Cà pháo ngâm có lẽ là một món ăn dân dã thường xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Vậy bạn đã biết cách làm cà pháo ngâm sao cho hấp dẫn chưa? Nếu chưa hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm cà pháo ngon khó cưỡng. Hãy cùng theo dõi nhé.
Mục lục nội dung
Cách làm cà pháo ngâm chua đơn giản
Cà pháo chua được rất nhiều sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt là những bữa cơm có canh. Chúng ta hãy cùng khám phá cách làm cà pháo tại nhà dưới đây nhé.
Nguyên liệu
Trước tiên để làm món cà pháo ngâm chua bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
+ 1 kg cà pháo tươi. Khi chọn cà pháo nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau. Không chọn quả quá non cũng không quá già. Đặc biệt nên chọn cà tươi mới được hái trên cây về. + 10 quả ớt sừng. Số lượng ớt hoàn toàn có thể cho nhiều hoặc ít dựa tùy thuộc vào việc ăn được cay hay không của mái ấm gia đình bạn. + 3 củ tỏi. + 1 nhánh gừng. + Muối. + Hũ thủy tinh dùng để muối cà. 
Chuẩn bị cà pháo tươi, đều nhau để ngâm chua
Cách thực hiện ngâm cà pháo chua
Sau khi bạn đã sẵn sàng chuẩn bị không thiếu nguyên vật liệu thì sẽ bắt tay vào việc ngâm cà pháo. Đầu tiên bạn sẽ sơ chế các nguyên vật liệu. Cà pháo khi mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng từ 3 – 4 giờ. Sau đó sẽ nhặt bỏ cuống và rửa sạch. Cắt bỏ núm nhưng không được quá sát cuống. Lưu ý không cắt vào phần thịt quả. Ngâm cà pháo vào chậu có pha chút muối tầm 15 phút để cà vô hiệu hết chất độc. Sau đấy rửa sạch cà bằng nước Tỏi : Bóc vỏ và đập dập. Ớt sừng : Bỏ cuống, rửa sạch và thái lát vừa. Gừng : Cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ. Bình thủy tinh dùng để ngâm cà pháo rửa sạch, sau đó tráng qua bằng nước nóng rồi phơi nó cho thật khô. Nếu không khi ngâm cà pháo rất dễ sẽ nổi váng. Khi bạn đã sơ chế rất đầy đủ nguyên vật liệu thiết yếu sẽ triển khai ngâm cà pháo theo các bước cơ bản sau :
- Bước 1: Đun sôi khoảng 2 thìa đầy muối với tầm 1 lít nước. Sau đó để cho nước muối nguội hẳn.
- Bước 2: Rắc một lớp muối mỏng và xếp tỏi đập dập vào đáy bình muối cà. Sau đó xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt sừng. Nó sẽ giúp cho hũ cà của bạn trông hấp dẫn. Đồng thời có vị cay nồng nhẹ. Thực hiện xếp cà vào bình cho đến khi hết.
- Bước 3: Đổ dung dịch nước muối đun sôi vao sao cho ngập hết mặt cà. Cho thêm vài thìa muối, gừng thái chỉ và ớt thái lát lên trên. Lưu ý rằng lớp muối trên cùng không nên quậy cho tan. Hãy để muối tự tan nếu như lượng muối pha ban đầu không đủ.
- Bước 4: Dùng một chiếc đĩa nhỏ hay túi nilon đựng căng nước nén chặt lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước. Bởi nếu cà nổi lên trên mặt nước sẽ bị thâm đen và mất đi thẩm mỹ, mất độ giòn ngon của quả cà.
- Bước 5: Đặt bình cà nơi ít ánh sáng để cà nhanh chua hơn.
Nếu muối trong thời tiết mùa hè, cà pháo chỉ cần muối 2-3 ngày là chua và bạn hoàn toàn có thể ăn được. Không nên để cà trong vại nước quá lâu và nước cà nổi váng trắng. Vì khi đó món cà ngâm sẽ có chứa những chất rất ô nhiễm cho khung hình. 
Cà pháo ngâm chua ăn cùng cơm trắng hoặc canh rất ngon miệng
Cách làm cà pháo ngâm nước mắm
Công thức ngâm cà pháo với nước mắm rất đơn thuần và bạn hoàn toàn có thể thực thi ngay tại nhà. Đây là một món ăn khi ăn kèm cơm trắng sẽ ngon bá cháy. Dưới đây chúng tôi sẽ san sẻ cách ngâm cà pháo với nước mắm cụ thể nhất. Chúng ta hãy cùng triển khai nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 500 g cà pháo. + 3 thìa canh nước mắm. + Tỏi, riềng, ớt, bột ớt. + Đường, giấm ăn, muối / + 200 ml nước lọc. + Lọ bằng thủy tinh dùng để ngâm cà pháo.
