Hương vị chua chua ngọt ngọt của cóc ngâm khiến chúng ta khó mà cưỡng lại được. Đặc biệt là với giới trẻ thì đây là món ăn khoái khẩu không thể thiếu đúng không nào. Trong bài viết hôm nay Tự Vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cóc ngâm vô cũng đơn giản và dễ làm ngay tại nhà nhé.
Mục lục nội dung
Cách chọn cóc tươi ngon
- Để là món cóc ngâm được ngon và giòn hơn, các bạn nên chọn cóc bao tử thay vì cóc già. Và không nên làm với cóc chín nhé.
- Cách chọn cóc bao tử tươi ngon là bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải. Chọn quả có chiều dài từ 1,5 đến 2 đốt ngón tay là hợp lý.
- Các bạn có thể chọn những quả có màu xanh đậm, trơn láng, khi ấn nhẹ sẽ thấy hơi cứng nếu các bạn thích ăn cóc có vị chua và giòn.
- Còn ngược lại, nếu các bạn thích ăn cóc ít chua và có vị hơi ngọt thì nên chọn những quả có vỏ xanh hơi ngả vàng.
- Ngoài ra thì bạn không nên chọ những quả sần sùi vì những quả này thường sẽ nhiều sơ và ăn không ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cóc ngâm chua ngọt
- Cóc: 2Kg
- Ớt: 5 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 60ml
- Đường trắng: 100g (khoảng 1 bát ăn cơm)
- Nước lọc: 400ml (khoảng 4 bát ăn cơm)
- Muối: 20g (3.5 muỗng canh)
Chi tiết cách làm cóc ngâm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cóc rửa sạch, gọt vỏ để độ chua của cóc được giữ lại. Để tránh cóc bị thâm đen thì sau khi gọt vỏ các bạn hãy ngâm luôn vào chậu nước muối loãng nhé. Cóc sau khi gọt vỏ thì bổ đôi theo chiều dọc. Nếu các bạn thích hoàn toàn có thể để nguyên cả quả và khứa nhẹ xung quanh. Ngâm nước muối khoảng chừng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo nước .
Ớt thái thành những lát nhỏ. Bạn hoàn toàn có thể bỏ hạt để hạn chế vị cay
Bước 2: Luộc qua cóc
Cho 400ml nước vào nồi. Bắc nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho cóc vào luộc khoảng 10 -15 phút. Chuẩn bị một chậu nước đá, sau khi luộc cóc xong hãy vớt ra và thả vào chậu nước đá ngay. Làm như vậy giúp cóc giữ được độ giòn. Sau khi cóc đã nguội, vớt cóc ra để ráo nước.
Bước 3: Nấu nước ngâm
Bắc nồi lên nhà bếp. Cho 400 ml nước lọc vào nồi, đun ở lửa vừa. Khi nước mở màn sôi, cho thêm 100 g đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho 60 ml nước mắm cùng 20 g muối vào nồi và liên tục khuấy. Bạn hãy thử và thêm nước mắm hay đường cho hợp khẩu vị nhé. Tắt bếp và để cho hỗn hợp được nguội hẳn .
Bước 4: Tiến hành ngâm cóc
Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch. Xếp lần lượt cóc vào lọ cho đến hết. Cho phần ớt đã thát lát lên trên. Cuối cùng là đổ phần hỗn hợp nước ngâm đã để nguội vào ngập phần cóc .
Đạy nắp và dữ gìn và bảo vệ nơi thoáng mát khoảng chừng 1,5 – 2 ngày là hoàn toàn có thể dùng được. Sau đó thì bạn nên dữ gìn và bảo vệ cóc ngâm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn .
Cóc ngâm thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản thì bạn đã có cho mình một lọ cóc ngâm thơm ngon rồi. Cóc ngâm khi thưởng thức sẽ có vị chua cay mặc ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với nhau vô cùng hoàn hảo, kèm theo đấy là sự giòn giòn của cóc khiến cho món ăn trở lên hoàn hảo hơn. Nước ngâm cóc thì có vị thơm, chua nhẹ nhưng không quá gắt và có màu vàng hơi nâu vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra khi sử dụng các bạn cũng có thể dùng kèm muối ớt hay muối Tây Ninh để tăng thêm độ ngon cho món ăn này nhé.
Lưu ý khi ăn quả cóc
Trong cóc chứa một lượng axit khá lớn. Do vậy, nếu ăn quá nhiều cóc gây nên thực trạng thừa axit và không tốt cho hệ tiêu hóa. Lâu dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày, hay nặng hơn là ung thư dạ dày. Chính cho nên vì thế nên những người bị đau dạ dày, tá tràng, viêm loét dạ và các bệnh tương quan đến hệ tiêu hóa cần quan tâm khi ăn cóc .
Không nên ăn cóc quá tiếp tục, mối lần ăn cũng không nên ăn quá nhiều một lúc. Thời gian thích hợp nhất để ăn cóc đó là sau khi ăn 2 tiếng. Đối với trẻ con không nên cho ăn quá nhiều .
Tuy nhiên, cạnh bên đó thì cóc cũng mang lại khá nhiều quyền lợi như giúp trị cảm cúm, đau họng. Giảm lượng đường trong máu, giúp chống lão hóa. Trong quả cóc chứa nhiều vitamin C nên tương hỗ cho việc giảm cân. Giảm rủi ro tiềm ẩn bệnh tim, ung thư khi ăn cóc. Hay giúp thanh nhiệt giải độc. Vậy nên chỉ cần bạn ăn một lượng vừa đủ cóc sẽ mang lại rất nhiều quyền lợi cho khung hình nhé .
Xem thêm >>> Chỉ Bạn Cách Làm Giấm Táo Thành Công Ngay Lần Đầu
Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách làm cóc ngâm tại nhà vô cùng đơn giản cho mình và người thân nhé. Chúc các bạn thành công! Hãy theo dõi Tự Vào Bếp để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hơn nữa nhé!
Advertisement
Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm
