Tương đậu xị đặc sản Hà Giang làm quà ý nghĩa

Tương đậu xị có nguồn gốc là một món ăn truyền thống lịch sử của người Hoa, khi gia nhập vào nước ta, nhất là các vùng có nhiều người dân tộc bản địa sinh sống như Đồng Văn, Hà Giang – một trong những vùng có sự giao thoa văn hóa truyền thống lớn với người Hoa thì tương đậu xị đã nhanh gọn được tiếp đón, trở thành món ăn ưu thích so với người dân Hà Giang .

Đặc điểm

Tương đậu xị còn có tên gọi khác là tương ninh, thổ nâu rất lạ và độc lạ. Người dân tộc bản địa Tày và Mông trên cao nguyên đá đã lựa chọn tương đậu xị trở thành món ăn hầu hết trong bữa ăn hằng ngày .

Nguyên liệu :

Cách làm :

  • Đầu tiên rang hạt đậu nổ tanh tách hết ra, không cần chín quá. Tiếp theo đem xay cho hạt vỡ đôi, sang vỏ, đem đậu đi hầm đến khi nhừ thì vớt ra và để ráo nước .

  • Nước tương để nguội hòa thêm chút muối rồi chắt vào trong chum đậy kín lại .

  • Bắt đầu chế biến bằng việc đổ hạt đậu lên lá Hức, liên tục đặt lá Hức lên trên đậy lại trong 3-4 ngày thì đậu sẽ lên men, khi đậu lên một lớp men mốc thì nhặt bỏ lá cho sạch .

  • Gừng, vỏ cam, muối, ớt, rượu đem lại hòa trộn tổng thể rồi đổ vào, đổ thêm lớp đậu đã lên men rồi buộc thật kín chum lại để trong hai tuần là hoàn toàn có thể đem ra chiêm ngưỡng và thưởng thức, còn nếu muốn ngon hơn và đậm đà thì người ta thường để một tháng .

  • Tương đậu xị là thức ăn dành cho mùa đông lạnh, lúc trong nhà thiếu thức ăn thì người dân vùng cao nguyên đã chuẩn bị tương từ vài tháng trước, tương để càng lâu trong chum thì vị càng ngon, nhuyễn thơm và phải đúng là cái vị mặt chát đến nồng nàn ngầy ngậy mới đúng kiểu. Tương Đậu xị có thể chưng để làm nước chấm, xào chung với các loại thịt hoặc để trên bếp đều rất ngon.

Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức và dữ gìn và bảo vệ

Được dùng làm nước chấm thức ăn hoặc dùng nấu trực tiếp. Với hương vị thơm ngon, tương đậu xị giúp cho bữa ăn với nhiều món trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng, Thiên đường mua sắm đặc sản Chính Gốc cung cấp tương đậu xị nổi tiếng nhất trong các loại đặc sản Miền Bắc. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay gọi ngay cho Chính Gốc để có được món đặc sản nổi tiếng Hà Giang mà bạn cần. Chúng tôi hân hạnh được phục vụ quý khách.

Hằng Moon

Rate this post