Cơm tấm sườn bì chả là món ăn quen thuộc với mọi người, có thể làm món ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối. Miếng sườn vàng óng, đậm đà gia vị, chút bì dai dai, kèm chả trứng bùi béo cùng với nước mắm chua ngọt sánh kẹo đã tạo nên một món ăn cực kì thơm ngon khiến ăn đã thử một lần chắc chắn sẽ không quên được hương vị ấy. Cùng Trí Việt Phát vào bếp để làm món cơm sườn bì chả chiêu đãi gia đình nhé!
Mục lục nội dung
Nguyên Liệu Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả
Thịt Nướng :
Chả Trứng
- 300 gr thịt ba rọi xay
- 03 cái trứng vịt
-
02 lọn bún tàu
- 02 tai nấm mèo
Phần Bì
- 200 gr da heo
- 200 gr thịt nạc đùi heo
- 03 muỗng canh thính
Phần đồ chua, mỡ hành, gia vị :
- Hành lá, chanh, ớt
- Tỏi, hành tím
- 1 củ cà rốt
- Dưa leo và cà chua tươi ăn kèm .
Cách Làm Sườn Nướng Cơm Tấm Ngon
Rửa sườn
- Sườn mua về phải nhớ rửa qua nước lạnh cùng với muối để làm sạch thịt. Có thêm thêm một chút ít chanh để khử đi mùi hôi của thịt .
- Sau khi rửa thịt xong, bạn dằn thịt cho mềm bằng nhiều cách. Bạn hoàn toàn có thể dùng sống lưng cán dao để dằn thịt và đập cho mềm. Nếu không, bạn hoàn toàn có thể sử dụng đồ đập thịt chuyên được dùng để đập thịt mềm thì càng tốt .
Ướp sườn để món cơm tấm sườn bì chả đậm đà
-
Dùng 110 gram xốt ướp bbq vị truyền thống ướp với 1 kg thịt sườn trong vòng 30 – 45 phút để thịt thấm xốt.
- Xốt Ướp BBQ Vị Truyền Thống Gungon là sản phẩm được căn chỉnh hoàn hảo, cân bằng về vị, cho món thịt nướng của bạn không chỉ mềm tươi thấm vị, mà còn có màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ, đánh thức mọi giác quan.
Nướng sườn cho món cơm tấm sườn bì chả
-
Nướng thịt bằng bếp than: thịt sườn nướng ngon đúng điệu phải nướng bằng bếp than. Khi nướng bạn cần chú ý trở thịt để tránh bị cháy khét.
-
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu: Nồi chiên không dầu trong những năm gần đây là cánh tay đắc lực cho chị em nội trợ khi vào bếp. Bạn cũng có thể nướng thịt sườn nướng bằng nồi chiên không dầu đấy.
Trước khi triển khai nướng sườn cho món cơm tấm sườn bì chả cần làm nóng lò trong khoảng chừng 5 phút ở 160 độ C. Sau khi làm nóng lò xong, sẽ xếp sườn đã được ướp gia vị vào nồi, sử dụng nước ướp sườn quét lên sườn trước khi nướng. Tiếp theo, kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ lò 200 độ C và nướng sườn trong khoảng chừng 6 – 7 phút. Sau đó, lật sườn và nướng lại lần 2 thêm 4 – 5 phút cho đến khi sườn có màu vàng óng là được .
Cách Làm Bì Cho Món Cơm Tấm Sườn Bì Chả
– Da heo cạo sạch lông, luộc chín để nguội, thái sợi mỏng dính dầy tuỳ theo ý thích .– Thịt đùi ướp cùng 01 muỗng canh tỏi hành băm + ½ muỗng cafe tiêu + 01 muỗng canh nước mắm. Cho vào chảo ram cùng tí nước sôi xâp xấp mặt thịt cho đến khi nước cạn, thịt vừa chín mềm. Chờ thịt nguội thái sợi .
