Bánh tôm phủ Tây Hồ: Thức quà đậm phong vị hồi ức Hà Nội xưa

Bánh tôm Phủ Tây Hồ tuy không quá rực rỡ, nhưng lại mang nét nhà hàng kết tinh từ truyền kiếp của người Thành Phố Hà Nội. Ai đến với Thủ đô TP. Hà Nội đều muốn một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh tôm gắn với địa chỉ Hồ Tây .

Bánh tôm Phủ Tây Hồ 

Đất Thăng Long ngàn năm Văn hiến vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon đặc trưng như bún chả, bún thang, bánh cuốn … Và một trong số đó là bánh tôm Phủ Tây Hồ .

Nhớ khi còn bé, hay được mẹ dẫn đi Phủ Tây Hồ rồi về ghé ăn mấy chiếc bánh tôm thơm nức, giòn tan. Càng lớn, càng nhiều thú vui hơn thì ta lại dần lãng quên đi những món quà truyền thống ngày xưa. 
 

Bánh tôm phủ Tây Hồ - thức quà mang đậm phong vị miền ký ức của người Hà Nội.

Bánh tôm phủ Tây Hồ – thức quà mang đậm phong vị miền ký ức của người Hà Nội. Ảnh: vietnamnet

Bánh tôm Phủ Tây Hồ tuy không quá đặc sắc, nhưng lại mang nét ẩm thực kết tinh từ lâu đời của người Hà Thành. Ai đến với Thủ đô Hà Nội đều muốn một lần thưởng thức bánh tôm gắn với địa chỉ Hồ Tây, giống như ăn kem ở phố Tràng Tiền mang đặc trưng riêng.  

“Đến Phủ Tây Hồ ăn bánh tôm” – câu nói cửa miệng đã đi vào tiềm thức của biết bao thế hệ đã minh chứng cho sự hấp dẫn và nổi tiếng của món ăn vặt này. Từ con đường Quảng An dẫn vào Phủ Tây Hồ, những quán bánh tôm bày sạp bánh tôm san sát nhau. 
 

Bánh tôm hồ Tây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Thành Phố Hà Nội. Ảnh : Kênh14

Hà Nội se lạnh, lại thèm lắm cái cảm giác được nhìn ngắm những chiếc bánh tôm Phủ Tây Hồ được xếp thành chồng cao ngất. Mùi thơm nức bay lên tràn khắp cửa Phủ, những chiếc bánh được thả vào chảo dầu nóng xèo xèo. Quả là một cảm giác tuyệt vời để nhớ về Hà Nội. 

Cách làm bánh tôm Phủ Tây Hồ

Làm bánh tôm rất đơn thuần là ướp gia vị vào tôm khoảng chừng 15-20 phút cho tôm ngấm. Sau đó cho bột năng, bột mì vào tô đánh với nước sề sệt. Khi chiên múc một môi bột đặt tôm vào giữa và chiên cho tới khi vàng là được .

Bánh tôm Phủ Tây Hồ được làm bằng tôm đánh bắt từ Hồ Tây vỏ mỏng, thịt chắc, có vị ngọt béo. Bột được chiên giòn ăn bùi, ngọt và ngậy, được ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua cay. 

Con tôm ngon, đậm thịt được đánh bắt từ dưới lòng hồ, quyện tròn ngăn nắp trong lớp vỏ bánh chiên giòn vàng ruộm thực sự hút mắt bất cứ thực khách khó tính nào vô tình đi lễ Phủ. 
 

Làm bánh tôm rất đơn giản là ướp gia vị vào tôm khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm. Làm bánh tôm rất đơn thuần là ướp gia vị vào tôm khoảng chừng 15-20 phút cho tôm ngấm. Ảnh : instagram

Bánh tôm Tây Hồ được làm từ 3 nguyên liệu chính là bột năng cùng bột mì được rây thật mịn và tôm đánh bắt từ Hồ Tây. Tuy nhiên ngày nay do lượng đánh bắt nhiều, tôm dưới hồ đã giảm nên các chủ quán chuyển sang chế biến bánh từ tôm đồng, thứ tôm tươi, thịt chắc, mềm này cũng được lòng nhiều thực khách. 
 

Bánh tôm hồ Tây là một trong những đặc sản của Hà NộiBánh tôm hồ Tây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Thành Phố Hà Nội. Ảnh : instagram

Ăn bánh tôm Phủ Tây Hồ ở đâu ?

