Bánh rây sóc trăng thơm ngon hấp dẫn

Bánh dứa Sóc Trăng còn được gọi là bánh rây, có lẽ rằng là do bánh được làm bằng cách rây bột trên xửng. Đây cũng là một khâu quan trọng quyết định hành động tới chất lượng cũng như hình thức của chiếc bánh .Có lẽ nhiều người sẽ tưởng tượng làm bánh dứa thì nguyên vật liệu nhất định phải có quả dứa. Quả thực đúng như vậy, hầu hết các loại bánh dứa đều cần quả dứa và rất nhiều nguyên vật liệu phức tạp, thế nhưng bánh dứa Sóc Trăng không cần đến quả dứa mà chỉ cần xay bột với lá dứa thôi nhưng hương thơm của nó cũng không kém quả dứa chín là mấy, mà còn có mùi vị và sắc tố đặc trưng riêng làm ra tên thương hiệu cho món ăn độc lạ này .

Bánh rây sóc trăng

 Nguyên liệu để làm bánh dứa rất đơn giản, gồm bột nếp trộn thêm chút bột mì, lá dứa, đậu phộng rang giập nhỏ, dừa và đậu xanh.

Muốn bánh dứa ngon, dẻo phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, vì nếp này vừa thơm, dẻo và hạt lại mọng. Gạo nếp đem ngâm kỹ rồi xay chung với lá dứa để tạo mùi thơm, và nước bột xay có màu vàng xanh mê hoặc, khi thành bánh sẽ có sắc tố đẹp mắt. Nhân bánh gồm dừa nạo, đậu xanh bóc vỏ nấu chín và đánh nhuyễn trộn với đường .
Công đoạn làm bánh được triển khai như sau : Múc bột cho vào rây, rây sao cho bột trải đều trên xửng. Lớp bột tròn và mỏng dính, đậy nắp lại, chỉ trong vài giây là bánh chín, quy trình tiếp nối là cho nhân bánh đã trộn vào giữa lớp bột, sau đó rải đậu phộng lên trên mặt và cuốn tròn lại để có chiếc bánh màu vàng xanh .

Muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị, phải ăn bánh dứa lúc còn nóng. Khi ấy mùi thơm của nếp, lá dứa, đậu phộng rang hòa quện với cái giòn tan của bột chín vàng, vị ngọt của dừa, đường và vị bùi bùi, beo béo của đậu xanh sẽ tạo nên cảm giác là lạ nơi đầu lưỡi. Thêm vào đó là màu sắc bắt mắt của bánh, bánh mềm, dẻo, vị ngọt của bánh cũng vừa phải nên ăn nhiều cũng không ngán.

Tới Sóc Trăng hành khách không chỉ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn làm nên tên thương hiệu như bún nước lèo, bún mắm, bánh gừng … mà còn được nếm thử mùi vị độc lạ của bánh dứa – món quà dân dã mà chỉ riêng nơi đây mới có .

Nguồn quốc tế nhà hàng siêu thị

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm