Bí quyết làm cơm cháy kho quẹt rau củ “ngon hết sẩy” – BepXua

Cơm cháy kho quẹt rau củ, món ăn dân dã của ông cha ta từ ngàn xưa. Sự phối hợp của cơm cháy vàng giòn rụm, dĩa rau luộc tươi xanh. Chấm với niêu kho quẹt với vị đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ, tép mỡ, vị cay cay của ớt và nồng của tiêu. Tạo nên món ăn khiến mọi người không hề cưỡng lại vị độc lạ này .
Cơm cháy kho quẹt là món ăn có nguồn gốc từ các tỉnh Nam Bộ. Ngày xưa, đời sống người dân rất khó khăn vất vả, thiếu thốn, người dân nghĩ ra món kho quẹt ăn cùng cơm cháy cho tiết kiệm ngân sách và chi phí. Hiện nay, đây là món được rất nhiều người yêu thích khi phối hợp cùng dĩa rau thích mắt. Món này thậm chí còn còn Open trong các nhà hàng quán ăn sang trọng và quý phái và lôi cuốn nhiều Fan Hâm mộ sành ăn .

Bí quyết làm cơm cháy kho quẹt rau củ ”ngon hết sẩy”

Cuối tuần này bạn đang chọn món để trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Cơm cháy kho quẹt rau củ sẽ là lựa chọn hài hòa và hợp lý. Bỏ chút thời hạn để chế biến món ăn siêu mê hoặc này ngon như ngoài hàng nhé .

No ratings yet
In
Pin

Chuẩn bị

40 phút

Thực hiện

40 phút

Tổng Thời Gian

1 hr 20 phút

Loại MónĂn vặt, Kho

Ẩm thựcNước Ta

Dinh dưỡng

100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Chảo
  • Tô
  • Dĩa
  • Máy Xay Tỏi Ớt

Nguyên liệu  

  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 300 gram mỡ heo
  • 50 gram tôm khô
  • 3 nhánh hành lá
  • 5 trái ớt xanh và đỏ ( hoàn toàn có thể tăng hay giảm tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người )
  • 3 tép tỏi
  • 1 tô

    cơm nguội

  • 50 ml nước cốt dừa
  • bông cải xanh, cà rốt, bầu, cải thìa, đậu bắp … ( số lượng chuẩn bị sẵn sàng tùy khẩu vị, nhiều rau sẽ ngon hơn )

Gia vi

  • dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay

Các bước thực hiện 

  • Sơ chế nguyên vật liệu1. Thịt ba chỉ mua về xắt miếng nhỏ vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Cho vào rổ ráo nước .2. Phần mỡ heo rửa sạch xắt miếng vừa, không mỏng dính cũng không quá dày để thắng tóp mỡ giòn ngon .3. Tôm khô ngâm với nước khoảng chừng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo rồi băm nhuyễn4. Hành lá cắt rễ, rửa sạch xắt mỏng mảnh .5. Tỏi và hành tím bóc vỏ cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn .6. Các loại rau củ ngâm với nước muối, xắt vừa ăn. Cho ra rổ cho ráo nước .7. Ớt ngắt bỏ phần cuống, rửa sạch .
  • Thắng tóp mỡBắt chảo lên nóng cho phần mỡ heo đã xắt vào. Để lửa vừa đến khi phần tóp mỡ vừa giòn thì vớt ra rây cho ráo. Phần mỡ để nguội cho vào hũ để dành kho cá .
  • Xào thịt ba chỉBắt chảo khác lên, cho thịt ba chỉ vào săn lại khoảng chừng 5 phút rồi tắt nhà bếp .
  • Kho quẹtBắt chảo lên nóng cho 2 muỗng canh mỡ vừa thắng vào, cho 1 muỗng canh đường vào để thắng nước màu. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh cho hỗn hợp tỏi hành tím xay nhuyễn vào phi thơm .Cho thịt đã xào săn vào, hòn đảo đều cho thịt áo đều lớp nước màu. Nêm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm vào. Dùng đũa hòn đảo đều cho thịt thấm gia vị, kho ở lửa vừa .Tiếp tục cho tôm khô và 3 muỗng canh nước lọc vào. Kho khoảng chừng 10 phút ở lửa nhỏ rồi cho tóp mỡ cùng vài trái ớt xanh đỏ vào. Sau đó tắt nhà bếp rồi cho 1/2 hành lá vào .
  • Làm cơm cháyBắt chảo nóng cho tô cơm nguội vào, tán thật đều lên mặt chảo. Sau đó xoay đều chảo ở lửa lớn. Rưới 50 ml nước cốt dừa đều phần cơm cháy, liên tục dùng giá chà mạnh và tán đều .Đun sôi ba muỗng canh dầu ăn rồi chế vào chén có sẵn hành lá cắt mịn. Sau đó cho vào phần cơm cháy. Dùng sạn lấy phần dưới cơm cháy lên
  • Luộc rau củBắt nồi nước lên sôi cho 50% muỗng canh muối vào. Sôi bùng lên cho rau củ vào luộc chín vừa tới và vớt ra ngoài .
  • Hoàn thành món ănCho dĩa cơm cháy, nồi kho quẹt cùng dĩa rau củ luộc. Ăn liền cho nóng nhé cả nhà .

