Nếu là người đam mê du lịch, ưa khám phá ẩm thực miền Đông Nam Bộ, chắc hẳn bạn đã nghe tới bánh tráng phơi sương – đặc sản nổi tiếng Tây Ninh. Để chuẩn bị cho hành trang du lịch Tây Ninh, hãy cùng Vinpearl kỹ thuật làm bánh độc đáo và những địa chỉ bán bánh tráng siêu ngon nhé!
Mục lục nội dung
1. Bánh tráng phơi sương – đặc sản Tây Ninh số 1
Bánh tráng phơi sương ( tiếng Anh : Dew-soaked Rice Crepe ) là loại bánh tráng đặc sản nổi tiếng của huyện Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh. Bánh được làm từ bột gạo ( hoàn toàn có thể pha thêm bột mì hoặc bột năng ), nước và muối. Bánh khá dẻo, dai, vị mặn, hình tròn trụ, màu trắng đục và trên mặt phẳng có các hạt khủng hoảng bong bóng nhỏ nổi lên, hoàn toàn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần nhúng nước hoặc nướng giòn. Bánh thường được dùng để cuốn với thịt luộc, bò tơ Tây Ninh và các loại rau rừng .
Về nguồn gốc của món ngon này, tương truyền rằng khi xưa có một mái ấm gia đình mưu sinh bằng nghề làm bánh tráng đã di cư từ miền Trung vào Trảng Bàng .
Thuở ấy, bánh tráng làm từ bột gạo vẫn dày và cứng, dùng để nướng ăn. Một buổi chiều, cô con dâu khi thu gom bánh tráng đã sơ ý bỏ quên 2 vỉ bánh ở góc rào. Buổi sáng, mẹ chồng định rầy la thì anh con trai thương vợ đã ra gỡ những chiếc bánh mềm vì phơi sương đó vào nhà, cuốn ăn kèm với các loại rau có sẵn trong vườn. Không ngờ mọi người nếm thử đều tấm tắc khen ngon. Và món bánh tráng phơi sương đã được “khai sinh”.
Bạn đang đọc: Bánh tráng phơi sương Tây Ninh: sự tỉ mỉ trong cách làm
Hiện trên thị trường có nhiều loại bánh tráng Tây Ninh, trong đó có 2 loại nổi tiếng là:
- Bánh tráng nướng phơi sương Trảng Bàng: Có màu trắng đục, hình bầu dục, kích thước bằng tờ giấy A4, mềm dẻo, bề mặt bánh lấm tấm hạt hoặc lỗ nhỏ bong bóng;
- Bánh tráng phơi sương huyện Gò Dầu: Có màu trắng trong, hình bầu dục, kích thước bằng tờ giấy A4, mỏng hơn bánh tráng Trảng Bàng, bề mặt bánh nổi lên vết đan của tre nứa.
2. Sự chu đáo, tỉ mỉ của người thợ làm bánh tráng phơi sương
Bánh tráng phơi sương muốn ngon phải chú trọng ngay từ khâu chọn gạo. Gạo bánh phải là gạo mới, ngon và không được trộn lẫn. Không giống như các bánh tráng khác thường thêm đường, bánh tráng Tây Ninh chỉ cần một lượng muối vừa để tạo vị mặn. Bánh được tráng 2 lớp, được đem phơi ngoài nắng khi còn ướt .
Nướng bánh cũng là quy trình đặc biệt quan trọng tạo sắc tố đặc trưng của bánh tráng phơi sương. Những nhà bếp nướng ở đây sử dụng ” vỏ đậu phộng ” làm chất đốt thay củi. Bánh tráng ngon hay không biểu lộ ở kỹ thuật nướng bánh không được quá chín hay quá phồng, chỉ nên nướng sơ trên mặt lửa cho đến khi bánh tráng nổi những hạt khủng hoảng bong bóng nhỏ và ngả màu .
Bánh tráng nhìn tuy đơn thuần những lại yên cầu sự tỉ mỉ và chịu khó của người thợ. Bánh khi nướng xong liên tục đem phơi sương từ tờ mờ sáng hoặc từ đêm, thời hạn phơi không được quá dài, nếu phơi lâu bánh sẽ mềm, ẩm và không ngon. Người phơi bánh gần như phải ” thức ” cùng bánh, đợi bánh vừa thấm sương lại xếp bỏ vào bao, hoặc lót lá chuối để giữ độ mềm, xốp .
