Ngoài các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bí đỏ… thì cà tím là loại nguyên liệu được khá nhiều chị em yêu thích và chọn lựa. Bên cạnh những món như cà tím chiên, kho, thì cà tím xào thịt và xào tỏi là 2 món ăn vừa đơn giản dễ làm lại vô cùng ngon miệng. Hãy cùng CET tìm hiểu công thức 2 món ăn này và cách xào cà tím không bị đen ngay sau đây nhé!
Cà tím có hương vị thanh mát, đặc trưng khi được xào chung với thịt băm hay hành tỏi thơm phưng phức sẽ tạo nên món ăn mê hoặc khó cưỡng. Đặc biệt, các món ăn làm từ cà tím đều khá dễ làm, không tốn nhiều thời hạn vừa mang giúp bữa cơm thêm tròn vị, vừa giúp đổi khác để không gây nhàm chán .
Bạn đang xem: Cách xào cà tím không bị đen
Cà tím. ( Ảnh Internet )
Mục lục nội dung
Cách làm món cà tím xào thịt heo
Nguyên liệu
2 quả cà tím100g thịt nạc vaiGừng2 tép tỏi2 cây hành lá2 quả cà tím100g thịt nạc vaiGừng2 tép tỏi2 cây hành lá
Cách làm cà tím xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCà tím khi mua về, bạn cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào ngâm trong chậu nước có pha chút muối để cà không bị thâm đen. Ngâm cà trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Gừng gọt sạch, một phần cắt sợi, một phần băm nhỏ.Thịt heo khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đến, đem ướp thịt với chút muối, gừng băm nhỏ và ít rượu. Sau đó, trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào ít tỏi băm phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào đến khi thấy thịt chuyển sang màu trắng thì cho thịt ra bát riêng.Bước 2: Chiên cà tímBạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít tôm khô để món cà tím xào thịt thêm mê hoặc ( Ảnh : Internet ) Bước 1 : Sơ chế nguyên liệuCà tím khi mua về, bạn cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào ngâm trong chậu nước có pha chút muối để cà không bị thâm đen. Ngâm cà trong khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt sạch, một phần cắt sợi, một phần băm nhỏ. Thịt heo khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đến, đem ướp thịt với chút muối, gừng băm nhỏ và ít rượu. Sau đó, trộn đều rồi để khoảng chừng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào ít tỏi băm phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào đến khi thấy thịt chuyển sang màu trắng thì cho thịt ra bát riêng. Bước 2 : Chiên cà tím– Bạn làm nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho cà tím đã ráo nước vào chảo chiên thật nhanh trong 2 – 3 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn liên tục cho cà vào nồi nước đang sôi luộc thêm khoảng chừng 3 phút nữa rồi vớt ra rổ, để ráo. Đây là tuyệt kỹ giúp cà tím khi xào có độ săn, bóng và không bám nhiều dầu trong quy trình chế biến .Bước 3: Xào cà tím với thịtBước 3 : Xào cà tím với thịt– Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu ăn, rồi cho gừng cắt sợi vào xào thơ. Sau đó, cho cà tím cùng thịt băm vào xào đều .Bước 4: Nêm nếmBước 4 : Nêm nếm
– Xào khoảng 3 phút, bạn nêm nếm cà tím xào thịt với 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rồi tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Cách làm món cà tím xào tỏi
Nguyên liệu
200g cà tímTỏiHành láMuốiNước tương, dầu mè200 g cà tímTỏiHành láMuốiNước tương, dầu mè
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuTừng miếng cà tím mềm thơm quyện với các loại gia vị và tỏi băm tỏa hương thơm lừng ( Ảnh : Internet ) Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu– Cà tím khi mua về, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cà thành từng miếng vừa ăn .– Hành lá rửa sạch, cắt khúc .Xem thêm : Cách Tẩm Ướp Thịt Ngan Nướng, Lễ 2/9 Làm Ngan Nướng Riềng, Mẻ Cho Cả Gia Đình– Tỏi bóc vỏ, cắt lát .Bước 2: Hấp cà tímBước 2 : Hấp cà tím– Bạn cho cà tím đã ráo ướp vói hành tí muối, hạt nêm, dầu mè, đường rồi cho vào nồi hấp với lửa lớn. Hấp đến khi vừa chín tới thì cho cà ra đĩa .Bước 3: Xào cà tím với tỏi
Bước 3: Xào cà tím với tỏi
Xem thêm: Cách làm đu đủ chua ngọt an bún chả
– Bạn cho chảo lên nhà bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và phi thơm. Sau đó, cho cà tím đã hấp vào cùng với nước tương, nước. Xào đến khi cà tím thấm gia vị thì tắt nhà bếp và rắc hành lá vào là triển khai xong .
Lưu ý cách xào cà tím không bị đen
Đối với món cà tím xào thịt và xào tỏi, ngoài việc món ăn đậm vị, bạn phải giữ được món ăn không bị đen. Để làm được như vậy, khi chế biến bạn phải cho cà tím vào ngâm với nước muối hoặc cho ngay vào chảo để chế biến, nếu không cà sẽ bị oxy hóa và bị thâm đen. Hoặc khi xào cà tím, bạn cho vào một lượng giấm vừa phải để cà tím không bị đen nữa .
Với cách làm món cà tím xào thịt và cà tím xào tỏi cùng bí quyết giúp sơ chế không bị đen như trên đây, hy vọng sẽ giúp các bạn mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công.
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
