 đến 8 tháng. Làm được khoảng chừng 22 cốc NÓNG ROLL MIX.
Hỗn hợp Muffin nhanh

2 1 / 2 chén bột đa năng
2 1/2 chén bột mì nguyên cám
1 cốc ngũ cốc cám lúa mì
1 chén yến mạch nấu nhanh
1 1 / 2 cốc đường
2 muỗng bột nở
Muỗng cà phê muối

Kết hợp toàn bộ các thành phần trong một hộp lớn kín khí. Bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng chuẩn bị sử dụng. Khuấy đều trước khi đo cho công thức bánh muffin. Năng suất : khoảng chừng 6 ly .

Bánh nướng xốp việt quất
3 cốc Muffin Mix (từ trên xuống)
2 muỗng đường nâu
1 muỗng cà phê quế
1 1/4 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh
1 ly sữa
2 trứng
1/4 cốc nước sốt táo
1 muỗng cà phê vanilla trích
Trong một bát trộn, kết hợp ba thành phần đầu tiên. Cho việt quất vào khuấy đều. Trong một bát khác, đánh sữa, trứng, sốt táo và vani. Khuấy vào hỗn hợp việt quất vừa cho đến khi ẩm. Đổ đầy hai phần ba cốc muffin có lót mỡ hoặc lót giấy. Nướng ở nhiệt độ 425’F trong 15-18 phút hoặc cho đến khi hoàn thành thử nghiệm bánh nướng xốp. Để nguội trong chảo 10 phút trước khi lấy ra giá đỡ. (Có thể thay thế các loại quả mọng khác cho quả việt quất và / hoặc thêm các loại hạt.) Sản lượng: khoảng 1 tá.

Bánh kếp hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt
Chén yến mạch cán
3/4 chén mầm lúa mì
3 / 4 cốc đường nâu
7 1/2 chén bột mì nguyên cám
2 1/2 cốc sữa bột khô
7 loại trà. bột nở
2 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối nở

Chèn lưỡi dao sắt kẽm kim loại vào máy xay thực phẩm. Với động cơ đang chạy, đổ yến mạch, mầm lúa mì và đường vào. Thêm bột mì, sữa bột, bột nở và soda. Xử lý với một hành vi bật / tắt cho đến khi được trộn đều. Bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát .

Bánh kếp nguyên hạt
2 trứng
XNbX muỗng canh. dầu thực vật
1 ly sữa
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. tinh dầu vanilla
2 cốc Hỗn hợp Pancake ngũ cốc nguyên hạt (từ trên xuống)

Trong một bát trộn lớn, đánh trứng, dầu, sữa và chiết xuất vani. Khuấy đều hỗn hợp bánh kếp nhưng đừng trộn quá kỹ. Để yên 5 phút. Sử dụng 1/4 cốc bột cho mỗi cốc, công thức này sẽ mang lại 24
bánh xèo vừa.

Trộn thêm ánh sáng
Làm cho 7 c. pha trộn

4 c. bột mì
1 c. sữa bột không béo
2-1 / 2 muỗng canh. bột nở
1-1 / 2 muỗng cà phê. Muối
1/2 c. dầu

Trong một tô lớn, máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm có gắn lưỡi trộn bằng nhựa, tích hợp các nguyên vật liệu khô và máy trộn. Thêm từ từ dầu vào, trộn liên tục cho đến khi dầu hấp thụ trọn vẹn. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh và trộn đều trước mỗi lần sử dụng .

Bánh quy nhanh:
2-1 / 4 c. Trộn thêm ánh sáng
1/2 c. Nước

Làm nóng lò ở mức độ 425.
Thêm nước vào trộn để tạo thành một khối bột đều. Nhào nhẹ nhàng để kết hợp. Vỗ nhẹ thành hình chữ nhật dày 1/2 ″. Cắt thành tám hình vuông 2 ″.
Nướng trong 15-20 phút cho đến khi vàng. Phục vụ khi còn ấm.
Làm 8 cái bánh quy.

Bisquick

20 chén bột mì đa dụng, rây
2 1/2 cốc sữa khô
3/4 cốc bột nở tác dụng kép
3 muỗng canh. Muối
2 muỗng canh. kem tartar
1 / 2 cốc đường
4 cốc (hoặc 2 pound) rau rút ngắn

Đo lường tổng thể các thành phần một cách đúng chuẩn. Khuấy đều bột mì, sữa khô, muối, bột nở, cream of tartar và đường cho đến khi hòa quyện. Cắt hoặc cọ xát phần nhỏ bằng máy xay bánh ngọt hoặc dùng tay của bạn cho đến khi phân bổ đều và hỗn hợp giống như bột thô. Tạo ra khoảng chừng 29 cốc hỗn hợp. Bảo quản hỗn hợp : Bảo quản hỗn hợp này trong hộp kín không khí như lọ thủy tinh, hoặc trong hộp nhựa hoặc sắt kẽm kim loại. Dán nhãn thùng chứa. Hãy cẩn trọng để không đóng gói hỗn hợp. Vặn chặt các nắp và dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng, nơi tối. Hỗn hợp này giữ được 4 tuần ở nhiệt độ phòng. Sử dụng hỗn hợp : Đong hỗn hợp đánh bông nhẹ hỗn hợp trong hộp đựng trước khi đong bằng thìa. Sau đó, múc hỗn hợp vào cốc đong khô và dùng thìa hoặc lưỡi dao cắt phẳng .

Fruit Cobbler
Sản xuất 6-8 món tráng miệng

Làm nóng lò trước 350.
bột:
1 c. Kết hợp chính
1 / 4 c nước
2 muỗng cà phê. bơ tan chảy / bơ thực vật
1 muỗng canh. Đường
Trộn kỹ bằng nĩa.

