Gà nướng cơm lam – 1 món ăn đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên

Gà nướng
cơm lam được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà
khó quên. Món ăn này là một trong những món đặc sản, mang đậm bản sắc của vùng
núi cao Tây Bắc và Tây Nguyên Việt Nam. Các nguyên liệu làm nên món ăn được lấy
từ chính núi rừng, kết hợp cùng công thức chế biến đặc biệt cho ra đời món ăn hấp
dẫn thực khách bốn phương. Cùng ganuongcomlam.vn tìm hiểu về món ăn đặc biệt
này qua nội dung bài viết sau đây.

Gà nướng cơm lam – Món ngon thứ thiệt

Gà nướng cơm lam hầu hết được làm từ các nguyên liệu sẵn có từ rừng núi. Xuống đến miền xuôi các nguyên liệu này có thể lấy được từ vườn nhà hoặc bạn có thể mua tại siêu thị hay chợ. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và cách làm như sau:

Nguyên liệu làm món gà nướng cơm lam

Gà một con tầm 1 cân

Gạo nếp trắng tầm 5 lạng đến 1 cân

10 ống nứa tươi ở dạng bánh tẻ
Lá chuối tươi
Mật ong, sả tươi, ớt, chanh tươi, lá chanh, ngũ vị hương, nước mắm, đường, bột ngọt, …
Lưu ý : Gà nên chọn con không quá to từ 1 – 1.5 kg, chọn gà nuôi thả tự nhiên, gà đồng hoặc gà rừng. Nếp, nên chọn nếp ta hạt to, tròn, đều đặn, hạt nếp không quá nở và bị cứng. Ống nứa chọn ống từ 30 đến 50 cm, chọn ống nứa tươi không quá già, không quá non, ống nứa đang ở dạng bánh tẻ .

Cách làm gà nướng cơm lam

Bước 1: Làm cơm lam

Gạo nếp đãi sạch, vo kỹ sau đó ngâm qua một đêm, vớt ra để ráo. Rửa sạch ống nứa cho gạo nếp đã ngâm vào ống cho khoảng chừng hơn nửa ống, cho nước vào xâm xấp mặt gạo, dùng lá chuối tươi bịt đầu còn lại của ống lại. Cho ống tre đựng gạo nướng trên than hồng. Trở đều tay để cơm chín đều và không bị cháy, để nhiệt than lớn khoảng chừng 10 phút, sau đó, vùi ống tre trong than và tro nóng để cơm tự chín .

Bước 2: Làm gà nướng

Gà làm sạch mổ đôi ra để ráo, sau đó, dùng que sắt đầu nhọn đâm vào da và thịt gà. Sả rửa sạch dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ. Trộn mật ong, sả, ớt, ngũ vị hương, đường, nước mắt, bột ngọt đều với nhau sau đó ướp gà. Để gà thấm đều gia vị ướp từ 10 đến 30 phút. Bạn có thể dùng tay massage toàn thân gà và nước sốt ướp để chúng nhanh thấm vào nhau.

Kẹp gà vào thanh sắt hoặc tre tươi sau đó nướng trên than củi hồng. Không để gà sát với than, tốt nhất nên cách từ 50 cm, nướng đều tay, trở gà liên tục để gà chín đều và không bị cháy. Khi gà đã vàng da, bạn quét thêm một lớp nước ướp lên da gà và liên tục nướng đến khi gà chín vàng, có mùi thơm .

Món ăn kèm gà nướng cơm lam và một số lưu ý

Đối với món gà nướng cơm lam quan trọng nhất chính là nguyên vật liệu và gia vị ướp gà. Gà nên lựa chọn gà nuôi tự nhiên, không nên mua gà nuôi bột, hoàn toàn có thể chọn gà trống hay mái tùy ý thích của bạn. Trong quy trình ướp dùng que châm lên da gà để chúng thấm gia vị tốt hơn. Không nướng gà trên lửa lớn, nên dùng than củi hoặc than tre để nướng gà .
Đối với cơm lam bạn nên chọn gạo dẻo, to hạt, mẩy hạt thì chất lượng cơm sẽ ngon hơn. Bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế gạo nếp trắng thành nếp cẩm hay nếp cái hoa vàng để tăng độ dẻo ngon. Ngoài ra, hoàn toàn có thể thay nước nấu cơm thành nước dừa tươi hay nước lá dứa để tăng mùi hương và vị ngọt. Có thể hấp hoặc luộc cơm lam gần chín sau đó nướng trên than hồng để giảm thời hạn .
Thông thường món gà nướng cơm lam đúng thương hiệu từ Tây Nguyên hay Tây Bắc sẽ được ăn kèm với muối lạc. Muối lạc được dùng chấm kèm với cam lam được làm từ lạc rang cùng muối dã dập trộn thêm một chút ít bột ngọt và đường. Gà nướng được ăn kèm với muối được dã cùng ớt xanh và lá é. Để món ăn đỡ ngán bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau cải, rau thơm .

Địa chỉ gà nướng cơm lam ngon thứ thiệt

Không cần phải đến với miền núi Tây Bắc xa xôi hay núi rừng Tây Nguyên đại ngàn, bạn vẫn có thể thưởng thức món gà nướng cơm lam đúng điệu tại Gà Nướng Cơm Lam. Nhà hàng của chúng tôi chuyên cung cấp các món gà nướng cùng cơm lam theo đúng hương vị và công thức từ vùng rừng núi.

Các món gà tại Gà Nướng Cơm Lam được chế biến từ thịt gà tươi sống bảo vệ mùi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Tất cả các món ăn tại nhà hàng quán ăn của chúng tôi đều được làm trong ngày, ship hàng thực phẩm tươi ngon đến người mua. Nhà hàng của chúng tôi chuyên Giao hàng các món ăn dân dã, đậm chất núi rừng .

Gà Nướng Cơm Lam là điểm đến lý tưởng cho các gia đình, cặp đôi và các nhóm bạn bè muốn thưởng thức các món ăn từ núi rừng. Nhà hàng của chúng tôi có không gian rộng rãi phù hợp với các buổi gặp gỡ bạn bè, tiệc tùng, sự kiện,… Hãy đến với Gà Nướng Cơm Lam để được trải nghiệm không gian ẩm thực và thư giãn đậm chất núi rừng.

Bạn có thể đặt hàng ngay tại đây

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm