Cách làm chân vịt ngâm chua ngọt

Chân vịt ngâm sả ớt là một mónăn vặt thơm ngon, mê hoặc, lạ miệng giúp bạn đổi khác khẩu vị thường ngày. Cùng Alishan vào nhà bếp xem ngay cách chế biến món chân vịt ngâm sả ớt chua ngọt, ăn vào là nghiện với các bước cực kỳ đơn thuần ngay sau đây nhé !Nội dung chính

• Nguyên liệu làm Chân vịt ngâm sả ớt cho 3 người
• Cách chế biến Chân vịt ngâm sả ớt
• 3. Làm nước ngâm sả ớt
• 4. Ngâm chân vịt
• 5. Thành phẩm
• Mẹo bảo quản và thời gian bảo quản chân vịt ngâm sả ớt
• Video liên quan

Nguyên liệu làm Chân vịt ngâm sả ớt cho 3 người

Chân vịt 500 gNước mắm240 mlSả70 gỚt30 gGừng20 gGiấm200 mlQuất5 tráiRượu trắng20 mlĐường160 gNước lọc400 ml

Lưu ý:Sau khi chế biến, bạn ngâm chân vịt 2-3 ngày là có thể sử dụng.

Dụng cụ:nồi,chảo,dao,

Cách chọn mua chân vịt ngon

• Chân vịt nên chọn chân vịtda có màu vàng nhạtkhông quá trắng, không chọn chân vịt có màu vàng đậm vì có thể đã bảo quản rất lâu hoặc được nhuộm màu.
• Quan sát chân vịt thấy ngoàida nguyên vẹn, không loang màu, có đốm hay tụ vết bầm tím thì không nên mua.
• Cầm thử chân vịt lên, run nhẹ thấycó sự đàn hồithì nên chọn, chúng thường có phần da dày và tươi hơn những chân vịt không còn đàn hồi.

Cách chế biến Chân vịt ngâm sả ớt

1. Sơ chế chân vịt

Chân vịt mua về bạn dùng dao chặt bỏ móng, lột sạch phần da còn sót rồi dùng muối cọ xát thật kỹ, rửa sạch lại với nước .Sau đó ngâm chân vịt trong hỗn hợp gừng đập dập và giấm hoặc rượu trắng, ngâm khoảng chừng 15 phút, cách này giúp khử mùi hôi hiệu suất cao .Rửa lại với nước 1 2 lần cho thật sạch và để ráo nước .

Mách bạn:Bạn cũng có thể cho vào 1 ít muối, ớt cắt lát và giấm, dùng tay bóp đều sau đó rửa lại với nước cho thật sạch là được.

2. Luộc chân vịt

Bạn cho vào nồi 500 g chân vịt, 20 g sả và 20 g gừng đập dập. Rồi cho tiếp 20 ml rượu trắng và 400 ml nước, luộc trong khoảng chừng 5 phút .Sau đó bạn lấy chân vịt ra, ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối khoảng chừng 10 phút sau đó chắt hết nước ra để vàotủ lạnhkhoảng 30 phút, cách này giúp chân vịt giòn ngon hơn khi ăn .Mách bạn:

• Bạn nên chú ý vớt bọt và lật trở chân vịt trong quá trình luộc để tất cả chân vịt chín đều nhé!
• Bạn có thể cho vào nước luộc 1 ít bột nghệ để chân vịt lên màu đẹp hơn và đây cũng là một cách hiệu quả để khử mùi hôi của chân vịt.
• Khi chân vịt vừa chín, bạn gấp chân vịt ra ngay để tránh chân vịt mềm, khi ăn sẽ mất độ dai, giòn vốn có.
• Để chân vịt không bị nứt da, sau khi luộc bạn ngâm chân vịt vào thau nước đá khoảng 5 phút.

3. Làm nước ngâm sả ớt

Cho vào chảo 160 g đường, 200 ml giấm, 240 ml nước mắm, 400 ml nước. Nấu sôi sau đó tắt nhà bếp, để nguội .

4. Ngâm chân vịt

Chuẩn bị 1 hũ nhựa, cho từng lớp chân vịt, sả, ớt, quất cắt lát vào, sau đó cho hỗn hợp nước ngâm sả ớt vào hủ, đậy nắp thật chặt. Để vào tủ lạnh khoảng chừng 2 3 ngày cho chân vịt thật thấm gia vị .Mách bạn:

• Trước khi đậy nắp, bạn nên dùng vỉ để nén chân vịt, tránh chân vịt bị trồi lên khỏi phần nước ngâm, làm chân vịt không thấm được gia vị và không giòn ngon nữa.
• Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm bớt số lượng quất, ớt sao cho phù hợp nhé!

5. Thành phẩm

Chân vịt dai, giòn hòa quyện với vị chua, cay, ngọt có trong nước ngâm sả ớt sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt thơm ngon khó cưỡng, giúp kích thích sự thèm ăn trong bạn.

Bạn hoàn toàn có thể ăn chân vịt ngâm sả ớt kèm với rau thơm, dưa leo, củ cải trắng muối chua, nộm ,

Mẹo bảo quản và thời gian bảo quản chân vịt ngâm sả ớt

• Khi xếp chân vịt vào hủ, bạn cầnxếp xen kẽ các loại nguyên liệuvới nhau, cách này giúp chân vịt không bị đắng hay chảy nhớt, làm chân vịt nhanh hư.
• Bạn nên ngâm chân vịtbằng hũ thủy tinhđể món chân vịt ngâm sả ớt thơm ngon và giữ được lâu hơn.
• Hũ thủy tinh trước khi ngâm bạn phảitráng qua nước nóngvà lau thật khô.
• Bạn nên để hũ chân vịt ngâm sả ớt trong ngăn mát tủ lạnh và khi ăn thì dùng đũa sạch và khô gấp, gấp xong để lại ngay vào tủ lạnh để tránh chân vịt bị hư.

Thời gian bảo quản: 7 10 ngày, bạn nên ăn ngay hoặc ăn trong khoảng 3 5 ngày sau khi ngâm để đảm bảo dinh dưỡng và chất lượng của món ăn nhé!

Video liên quan