3. Bánh tráng phơi sương mua ở đâu, hiệu nào ngon?
3.1. Bánh tráng phơi sương Quốc Thắng
- Địa chỉ: E72/10, đường số 14A Điện Biên Phủ, Ninh Thạnh, Tây Ninh
Cơ sở Quốc Thắng đã có 15 năm sản xuất và phân phối các loại sản phẩm bánh tráng trắng, bánh tráng muối ớt, … Sản phẩm bánh tráng của công ty được chế biến và gia công trên dây chuyền sản xuất công nghệ tiên tiến tân tiến và sử dụng nguyên vật liệu sạch, tươi, ngon, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .
Không chỉ phân phối mẫu sản phẩm trong khu vực nội tỉnh, cơ sở Quốc Thắng còn đáp ứng bánh tráng tới các tỉnh thành khách như Hồ Chí Minh, các tỉnh miền Tây, miền Bắc. Vì vậy, nếu muốn mua bánh tráng phơi sương ở TP TP HCM hay mua bánh tráng phơi sương ở TP. Hà Nội, người mua trọn vẹn hoàn toàn có thể tìm đến các đại lý của công ty Quốc Thắng .
3.2. Bánh tráng phơi sương Như Bình
- Địa chỉ: Tổ 8, ấp Phước Dân, xã Phước Chỉ, huyện Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh
Nếu thắc mắc ăn gì ở Tây Ninh, bạn có thể ghé cơ sở Như Bình để mua và nếm thử bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, bánh tráng phơi sương,… Như Bình quản lý chặt chẽ từ khâu chọn nguyên liệu tới sản xuất, đóng gói, đảm bảo chất lượng sản phẩm bánh tráng tốt nhất khi đưa tới tay khách hàng. Bánh được phơi sương đêm nên có thể giữ được lâu 7 – 10 ngày, hương vị chuẩn Tây Ninh.
3.3. Bánh tráng siêu mỏng Tân Nhiên
- Địa chỉ: 160 Nguyễn Lương Bằng, Trường Đông, Hòa Thành, Tây Ninh
Cơ sở Tân Nhiên nổi tiếng với dòng bánh tráng siêu mỏng dính, chuyên dùng để cuốn với thịt, cá nướng, … Bên cạnh việc sử dụng nguyên vật liệu bảo đảm an toàn ( bột sắn Gấm ), cơ sở còn ứng dụng công nghệ tiên tiến tân tiến vào sản xuất, bảo vệ quá trình khép kín, nói không với chất dữ gìn và bảo vệ và cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm so với các mẫu sản phẩm bánh tráng mang tên thương hiệu Tân Nhiên .
Ngoài bánh tráng phơi sương, Tây Ninh còn có một danh sách dài những đặc sản ngon quên lối về như bánh canh Trảng Bàng, mắm chua Tây Ninh,… Nếu có dịp du lịch Tây Ninh, ngoài việc lên kế hoạch sẵn về những món ngon phải nếm thử, bạn đừng quên chọn địa điểm lưu trú có dịch vụ tốt, vị trí thuận tiện để có một chuyến đi thực sự trọn vẹn nhé.
Và Vinpearl Hotel Tây Ninh luôn nằm trong top đầu những địa điểm lưu trú lý tưởng của du khách khi đến với Tây Ninh. Khách sạn cao 21 tầng, có tầm nhìn bao quát đầy ấn tượng.
Vinpearl Hotel Tây Ninh chiếm hữu vị trí đắc địa tại TT thành phố, thuận tiện cho hành khách khi mày mò các địa điểm du lịch và nhà hàng. Đặc biệt, nơi đây còn có nhà hàng quán ăn sang chảnh, Giao hàng món bò tơ đặc sản nổi tiếng Tây Ninh và bò nhập khẩu, mang đến cho hành khách những thưởng thức ẩm thực ăn uống có 1-0-2 .
>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Tây Ninh để tận hưởng một kỳ nghỉ dưỡng chuẩn 5 sao bạn nhé!
Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:
- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
- Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
- Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác
>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.
Là một thực khách sành ăn, bạn không nên bỏ lỡ bánh tráng phơi sương đặc sản nổi tiếng Tây Ninh. Độ mặn vừa phải, vị dẻo dai đặc trưng của bánh thực sự sẽ trọn vẹn thuyết phục những Fan Hâm mộ đam mê siêu thị nhà hàng .
>>> Đừng quên đặt phòng Vinpearl Hotel Tây Ninh ngay hôm nay để có một trải nghiệm ẩm thực “đúng nghĩa” tại Tây Ninh bạn nhé!
Xem thêm:
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