Trái cây:
1/2 c. Đường
1 muỗng canh. bột ngô
1 lon (1 # 4 oz) trái cây (tiết kiệm nước trái cây)
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. quế hoặc để nếm
1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bơ / bơ thực vật

Để ráo và tiết kiệm nước trái cây. Trộn đường và bột bắp trong một cái chảo. Khuấy dần nước trái cây, để dành từ trái cây, vào hỗn hợp đường bột ngô. Đun sôi. Đun sôi 1 phút, khuấy liên tục. Thêm trái cây đã ráo nước (loại bỏ các lỗ nếu cần). Đổ vào đĩa hoặc chảo nướng. Chấm với 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bơ, rắc quế. Thả từng thìa bột vào trái cây nóng. Nướng 25 30 phút. Phục vụ ấm áp.
Có thể phục vụ thêm sữa hoặc topping tráng miệng nếu muốn.

bánh cà phê
Năng suất 1 chảo 8 × 10 hoặc 9 × 9

3 c. Kết hợp chính
1 trứng
1/2 c. Đường
2/3 c. Nước
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400. Chảo dầu mỡ. Trộn Master Mix, đường với nhau. Thêm trứng, nước và khuấy trong khoảng 1/2 phút. Rắc topping lên trên và nướng trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.

đứng đầu:
1/3 c. Kết hợp chính
1/3 c. đường nâu
1/4 c. bơ
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Quế
Trộn với nhau cho đến khi vụn và rắc lên trên mặt bánh
bột trước khi nướng.

Biến thể :

Apple topping
1 c. táo cắt lát
1/3 c. đường trắng
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Quế
Gọt vỏ và cắt miếng táo và lăn chúng trong đường và quế.
Trải trên bánh cà phê và nướng.

Bánh cà phê táo
Thêm một cốc táo vào bột bánh cà phê. Trên cùng với màu nâu
đường topping.

Bánh kếp (cũng có nguyên liệu làm bánh quế.)
3 c. Kết hợp chính
1 trứng
1 1/2 c. Nước.
Khuấy các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện nhưng vẫn còn những cục nhỏ. Đổ một lượng nhỏ bột lên vỉ nướng nóng, phết mỡ. Lật bánh khi có khoảng chục bong bóng ở mặt trên và mặt dưới có màu vàng nâu. Nướng cho đến khi mặt thứ hai có màu vàng nâu và ở giữa là xong.

Bánh nướng xốp sáu tuần

15 oz cám nho khô
5 c Bột
3 c Đường
5 muỗng cà phê Baking soda
Muối 2
2 muỗng cà phê quế
5 c Sữa chua
Trứng 4
1 c dầu

Đong các nguyên liệu khô vào một bát lớn có thể đậy kín. Thêm thành phần lỏng. Sẽ giữ được trong 6 tuần, nếu nó kéo dài như vậy. Đổ đầy 1/2 cốc muffin và nướng ở nhiệt độ 400 trong 15-20 phút.
LƯU Ý: Hỗn hợp khô có thể được bảo quản và trộn khi cần thiết. Trộn theo tỷ lệ 3 cốc hỗn hợp với 1 cốc bơ sữa hoặc sữa chua, 1/4 cốc dầu và 1 quả trứng. Có thể dùng sữa bột hoàn nguyên để thay thế sữa. Bột sữa và nước có thể được sử dụng để làm bơ sữa.

ABC Muffin Mix
Khuấy đều với nhau, làm vỡ các cục :

Chén bột 18
5 cốc đường (hoặc chất thay thế tương đương)
2-1 / 4 cốc sữa trộn bơ hoặc sữa khô không béo
6 Tb. bột nở
2 Tb. muối nở
2 Tb. Muối
3 muỗng canh. quế xay
3 muỗng cà phê. nhục đậu khấu

Bảo quản trong một hộp lớn kín khí có dán nhãn ngày và thành phần. Lưu trữ ở nơi khô thoáng. Thời hạn sử dụng: 6 đến 8 tháng. Làm đủ cho khoảng 5 mẻ mỗi 24 bánh nướng xốp.
Nếu muốn, có thể bỏ qua đường, sau đó khuấy với 1 cốc mật ong cho mỗi 24 chiếc bánh nướng xốp khi bạn làm.

Để làm 24 chiếc bánh nướng xốp cỡ thường:
Làm nóng lò ở 400Æ ‘. Phủ hộp thiếc muffin bằng hỗn hợp dầu / lecithin, mỡ với mỡ bôi trơn hoặc bơ, hoặc xịt bằng bình xịt nấu ăn.

Trong một bát lớn, đánh:
3 đến 4 quả trứng
Muỗng cà phê 3. vanilla
2 chén nước
LÊN TỚI 1 cốc dầu hoặc bơ (* lưu ý: số đo này tùy thuộc vào sở thích và mong muốn của bạn. Chúng tôi thấy chúng hoàn toàn có thể chấp nhận được mà không có BẤT KỲ chất béo nào, nhưng bất kỳ lượng dầu nào cũng có thể được thêm vào một cốc)
Khuấy 5-1 / 2 cốc hỗn hợp muffin và bất kỳ thành phần bổ sung nào (được liệt kê trên biểu đồ) cho đến khi được làm ẩm. Bột phải vón cục.
Đổ đầy 3/4 hộp bánh muffin. Nướng từ 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi bánh nướng xốp có màu vàng nâu. Bánh nướng xốp đông lạnh tốt. Để hâm nóng bánh nướng xốp đông lạnh, hãy cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 30 giây cho mỗi bánh nướng xốp.