Cách làm cà pháo nước mắm
- Bước 1: Sơ chế cà
Cách ngâm cà pháo trắng giòn bạn cần phải quan tâm chọn những quả cà chất lượng. Cà phải chọn những quả đang còn tươi, đều nhau. Không bị hư hỏng hoặc bị sâu. Phần cuống của cà còn và tươi không bị héo. Món cà ngâm ngon nhất nếu được làm từ cà mới hái trên cây xuống. Sau khi chọn mua cà xong bạn sẽ đem nó phơi nắng cho héo sơ. Chỉ cần phơi 1 nắng là được. Chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng, dùng dao cắt cuống cà. Cắt được quả nào thì cho nó vào chậu nước muối để cà không bị thâm và đen đầu. Sau khi cắt cuống xong sẽ bổ đôi quả cà pháo. Lúc này nên sẵn sàng chuẩn bị thêm 1 chậu nước muối có pha thêm giấm rồi ngâm cà vào cho trắng. Chỉ cần ngâm trong vòng 1 đến 2 tiếng là được. Cho ớt, tỏi và riêng đã được làm sạch phần vỏ vào cối giã nhỏ cùng với đường cát. Không cần cho nhiều đường. Chỉ khoảng chừng hai thìa là được.
- Bước 2: Chế biến cách làm mắm muối cà pháo
Cho ớt, riềng, tỏi đã giã nhỏ ra bát. Để thêm vào đó một chút ít nước sôi để nguội. Cho nước mắm đã chuẩn bị sẵn sàng vào và hòa tan hỗn hợp. Bỏ thêm khoảng chừng ½ thìa cafe giấm và khuấy đều thêm một lần nữa.
- Bước 3: Thực hiện cách làm cà pháo nước mắm
Cà pháo được ngâm sẽ vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để ráo nước. Khi cà pháo đã ráo nước sẽ cho chúng vào 1 cái âu sạch và cho tiếp thành phần hỗn hợp mắm đã sẵn sàng chuẩn bị ở trên vào. Bạn hoàn toàn có thể thêm ớt bột tùy theo sở trường thích nghi rồi xóc đều lên. Hũ thủy tinh dùng để muối cà cần phải rửa thật sạch, để khô ráo hết nước. Cho hỗn hợp cà pháo trộn mắm vào hũ. Sử dụng nén để đặt lên phần trên để cả không nổi lên. Ngâm cà trong khoảng chừng 2 – 3 hôm là đã hoàn toàn có thể lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn tích hợp thêm với một số ít món canh rau. 
Cà pháo ngâm nước mắm lạ miệng ngon bá cháy
Một số lưu ý khi ngâm cà pháo với nước mắm
Khi sơ chế cà pháo không được cắt quá sâu vào phần thịt của quả cà. Bởi như thế khi ăn sẽ không còn độ giòn. Nếu những quả cà nhỏ thì không nên cắt làm đôi. Để cà pháo hết mùi hăng cũng như không còn các chất ô nhiễm bạn hoàn toàn có thể ngâm nó cùng với muối ăn pha giấm. Nếu không có giấm hoàn toàn có thể sử dụng chanh sửa chữa thay thế. Khi làm nước mắm ngâm cà nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn là được.
Cách ngâm cà pháo chua ngọt
Mùa hè, cà pháo ngâm chua ngọt là một món ăn không hề thiếu. Nó giúp kích thích bữa ăn thêm ngon miệng hơn. Chúng ta hãy cùng bắt tay triển khai cách làm cà pháo chua ngọt ngon tại nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
+ 1 kg cà pháo. + Nước mắm, đường, giấm. + Ớt sừng đỏ không cay. + Ớt cay. + Tỏi, gừng. + Bình thủy tinh để muối cà. 
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cà pháo chua ngọt
Hướng dẫn cách làm cà pháo chua ngọt
Sau khi sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu bạn sẽ bắt tay vào triển khai cách làm cà pháo ngon nhất. Cách làm cà pháo chua ngọt sẽ được thực thi trải qua 1 số ít bước cơ bản sau :
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà pháo mua về cắt bỏ cuống và cho ngay vào chậu nước sạch để giúp cà trắng và không bị thâm đen. Ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Xem thêm: Cách làm tương bần chuẩn công thức của người Hưng Yên – WEB BÁN HÀNG CÔNG TY TNHH TRIỆU SƠN
Gừng và riềng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Tỏi đập dập, ớt sừng thái lát mỏng dính. Rửa sạch bình thủy tinh muối cà sau đó trắng qua một lượt nước muối rồi để khô.
