Công thức làm gia vị, bột nêm các loại tại nhà, an toàn, sạch sẽ – Để Mai tính

Đã có rất nhiều người từ lâu không phải mua hạt nêm, mì chính, gia vị, bột canh, bởi chỉ cần chịu khó một chút là bạn đã có thể tự tay làm tất cả tại nhà rồi. Quan trọng nhất, nó đúng là “hạt nêm từ thịt” chứ không phải thịt chỉ chiếm một tỉ lệ phần trăm siêu siêu nhỏ như các loại gia vị bán sẵn

Bài viết dưới đây, blog Để Mai Tính sẽ giới thiệu đến mọi người công thức làm gia vị tại nhà, an toàn, sạch sẽ với máy Thermomix. Bạn hoàn toàn có thể xay bằng dụng cụ khác nếu chưa có máy, dù kém về độ nhỏ mịn nhưng chất lượng vẫn rất thơm ngon nhé!

Hướng dẫn cách làm gia vị tại nhà, an toàn, chất lượng

Ngũ vị hương

Nguyên liệu

• 2 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 3 hoa hồi
• 2 thìa cà phê hạt thì là
• 2 thanh quế
• 6 nụ đinh hương

Dụng cụ cần thiết

• Hũ có nắp kín

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 công thức

• Năng lượng 118 kcal
• Độ đạm 2.3 g
• Carbs 12 g
• Độ béo 2.6 g

Hướng dẫn cách làm ngũ vị hương

• Cho toàn bộ nguyên liệu bào bình trộn và sấy khô 5 phút/Varoma/tốc độ 1. Để nguội, sau đó nghiền 30 giây/tốc độ 10. Bảo quản trong hũ có nắp kín.

Mẹo nhỏ

• Ngũ vị hương có thời hạn sử dụng dài và có thể sử dụng trong bất cứ công thức nào có yêu cầu hương thơm của thảo mộc.
• Sử dụng ngũ vị hương trong các công thức vịt với nấm hoặc tôm xào.
• Ngũ vị hương có hạn sử dụng dài nhất khi được bảo quản kín tại nơi khô mát.

Bột nấm

Nguyên liệu

• 100 g nấm khô, rửa qua cho sạch bụi
• 50 g muối
• 10 g đường nâu
• 2 g lá oregano khô
• 5 g bột tiêu

Dụng cụ cần thiết

• Khay nướng
• Giấy bạc
• Bình hoặc hũ có nắp kín

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

• Năng lượng 8 kcal
• Độ đạm 0.4 g
• Carbs 1.8 g
• Độ béo 0.1 g

Hướng dẫn cách làm bột nấm

• Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp nấm lên khay và nướng trong lò 30 phút (100°C). Để nguội.
• Cho nấm vào bình trộn, nghiền 1 phút/tốc độ 10.
• Thêm muối, đường, oregano và bột tiêu, nghiền 20 giây/tốc độ 10.
• Cho bột nấm vào bình hoặc hũ kín, bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát.

Mẹo nhỏ: Bột nấm có thể được bảo quản trong vòng 20 ngày.

Bột thịt heo

Nguyên liệu

• 500 g thịt heo, thái lát dày 1 cm 
• 3 nhánh tỏi
• 2 củ hành khô
• 5 g gừng
• 2 thìa canh nước mắm
• 500 ml nước
• 50 g đường
• 80 g muối
• 5 g bột tiêu

Dụng cụ cần thiết

• Giấy bạc
• Khay nướng

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 công thức

• Năng lượng 973 kcal
• Độ đạm 134.8 g
• Carbs 64.4 g
• Độ béo 18.1 g

Hướng dẫn cách làm Bột thịt heo

• Cho tỏi, hành khô, gừng vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 6. Cho thịt lợn cùng mắm và hỗn hợp vừa xay vào bát, đảo đều, dàn đều giấy bạc, đặt vào đĩa Varoma. Cho 500 ml nước vào bình trộn, đặt đĩa Varoma vào vị trí, đóng nắp Varoma và hấp 15 phút/Varoma/tốc độ 2. Để đĩa Varoma sang một bên cho thịt nguội. Rửa sạch và lau khô bình trộn.
• Làm nóng lò trước ở 180°C. Cho thịt vào bình trộn, xay 1 phút/tốc độ 6. Rửa sạch và lau khô bình trộn.
• Lót giấy bạc vào khay nướng, đổ phần thịt vừa xay vào khay. Cho vào lò sấy 20 phút (180°C), tới khi bột có màu vàng.
• Lấy ra để nguội, cho thịt, đường, muối và bột tiêu vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độ 10. Cho vào hũ kín và bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát.

Bột tôm

Nguyên liệu

• 200 g tôm đồng (tép), rửa sạch
• 500 g nước
• 40 g đường
• 100 g muối
• 2 thìa cà phê bột tỏi (xem mẹo nhỏ)

Dụng cụ cần thiết

• Khay nướng
• Giấy bạc

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 công thức

• Năng lượng 1698.7 kcal
• Độ đạm 46.5 g
• Carbs 47.1 g
• Độ béo 3.4 g

Hướng dẫn cách làm bột tôm 

• Cho 500 g nước vào bình trộn, cho tôm vào khay Varoma, đặt bộ Varoma vào vị trí, đóng nắp Varoma và hấp 15 phút/Varoma/tốc độ 2. Nhấc bộ Varoma và để sang một bên cho nguội. Đổ bỏ nước và lau khô bình trộn.
• Làm nóng lò trước ở 150°C. Cho tôm vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 6. Rửa sạch và lau khô bình trộn.
• Lót giấy bạc vào khay nướng. Dàn đều tôm xay lên khay, sấy trong 10-15 phút (150°C). Dùng thìa đa năng đảo đều và sấy thêm 1-2 lần tới khi tôm khô hoàn toàn.
• Cho tôm, đường, muối và bột tỏi vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độc 10. Cho vào hũ có nắp kín và bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát.

Gia vị rau củ

Nguyên liệu

• 1 củ cà rốt (khoảng 120 g)
• 2 nhánh cần tây, chỉ lấy đầu thân, bỏ lá
• 1 củ hành tây
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 thìa cà phê hương thảo khô
• 80 g muối, tùy khẩu vị

Dụng cụ cần thiết

• Khay nướng
• Giấy nến 
• Hũ hoặc bình kín

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 công thức

• Năng lượng 89 kcal
• Độ đạm 2.4 g
• Carbs 20.1 g
• Độ béo 0.5 g

Hướng dẫn cách làm gia vị rau củ 

• Rửa sạch cà rốt, cần tây và hành tây, để ráo nước, cắt miếng. Cho toàn bộ nguyên liệu, trừ muối, vào bình trộn và xay 10 giây/tốc độ 6.
• Gạt toàn bộ nguyên liệu ra khay nướng đã lót giấy nến. Sấy 30-50 phút (160°C) hoặc tới khi rau củ khô hoàn toàn.
• Lấy khay nướng ra và để nguội. Cho rau củ đã sấy và muối vào bình trộn, xay 20 giây/tốc độ 10.
• Cho gia vị rau củ vào hũ hoặc bình kín và bảo quản tại nơi khô mát, tránh ánh nắng.

Mẹo nhỏ : Gia vị rau củ hoàn toàn có thể được dữ gìn và bảo vệ trong vòng 3 tháng .
Bài viết ngày hôm nay đã ra mắt đến mọi người công thức làm 5 loại gia vị khác nhau. Tin rằng bữa cơm của mái ấm gia đình bạn không chỉ ngon miệng mà còn chất lượng tuyệt vời nhờ sự phối hợp các công thức gia vị và máy Thermomix .

Đăng ký trải nghiệm Thermomix

Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Thermomix, hãy điền vào form sau. Chuyên viên tư vấn của Thermomix sẽ liên lạc và hỗ trợ bạn thông tin cũng như mời bạn tham gia các buổi trải nghiệm thú vị cùng Thermomix nhé

Xem thêm bài viết trải nghiệm cùng máy Thermomix tại đây

Tác giả : Để Mai tính

Nguồn công thức: Thermomix Vietnam 

Source: https://blogchiase247.net
Category: Cách Làm