Đã ghé Phủ Tây Hồ là phải thưởng thức món đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ ấy, nhưng ăn ở đâu bây giờ ? Phủ Tây Hồ thì có biết bao nhiêu là hàng bánh tôm, mà nghe nói còn dễ bị “chặt chém” nữa.  
 

Bánh tôm hồ Tây là một trong những đặc sản nổi tiếng của TP.HN. Ảnh : Facebook

Đừng lo, bánh tôm Phủ Tây Hồ có giá chung là 50.000/ suất gồm 3 chiếc bánh tôm, mỗi chiếc có 2 con tôm được cắt đôi. Đặc biệt có 3 hàng to và rộng nhất toạ lạc ngay nơi cửa Phủ, với tiêu chí sạch sẽ và ngon.

Một số địa chỉ quán bánh tôm ngon ở phủ Tây Hồ mà bạn có thể ghé thử, đó là: Nhà hàng Hồng Luyến (33 Phủ Tây Hồ ), nhà hàng Phương Dung (31 Phủ Tây Hồ) và nhà hàng Thanh Mai (61 Phủ Tây Hồ)…    
 

Xem thêm: Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà cho ngày Tết

Đặc sản Hồ Tây - bánh tôm.Đặc sản Hồ Tây – bánh tôm. Ảnh : FB Vũ HuyềnNgoài bánh tôm hồ Tây thì hầu hết các quán đều có các món ăn ngoài, đặc biệt quan trọng là các món ăn vặt như bánh bột lọc, bún ốc và ốc hấp đều vô cùng đẹp mắt. Chưa đi thì sợ bị “ chặt chém ”, đi về mới thấy biết thế đã chọn sớm hơn .

Đặc sản Hồ Tây – bánh tôm. Ảnh : Instagram

” Chặt chém “, nói thách là những điều khiến cho hình ảnh của những quán hàng ở phủ Tây Hồ trở nên xấu xí trong mắt các thực khách yêu siêu thị nhà hàng TP. Hà Nội trước đây .

Song, hiện nay những quán bánh tôm phủ Tây Hồ đang dần “thay da đổi thịt”, cơ sở vật chất cũng khang trang hơn, thái độ phục vụ của quán cũng niềm nở và nhẹ nhàng hơn nhiều. 

Không còn những câu quát tháo cũng chẳng còn cảnh chèo kéo thực khách hay ” hét giá trên trời ” nữa. Giờ đây, sau khi dạo quanh một vòng hồ Tây thơ mộng, ” lấp đầy ” chiếc dạ dày trống rỗng bằng những đĩa bánh tôm vàng ruộm, giòn tan thực khách ra về thực sự thỏa mãn nhu cầu và chiếc ví cũng chẳng phải ” kêu gào ” nữa .

Không những thế, các nhà hàng còn phát triển quảng cáo trên Facebook với các chương trình giảm giá để thu hút thực khách. Một bước tiến bộ làm đẹp thêm cho văn hoá người Việt.
 

Đặc sản Hồ Tây – bánh tôm. Ảnh : Instagram

Chỉ cần một món ăn cũng khiến ta có thể quay lại tuổi thơ, như một đứa trẻ hạnh phúc vì được thưởng thức một món ăn ngon. Đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ đôi khi chỉ cần đơn giản như thế.

Cắn chiếc bánh tôm giòn tan, cuộn thêm cùng những lá rau sống tươi xanh, và quan trọng nhất là nước chấm kèm củ cải, cà rốt thái miếng, tất cả như tạo nên một hương vị riêng mà chỉ Hà Nội mới có. 
 

Đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ. Đặc sản bánh tôm Phủ Tây Hồ. Ảnh : Instagram

Người Hà Thành cũng thưởng thức món bánh này theo cách rất riêng và độc đáo. Thường là buổi chiều tà, người ta lại rủ nhau tụ tập bên bờ hồ vắng lặng và thưởng thức chiếc bánh tôm Hồ Tây giòn tan, đậm hương vị.

Cùng nhâm nhi ly bia mát lạnh, thưởng thức chiếc bánh nóng hổi với nước mắm chua cay mặn ngọt. Một chút hương vị dân dã mang đến cho thực khách cảm giác ấm áp khó quên trong ngày đông lạnh giá. Du lịch Hà Nội đừng quên ghé thăm hồ Tây, thưởng thức món bánh tôm phủ Tây Hồ bạn nhé!

Vũ Huyền

( Theo Báo Thể Thao Nước Ta )

Rate this post