– Trộn bì và thịt thái sợi cùng với 5 tép tỏi thái lát + 02 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê tiêu + 03 muỗng canh thính gạo xay rang vàng
Cách Làm Chả Trứng Cho Cơm Tấm Sườn Bì Chả
– Bún tàu và nấm mèo ngâm nước ấm cho nở. Cắt bún ra thành từng đoạn cỡ 6-7 cm .– Nấm mèo thái sợi .– Chừa lại 01 lòng đỏ trứng vịt trong một chén riêng. Số trứng còn lại đập vào tô riêng đánh sơ cho lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện .– Cho thịt xay, trứng vịt, bún tàu, nấm mèo thái nhỏ vào xửng. Nêm thêm gia vị ½ muỗng cafe tiêu xay + 1/3 muỗng cafe muối + 01 muỗng cafe đường + 01 muỗng cafe hành tím băm. Tất cả trộn đều gia vị .
– Đem chả đi hấp 15 phút cho chín rồi phết phần lòng đỏ vịt đã chừa lại lên mặt. Sau khi phết trứng thì mở nắp nồi để trứng lên màu vàng cam đẹp. Khi cắt mới cắt ra thành những miếng vừa ăn.
Cách Làm Nước Mắm
Nước mắm ăn cơm tấm thường có vị ngọt, ít chua nên tỷ suất pha nước mắm là :
+01 đường
+ 01 nước mắm ngon+ 01 nước lọc ( nếu muốn ngon hơn thì dùng nước dừa xiêm )+ ½ giấm .
Đun nước và đường cho đường tan để nguội, rồi cho thêm nước mắm và giấm. Nêm lại cho vừa ăn. Sau khi nước mắm nguội thì cho tỏi ớt bằm vào.
Cách Nấu Cơm Tấm
– Vo gạo nấu như nấu cơm bình thường nhưng cho ít nước hơn một tí. Nếu muốn cơm thơm thì để thêm vài cọng lá dứa khi nấu. Cơm chín dùng đũa xới tơi cơm lên. Bấm nút Nấu lần nữa, để cơm ráo, ngon hơn.
Cách Làm Đồ Chua
– Cà rốt gọt vỏ, cắt thành lát mỏng dính hay sợi dài tuỳ ý thích .
– Ngâm với hỗn hợp dấm đường tỷ lệ 01 muỗng dấm + 01 muỗng đường.
Làm Mỡ Hành
– Bạn cho dầu vào chảo, đun sôi dầu trên bếp. Khi dầu nóng, nhấc khỏi bếp, trút hành lá vào, thêm chút muối, chút đường nhỏ, đảo liên tục, khi hành vừa ngả màu sậm hơn, đổ ra chén riêng là được.
Thành Quả
Sau khi đã hoàn thành, bạn cho cơm ra đĩa cùng với thịt sườn nướng, bì, chả trứng và dưa leo, cà chua cắt lát, đồ chua. Sau đó, cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên và cuối cùng là nước mắm tỏi ớt là có thể thưởng thức được rồi. Bạn cũng có thể cho thêm một ít kim chi cải thảo tự làm để tăng thêm hương vị cho đĩa cơm tấm sườn bì chả của mình.
Thế là chúng ta đã hoàn thành món cơm tấm sườn bì chả thơm ngon rồi. Đừng quên theo dõi Trí Việt Phát tại Website và Fanpage để học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
Sản Phẩm Liên Quan
Xốt Ướp BBQ Vị Truyền Thống Gungon31.000 ₫Thêm vào giỏ hàng 
Xốt Ướp BBQ Vị Tiêu Xanh Gungon33.000 ₫Thêm vào giỏ hàng 
Xốt Ướp BBQ Vị Kim Chi Gungon33.000 ₫Thêm vào giỏ hàng
Nấu Ngon Chẳng khó – đã có gungon
Xốt Ướp Thịt nướng BBQ Dân Sành Ăn Không Thể Bỏ Qua
Ướp thịt nướng BBQ muốn thơm ngon cần phải có tuyệt kỹ. Để thịt đậm …
Ướp Thịt Nướng BBQ Chỉ Với 2 Bước
Ướp thịt nướng BBQ để ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng quán ăn không phải ai …
Bật mí 3 công thức làm gia vị nướng gà siêu ngon tại nhà
Thịt là được xem là một loại thực phẩm quen thuộc của mọi nhà. Trong …
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