Lưu ý

Bí quyết chọn nguyên vật liệu tươi ngon cho món ăn thêm đậm đà :

  • Chọn miếng thịt ba chỉ còn tươi có màu hồng tự nhiên, sờ vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi khó chịu.
  • Chọn miếng mỡ heo có thịt, trong và có màu hồng nhạt khi thắng tóp mỡ sẽ giòn ngon hơn.
  • Chọn các loại rau củ tươi, không úng, héo để luộc lên màu đẹp và mùi vị ngon ngọt.

Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi đất để kho thịt sẽ giúp món ăn mê hoặc và đúng chất kho quẹt hơn .

Dinh Dưỡng

Calories :100kcal

Từ khoácơm cháy kho quẹt rau củ

Dụng cụ nấu ăn thuận tiệnXem ngay tại cửa hàng BepXua!

Món ngon từ thịt ba chỉ và tóp mỡ

Thịt ba chỉ vốn là bộ phận được yêu thích nhất của thịt heo bởi thơm mềm mê hoặc. Và hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon như kho, rim, chiên giòn. Hay món ba chỉ quay là khoái khẩu của không ít người. Còn tóp mỡ được thêm vào các món cá kho vô cùng đưa cơm .
Công thức thịt ba chỉ chiên giòn, nước mắm siêu cay kiểu Thái

Thịt ba chỉ chiên giòn với lớp da chiên giòn rụm, phần mỡ nhai cứng giòn béo cùng phần thịt nạc dai thơm mê hoặc mang lại mùi vị đậm đà, thơm ngon .

Xem cách làm
Cách làm thịt ba chỉ kho cùi dừa

Cùng với những nguyên vật liệu quen thuộc và bỏ túi vài bí kíp chế biến, không khó khăn vất vả gì để làm thành công xuất sắc món kho thịt ba chỉ cùi dừa chuẩn vị. Hòa quyện vị đậm đà của thịt và ngọt béo của dừa, đây là món ăn rất mê hoặc và cô cùng đưa cơm trong mỗi bữa ăn mái ấm gia đình đầm ấm .

Xem cách làm

Lời kết

Cơm cháy kho quẹt rau củ luộc, combo đang làm mưa làm gió với những tình nhân ẩm thực ăn uống. Một món ăn mang đậm nét văn hóa truyền thống của người miền Tây sông nước từ bao thế hệ. Vẫn đang được những người trẻ yêu dấu bởi mùi vị của nhiều nguyên vật liệu tích hợp. Chúc các bạn chế biến thành công xuất sắc món ngon này nhé !

Rate this post