- Bước 2: Thực hiện ngâm cà pháo chua ngọt
Đun sôi khoảng chừng 1 lít nước và cho muối vào hòa tan. Xếp cà vào bình thủy tinh rồi cho nước muối đã nguội vào ngập mặt cà. Cho tỏi đập dập vào cùng. Sử dụng chiếc đĩa nhỏ nén cà xuống ngập nước. Đậy kín nắp bình lại trong khoảng chừng 3 ngày là hoàn toàn có thể sử dụng được. Cà pháo sau khi ngâm chua sẽ lấy ra rửa lại bằng nước ấm và thái đôi quả cà để làm cà pháo chua ngọt. Cho khoảng chừng 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm và 200 g đường cát vào đun sôi. Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng và ớt vào trộn đều. Sau đó cho cà đã được cắt đôi vào nước mắm đường và trộn thật đều. Cho hỗn hợp cà đã trộn vào lọ thủy tinh và đậy nắp trong khoảng chừng 1 ngày cho ngâm gia vị là hoàn toàn có thể sử dụng được. 
Cà pháo ngâm chua ngọt bắt mắt và ngon miệng
Lưu ý khi ngâm cà pháo chua ngọt
Khi ngâm cà pháo nếu sau 3 – 4 ngày thấy trên mặt cà nổi nhiều váng màu trắng thành lớp và sủi bọt thì nước muối pha hơi nhạt. Bạn hoàn toàn có thể giải quyết và xử lý bằng cách chắt đổ nước đi và pha nước muối khác đổ vào. Lần này nên cho thêm một chút ít nước cà đã muối chua. Nó sẽ giúp cà mau chua hơn tuy nhiên nước thường có nhớt. Lưu ý không nên để cà quá lâu sẽ nổi váng trắng. Khi ăn rất ô nhiễm và hoàn toàn có thể gây ung thư.
Cách ngâm cà pháo với dấm
Cách làm cà pháo ngâm dấm dễ thực thi và giúp cà trắng, giòn, nhanh chua. Đây là một món ăn vô cùng ngon miệng, giúp bữa ăn của bạn đỡ ngán hơn. Hãy cùng làm món cà pháo ngâm dấm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 500 g cà pháo. + 3 – 5 quả ớt hiểm tùy thích. + 40 ml giấm. + Muối
Cách làm cà pháo ngâm dấm cực đơn giản, lạ miệng
Để làm cà pháo ngâm giấm bạn cần triển khai theo cách nước đơn thuần sau : Bước 1 : Cà pháo sau khi mua về sẽ cắt bỏ phần cuống rồi cho vào một chậu nước muối pha loãng ngâm. Sau đó cho cà ngâm muối vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm đá vào ngâm. Việc ngâm với nước lạnh này trong vòng 1 – 3 giờ đồng hồ đeo tay sẽ giúp tạo độ giòn cho cà pháo. Bước 2 : Trong quy trình ngâm cà pháo bạn cho một chút ít muối ăn, giấm đã chuẩn bị sẵn sàng vào tô lớn và khuấy đều hỗn hợp lên. Sau đó cắt ớt nhỏ ra rồi cho chung vào hỗn hợp nước ngâm cà. Bước 3 : Vớt cà pháo ra rổ, rửa lại bằng nước sạch rồi để cho thật ráo. Sau đó xếp cà pháo và hũ thủy tinh đã được rửa sạch và phơi khô. Cho bát nước dấm ngâm cà đã sẵn sàng chuẩn bị trên vào hũ cà. Bạn đổ từ từ cho đến khi này thấy nước ngập xâm xấp cà là được. Cuối cùng nén chặt cà ngập nước, không cho nổi lên trên để tránh bị thâm. Để khoảng chừng 2 hôm là cà chín, có vị chua là hoàn toàn có thể ăn được. Với cà này bạn cũng hoàn toàn có thể thực thi cách làm cà pháo dầm tương. Món ăn sẽ tăng mùi vị chua cay mê hoặc hơn. Chắc chắn khi ăn kèm cơm trắng sẽ rất tốn cơm. 
Cà pháo ngâm dấm ngon lạ miệng khi ăn sẽ rất tốn cơm
Cách làm cà pháo ngâm giấm đường
Cà pháo ngâm dấm đường bạn hoàn toàn có thể dùng ăn ngay trong ngày. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, cay cay của cà. Kết hợp cùng với đó là chút vị chua, ngọt của giấm đường cực kỳ mê hoặc.
Chuẩn bị nguyên liệu
+ 1 kg cà pháo. + Tỏi, ớt, riềng. + Muối, đường và giấm ăn.
Cách thực hiện cà pháo ngâm giấm đường
Cà pháo khi mua về sẽ cắt bỏ cuống, thái đôi và cho vào chậu nước có pha muối ngâm trong vòng tầm 1 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch và để thật ráo nước. Trong khi ngâm cà pháo bạn sẽ sẵn sàng chuẩn bị nước giấm, đường và một chút ít muối ăn. Sau đó đun sôi và để nguội. Cho ớt và tỏi, riêng được thái nhỏ vào hỗn hợp nước trên. Cho cà pháo và hũ thủy tinh và cho bát nước giấm đường đã trộn gia vị vào. Đổ nước ngâm cho ngập xâm xấp quả cà là được. Cuối cùng đậy chặt nắp lọ thủy tinh rồi liên tục dữ gìn và bảo vệ nó trong ngăn mát tủ lạnh tầm 12 tiếng là đã hoàn toàn có thể ăn được. Với cách làm cà pháo ngâm giấm và đường này sẽ giúp cho từng miếng cà giòn giòn lẫn vị chua cay mặn ngọt mà không hề bị hăng. Bạn hoàn toàn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc các món canh cũng rất là ngon và mê hoặc.
Cách ngâm cà pháo tỏi ớt
Nếu như bữa cơm của bạn khi nào cũng chỉ toàn là thịt cá, rau quả thì sẽ rất nhanh chán. Hãy biến hóa mùi vị bữa ăn bằng món cà pháo ngâm tỏi ớt. Chắc chắn nó sẽ là một món ăn lạ miệng, mê hoặc và mang đến cảm xúc ngon miệng khi ăn. Chúng ta hãy cùng triển khai nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
+ 1 kg cà pháo. Bạn hoàn toàn có thể chọn mua cà pháo tím hoặc trắng đều ngon. Để bảo vệ cho cà luôn tươi ngon nên chọn cà mới được hái trên cây xuống. Trái đều nhau và không quá già. + 3 củ tỏi to. + Ớt sừng. + Muối hạt, đường vàng hoặc đường trắng. + Nước mắm : Bạn nên chọn nước mắm có độ mặn vừa phải. + Giấm gạo. + Hũ thủy tinh dùng để đựng cà.
Thực hiện cách làm cà pháo ngâm tỏi ớt
Cách làm cà pháo ngâm tỏi ớt đơn thuần với những bước sau đây : Bước 1 : Cà pháo rửa sạch, hòa nước muối. Khi vừa cắt đôi quả cà vừa cho vào chậu nước muối để ngâm cho cà khỏi bị thâm đen và giúp ra hết chất độc. Giúp cho món cà ngâm thêm ngon và mê hoặc hơn. Ngâm cà pháo trong nước muối khoảng chừng 1 tiếng để quả cà hơi se lại, sau đó vớt ra rổ và để ráo nước. Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát nhỏ hoặc băm nhuyễn. Bước 2 : Cho tỏi, ớt và đường vào cối giã cho thật nhuyễn rồi trộn thêm giấm, nước mắm. Bạn thử xem nước có vị chua ngọt mặn vừa ăn là được. Nước hỗn hợp các gia vị này phải sền sệt, sánh nhuyễn thì mới đạt được nhu yếu. Bước 3 : Cho cà pháo vào hỗn hợp gia vị đã được chế biến trên vào một cái bát to rồi trộn đều. Tốt nhất bạn nên sử dụng găng tay để trộn nhằm mục đích giúp bảo vệ món cà ngâm giấm đường thấm đều gia vị và thơm ngon nhất.
Bước 4: Sau đó để cà trộn khoảng 5 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm là có thể đem ra sử dụng được.
Cà pháo ngâm tỏi ớt thích hợp cho những ai thích ăn cay
Cách ngâm cà pháo bằng nước vo gạo
Cà pháo ngâm bằng nước vo gạo sẽ giúp cho cà trắng, giữ được độ giòn và ngon đúng vị. Để được lâu mà không sợ bị nổi váng. Đồng thời nước vo gạo cũng làm giảm độ hăng của cà. Mang tới món cà ngâm mê hoặc nhất.
- Cà pháo sau khi mua về cắt bỏ cuống và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để thật ráo nước.
- Pha muối, đường vào nước vo gạo và khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Lần lượt xếp cà pháo, gừng vào hũ thủy tinh sạch. Xếp các nguyên liệu này xen kẽ nhau.
- Đổ nước vo gạo vào hũ sao cho ngập xâm xấp quả cà. Lắc nhẹ cho nước ngấm đều nguyên liệu. Sử dụng một chiếc đĩa nhỏ nén chặt cà sao cho không bị nổi lên trên.
- Đậy nắp kĩ lại và để nơi sạch sẽ và có nhiệt độ thoáng mát, ổn định. Chỉ sau 3 ngày là bạn đã có thể lấy ra sử dụng được.
Trên đây là một số cách ngâm cà pháo mà chúng tôi đã tổng hợp lại. Hy vọng sau bài viết này sẽ giúp các bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất. Giúp biến tấu món cà pháo ngâm thành nhiều món khác nhau. Chúc các bạn thực hiện thành công.
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
