Bánh tiêu là loại bánh dân dã được người Việt yêu thích. Ngoài vị bánh truyền thống, bánh tiêu còn được mix thêm hương vị như bánh tiêu lá dứa, sầu riêng,… Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng đừng nên bỏ qua món bánh tiêu sầu riêng thơm lừng, mềm xốp bằng cách vào bếp thực hiện ngay đi nào. Cách làm bánh tiêu sầu riêng cũng không quá khó, chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây là sẽ thành công.
Mục lục nội dung
Nguyên liệu làm bánh tiêu sầu riêng
Bánh tiêu sầu riêng nghe cái tên có vẻ khá mới lạ. Tuy nhiên đây là công thức cải tiến của bánh truyền thống với cách làm bánh khá dễ dàng. Nguyên liệu cần thiết để làm bánh gồm có:
- Bột mì đa dụng: 300g;
- Sầu riêng: 200g;
- Men khô: 3g;
- Bột nổi: 3g;
- Muối: ½ muỗng cafe;
- Dầu ăn: 2 muỗng canh;
- Trứng gà: 2 quả;
- Sữa đặc: 3 muỗng canh;
- Sữa tươi: 100ml;
- Mè: tùy ý;
- Đường: 6 muỗng canh;
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh tiêu sầu riêng
Bạn đang đọc: Cách làm bánh tiêu sầu riêng thơm ngon khó mà cưỡng lại
Hướng dẫn cách làm bánh
Bánh tiêu sầu riêng chắc như đinh là món ăn ưa thích của những Fan Hâm mộ mê sầu riêng. Khi đã sẵn sàng chuẩn bị rất đầy đủ nguyên vật liệu bạn triển khai làm bánh tiêu sầu riêng nhân sầu theo hướng dẫn sau đây :
Chuẩn bị nguyên liệu
Bột lọc qua rây rồi cho vào tô lớn .
Đổ sữa tươi ra tô, cho vào 3 g bột nổi + 3 g men khô rồi lắc nhẹ hỗn hợp. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô khoảng chừng 10 phút .
Khéo léo tách lòng đỏ và lòng trắng thành hai phần riêng không liên quan gì đến nhau. Tô có chứa lòng trắng thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cafe đường và 6 muỗng canh đường rồi khuấy đều để muối và đường hòa tan .
Trộn men nở mới sữa tươi và bột nổi
Trộn bột
Cho hỗn hợp sữa vào bột rồi thêm hỗn hợp lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn đều. Nếu bạn có máy nhồi bột hoàn toàn có thể sử dụng để đạt hiệu suất cao tốt nhất, còn không sử dụng tay để nhồi bột trong thời hạn 10 phút. Bột nhồi đạt là khi ấn ngón tay vào giữa cục bột thì nơi bị ấn xuống sẽ nảy lên, biểu lộ độ đàn hồi rất tốt. Như vậy bột của bạn nhồi đã đạt nhu yếu, men nở thành công xuất sắc .
Nhồi bột bánh tiêu thật kỹ cho đến khi tạo thành khối mịn dẻo
Lúc này, dùng màng thực phẩm hoặc khăn sạch bọc kín miệng tô bột và để bột nghỉ trong thời hạn 2 giờ đồng hồ đeo tay. Mục đích là để bột nở ra gấp đôi so với khi chưa ủ bột .
Ủ bột 2h đồng hồ để men nở hoạt động tốt nhất
Làm nhân sầu riêng
Tách sầu riêng ra khỏi trái, cho vào cối xay sinh tố và thêm 3 muỗng sữa đặc rồi xay nhuyễn. Nếu không thích ăn ngọt bạn không nhất thiết phải cho sữa đặc. Nếu thích vị ngọt và béo thì sữa đặc chính là nguyên vật liệu tuyệt vời cho món nhân sầu riêng .
Sau khi xay nhuyễn sầu riêng, bạn bọc kĩ miệng cối bằng màng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian để trong ngăn mát bằng với thời hạn ủ bột .
Tạo hình cho bánh tiêu
Bột sau khi ủ xong nở ra gấp đôi, có mùi men khô. Bạn nhồi bột thêm 2 phút trước khi nặn bánh. Cho một chút ít bột mì lên trên mặt thớt hoặc mặt bàn, cho bột lên thớt và lăn cho cục bột hơi dài ra và chia thành từng phần bằng nhau. Tùy thuộc vào bánh lớn hay nhỏ mà bạn chia bột cho tương thích. Trong trường hợp thích bánh tiêu size đều nhau hoàn toàn có thể cân để chia cho chuẩn xác .
Sau khi đã chia bột xong, bạn nặn lại bột thành hình tròn trụ và cho vào trong tô lớn và bọc kín miệng tô bằng màng thực phẩm để giúp bột không bị khô. Lấy từng cục bột lăn qua mè. Bạn chỉ lăn một mặt bánh qua mè .
Lăn một mặt bột bánh tiêu qua mè
Sau đó, bạn dùng cây cán bột cán dẹp phần bột. Lưu ý bạn không cần cán bột quá mỏng dính, đủ dẹp là được vì cán quá mỏng mảnh da bánh mỏng mảnh, ăn không ngon. Sau đó cho nhân sầu riêng vào giữa mặt không có mè và gấp đôi bánh lại. Thực hiện khôn khéo để tránh nhân bị tràn ra ngoài. Thực hiện tựa như với phần bột và nhân sầu riêng còn lại cho đến khi hết .
Chiên bánh
Sau khi hoàn thành xong xong bột bánh tiêu, bạn để bột bánh nghỉ khoảng chừng 5 – 10 phút trước khi chiên bánh. Trong thời hạn này hãy bắc chảo sâu lòng lên nhà bếp, đổ ngập dầu và đun sôi .
Cho nhân sầu riêng lên bánh và chiên ở lửa trung bình nhỏ
Cho bánh tiêu vào chiên ở lửa trung bình nhỏ và trở liên tục để mặt bánh chín vàng đều. Thời gian chiên bánh giao động từ 1 – 3 phút. Thực hiện tương tự như với những chiếc bánh còn lại .
Yêu cầu thành phẩm
Bánh tiêu sầu riêng sau khi chiên chín có các mặt bánh vàng đều, nở phồng và không bị cháy, phần mè vàng. Bánh mềm mịn và mượt mà, bên trong thơm lừng mùi sầu riêng ăn vô cùng mê hoặc. Bánh nên chiêm ngưỡng và thưởng thức sau khi chiên xong sẽ rất ngon, chắc như đinh Fan Hâm mộ sầu riêng sẽ mê mệt .
Lưu ý
Ngoài ra bạn cũng có thể chiên bánh tiêu theo công thức truyền thống. Nghĩa là lăn bột qua mè, cán mỏng và chiên phồng bánh. Sau khi bánh chín thì cắt bánh và bơm nhân sầu riêng vào bên trong. Với cách này tốt nhất hãy cho nhân sầu riêng vào túi bắt kem để thực hiện dễ dàng.
Trên đây là cách làm bánh tiêu sầu riêng vô cùng đơn thuần. Đây là món bánh mê hoặc mà những Fan Hâm mộ mê sầu riêng không hề bỏ lỡ. Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức gợi ý từ bài viết nhé !
Advertisement
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
